O2O外卖行业众包物流发展现状及问题研究

1、摘 要随着时代的发展，城市里的居民对餐饮外卖的需求量十分巨大，依靠互联网技术的外卖o2o行业在近五年得到迅猛的发展。随着行业竞争逐渐的加强，外卖行业配送平台的核心竞争力慢慢的变成形成产业闭回路，依靠优秀的配送服务，来确保配送的准时性和服务质量的提升。由于以上的原因，外卖o2o配送行业出现了成本较低的众包物流配送方式，外卖行业的配送方法也更多的选择众包配送的模式。本文就是在此背景下引入的众包物流模式，并且重点研究大众众包物流在外卖行业的应用。本文根据相关文献介绍了众包的概念还有国内外相关的众包研究，由此引出了众包物流模式，重点分析了我国外卖o2o行业发展可能的机遇并且大胆预测了未来我国外卖o2o

2、行业的发展的趋势以及有可能面临的挑战，提出了众包物流模式这个以“轻资产”为切入点的配送模式可能更好的解决外卖o2o行业持续增加订单的物流问题，并且讲述了众包物流模式具备的特征优势、目前存在的发展不足以及对应的解决策略。通过本文研究，将有助于众包物流平台运营者分析影响大众参与到平台完成任务的因素，对今后的战略发展能够有指导意义，引导越来越多的社会闲散劳动运力加入到各个外卖平台，提高了参与众包物流的活跃度以后，才能够确保提高外卖o2o平台的配送效率和用户服务体验，从而在激烈的竞争中始终保持领先的地位。关键词 外卖o2o 众包物流 abstractwith the development of th

3、e times, people in the city have a huge demand for catering takeout, and the o2o industry relying on internet technology has developed rapidly in the past five years. as the industry competition gradually strengthen, delivery and distribution platform of the core competitiveness of slowly into a clo

4、sed loop forming industry, relying on excellent distribution services, to ensure on time delivery and service quality. based on the above reasons, the delivery o2o delivery industry has formed a low-cost crowdsourcing delivery mode, and the delivery of the take-out industry is increasingly using the

5、 mode of crowdsourcing logistics.this paper introduces the mode of crowdsourcing logistics based on this background, and focuses on the public participation in crowdsourcing logistics activities.through this study,according to the related literature review focuses on the concept of crowdsourcing as

6、well as the domestic and foreign research situation about the package, then bring outstanding package logistics mode, analyzes the take-away o2o industry development opportunities and bold forecasts the future trend of the development of industry of our country take-away o2o, put forward the logisti

7、cs mode for crowdsourcing to asset light as the breakthrough point of distribution mode will be able to better solve the delivery order of o2o industry booming logistics problems, and expounds the crowdsourcing logistics mode has the features, advantages and weakness of the current development and c

8、orresponding countermeasures.through this study, it will help to analyze the influence of crowdsourcing platform operators on the platform completion.task factors, put forward reference for its strategic development in the future, to promote more and more social idle capacity to join to the platform

9、, only increased the activity of crowdsourcing logistics platform, to ensure the distribution efficiency of take-away o2o platform and customer service experience, thus in the fierce competition environment always maintained leading position.key words takeaway o2o crowdsourcing logistics.第1章 绪论1.1 研

10、究背景1.1.1研究背景 随着互联网的日渐普及，给电子商务赋予了真正的意义。目前，电子商务正在逐渐改变着人们的生活方式。由于市场中存在着分散且无序的供应商还有消费者，需要有一个大范围的、大规模的和集中的销售采购平台，应运而生的o2o网络平台就为消费者提供了一种崭新的消费模式。o2o全称是online to offline,意思是指把线下与线上结合，使互联网成为线下交易的平台，o2o的概念最早出现于美国。o2o的概念非常广泛，只要产业链中既涉及线上又涉及线下，都可称为o2o。随着资本大量涌入o2o的领域，作为占据最大外卖市场的o2o的竞争也进入了白热化阶段。在经过了烧钱大补贴以后，很多平台都退出

