DB15∕T 1325-2018 特色文化主题饭店设施与服务规范

1、ICS03.020A12备案号：58063-2018DB15内蒙古自治区地方标准DB15/T 13252018特色文化主题饭店设施与服务规范Facility and service specifications of distincitve culture themed hotel2018-02-05 发布2018-05-05 实施内蒙古自治区质量技术监督局发 布库七七 标准下载DB15/T 13252018目次前言II引言III1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 基本原则与类别25 基本条件26 主题环境营造37 文化主题活动要求58 管理服务要求59 评价6IDB15/T 1

2、3252018前言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写 给出的规则编写。本标准由内蒙古自治区旅游发展委员会提出。本标准由内蒙古自治区旅游标准化技术委员会（SAM/TC44）归口。本标准主要起草单位：内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古自治区旅游发展委员会、内蒙古自治区旅游产业研究开发中心、安徽省质量和标准化研究院。本标准起草人：李显光、杨建华、来苏棠、庞文婷、吴倩、杨标、程鸣。IIDB15/T 13252018引言为进一步落实建设旅游强区发展战略，体现我区民族文化特色，满足不同消费者对文化体验的需求，同时传播积极健康的地区文化，制定本标准。III

3、DB15/T 13252018特色文化主题饭店设施与服务规范1 范围本标准规定了内蒙古自治区特色文化主题饭店的术语和定义、基本原则与类别、基本条件、主题环境营造、文化主题活动要求、管理服务要求和评价。本标准适用于内蒙古自治区的特色文化主题饭店。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3838地表水环境质量标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 9663旅店业卫生标准GB 9664文化娱乐场所卫生标准GB/T 10001.1公共信息图形符号 第1部分：通

4、用符号GB/T 10001.2标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游休闲符号 GB/T 10001.4标志用公共信息图形符号 第4部分：运动健身符号 GB/T 10001.9标志用公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号GB/T 14308旅游饭店星级的划分与评定GB/T 15566.8公共信息导向系统 设置原则与要求 第8部分：宾馆和饭店GB 16153饭馆（餐厅）卫生标准GB/T18971旅游规划通则GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定GB/T19001质量管理体系 要求GB/T22800星级旅游饭店用纺织品LB/T 007绿色旅游饭店3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

5、3.1 3.1文化主题cultural theme依据某一文化的独特性、异质性等基本要素，通过创意提炼形成的能够展示文化独特魅力的中心思想。1DB15/T 132520183.2 3.2文化主题饭店cultural themed hotel以某种特定的文化资源为素材，以文化主题为中心，在设计、建造、生产和经营服务等环节为顾客提供独特文化体验的饭店。3.3 3.3文化主题符号cultural themed symbol具有某种特殊内涵或者特殊意义，依据文化主题特点提炼形成的创意性符号。3.4 3.4文化主题产品cultural themed product围绕文化主题提炼的具有差异化、特色化的服

6、务项目和特色商品。3.5 3.5文化主题活动cultural themed event围绕文化主题而策划的具有文化性、参与性和体验性的活动项目。4 基本原则与类别4.1 基本原则特色文化主题饭店在建设和经营的过程中，应符合如下原则：传承历史文化原则；突出地域原则；发扬民族原则；文化统一原则。4.2 基本类别应凸显鲜明的地域特色，重点从历史性、地域性和民族性三个维度来衡量，可包括以下内容：地方历史类；民族风情类；自然特色类；文化遗产类；事件地标类。5 基本条件5.1 主题要求饭店各区域的设计建设、装修装饰、服务内容和方式应围绕同一主题开展：深刻性：应体现一种最有特色、最具影响力的要素，如历史文化

7、、自然风貌、生活方式、民风2DB15/T 13252018民俗等内涵，能为饭店所在地塑造良好形象并产生积极作用；审美性：应支撑饭店营造出一种独特的文化氛围和形象；识别性：应通过艺术处理形成易于识别的特征，能为大多数人喜闻乐见，激发消费需求；拓展性：应为顾客提供文化感受与体验；应为饭店服务产品创新提供丰富的素材；应为促进饭店产业链发展提供宝贵资源；艺术性：应为顾客展现饭店特色的独特性，鲜明烘托出文化主题。5.2 必备要求5.2.1 应有固定的营业场所，开业二年以上。5.2.2 合法经营，自开业起二年内无重大违法乱纪行为。5.2.3 服务质量应符合 GB/T 19001 的要求。5.2.4 卫生要

