桂鱼季花鱼鳜鱼养殖技术

1、第一章第一章 鳜鳜( (Siniperca chuatsi) )的养殖的养殖 概概 述述 鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。 鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。 鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。 1959年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的调查研究；年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的调查研究；1974年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化出鱼苗年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化出鱼苗25万尾；万尾；80年年代前期，

2、属试养和小规模养殖阶段。代前期，属试养和小规模养殖阶段。 80年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广东珠江三角洲年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广东珠江三角洲养殖面积和产量最大养殖面积和产量最大。第一节第一节 生生 物物 学学 特特 性性 一、外部形态一、外部形态 属鲈形目、脂科、鳜鱼属。该属共属鲈形目、脂科、鳜鱼属。该属共7 7个种。个种。鳜属鳜属鳜（翘嘴鳜）鳜（翘嘴鳜）大眼鳜大眼鳜斑鳜斑鳜波纹鳜波纹鳜暗鳜暗鳜高体鳜高体鳜柳州鳜柳州鳜最常见最常见养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。鳜（翘嘴鳜鳜（翘嘴鳜)三种鳜的比较三种鳜的比较大大 眼眼 鳜鳜斑斑 鳜鳜形态特征比较

3、形态特征比较部位部位 鳜鳜 大眼鳜大眼鳜眼睛眼睛 较小较小 较大较大吻端至背鳍吻端至背鳍 自吻端穿过眼部至背鳍基部自吻端穿过眼部至背鳍基部 斜形褐色条纹斜形褐色条纹 下方有一斜形褐色条纹。下方有一斜形褐色条纹。 不达吻端不达吻端体侧体侧 体体两侧有一较宽的与体轴相两侧有一较宽的与体轴相 无无 垂直的褐色斑条垂直的褐色斑条。 第一节 生 物 学 特 性 二、食性二、食性 典型的肉食性底层鱼类，终生以活鱼虾为食。卵黄囊还没典型的肉食性底层鱼类，终生以活鱼虾为食。卵黄囊还没有完全消失前就开始摄食比较纤细的其它饵料鱼。有完全消失前就开始摄食比较纤细的其它饵料鱼。 三、生长三、生长 湖泊中当年达湖泊中当

4、年达120120g g，二龄二龄300300g g，三龄三龄800800g g。人工养殖当年人工养殖当年个体为个体为200-600200-600g g左右。左右。 三、繁殖三、繁殖 雌性个体二冬龄性成熟，雄性一冬龄性成熟。属多次产卵雌性个体二冬龄性成熟，雄性一冬龄性成熟。属多次产卵类型。繁殖时间类型。繁殖时间5-85-8月，月，6 6月是盛期。漂流性卵，比水重，稍具月是盛期。漂流性卵，比水重，稍具粘性，有油球。粘性，有油球。第二节 人 工 繁 殖 一、繁殖场的基本条件一、繁殖场的基本条件 场址选择同四大家鱼，不同的是需有相应的饵料鱼配套池、场址选择同四大家鱼，不同的是需有相应的饵料鱼配套池、蓄

5、水池、过滤池、水塔等。蓄水池、过滤池、水塔等。 二、亲鱼培育二、亲鱼培育 1 1、亲鱼来源、亲鱼来源从天然水域捕捞或人工培育从天然水域捕捞或人工培育2、亲鱼选择和培育、亲鱼选择和培育 年龄和配比：雄性年龄和配比：雄性1 1龄以上，雌性龄以上，雌性2 2龄以上。龄以上。 雌雄配比：雌雄配比： 1 1：1 1。雌雌雄雄鉴鉴别别 三、人工催产及孵化三、人工催产及孵化 1 1、时间：、时间：5 5月中旬至月中旬至6 6月底。月底。 2 2、催产亲鱼的选择、催产亲鱼的选择 挖卵检查法挖卵检查法经验法经验法3 3、催产药物的种类、剂量和注射次数、催产药物的种类、剂量和注射次数成熟度的判断成熟度的判断催产剂