11、外卖市场，最后形成了饿了么、美团外卖和百度外卖三分天下的格局。但是由于外卖产品的特殊性，怎样保证能够用最快的时间将外卖送到客户手中，并且保证食物的味道、温度和卖相以至于能够保持最好的状态是各大外卖平台的竞争的关键之处，然而物流配送是解决这一系列问题的关键因素。只有解决了物流配送的问题，才能够提高用户体验，所以各大外卖平台纷纷进入了一个“拼物流”的时代。 1.1.2 2017中国在线外卖行业概况（1）艾媒咨询2017发布的2017中国在线外卖餐饮行业研究报告显示，中国在线外卖市场自2011年以来持续保持高速增长，2016年市场规模扩大至1662.4亿元，增长率达到了33.0%，2017年的市场规

12、模预计可达2045.6亿，增长率预计减少到23.1%。艾媒咨询分析人员认为，中国在线订餐市场正稳步进入稳定时期，未来市场的增长来源将主要来源与于平台已经拥有的用户的开发。图1-1 中国在线餐饮外卖行业产业链（2）中国在线订餐市场进入稳定期艾媒咨询2011到2018的数据显示，中国在线外卖订餐市场从2011年以来一直保持着较高速增长。图1-2 2011-2018年中国在线订餐外卖市场规模及预测1.1.3 o2o外卖行业与众包物流现如今，即使外卖配送物流已经取得了一些进步，但是外卖的配送成本和服务水准还是影响外卖 o2o 发展的重要问题之一。当前外卖o2o行业配送有很多方式，其中主要的配送方式包括

13、：餐厅配送、平台专业配送和众包配送等。对于外卖o2o平台来说，外卖订单的配送需求集中在午高峰和晚高峰这两个主要时段，平台配送运力的配置若完全以最高需求时段为准，会造成配送成本过高，且配送员的实际工作时间较短，配送资源过剩，如果平台的配送运力配置不能满足高峰时间段的配送需求，则会造成高峰时段配送订单延时配送等情况，影响平台配送服务水平。众包配送模式因其成本低、运力供给灵活等优势，各个外卖平台相机应用“专业+众包”这一混合配送模式。在这一新的配送员做模式中，众包物流配送带来低成本的同时也会带来较低的服务水平，专业配送模式可以提供较高的服务水平的同时能实现更低的配送成本，这是目前外卖o2o平台存在的

14、严重的问题。图1-3 2017中国在线外卖平台用户订餐习惯1.2 研究目的与意义众包配送形成了一种区别于传统模式的新型配送方式。众包物流也是如此，原来由企业内部的快递员承担的配送任务通过众包物流的方式分配给大众群体完成，这种模式不仅使社会上的人力资源得到最大化的利用，更是保证了物流配送力量的社会化和碎片化。在外卖o2o发展流行之时，众包物流模式以其“轻资产” 特点、高效的社会运力调度系统和精准配送服务水平有效的解决了最后一公里的物流配送问题。众包物流平台是通过虚拟的互联网聚集闲散的大众从而为外卖 o2o 平台上的商家提供配送服务。在这个平台上，只要你有闲置的时间而且愿意加入到这种同城即时配送业

15、务中，就可以参加任务同时获得经济报酬。 众包物流平台成功的关键是在于一方面需要吸引外卖 o2o 商家的入驻，另一方面更需要有稳定且数量庞大的众包快递员群体。即便有数十万人在众包配送平台上注册了快递员，但是如果群众参与积极性很低，配送平台服务的质量和用户的体验肯定是很难以保证的。因此，众包物流平台要想在激烈的物流竞争中占得一席之地，必须分析哪些因素会影响大众参与到这一模式中，企业应该从哪些方面鼓励大众参与众包物流。 企业只有吸引大众积极参与才能提高市场份额，才能获得更多外卖o2o 平台的青睐。综合上面所说的，本文的研究意义存在理论意义和实践意义两方面： （1） 理论意义：本研究结合了众包物流与大

