营养门诊的诊疗范围及工作内容

1、营养门诊的诊疗范围及工作内容营养门诊的诊疗范围及工作内容聊城市人民医院营养科聊城市人民医院营养科赵赵 英英 培培2016-03-242016-03-24l门诊（outpatient service） 是一个医院的“门面”，它是指 医生在医院或诊所里对病人经过一整套的诊 断手段、辅助检查，给予不住院的初步诊断和用药，或者收住院治疗的行为。l为某类疾病专门设立的门诊，称为“专科门诊”，如神经内科、精神心理科门诊等，营养门诊也是其中的一类。聊城市人民医院营养门诊聊城市人民医院营养门诊u于2012年开诊；u目前联合营养查体咨询门诊设 置于东院区门诊楼二楼；u是从营养学的角度针对疾病做出调理和治疗，开展

2、营养咨询、营养代谢测定、营养治疗、饮食指导及营养宣教等工作。u此外还设有社区门诊及糖尿病联合门诊。you are what you eatyou are what you eat ！ 西方谚语西方谚语 救治于后，不若摄养于先！救治于后，不若摄养于先！ 丹溪心法丹溪心法 营养与健康营养与健康外在因素：对相外在因素：对相关疾病营养问题关疾病营养问题的日益关注和重的日益关注和重视视内在因素：疾病的内在因素：疾病的发生、发展和营养发生、发展和营养问题密切相关，如问题密切相关，如代谢综合征代谢综合征转转诊诊营养门诊营养门诊降低医疗费用降低医疗费用提高医疗效率提高医疗效率营养知识需求增加营养知识需求增加门

3、诊人好多，门诊人好多，压力好大！压力好大！what？营？营养学？不太养学？不太懂！懂！ 营养咨询教育门诊营养咨询教育门诊 山东省聊城市人民医院营养咨询门诊，每周一至周五全天，周六及周日上午出诊；提供糖尿病、肾病、肿瘤、孕产妇等专科营养咨询业务；提供膳食调查、营养测评、个性化营养指导等专项服务，以实现辅助综合诊疗的效果。 地址：聊城市人民医院东院区查体地址：聊城市人民医院东院区查体门诊楼二楼营养咨询门诊诊室门诊楼二楼营养咨询门诊诊室转转 诊诊 卡卡1 1、患有糖尿病、高血脂、高血压、痛风、患有糖尿病、高血脂、高血压、痛风、冠心病、慢性消化系统疾病、慢性肾衰冠心病、慢性消化系统疾病、慢性肾衰等慢性

4、疾病者需饮食治疗配合者；等慢性疾病者需饮食治疗配合者；2 2、需特殊营养照顾的人群（如幼儿、学生、需特殊营养照顾的人群（如幼儿、学生、孕妇、老人等）；孕妇、老人等）；3 3、需增重或减肥者；、需增重或减肥者；4 4、各种原因、各种原因( (包括进食差、术后或放疗化疗包括进食差、术后或放疗化疗) )引起的营养不良者；引起的营养不良者； 5 5、处于亚健康状态，希望通过合理饮食预、处于亚健康状态，希望通过合理饮食预防疾病的人群；防疾病的人群； 1 1、专业技术人员、专业技术人员 我院营养科现有主任营养师1人，副主任营养师1人，营养医师4人，营养技师1人，副主任护师1人，其中硕士5人，凭借扎实的基础

5、知识和丰富的临床经验，为您提供最专业的营养知识。2 2、必需的检查手段、必需的检查手段 利用仿真食物模型、营养分析软件、人体成分分析仪、临床生化检查等现代化仪器设备及检查指标，对各类人群进行营养评价、营养诊断。3 3、实验室及技术支持、实验室及技术支持 积极筹备临床营养与代谢实验室，研究与营养相关的代谢性疾病的发病机制，逐步开展基础代谢测定、免疫系统检测、肠道菌群分析、过敏源测定等多项技术，为合理有效的治疗提供科学依据。4 4、个体化的治疗手段、个体化的治疗手段 开设肠内营养配制室，提供经口营养补充、鼻饲肠内营养（包括鼻胃管、鼻空肠管、胃造瘘、肠造瘘等) 等个体化治疗方案。主要仪器设备主要仪器

