两种有机物教学设计

1、教学设计基本信息名称第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物执教者赵晓东课时1课时所属教材目录人教版高中化学必修2第三章第三节教材分析必修2继乙醇之后乙酸的教学内容，延续了用食品中的有机物这条线索贯穿一个单元的知识点，着眼于知识与生活的联系和培养学生的能力，体现的最大特点是探究性和趣味性，并不一定追求一堂课在知识体系和逻辑关系上的完整性。在此之前，学生己学习了含氧衍生物乙醇的性质，初步掌握了以官能团的特征学习物质性质的方法。乙酸紧接乙醇之后，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的结构和性质，能使学生初步了解和掌握醇醛羧酸酯等各类烃的衍生物之间的相互联系和衍生关系。乙酸是日常生活中常用的调味品，贴进

2、学生生活，学生对该物质比较熟悉。内容中所涉及的实验操作易掌握，便于学生采用实验探究法开展学习。学情分析学生通过对前面的学习已经有一定的化学知识储备和学习经验。已经能够初步运用“结构决定性质”的学习方法来分析有机化合物和有机反应，在学习的过程中适时、适当、适度地使用实物、模型、实验、多媒体课件等教学手段辅助教学培养学生用对比的方法探索官能团对有机物性质的影响。让学生通过实验探究的方法根据实验中的现象得出结论，激发学生的学习兴趣，提高学习效率，提高学生的科学素养。教学目标知识与能力目标掌握乙酸的分子结构，理解所酸的结构特征；了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的用途；掌握乙酸的主要化学性质，理解酯

3、化反应的实质。过程与方法目标通过实验培养学生的观察能力、分析归纳总结的思维能力与表达能力；通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。情感态度与价值观目标充分认识结构决定性质的规律，学会用辩证的观点看待问题，通过实验，培养学生求真务实的学习态度和勇于创新的精神。教学重难点重点乙酸的酸性和酯化反应难点酯化反应的概念、本质。酯化反应实验的装置特点及实验操作的注意事项教学策略与 设计说明教法：实验探究法、自主学习、讨论法、归纳法、讲授法学法：合作学习、探究学习。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图创设情境引入新课（2分钟）感受乙酸得出物理性质(3分钟)乙

4、酸的分子结构（4分钟）实验探究（20分钟）难点突破（10分钟）联系生活（3分钟）【提问】同学们，大家好，我们在吃饺子的时候，很多人都喜欢蘸点儿醋，你们知道醋的由来吗？【讲述】传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。【图片】生活中的醋【提问】同学们，你们知道醋的主要成分吗？【讲述】上节课我们学习了乙醇的结构和重要的性质，知道它是

5、酒的主要成分，那你又是否知道;为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。【过渡】这个问题的答案就是这节课我们要探究的内容乙酸【板书】一、物理性质【板书】乙酸【讲评】酯在我国历史悠久，2000多年来，作为烹调无味之首，丰富着食物的色、香、味，将我们的生活调理得有滋有味。而这其中功劳最大的成分就是乙酸，普通食醋中含有3%-5%的乙酸，所以乙酸俗称醋酸，乙酸分布在动物组织内、血液和排泄物中。许多微生物可以将有机物通过发酵转化为乙酸，下面就来认识一下乙酸。【展示】展示一杯无水乙酸样品、一杯提前在冰箱里冻好的冰醋酸。让学生观

6、察并总结乙酸的物理性质。无色透明、具有强烈刺激性气味的液体，沸点117.9,熔点16.6,当温度低于16.6时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。易溶于水和乙醇。【展示】乙酸的球棍模型和比例模型学生传阅后请同学举手回答乙酸的分子式、结构式。【板书】二、乙酸的分子结构1、分子式：C2H4O22、 结构式：3、结构简式：CH3COOH4、官能团：COOH（羧基）【过渡】 既然乙酸具备这样的结构和特殊的羧基官能团，那它会有怎样的性质呢？通过前面学习烃的化学性质，我们知道连接在碳原子上的氢原子是不能电离的，由此类推，乙酸分子中连接在碳原子上的三个氢原子时不能电离的，但乙酸分子中连

7、接在氧原子的那个氢原子能发生电离吗？乙酸是酸吗？我们又如何通过实验验证？【教师引导】在初中我们学过三大强酸，它们又具有哪些通性？【教师引导】选用什么试剂来检验，又如何使现象更明显。然后教师提供药品，学生分组实验。教师讲解实验过程中注意事项。【实验试剂】稀醋酸、紫色石蕊试液、镁带、NaOH溶液、Na2CO3溶液、酚酞溶液【提问】观察到了什么现象？通过现象能得到什么样的结论？【探究】以上反应事实你能比较出乙酸与碳酸的酸性强弱吗？【板书】 三、乙酸化学性质1.乙酸的酸性CH3COOHCH3COO+H+一元弱酸酸性：CH3COOHH2CO3实验装置：验证乙酸酸性比碳酸强。【课堂小练】家中暖瓶或水壶的水