16、众参与行为，搭建了众包物流平台与大众参与行为的桥梁。 （2）实践意义：只有深入探索影响大众参与行为的因素，才能在各种各样的同类众包物流平台中拔得头筹，得到外卖 o2o 平台的青睐，进而提高用户服务体验，保持众包物流平台的可持续发展，为平台保留老客户、 吸引新客户提供战略支持。除此之外，还有利于众包物流平台的运营商充分了解用户的需求和影响 。1.3 研究内容与方法1.3.1 研究方法(1)文献综述法。文献综述的是结构化研究问题并为研究主题定位1。经过对许多国内外学术期刊和理论著作的分析研究，在此基础上梳理出本文的研究思路。实地调查法。对外卖o2o行业当前配送的模式进行细致梳理并作出详细阐述，分析

17、众包配送与专业配送两种模式在不同方面的表现。(2)定量分析法和定性分析法。本文对众包物流平台重新进行了定义，确定了论文的主要研究对象。在对这些主要的影响因素进行定性分析的同时，设计调查问卷定量表分析，从而达到定量分析的目的。 （3）理论研究法和实证研究法。在参考相关理论资料的基础上提出影响众包物流平台上大众参与行为的假设模型，对模型中的各个变量进行重新定义，再把其他的因素变量转化为具体的问题，通过实际调查，将研究的问题进行系统的分析。 1.3.2 技术路线图1-4 技术路线图1.3.3 研究内容首先对外卖o2o配送行业进行整体概念的描述，进而详细描述外卖o2o行业众包配送模式，研讨可能存在的问

18、题，最后给出问题的解决思路。 选择不同的配送模式主要考虑外卖商户的配送水平、服务水平和外卖总配送成本，最先要做的是要在服务质量的理论研究基础之上，结合行业的实际调研结果，在配送时间和服务质量等方面，进行配送服务水平的主要因素分析，逐步建立成熟的外卖配送评价体系。根据行业调研，分析平台的总配送成本，为外卖o2o行业配送模式选择研究作打下坚实的基础。第2章 研究综述2.1 o2o外卖文献综述2.1.1 o2o外卖行业 近年来，随着互联网和电子商务的迅猛发展，越来越多的创业团队把传统餐饮行业与电子商务相结合，以互联网的形式，用最短的时间把餐饮呈现到消费者的面前，外卖 o2o 平台不断发展壮大。目前来

19、说，比较有代表性的o2o外卖平台可以说是“饿了么”。“饿了么”创始人在2008 年由两名在校的研究学生在学习时创立的。这两位学生在“饿了么”创立初期，就把高校的学生做为目标受众群体，从高校群体入手之后，又逐步向城市的白领集中商务区域开始延伸。最终形成了一个连接餐厅和消费者的餐饮信息分享平台。到2015年12月为止，“饿了么”已经发展到了全国300多个城市，加盟的餐饮店铺接近30万家。 比达咨询发布的2017年度中国餐饮外卖市场研究报告显示，2017年外卖市场交易规模突破2000亿，使用量达到3亿人次。报告显示2017年度外卖行业的交易规模达到了2046亿元，相较于去年增长了23.1%。用户规模

20、增长了3亿人，相较于去年增长了15.4%。从竞争大局来看，饿了么与百度外卖合并之后，便在外卖市场上占据了绝对的优势，合并后份额甚至达到了51.5%，美团外卖以40.1%的份额紧随其后。饿了么和百度外卖合并之后的份额超过了9成，这代表了外卖市场双分天下的格局已经形成，由此可预知资源会移向占据领先者。 图2-1 2017中国互联网第三方餐饮外卖平台市场竞争格局2.2 众包物流综述2.2.1 众包的定义众包这一概念最早出现在美国。美国的jeff howe对众包的定义是一个企业或者机构把应该由专业人士执行的任务，以自愿接受的形式，外包给社会闲散运力的做法。随着互联网的快速发展，学者们将二者联系在一起之