6、使用参考剂量催产剂使用参考剂量4 4、产卵与受精、产卵与受精5 5、孵化、孵化1）设施设施孵化环道：放卵孵化环道：放卵50-6050-60万粒万粒/ /m m3 3。孵化槽：孵化槽：70-9070-90万粒万粒/ / m m3 3 。2）孵化用水设施及处理孵化用水设施及处理 A A 孵化用水设施孵化用水设施 B B 用水处理：在用水用水处理：在用水1010d d前用生石灰消毒，或前用生石灰消毒，或3 3d d前用漂前用漂 白粉消毒。白粉消毒。3 3）孵化水质条件）孵化水质条件水质符合渔业水质标准水质符合渔业水质标准水温水温20302030，最适，最适25272527。D.OD.O大于大于5 5

7、mg/lmg/l。自然产卵受精自然产卵受精人工产卵授精人工产卵授精1 1、进水口、进水口 2 2、第一道筛绢网、第一道筛绢网 3 3、过滤墙、过滤墙4 4、第二道筛绢网、第二道筛绢网 5 5、抽水处、抽水处过滤池平面图过滤池平面图12345 4 4）孵化管理）孵化管理 A A、鱼卵的收集与处理鱼卵的收集与处理 B B、防止提前破膜防止提前破膜 5-10 5-10mg/lmg/l的高锰酸钾浸泡。的高锰酸钾浸泡。 C C、控制水流速度控制水流速度 卵入池时，流速大于卵入池时，流速大于2020cm/cm/秒，随后保持秒，随后保持2020cm/cm/秒；秒；鱼卵开始脱膜，鳔和胸鳍尚未形成时，流速略大于

8、鱼卵开始脱膜，鳔和胸鳍尚未形成时，流速略大于2020cm/cm/秒；秒；鱼苗平游后，流速小于鱼苗平游后，流速小于2020cm/cm/秒。秒。 D D、病害防治病害防治 水霉用碳酸氢钠水霉用碳酸氢钠400400mg/l+mg/l+氯化钠氯化钠400400mg/lmg/l。 E E、低温预防。可采用低温预防。可采用1.53%1.53%的食盐溶液泼洒的方法。的食盐溶液泼洒的方法。第第 三三 节节 苗苗 种种 培培 育育孵化出膜的鱼苗孵化出膜的鱼苗稚鱼（稚鱼（3 3cmcm以上、寸片、夏花）以上、寸片、夏花） 寸片寸片 10 10cm cm 50100 50100g g鱼鱼种种一、鳜仔鱼的摄食及行为一

9、、鳜仔鱼的摄食及行为二、鳜仔鱼发育阶段的临界期二、鳜仔鱼发育阶段的临界期 已达开口摄食的鳜仔鱼如果在已达开口摄食的鳜仔鱼如果在1212天内仍未摄取天内仍未摄取1 1尾饵料鱼尾饵料鱼苗时，其活动能力将骤然下降，感觉变得迟钝，慢慢地漂浮于苗时，其活动能力将骤然下降，感觉变得迟钝，慢慢地漂浮于水的上层，这时即时有饵料鱼苗在嘴边活动，也没有能力摄取水的上层，这时即时有饵料鱼苗在嘴边活动，也没有能力摄取它，最后终因饥饿而大批死亡。它，最后终因饥饿而大批死亡。“鳜鱼难过寸关鳜鱼难过寸关” 三、饵料鱼三、饵料鱼 1 1、种类、种类 开口期：团头鲂、三角鲂、长春鳊、细鳞斜颌鲴、开口期：团头鲂、三角鲂、长春鳊、

