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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考椰子炖乳鸽的功效椰子是一种可以生津止渴的水果， 而且具有清除肺热等功效， 椰子不仅是一种汁水甘甜的水果，还可以作为食材使用。椰子炖 汤不仅味道好，而且营养价值很高。而乳鸽当中的蛋白质含量非 常高，体质虚弱的人吃乳鸽可以补身体。椰子炖乳鸽还具有很多 治病的功效。那么，椰子炖乳鸽的功效到底是什么呢？椰青炖乳鸽椰青炖乳鸽是用嫩椰配以乳鸽、鸡、鹌鹑等禽类为原料，精心炖煮而成的一道美食，汤味清甜鲜香，兼清热养肺之效。原料主料：椰青1个、乳鸽半个调味料：盐适量制作方法1. 先将椰青开孔，倒出椰汁留用；再将椰青从上部近1/5处横 切开（作炖盅），刮出部分椰肉待用；2. 洗净宰好的

2、乳鸽，斩大件，氽水捞起；3将椰汁、椰肉、乳鸽和姜片放入椰青壳内，上盖，用塑料薄膜封好，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。菜谱功效汤水香甜，清热解毒，清润养肺。美味贴士1椰青还可到超市的水果摊位购买，通常青皮已被削去，还 裹着层塑料薄膜。2将刮出的椰肉切碎，加水放入搅拌机内榨汁，滤去渣滓后 成为椰浆，在汤炖好前半小时放入，更添鲜香。食材分析椰青即嫩椰，是果皮尚呈绿色的未熟椰子。每逢夏季，逛着 逛着街总会不经意就撞见这么个铺子看着破破烂烂，就卖那 堆着一地的青皮椰子。说也奇怪，不知为何很少关顾，其实一直 是垂涎那捧着比头还大的椰子狂吸的滋味的。和老椰子一样，椰 青用来煲汤也是很不错的，配乳鸽、鸡、

3、鹌鹑等禽类尤其适合， 汤味清甜鲜香，兼清热养肺之效。椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它 的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则 变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人 的说法：椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等 热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作 用了。我们身不在产地，自然也没权利去讲究这个，就这么“凑 合”着吃吧。因为椰青的肉嫩，所以可以用来做糖水或做菜，像 椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼 头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清 甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。 能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑 等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭

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