8、求应符合 GB 9663、GB 9664 和 GB 16513 的要求。5.2.5 管理要求应符合 GB/T 14308 的要求。5.2.6 饭店建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等国家有关法规和标准。5.2.7 导向系统的设置和公共信息符号应符合 GB/T 10001.1、GB/T 10001.2、GB/T 10001.4 、GB/T 10001.9 和 GB/T 15566.8 的要求。5.2.8 公共信息图形符号标识和指示牌造型应包含文化主题元素、易于识别；指示牌制作精美，图形规范，位置合理。5.3 特色要求5.3.1 饭店特色鲜明,文化主题明确。5.3.

9、2 应有明确的特色文化主题饭店的创建、设计方案，并严格按方案实施。5.3.3 特色文化主题饭店创建的范围应覆盖所有营业区域产品、服务主题环境和建筑设计要求。5.3.4 应提供体现特色文化主题的餐饮服务和特色食品。5.3.5 应提供特色鲜明、类型多样的文化主题客房及符合文化主题的客房服务。5.3.6 应提供特色文化主题饭店的宣传资料等。5.3.7 应提供特色文化主题导览服务，宜配备讲解员。5.3.8 指示用和服务用文字应用规范的中文、英文或第三种文字同时表示。5.3.9 应定期举办展示特色文化的主题活动。6 主题环境营造6.1 总体要求6.1.1 文化主题内容应健康积极、清晰明了，符合顾客的审美

10、需求和消费需要。6.1.2 文化主题体系应构建完整，行之有效。6.1.3 应有专业的文化主题设计方案，可操作性强。6.1.4 应建立健全有组织、制度等系统的保障机制。6.1.5 应符合饭店市场定位，具有可持续性。6.1.6 应与饭店所在区域的文化背景、环境风貌协调、共生。6.1.7 饭店建筑造型、外观应能传递文化主题的信息。6.1.8 饭店内各功能区氛围良好，区域名称、标牌设计应能展示文化主题。3DB15/T 132520186.1.9 饭店色调协调，应能体现文化主题内涵，富有美感。6.1.10 文化主题符号应符合主题内涵，使用得当。6.1.11 服务产品应能体现文化主题。6.1.12 应有集

11、中或系列展示文化主题的场所、方式与物品。6.1.13 主题宣言、服务指南等应依据文化主题制作精美、清晰。6.2 装饰要求6.2.1 饭店内各区域装饰选材风格突出，宜烘托、体现文化主题。6.2.2 艺术品陈列应规划合理，造型美观，维护良好。6.2.3 家具配置合理，制作精良，应具有文化主题特色。6.2.4 盆栽植物造型美观，体量适宜，应体现文化主题。6.2.5 天花板装饰及造型应符合文化主题要求，形成良好视觉效果。6.2.6 地面及墙面装饰材料、图案、色调应依据文化主题精心设计、工艺精良、特色鲜明。6.2.7 灯饰设计考究，造型应符合文化主题风格，满足照明需要，营造舒适的文化主题氛围。6.3 前

12、厅要求6.3.1 前厅空间布局合理，文化主题氛围浓郁。6.3.2 总服务台位置合理，背景有创意设计，可展示文化主题，应配备宣传资料。6.3.3 各类接待设施风格协调，造型美观，摆放合理，特色鲜明。6.3.4 客座位置合理，宜配备文化主题宣传资料。6.3.5 应设有特色迎宾服务。6.3.6 应有无障碍通道、残疾人卫生间。6.4 餐厅要求6.4.1 围绕主题应设有相应地域特色的文化餐厅，具有相对应的文化主题服务。6.4.2 各餐饮服务区域风格独特，应具有文化主题特色。6.4.3 台布、口布、餐具等应符合餐厅整体风格。6.4.4 菜谱及酒水单设计制作精美，应体现文化主题特色。6.4.5 背景音乐曲目