6、设备肠内营养支肠内营养支持治疗持治疗记录患者电子、书面信息记录患者电子、书面信息1 1、了解诉求、了解诉求2 2、开具及查看相关检、开具及查看相关检查化验单查化验单3 3、了解平时饮食习惯、了解平时饮食习惯4 4、评估饮食热量及营养、评估饮食热量及营养 饮食指导：原则、食饮食指导：原则、食物选择、食物量等物选择、食物量等第一步：接诊第一步：接诊第二步：了解诉求第二步：了解诉求第三步：营养治疗第三步：营养治疗公开门诊时间公开门诊时间准备营养宣传材料准备营养宣传材料营养门诊操作标准营营养养咨咨询询门门诊诊操作说明操作说明注意事项注意事项使用工具材料使用工具材料1、登记电子系统，记录患者基本信息1、

7、在电子系统到位后，首先对就诊患者身份识别： 出示就诊卡；确认姓名。2、按要求填写营养门诊登记表，详细登记联系方式。3、按照转诊卡排列患者就诊顺序。4、提醒患者复诊时间。1、皮脂厚度仪2、皮尺3、体脂测量仪4、人体成分分析仪5、各种疾病的营养治疗原则6、疾病的膳食食谱2、了解患者诉求3、查看化验单，了解与患者病情相关的化验结果4、同时填写营养门诊登记单（疾病诊断、相关生化检验值及身高、体重。）5、了解患者平日饮食（餐次、食物、食物量）、生活习惯、体重史、疾病治疗方式、饮食偏好及其它可能影响治疗的因素。6、评估患者对疾病饮食治疗的了解程度和学习意愿。7、评估平日的热量摄取，三大营养素分配及主要的饮

8、食问题。8、膳食指导：说明饮食与疾病配合的重要性给予口头精简的餐次、食物、食物量介绍，主要针对误区方面9、给予患者疾病膳食原则及膳食食谱10、提醒患者日后对相关内容有疑问可来电咨询，并告知复诊时间。目的目的： 是帮助由于缺乏营养知识、存在现实或潜在营养问题的病人是帮助由于缺乏营养知识、存在现实或潜在营养问题的病人改变不良饮食行为。改变不良饮食行为。方式方式：面对面咨询（可借助于电话咨询：面对面咨询（可借助于电话咨询 广播电视咨询广播电视咨询 书信咨询书信咨询互联网）互联网）临床主要应用的方法临床主要应用的方法： soapsoap营养咨询方法。营养咨询方法。 soapsoap是主观询问是主观询问

9、(subjective inquiring)(subjective inquiring)、客观检查、客观检查(objective (objective measurmentmeasurment) )、评价、评价(assess(assessmentment) )和营养和营养治疗计划治疗计划(plan)(plan)英文字头的缩写。英文字头的缩写。特点特点： 方便、简单、易行，包括了咨询的主要内容。方便、简单、易行，包括了咨询的主要内容。询问的内容询问的内容（1 1）询问饮食史：包括询问饮食习惯和嗜好、饮食调）询问饮食史：包括询问饮食习惯和嗜好、饮食调查、餐次和分配比例、有无偏食以及烹调加工方法等。

10、查、餐次和分配比例、有无偏食以及烹调加工方法等。（2 2）体格营养状况检查测量）体格营养状况检查测量 身高、体重、腰围、皮褶厚度等，以及临床检查，身高、体重、腰围、皮褶厚度等，以及临床检查，生化检测包括白细胞、淋巴细胞分类，血清总蛋白、生化检测包括白细胞、淋巴细胞分类，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、视黄醇结合蛋白、血清脂蛋白及其白蛋白、球蛋白、视黄醇结合蛋白、血清脂蛋白及其分类等。分类等。（3 3）营养评价与）营养评价与drisdris相比较，进行饮食调查结果的相比较，进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要。根据体格营养