21、后，就释放出强烈的化学反应。它能够应用于众多领域，能够把许多产品都变得更加实用甚至简单而且又能够节约成本。还有人认为众包是：“企业或组织使用互联网技术，把传统应由指定的人员或者组织所做的工作，用公开征集的方法外包给非特定的大众群体”。 众包是一种基于互联网的新兴的商业模式。主要借助互联网平台征集所有参与者的想法，整合社会大众的整体资源，研发更多众包产品，最终实现企业创新的发展。众包模式是一种以用户创造的内容为代表的新型民主化，能够产生突破性的创新，并且获得大众和市场的欢迎，成为一种新的商业趋势2thrift3认为，众包是一种再次创新的新的模式，能够整合社会的闲置劳动力并能够加强消费者和商品之间

22、的关系。wikipedia4将众包定义为社会闲置劳动力或者业余闲散人远利用自己的空闲时间，提出观点或者解决问题，一般是指由企业发起的开放性系统活动。 bribham5认为众包模式是企业在线发布问题之后，有专业或者非专业的大众群体提出解决问题的方案，参与者能够获取相应的报酬，知识成果归企业所有的解决问题的模式。众包是近年来国外新提出的概念，相应创造了新的英语复合词，国外的研究人员对众包进行了大量研究和分析，但目前国内还没有统一的中文称谓，目前普遍被大众接受的称谓是”众包”。林永青6认为，众包是一种互联网模式下的社会生产模式，不只是一场互联网的社会变革，还是整个商业模式的大变革；同时又不仅仅只是一

23、场商业模式的变革，而是整个现实社会的变革。倪楠7piotr8在完成13个众包网站展开调查研巧后表明：为了提高公众参与众包工作的积极性，必须给出合理的报酬，在其它的激励方法无效或效果不明显的时候，金钱报酬的激励作用更强，能够使用户更主动的参与众包，获取报酬也是用户参与众包的主要动机之一。2.2.2 众包物流众包配送是将众包的理念结合到配送中，众包配送是指把原来应该由企业内的工作人员进行的配送工作，以自愿接受的方式分包给企业外的大众群体来完成。众包配送是将众包理念引入物流领域的新型配送模式，指的是把原来由企业内部的专业人员承担的配送任务，分配给自愿接受的大众群体来完成，实现物流配送力量的社会化、碎

24、片化。在众包配送中，社会大众群体可作为自由快递人，通过众包平台获的信息，自由快递人可以根据自己的时间和行程安排选择适合自己的工作，捎带完成任务。任为(2015)9借鉴了uber模式经验，提出了快递众包模式，详细阐述了众包配送模式的优势，并且分析了展开该模式的关键之处，为解决最后一公里提供了建议。徐淑丽10提出了有关旅游物流的网络众包建设保障方法，其中包括了打造专业的信息公示平台，分层的次安排旅游物流线路、开发旅游物流网络的众包参与度、建立完善激励和风险机制。中国物流与采购网认为共享经济下的众包模式开创了物流行业新时代，众包物流有成本低、速度快等优点，提出未来物流业的发展方向一定是线上线下相融合

25、的趋势11段雅丽（2015）12认为，众包渗透进快递领域主要表现为利用闲散劳动力完成快递任务，有轻装上阵、高效直送和同城效应等特点。初步比较专业众包物流企业自营物流企业的运营模式，提出众包物流作为崭新业态所面临的质疑，包括监管壁垒、安全性和模式容易复制等问题。散木13认为中国的快递企业应该借互联网的东风，打造新的快递，比如促进快递行业与制造业的合作，扩大冷链物流覆盖的范围，强化快递与交通运输体系的交接等。 黄正伟等14对众包快递这一新模式进行了可行性和必要性分析，并针对目前众包快递存在的一系列问题提出了有效的改进建议。 张利斌等（2015）15认为众包与外包有着许多相似的地方，但两者最大的不同

