鲜蛋包装与标识编制说明

1、鲜蛋包装与标识编制说明一、任务来源及性质按照商务部办公厅关于下达2010年第一批国内贸易行业标准项目 计划的通知（商办建函2010377号）的要求，华中农业大学国家蛋品工 程研发分中心、深圳市三启元实业有限公司起草了国内贸易行业标准鲜 蛋包装与标识。本标准是为规范洁蛋流通秩序，加强洁蛋流通的行业管 理，规范洁蛋经营行为，保障洁蛋消费安全而制定的基础性标准。二、行业发展概况我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。改革开放以来， 我国鲜蛋生产量飞速提升，自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来， 已连续20多年保持了世界第一的产蛋大国地位，人均占有量超过世界平 均水平。2008年我国禽蛋生

2、产量达到3000万吨左右，人均占有量达到22-23kg，蛋品行业总产值在1600亿元。然而出口量却一直下滑，2001年 出口不足5万吨，以供应香港为例，过去几乎全部是国内企业供给，而现在仅占50%左右的份额。美国鲜蛋年产量虽屈居世界第二位，仅为我国 产量的1/5，然而其出口量却占到世界出口总量的 22% ； 荷兰、马来西 亚的鲜蛋生产量并不在世界前十位之列，但出口已占到世界总量的31呀口7%他们的秘诀在于形成市场模式，即在质量控制下，产品规格和包装的 统一化。鸡蛋包装按其使用领域可基本分为运输包装和消费者包装，前者主要 指鸡蛋托盘，后者指鸡蛋盒（带盖）,两者在鸡蛋的流通过程中分别使用。蛋托在整

3、个运输过程中，特别是远距离运输中已广为使用。蛋托通常为30托，但个别国家例外，如日本有45枚的蛋托，西班牙有15枚的蛋托。其 材料又以废纸为主，称为一次性纸浆模型托盘，在市场上占90 %以上的份 额,其余的为塑料托盘，在台湾地区使用最多，这种塑料托盘经过清洗及消 毒可循环使用。三、工作简况2010年7月22日，华中农业大学国家蛋品工程技术分中心与深圳三 启元有限公司组建了标准起草工作小组，并确定了小组成员。标准起草工 作组组建后，首先收集了国内外有关资料，了解鲜蛋包装与标识生产企业 有关技术发展动态，明确了工作重点和进程安排。2010年9月10日，标准起草工作组召开了第一次工作会议。会议上 进

4、一步明确了国家标准起草工作要求，就标准的基本框架及内容进行了充 分讨论，并对工作组成员分工、工作进度及时限要求作了具体安排。2010年11月29日，标准起草组召开了第二次会议，主要对标准草拟 稿作了讨论和修改。形成了比较完善的标准初稿。并将该标准初稿发给相 关专家征求意见。四、主要技术说明1标准编制依据和参照标准标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指 标与国家现行标准接轨，重点突出在理化、卫生安全指标上，并注重标准 的可操作性，严格按GB/T1.1-2000的最新版本的要求进行编写。本标准参照GB 2749蛋制品卫生标准、GB 7718食品标签通用标准GB 9681食品包

5、装用聚氯乙烯成型品卫生标准、GB 9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准方法、GB/T191包装储运图示标志、GB/T5009.59食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析、GB/T6388运输包装收发货标志GB/T14189纤维级聚酯切片（PET）、NY/T 1430农产品产地编码规则等各类相关标准制定。2标准的内容说明本标准规定了鲜蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋）包装与标识的要求。2.1鲜蛋包装的要求（一）基本要求鲜蛋的包装技术：首先要选择好包装材料，包装材料应当力求坚固 耐用，经济方便。可以采用木箱、纸箱、塑料箱、蛋托和与之配套用的蛋 箱。在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转。根据不

6、同的距离 和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。“快”就是尽可能减 少运输中的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻”就 是装卸时要轻拿轻放。此外还要注意以下事项：纸箱要防止日晒雨淋；冬 季要注意保暖防冻，夏季要预防受热变质。（二）尺寸运输包装件尺寸应符合 GB/T 4892, GB/T 13201, GB/T 13757的规定 包装单元应符合GB/T 15233的规定。（三）销售包装的种类与要求我国目前的鸡蛋销售包装发展状况并不理想。市面上那些稍具品牌的有机鸡蛋、绿色鸡蛋、土鸡蛋、无公害鸡蛋，通常采用有间壁功能的透 明塑料盒，并由两个U型钉固定.贴上文字标贴，从而使消费者

7、能够看到 内容物是否损坏，色泽、质量如何。然而对于那些无品牌鸡蛋，几乎是没 有包装，这些鸡蛋都是被直接放在简陋的纸浆模上，由消费者自行挑选 ，再放入塑料袋中.造成较多的破损。由此可见，鸡蛋的包装还很不成熟， 没有树立起一个知名品牌，包装过于单一、简单，并缺乏个性，不能满足 人们对特色商品包装的要求。半数以上的消费者觉得鸡蛋作为商品应该具有其自身的包装和品牌， 并且消费者希望包装对于鸡蛋销售价格的影响不要太大。通过调查研究， 对鸡蛋销售包装的研究是有必要的。而且在设计时应考虑那些来源广泛的 材料，做到既能有效的保护鸡蛋不受破损，又能不污染环的包装方法。目前存在于市场上的鸡蛋包装，一种是蛋托，一种

8、是透明塑料盒。 蛋托的材料一般为纸浆，它可以减少运输中的破损率，起到衬垫的作用。 单瓦楞纸板或各种耐折纸板如白板纸，具有较高的强度、韧性，不易折断， 可起到良好的保护作用。而透明塑料盒的材料很多，主要有聚氯乙烯、聚 酯和聚苯乙烯材料。作为塑料原料其卫生指标分别符合下述标准GB9681、 GB/T 14189-2008、GB9689。塑料蛋盒抗压强度实验数据来自深圳三启元实业有限公司。（四）运输包装的种类与要求商品运输包装的最重要的要求就是能够保护商品在运输、装卸和储 存中不发生破损，其次就是要根据商品的特性，分别采用相应的材料与技 术，使包装完全符合商品理化性质的要求。本着上述原则，本标准对鲜

9、蛋 的运输包装作了规定，不仅在包装材质、包装方式方面提出相关要求。塑 料周转箱符合GB3657的要求。2.2标识标识的内容准确、清晰、显著，所有文字使用规范的中文；任何标签 或标识中的说明或表述方式均不应有虚假、误导或欺骗，或可能对任 何方面的特性造成错误的印象；任何标签或标识中的文字、图示或其 他方式的说明或表述不应直接提及或暗示任何可能与该产品造成混淆 的其他产品；也不应该误导购买者或消费者。编码要求符合 NY/T 1430的规定。五、实施后的经济和社会效益随着人们生活水平的提高和对健康生活的追求，经专门机构认定的有 机鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、洁蛋、土鸡蛋等都应运而生。不同的鸡蛋认证都有相应的标识。同普通鸡蛋相比，有标识的鸡蛋旨在通过标准 体系的管理和权威部门