10、细鳞斜颌鲴、 黄尾密鲴、黄尾密鲴、 草鱼、鲢、鳙等。草鱼、鲢、鳙等。开口期以后：草鱼、鲢开口期以后：草鱼、鲢 、鳙。、鳙。2 2、配套生产的时间、数量、配套生产的时间、数量开口期：根据鳜的催产效应时间、胚胎发育时间、胚后内源开口期：根据鳜的催产效应时间、胚胎发育时间、胚后内源 性营养时间到鳜仔鱼开口摄食的时间来安排饵料鱼的催产时性营养时间到鳜仔鱼开口摄食的时间来安排饵料鱼的催产时间。生产上在推算时间内和前后间。生产上在推算时间内和前后2424小时各催产三批饵料鱼。小时各催产三批饵料鱼。中后期：幼鱼每天摄食自身体长中后期：幼鱼每天摄食自身体长60%60%左右的鱼种约左右的鱼种约8 8尾。尾。 四

11、、鱼苗培育方法四、鱼苗培育方法 1 1、孵化环道（桶）培育、孵化环道（桶）培育 注意在培育注意在培育5-75-7天后应选择晴天适时转环，防止环道内天后应选择晴天适时转环，防止环道内沉积淤泥和腐殖质。沉积淤泥和腐殖质。 2 2、网箱培育、网箱培育 注意要经常洗箱，定期更换网箱。注意要经常洗箱，定期更换网箱。 3 3、水泥池培育、水泥池培育 4 4、土池培育、土池培育 五、鱼种培育五、鱼种培育 1 1、专池培育、专池培育 投饵量为鳜鱼总量的投饵量为鳜鱼总量的5-10%5-10%；投饵间隔时间以；投饵间隔时间以5 5天较适宜。天较适宜。 2 2、套养、套养 3 3、网箱培育、网箱培育第第 四四 节节

12、 成成 鱼鱼 养养 殖殖 一、面积一、面积 对投放夏花当年养成的，面积对投放夏花当年养成的，面积1313亩；大于此规格的，亩；大于此规格的，面积面积1515亩，水深亩，水深2323m m。 二、养殖模式二、养殖模式放养放养 时间时间 密度密度 成活率成活率 亩产亩产 规格规格 (g) （尾尾/亩）亩） ( %) （kg） （kg/尾）尾）夏花夏花 6月上旬月上旬 10001500 6080 150250 0.150.453050 7月上旬月上旬 700900 8090 200300 0.40.650150 3月上旬月上旬 500700 90以上以上 250350 0.60.8 三、水质管理三、

13、水质管理 D.O5mg/l D.O5mg/l，氨氮氨氮0.0250.025mg/lmg/l，透明度透明度 50 50cmcm左右。左右。 四、饲养四、饲养 1 1、对饵料鱼的选择性、对饵料鱼的选择性 鱼优于虾。饵料鱼的优质排序：鲮、鳙、草鱼、团头鲂、鲢。鱼优于虾。饵料鱼的优质排序：鲮、鳙、草鱼、团头鲂、鲢。 2 2、规格、规格Y=0.6009X-1.0450Y=0.6009X-1.0450。 生产单位配套生产的饵料鱼为鳜体长的生产单位配套生产的饵料鱼为鳜体长的3050%3050%。 3 3、日粮与饵料系数、日粮与饵料系数 日粮：鳜鱼每天所摄食的饵料鱼重量与鳜鱼体重之间的百分日粮：鳜鱼每天所摄食

14、的饵料鱼重量与鳜鱼体重之间的百分比。饵料系数：比。饵料系数：4-6 4-6 将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被食光，将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被食光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食为止。一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食为止。4 4、投喂、投喂 不论鳜鱼摄食多少，在养殖水体中始终有未吃完不论鳜鱼摄食多少，在养殖水体中始终有未吃完 的饵料鱼。的饵料鱼。 六、捕捞六、捕捞 捕大留小。捕大留小。 五、疾病防治五、疾病防治细菌性败血症、水霉病、白皮病、细菌性烂鳃病、细菌性败血症、水霉病、白皮病、细菌性烂鳃病、车轮虫病、斜管虫病、小瓜虫病、锚头鳋病。车轮虫病、斜管虫