13、适宜，音质良好，宜烘托文化主题氛围。6.4.6 餐桌、餐椅、餐柜等家具的造型、工艺、色彩应与文化主题风格相协调。6.4.7 应有文化主题宴会、特色菜品和饮品，宜有适度解说，具有故事性和趣味性。6.5 客房要求6.5.1 客房及其公共区域应具有文化性、艺术性。6.5.2 应有与文化主题客房相关的服务程序。6.5.3 应有确保客房安全的措施和制度。6.5.4 客房门及门牌应具有文化主题元素。6.5.5 室内（含卫生间）应有体现文化主题的装饰品与工艺品摆件。6.5.6 布草应符合 GB/T 22800 的规定。6.5.7 洗浴用品应富有特色，体现绿色环保理念。6.5.8 文印品设计考究，色彩协调，制

14、作精良，应含有文化主题元素。6.5.9 纸质礼品袋制作精美，应有文化主题饭店标识。6.5.10 客房宜配备具有特色的饮品与小食品，杯具、用具、器皿应具有艺术性和文化性。4DB15/T 132520186.5.11 应有介绍文化主题的阅读物和特色服务项目的宣传资料，或专用电视宣传频道。6.6 商品要求6.6.1 商店内布局合理，建筑造型、色彩有特色，应符合文化主题。6.6.2 商品应明码标价，无强买强卖现象。6.6.3 商品和礼品包装等应符合文化主题。6.6.4 依据文化主题，可开发并销售相应的特色商品。6.6.5 商店内应有文化主题宣传活动，并提供体验的场所和设施。6.7 环境及公共区域要求6

15、.7.1 环境美化设计符合文化主题风格。6.7.2 饭店辅助建筑、设施与主体建筑风格协调。6.7.3 电梯间、电梯轿箱内的艺术品、标识物等应具有文化特色。6.7.4 广告牌、空调机等室外附属设施及线路规范、整洁，视觉效果好。6.7.5 车辆停放整齐，物品管理有序，不影响环境氛围。6.7.6 主要公共区域应有闭路电视监控系统。6.7.7 建筑外观墙体、标识、标牌等维护保养及清洁卫生良好。6.7.8 各部位建筑与服务区域灯光运用科学，有助于文化主题氛围的营造，应做到节能环保。6.7.9 区域环境美化设计应与文化主题相适应，绿色植物规划合理，造型美观，维护情况良好。6.7.10 各服务区域设计规范，

16、功能完善，配套服务设施齐备，应有方便顾客的使用说明、游客须知、警示牌等。7 文化主题活动要求7.1 围绕文化主题应设置各种活动体验区域。7.2 文化主题活动区域建设各部位建筑造型独特，风格鲜明，装饰格调与饭店主题相协调，命名与主题、功能相适应。7.3 应依据文化主题设计项目，开发具有历史特色、地域特色、民族特色的体验性活动及主题衍生产品。7.4 文化主题活动项目应适应市场发展趋势，产品时尚、健康、体验性高，具有围绕活动项目的介绍、体验和特色服务。7.5 根据活动项目应配置专业的救援医疗小组。7.6 各活动项目应按相关规定设专人定期对设施设备进行检查、维修和维护；并有事故应急预案，每年至少演练一

17、次。8 管理服务要求8.1 文化主题创建工作应与企业文化建设相结合。8.2 管理制度应符合文化主题饭店运营要求。8.3 应制定与文化主题相对应的服务流程规范，并严格实施和考核。8.4 服务程序应规范、有特色，利于顾客对文化主题的参与和体验。8.5 应使用规范的服务用语提供服务。8.6 应能提供文化主题解说服务。5DB15/T 132520188.7 应为残障人士提供有效的服务。8.8 对饭店内全体员工有系统的文化主题培训计划，并定期对相关人员进行培训。8.9 员工区域应有系统的文化主题宣传。8.10 应有文化主题饭店的网站或网页，饭店公共区域和客房应有介绍饭店的宣传资料或店刊。8.11 饭店对于突发事件应增强事件应急处置能力，有突发事件处置的应急预案。8.12 员工服饰应符合文化主题风格，用料考究，款式新颖，有利于塑造良好的饭店形象，方便员工工作。9 评价9.1 质量监督9.2 对饭店服务质量信息的收集、反馈及处理应制度化。9.3 应建立健全顾客信息管理制度及售