8、垢（主要成分是CaCO3）用什么浸泡来清除？【过渡】前面所提到的酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、鲜美？这其中又有什么奥妙呢？【讲评】那是因为醋中的乙酸和酒中的乙醇发生化学反应，生成了一种有水果香味的有机物乙酸乙酯，这个反应叫酯化反应。可是，常温下，乙酸与乙醇反应极为缓慢，据研究文献记载，要达到反应平衡约需19年。【实验】在一只试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边加入2ml浓H2SO4和2ml乙酸，按图连接好装置，用酒精灯缓缓加热，让产生的蒸汽经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察实验现象。【投影】酯化反应的机理(动画)【讲述】用含18O的醇跟羧酸起酯

9、化反应，形成含有18O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。说明这是教材第一次用实验证明反应的历程，采用同位素示踪原子进行实验是一种先进的科学方法，可以直观地描述酯化反应的机理，使学生更清楚的认识反应实质。实验后提问学生：添加试剂顺序实验中加热和加浓H2SO4作用实验现象为什么要将蒸汽通到饱和Na2CO3溶液的液面上？饱和Na2CO3溶液的作用？乙酸分子与乙醇分子式以什么方式结合成乙酸乙酯分子的？【板书】2.酯化反应CH3COOH+HOC2H5H3COOC2H5+H2O（后补）酯化反应：醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。【强调】：官能团羧基的存在

10、使得乙酸即具有酸性，又能够发生酯化反应。这也是所有羧酸所具有的性质。【过渡】结构决定性质，性质决定用途同学们，通过课下查阅资料，你知道乙酸有哪些用途吗？【板书】四、乙酸的用途倾听故事，恍然大悟：原来醋是这样酿成的。【大声齐答】乙酸急迫的想知道其中的奥妙。学生近距离“感受”乙酸学生根据模型写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，找出乙酸的官能团。【学生回答】与指示剂反应，与活泼金属反应，与酸反应，与碱反应，与某些盐反应。【活动与探究】学生根据教师提供的仪器药品进行分组探究实验，通过实验证明乙酸的酸性。实验一乙酸与石蕊的反应实验二乙酸与镁的反应实验三乙酸与碳酸钠的反应实验四乙酸和滴有酚酞的氢氧化钠反应

11、认真观察实验现象学生回答：实验一看到紫色石蕊试液滴入后变为红色，实验二、三试管里有无色、无味的气泡生成，实验四红色褪去说明乙酸具有酸性学生回答：根据复分解反应“强酸可以制取弱酸“的规律，由实验三可得出乙酸酸性比碳酸强。学生思考得出结论：乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2学生听讲学生观察实验现象在教师引导下学生回答：先加乙醇，再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂和吸水剂的作用看到液体分层，上层呈油状，并闻到香味防止受热不均，使溶液倒吸溶解乙醇，吸收乙酸，降低乙酸乙酯在溶解度，利于分层析出脱水结合：羧酸失去羟基醇失去氢原子结合成酯同时生成水学生听讲

12、乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。故事引入，激发学生的好奇心，将学生迅速带入被本节课的研究情境。从生活中的常见现象入手，联系生活实际，揭示本课学习内容凸显乙酸是生活中常见的有机物，并为“乙酸的性质”内容埋下伏笔。将球棍模型传入学生中间，要求学生能认识乙酸分子，知道其官能团。构成悬念，引发思考，培养学生的发散思维能力。突出结构对性质的决定作用通过学生自己动手实验，既增加了学习兴趣，又能加深对乙酸性质的理解结合实验事实并积极思考从而得出正确的结论培养学生观察能力、分析能力、增强对乙酸进行酯

13、化反应的认识，以事实为依据认识新物质。以动画的形式，让同学们在脑海里形成酸失羟基醇失氢的思维使学生体会到化学与生活的紧密联系，激发学生在选修中进一步学习的兴趣。课堂小结2分钟本节课重点讲解了乙酸的结构、物理性质、化学性质和用途，重点要求掌握乙酸的结构和化学性质。尤其是乙酸酯化反应的机理。布置作业1分钟1、课本课后作业；2、优化设计相应习题板书设计乙酸一、物理性质无色透明、具有强烈刺激性气味的液体，沸点117.9,熔点16.6,当温度低于16.6时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。易溶于水和乙醇。二、乙酸的分子结构1、分子式：C2H4O22、 结构式：3、结构简式：CH3

14、COOH4、官能团：COOH（羧基）三、乙酸化学性质1、乙酸的酸性CH3COOHCH3COO+H+一元弱酸酸性：CH3COOHH2CO3(1)能使紫色的石蕊试液变红(2)2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2(3)2CH3COOH + Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2(4)CH3COOH + NaOH=CH3COONa+H2O2酯化反应：乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应：醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱氢，剩余部分结合成酯。采用示踪原子法来证明四、乙酸的用途：教学反思虽然在本节课的教学设计和教学实践中，能够初步做到合理创设问题情境，突出了实验在教学过程中激发学生的学习兴趣的功能，也能够引导学生积极参与到学习中来，但是我仍然深刻地体会到，教师在教学中必须树立开放的教学模式和理念，才能真正地还学生着主体地位。本节课的重点和难点乙酸的酯化反应，使用了演示实验和