15、病、小瓜虫病、锚头鳋病。锚头锚头鳋病鳋病1.1.病原病原 锚头鳋科（锚头鳋科（LernaeidaeLernaeidae）的一些种类，虫体细长，体节）的一些种类，虫体细长，体节融合成筒状，头胸部长出头角，形似铁锚，胸部细长，自前向后逐步融合成筒状，头胸部长出头角，形似铁锚，胸部细长，自前向后逐步扩宽，分节不明显，每节间有扩宽，分节不明显，每节间有1 1对双肢型游泳足。对双肢型游泳足。2.2.流行情况流行情况 全国都有此病流行，其中尤以两广和福建最为严重，感全国都有此病流行，其中尤以两广和福建最为严重，感染率高，感染强度大，流行季节长，为当地主要鱼病之一。锚头鳋在染率高，感染强度大，流行季节长，为

16、当地主要鱼病之一。锚头鳋在水温水温12123333都可以繁殖。当有四五只虫寄生时，即能引起病鱼死亡；都可以繁殖。当有四五只虫寄生时，即能引起病鱼死亡；对对2 2 龄以上的鱼一般虽不引起大量死亡，但影响鱼体生长、繁殖及商龄以上的鱼一般虽不引起大量死亡，但影响鱼体生长、繁殖及商品价值。品价值。锚头锚头鳋病鳋病锚头锚头鳋病鳋病3.3.症状和病理变化症状和病理变化 锚头鳋以头胸部插入寄主的肌肉与鳞片下，而胸腹部则裸露于鱼锚头鳋以头胸部插入寄主的肌肉与鳞片下，而胸腹部则裸露于鱼体之外，在寄生部位可见针状虫体。病鱼通常呈烦躁不安、食欲减退、体之外，在寄生部位可见针状虫体。病鱼通常呈烦躁不安、食欲减退、行动

17、迟缓、身体瘦弱等病态。大量锚头鳋寄生，虫体老化时，虫体上行动迟缓、身体瘦弱等病态。大量锚头鳋寄生，虫体老化时，虫体上布满藻类和固着类原生动物，鱼体犹如披着蓑衣，故又称布满藻类和固着类原生动物，鱼体犹如披着蓑衣，故又称“蓑衣虫蓑衣虫病病”。寄生处，周围组织充血发炎，常可见寄生处的鳞被蛀成缺口。寄生处，周围组织充血发炎，常可见寄生处的鳞被蛀成缺口。寄生于口腔内时，可引起口腔不能关闭，而不能摄食。寄生于口腔内时，可引起口腔不能关闭，而不能摄食。4.4.诊断方法诊断方法 肉眼见到病鱼体表一根根似针状的虫体，即可诊断。草鱼和鲤鱼肉眼见到病鱼体表一根根似针状的虫体，即可诊断。草鱼和鲤鱼锚头鳋寄生在鳞片下，

18、检查时仔细观察鳞片腹面或用镊子取掉鳞片看锚头鳋寄生在鳞片下，检查时仔细观察鳞片腹面或用镊子取掉鳞片看到虫体而确诊。到虫体而确诊。锚头锚头鳋病鳋病 5.5.防治方法防治方法（1 1）用生石灰彻底清塘，杀灭水中锚头鳋幼虫和带有成虫的鱼种和蝌蚪。）用生石灰彻底清塘，杀灭水中锚头鳋幼虫和带有成虫的鱼种和蝌蚪。（2 2）全池遍洒）全池遍洒90%90%晶体敌百虫，使池水成晶体敌百虫，使池水成0.30.30.70.7毫克毫克/ /升浓度，杀死升浓度，杀死池中锚头鳋的幼虫，根据锚头鳋的寿命及繁殖特点，须连续下药池中锚头鳋的幼虫，根据锚头鳋的寿命及繁殖特点，须连续下药2 23 3 次，每次间隔的天数随水温而定，一般为次，每次间隔的天数随水温而定，一般为7 7天，水温高时间隔的天数天，水温高时间隔的天数少；反之，则多。少；反之，则多。（3 3）高锰酸钾水溶液药浴。）高锰酸钾水溶液药浴。水霉病水霉病 症状症状1