淀粉的奇妙之旅

1、淀粉的奇妙之旅淀粉的奇妙之旅一淀粉的性质一淀粉的性质探究实验探究实验 2、淀粉在一定条件下可以和水作用转化为、淀粉在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖（即发生水解反应）。葡萄糖（即发生水解反应）。1、淀粉遇碘水变蓝。、淀粉遇碘水变蓝。3、葡萄糖的两种检验方法。、葡萄糖的两种检验方法。(c6h10o5 )n+nh2o n c6h12o6 催化剂催化剂如何设计实验验证淀粉是否完全水解还是如何设计实验验证淀粉是否完全水解还是部分水解？如何验证水解产物为葡萄糖？部分水解？如何验证水解产物为葡萄糖？淀粉葡萄糖 实验实验4 向实验向实验1所得的淀粉溶液中，再加入所得的淀粉溶液中，再加入2滴滴碘水，观察溶液

2、颜色的变化。碘水，观察溶液颜色的变化。实验实验5 向大试管中加入向大试管中加入4毫升淀粉溶液，毫升淀粉溶液，再加入再加入1毫升硫酸溶液，加热毫升硫酸溶液，加热45分钟。得分钟。得到溶液冷却后分装在两支试管中。在一支到溶液冷却后分装在两支试管中。在一支试管中加入试管中加入2滴碘水；另一支试管中加入滴碘水；另一支试管中加入3毫升氢氧化钠中和，再加入含氢氧化钠的毫升氢氧化钠中和，再加入含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。 三观察讨论三观察讨论探究实验探究实验1 观察葡萄糖观察葡萄糖 蔗糖蔗糖 淀粉淀粉 纤维素的颜色和状态。纤维素的颜色和状态。 实验实验1 分别取少量糖

3、放入水中。观察它们在分别取少量糖放入水中。观察它们在水中的溶解性。填表。水中的溶解性。填表。 名称名称葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素颜色和状态颜色和状态水溶性水溶性组成组成白色晶体白色晶体 无色晶体无色晶体白色粉状白色粉状白色固体白色固体溶解溶解溶解溶解不溶于冷水不溶于冷水不溶不溶c6h12o6 c12h22o11 (c6h10o5 )n (c6h10o6 )n 小结：小结：1、糖类的组成和物理性质。、糖类的组成和物理性质。2、葡萄糖的两种检验方法。、葡萄糖的两种检验方法。3、淀粉在一定条件下可以水解成葡萄糖。、淀粉在一定条件下可以水解成葡萄糖。4、糖类的用途。、糖类的用途。作作 业

4、业课本课本p75 5. 7. 研究性学习研究性学习 医院里常常需要检查检验病人血糖浓度或尿医院里常常需要检查检验病人血糖浓度或尿样中葡萄糖的含量是否正常，请你与同学一起组样中葡萄糖的含量是否正常，请你与同学一起组成学习小组，走访医院有关科室：成学习小组，走访医院有关科室：了解正常人了解正常人这两方面的指标。这两方面的指标。用什么方法来检验血液和尿用什么方法来检验血液和尿液样本的。液样本的。检验的结果（化验单）如何表示的。检验的结果（化验单）如何表示的。将调查研究结果写成报告与其他同学进行交流。将调查研究结果写成报告与其他同学进行交流。二葡萄糖的性质二葡萄糖的性质探究实验探究实验 实验实验2 ： 在在洁净洁净的试管里加入的试管里加入2毫升毫升2%的的硝酸银溶液，硝酸银溶液，振荡振荡试管，同时试管，同时滴加滴加2%稀稀氨水氨水，直到，直到析出的沉淀析出的沉淀恰好恰好溶解为止溶解为止（制（制得澄清的银氨溶液），再加入得澄清的银氨溶液），再加入1毫升毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里的葡萄糖溶液，在温水浴里静止静止加热加热35分钟，观察并记录实验现象。分钟，观察并记录实验现象。 实验实验3 ：在洁净的试管里加入在洁净的试管里加入2毫升毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加的氢氧化钠溶液，滴加45滴滴5%的硫酸铜溶液，得到含的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加氢氧化钠