26、是：众包倡导的是社会差异化、多样化激发出来的潜力，它是范围经济的产物；而外包强调的是高度的专业化，是专业化作用下规模经济的结果，是社会专业化分工的必然结果。 综上，当前对众包这一新的商业模式的概念和模式的研究比较丰富，但对众包在物流领域的应用研究相对较少，己有的研究也多集中在众包在物流领域中的应用方向、模式的可行性和众包物流实行中存在的风险等方面。2.2.3 众包配送模式众包物流是从2015年开始流行的一种配送模式，主要是利用社会闲散的劳动力来解决物流运力不够的问题。由于分享经济的众包配送是外卖行业迅速发展的结果，在外卖专业配送运为不足的情况下，众包配送极大程度上缓解了外卖配送的压力，在高峰时

27、段分流，通过众包配送的方式降低企业的成本，提高外卖配送的效率，进而提升外卖配送服务的质量。外卖行业的众包配送模式为，发单人通过平台发布配送需求并向平台支付运费；平台向附近的骑手发布任务；接单人自由选择接单，并按平台规定的时间将标的物由发货地送达目的地，从而获得收入。配送过程一般需要支付一定的押金；也包括少部分货到付款或代收货款运单，承运人需向发货人垫付货物对价，送达后再向收货人收取对价；平台以价差形式收取平台信息费然后进行众包配送。平台入驻商家产生的外卖订单的配送任务若选择众包配送方式，则平台即为众包配送的发单人，平台需要支付众包配送产生的相关费用。图2-2 专业配送订单的众包配送过程 进行众

28、包配送的人员不属于平台的正式员工，众包配送人员不是单位员工，没有劳动合同关系，众包配送员多是社会闲散运力，利用空余时间来进行众包配送工作，或全职参加众包配送的工作，个人对于是否承接订单配送任务有很强的自主选择性。当前平台由于时单密集度等因素考虑，在校园、商务区等外卖需求密集的区域开通了众包配送服务。第3章 o2o外卖物流发展现状及问题分析3.1 o2o外卖物流的现状 目前的外卖送餐模式的主要有两种：第一种是商家自主经营的自主配送模式，比如肯德基等，另一种是则是网络平台型，由第三方平台通过吸引商家加盟，利用平台流量吸引需求，激发消费者下订单，平台再把订单发送给相应的商家，最后餐饮由商家自己进行配

29、送。无论是自主经营还是第三方经营，目前餐饮的配送成本都不低，同时产生配送问题却有很多。3.2 o2o外卖物流问题分析3.2.1 物流配送人员的成本高 许多商家都拥有配送人员与设施，通常情况下由店员加摩托车或电瓶车，同时支付人员工资都很高，一天订单集中时间段只有两到三个，订单多时由于人员不够会造导致大量订单延误，少时配送员又无事可做。3.2.2 配送速度问题根据相关的调查显示，客户满意度最主要的影响因素就是由配送速度决定的。影响送餐速度的主要因素把包括以下两点：(1)店铺规模小，订单处理不及时。 以青岛大学东校区为例，饿了么附近的商家每个月下单总量大约能够达到3000单，店铺平均每天要处理的订单

30、大概能达到一百份。而这些小店铺却通常只配备了一个厨师和一个配送员，要处理的订单却非常的多，很难做到及时有效的完成配送任务。(2)配送时间很难确保。 一般配送的高峰期也是下班和放学的高峰期，路面堵塞且路况复杂，配送员很难控制，这给配送速度造成了很大的难度。2015年艾瑞对中国的外卖用户的关注因素做了一个调查，调查结果显示食品的卫生、配送的速度、味道、价格和分量等的关注度分别为：33.4%、22.5%、21.8%、17.5%、3.6%、2.2%。3.2.3 食品卫生、质量得不到保障自主配送的商家一般都不配备专业的配送工具，主要使用塑料袋和一次性餐具，然后放入纸箱或塑料框内，所以常导致配送途中食物损

31、坏，并且都无任何安全保护包装，只有部分商家会准备个性化的保护包装。图3-1 2017餐饮外卖用户服务满意度调查3.3 o2o外卖物流的对策3.3.1 完善智能配送体系，提高物流效率伴随着外卖的迅速发展，人们对外卖配送有的要求也觉来越高，因此提高物流时效仍然是外卖市场的重要标准，因此，众多外卖平台都在不断优化物流配送逐步完善其智能化的配送体系。3.3.2 提高食品质量，实现包装标准化，个性化食品卫生主要包括加的卫生和配送的卫生，其中包括食品的烹饪方法、加工过程以及店家自身情况决定的卫生，但是可以通过增加优化包装设计来提高配送卫生标准。外卖包装如果密封性不好，会产生大量的货物损坏；假如不方便配送，