11、状况检查结果评价满足机体需要。根据体格营养状况检查结果评价当前的营养状况。当前的营养状况。（4 4）饮食营养计划结合经济条件和饮食习惯，根据）饮食营养计划结合经济条件和饮食习惯，根据疾病种类，在饮食营养原则方面给予指导，包括疾病种类，在饮食营养原则方面给予指导，包括饮食宜忌、参考食谱以及注意事项。饮食宜忌、参考食谱以及注意事项。1 1、基本信息准确详实：身高、体重、年龄、基本信息准确详实：身高、体重、年龄2 2、患者需求：抓住核心，如痛风与嘌呤？注意：需求分解、患者需求：抓住核心，如痛风与嘌呤？注意：需求分解3 3、门诊调查：问卷、问答、记录，注意：心理、运动？、门诊调查：问卷、问答、记录，注

12、意：心理、运动？4 4、营养素：熟悉功能与需求、宜多宜少；、营养素：熟悉功能与需求、宜多宜少；5 5、食物：常见食物、宜多宜少、注意：中医属性、过敏、相克？、食物：常见食物、宜多宜少、注意：中医属性、过敏、相克？6 6、食谱：饮食喜好、操作方便、物美价廉；、食谱：饮食喜好、操作方便、物美价廉；7 7、生活习惯与运动处方：饮食之外如营养补充剂、吸烟；、生活习惯与运动处方：饮食之外如营养补充剂、吸烟；8 8、整理成册：书面反馈、短信反馈、口头反馈、装、整理成册：书面反馈、短信反馈、口头反馈、装 档等；档等；1 1、膳食指南、膳食指南1010条必记条必记每条细分每条细分为什么这为什么这样做？样做？哪

13、些人注意哪一条哪些人注意哪一条解析误区解析误区2 2、膳食宝塔五层必记、膳食宝塔五层必记每层主要包含营养素每层主要包含营养素吃吃多少，多吃怎样，少吃怎样多少，多吃怎样，少吃怎样膳食处方设计膳食处方设计3 3、运动、运动每日每日60006000步步代替：打羽毛球、太极代替：打羽毛球、太极拳拳运动宜忌，适合人群运动宜忌，适合人群运动处方设计？运动处方设计？4 4、水、水喝多少喝多少人群喝水人群喝水怎么喝，该喝什怎么喝，该喝什么么解读市场饮料水解读市场饮料水5 5、膳食补充剂、膳食补充剂缺什么？调查缺什么？调查怎样补、建议怎样补、建议中国居民膳食指南中国居民膳食指南l1. 1. 食物多样，谷类为主，

14、粗细搭配食物多样，谷类为主，粗细搭配 l2. 2. 多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类 l3. 3. 每天吃奶类、大豆或其制品每天吃奶类、大豆或其制品 l4. 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 l5. 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 l6. 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重食不过量，天天运动，保持健康体重 l7. 7. 三餐分配要合理，零食要适当三餐分配要合理，零食要适当 l8. 8. 每天足量饮水，合理选择饮料每天足量饮水，合理选择饮料 l9. 9. 如饮酒应限量如饮酒应限量 l10. 10. 吃新鲜卫生的食物吃新鲜卫生的

15、食物 常规生理特点下的营养、营养补充剂常规生理特点下的营养、营养补充剂一般人群的基础一般人群的基础+特殊注意特殊注意+营养补充营养补充剂剂1 1、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及 海产品摄入。海产品摄入。2 2、适当增饮奶类，多喝汤水。、适当增饮奶类，多喝汤水。3 3、产褥期食物多样，不过量。、产褥期食物多样，不过量。4 4、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡。、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡。5 5、科学活动和锻炼，保持健康、科学活动和锻炼，保持健康体重。体重。中国哺乳期妇女膳食指南中国哺乳期妇女膳食指南中国儿童青少年膳食指南中国儿童青少年膳食指南1 1、 三餐定时定量，保证吃三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食。好早餐，避免盲目节食。2 2、 吃富含铁和维生素吃富含铁和维生素c c的的食物。食物。 3 3、 每天进行充足的户外运每天进行充足的户外运动。动。4 4、 不抽烟、不饮酒。不抽烟、不饮酒。中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南1 1、食物要粗细搭配、松、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。软、易于消化吸收。2 2、合理安排饮食，提高、合理安排饮食，提高生活质量。生活质量。3 3、重视预防营养不良和、重视预防营养不良和贫血。贫血。4 4、多做户外活动，维持、多做户外活动，维持健康体重。健康体重。如何获得病源？如何获得病源？ 营养医师专科化，各自坐