营养师培训课程特殊年龄儿童ppt课件

1、特殊人群特殊人群 新生儿营养新生儿营养o 新生儿期：从出生到28天o 喂养方式：o 一：母乳喂养o 母乳特点：1、富含营养o 2、防病抗病o 3、易于消化o 4、卫生方便;特殊人群特殊人群 新生儿营养新生儿营养母乳喂养的方法： 1、清洁卫生 2、定时定量 1正常新生儿出生后2-6小时开场喂养。 2平常3-4小时喂一次，每日5-6次，每次5-10分钟，吸空一侧再换另一侧。两次之间喂次白开水。 ;特殊人群特殊人群 新生儿营养新生儿营养o 二人工喂养o 在母乳少或其他缘由不能喂养情况下，运用牛奶，奶粉，豆浆等替代，或者用羊奶，大米粉，蛋黄粉。o 三混合喂养;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养o 婴儿期

2、 112月o 生理特点：一生长发育快速o 二营养需求大，添加辅食o 三免疫力下降o 添加辅食的方法：o 总的原那么：从单一到多样，从少到多，从稀到稠，从软到稍硬逐渐过度到固体食物。;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养o 糊状食物-细颗粒食物-粗颗粒食物-小块食物-大块食物o 小儿出生后4-6个月，是由单纯的母乳喂养为主向固体食物喂养过渡的生长发育时期，医学称之为换乳期。泥状食品是必需添加的食物，它是根本过渡的载体。;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养1、 34个月的孩子，应吃磨得很细的食物，2、 56个月的孩子可吃磨到中等细的食物，3、 67个月的孩子，可吃柔软的食物，4、 910个月的孩子可吃粗

3、糙的食物;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养o 添加辅食详细方法： o 1 最先添加的辅食应是蛋黄。 o 足月新生儿可在生后34个月在主食中添加蛋黄，早产儿和多胎儿从满月后就可开场。新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿体内储存的铁是很有限的，仅够出生后四五个月造血之用。而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。胎龄越小、胎数越多，体内的铁含量就越少。 ;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养2 添加蛋黄的方法如下 ： 鸡蛋煮熟、剥壳，取出蛋黄，研磨成粉。开场时每天喂一只蛋黄的1/8，以后逐渐添加到1/4、1/2，直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和，在两次喂奶中间给宝宝吃；也可直接调入米粉。6个月左

4、右可改食蛋黄粥；7、8个月时可吃蒸蛋包括蛋清了。;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养o 留意：6个月内婴儿不宜喂蛋清 。消化善未发育完善，蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反响。如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。 o 固体食物添加方法：o 谷类、肉蛋类、水果蔬菜类，逐渐引入小儿的膳食中。谷类蔬菜、水果 肉类。肉蛋类可按以下顺序给予：鱼、蛋黄、鸡肉、猪肉、蛋清。在添加过程中以“腹泻为规范;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养o 正确的添加辅食的顺序是： 四月龄始可添加素食类 六月龄始可添加荤(肉)食类 九月龄始可添加海鲜类;特殊人群幼儿营养特殊人群幼儿营养o 幼儿期 1Y3Yo 一 、

5、生理特点：o 1 这个时期是生长发育的旺盛阶段，生长发育速度比婴儿期慢，但仍比年长儿和成人快。o 对营养物质的需求仍相对较多，需求量已达成年人的50%左右，其中蛋白质的需求量为每日4050克，脂肪为每日3540克。;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养 2 中枢神经系统开场迅速发育，言语和运动才干也逐渐加强。 3 幼儿的咀嚼才干和消化功能虽然比婴儿期加强，但还不及成年人。二、食养特点：一饮食全面，预防营养不 二防止损伤脾胃。 三培育良好饮食习惯三、总的食养原那么：质优、量少、营养丰富、易消化的各类食物 。;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养 1 幼儿主食常用米粥、软饭、挂面、面包、馒头、包子、饺子、

6、馄饨以及牛乳、豆浆等。 2 幼儿大多喜食面食，米、面、麦片、小米、玉米、薯类轮番交替更为适宜。辅食以菜、肉搭配为佳，如以菜肉末做肉丸、 3 幼儿胃容量有限，仅为200300毫升，量应适中。蛋白质、脂肪与碳水化合物供应量比例应为1 1.2 4。 ;特殊人群婴儿营养特殊人群婴儿营养o 例：幼儿期一日食谱安排 o 早点：蛋花粥(粮50克，鸡蛋1个) 。 上午9点30分：牛奶250克。 午饭：肉末碎菜面条汤(瘦肉25克，蔬菜50克，面条50克)。 下午 3 点：煮胡萝卜水(胡萝卜100克)，饼干或面包(点心)几片。 下午 5 点：菜粥50克(骨头汤少许，胡萝卜25克，菠菜25克)。 晚上 8 点：牛奶250克。;o 四、幼儿期健脑食品的种类o 豆类 o 糙米杂粮 动物内脏 既补血又健脑 o 胆碱物质 主要在鱼、虾、蛋黄中，入人体后，能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酚胆碱，可提高脑细胞的功能。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，被分解后能释放出较多的胆碱。 ;特殊人群儿童营养特殊人群儿童营养o 儿童期：