32、就会造成销售量降低；假如不环保的话，则会给消费者的身体和自然环境带来危害。商家根据自己消费者下单的特点，选择合适的包装盒。统一设计高质量的外卖包装，不仅可以给商家增加直接的经济收入，同时也可以提升商家品牌效益，提高客户的满意度，培育忠诚客户，更重要的是能够促进第三方外卖平台的发展，实现o2o模式下众包的互赢。3.3.3 培养消费者预定餐饮的习惯高核、杨博文等提出配送速度是影响客户消费感知的一个主要因素。同时有数据分析表明，2015年上半年中国超过百分之六十比重的在线外卖订餐用户可接受配送周期是不超过30分钟。从消费者下单，商家接单，并按单生产，完成配送的整个过程限制在30分钟对很多的商家来说是

33、一个很大的挑战。但为了提高客户满意度，必须要对整个时间段进行压缩，一般来说，处理订单和按单生产的时间可被压缩的空间很小，这里还有一个很大的可以被压缩的时间段就是消费者下单至按单生产的间隔，如果提前给自己下单，即消费者通过提前预订，让商家提前有个规划，可以让商家充分利用时间，从而缩短客户自身等待时间。3.3.4 加强各平台间合作，降低物流成本对于某个特定外卖平台来说，自建配送物流的运力都会受到限制，特别是在正在进行的订单数量增多时很可能出现由于物流资源缺乏而无法进行快速响应客户需求。而此时如果可以利用其他平台闲置的物流资源便可大大缩短物流配送时间，同时提高客户的满意度。从整个社会角度来说，这样的

34、合作才能充分利用各种资源，使得资源利用率达到最大化。第4章 外卖行业发展的机遇与趋势4.1 外卖o2o行业发展机遇（1） 资本市场普遍看好最近的几年外卖市场逐渐成为了资本市场的热门行业，各类投融资事件频繁，成为最受火热的风口领域之一。从以下图4-1由艾瑞咨询整理的数据可知，融资轮次主要分布在天使轮和a轮，但自2016年以后，中后期项目增加，表示行业的发展日渐趋于成熟。图4-1 2013-2016年餐饮o2o投资轮次分布（资料来源：艾瑞咨询整理）（2） 外卖无法替代的便利性随着大城市工作节奏的加快，便利性是大多数消费者所关注的核心要素，根据以下图4-2的艾瑞调研数据，依据以下统计数据可知，针对选

35、择网络外卖的原因，42.7%的用户认为工作忙，点外卖是为了解决工作餐；21.8%的消费者是因为没时间或不愿在家做饭；大概10%的用户是因为有优惠活动或者外卖平台上有特别想吃的餐品。由此可知工作节奏快和时间紧张是人们订外卖的重要原因。图4-2 2015-2016年中国用户选择网络外卖的首要原因（艾瑞咨询整理）（3） 懒人心理需求随着互联网的迅猛发展，线上消费者的规模持续扩大，支付手段的多样化也导致相当一部分消费者的懒人心理需求，加强了外卖行业的繁荣。 （4）消费者的个性化需求 在大数据时代下，外卖o2o平台通过数据分析，结合每个消费者的自身能力和需求，智能化推荐周边最佳餐厅和定制化服务，比如说百

36、度外卖引入了业内领先的人工智能和深度学习等高端的技术，将商户特点和用户个人喜好进行专业匹配，减少用户的时间投入成本，提前调动运力，缩短送餐时间。 （5）餐饮商家的转型离不开外卖o2o 通过加入外卖订餐平台，可为餐饮商家节省租金的成本，可以少租很多餐位，消费者通过网上订餐，商家借助外卖平台接单，再由专业的配送员进行外卖配送，为商家和用户获得更好的体验。其次，商家通过外卖平台获得了更多利益。对于一个地段偏僻的商家，再也不用担心没有客源，网上订单将会为其找到生存之道。最后，餐饮商户只需要做出可口的饭菜，外卖平台将会通过大数据分析消费者的喜好与需求，然后推送给相关的商家。4.2 外卖行业发展趋势（1）

37、外卖进入“下半场”连锁化是不可逆之进程外卖快餐相较于传统餐饮更像是产业链化的产品，是一个大众化的日常消费品类，既要质量高、出品保持稳定，又要有很高的性价比。作为优粮生活合伙人，闫寒认为在企业规则之下，外卖品牌想要存活得更久，需要不断的给顾客提供更高性价比的产品，连锁化不可避免的。通过连锁，能够提高投资回报率，放大利益。而且在连锁之后，无论产品价格、品牌影响力、采购的议价能力，都是非连锁店无法相比的。（2）：一线城市继续领先 三四线城市潜力巨大一线城市一直是外卖的主要阵地，过去几年一直作为外卖市场发展的领头羊。但外卖行业发展到第五个年头后，一线城市竞争越发激烈，面临持续的品牌替换，市场已经基本饱

38、和。据了解，饿了么目前拥有的3个平台覆盖城市达1400个，用户量超过了1.3亿，加盟餐厅达100万家。饿了么和美团覆盖的城市大部分是一二线城市，所以三四线城市还有无限的潜力。有业内人士指出，随着外卖发展速度越来越快，从一二线转移到三四线城市是不可避免的。创业者可以考虑这些区域，以降低成本构建自己的外卖平台。（3）：线上线下全渠道运营 增强品牌势能以前，外卖配送的竞争主要是集中在线上，谁能获取更多的流量，谁就是赢家。然而平台掌握着流量入口，“平台就是王道”，从目前的发展趋势来看，只靠线上或者线下是很难发展的。（4）：“懒人经济”加速外卖市场的发展 周末日订单量超过平时研究显示，2017年的周末外

39、卖日平均订单量远超工作日的日平均订单数量。此外，因为工作繁忙、天气原因、家里不常做饭、外卖平台经常有优惠活动等原因，已经使平常近五成的用户选择外卖来解决工作餐，21.8%的用户不愿在家做饭，外卖订餐已经逐渐成为用户的使用习惯。而且因为很多人喜欢周末呆在家中，2017年周末的平均订单数量已高出工作日的30%，“懒人经济”促使外卖市场蓬勃发展。大数据表示，用户在周末比工作日更“懒”，因此促进了很多商业模式的成功。因此在周末更“懒”的外卖市场中，可以充分利用这个时间市场规律作为营销策略的指导意见。这对于在一二线城市想要立足的非巨头外卖市场具有很大的指导意义。4-3 餐饮外卖一周订单量分布（5）：外卖

40、将占领“其他赛道” 寻找新的盈利模式以前，由于外卖快餐的存在大部分是为了解决白领中午的工作餐需求。但随着商户增加和广告费用的提高，成本也越来越高，利润逐渐降低。外卖品牌迫切需要寻找新的盈利点。以后，外卖将增加营业的时间，不断和堂食赛跑，比如夜宵、下午茶、家宴等。有的外卖品牌，除了普通的一日三餐还增加了小吃、下午茶和夜宵等。第5章 结论与展望5.1 结论与建议本文存在一些局限性，毕竟不同的众包物流平台，影响参与者的行为因素会有所不同。除此之外，未来该领域的研究还可以在以下方向开展： 第一，研究不同类型的众包物流平台、不同类型的众包任务以及不同参与度对众包物流的影响。多进行横向研究，了解不同平台的特色，才能得到最接近于真实情况的答案，进而为众包物流运营者提供有效的解决方案。 第二，作为一种新的模式，众包物流不仅为企业创利，还能使社会上的闲置资源得到最有效的配置，更能为外卖o2o行业更好的解决配送难题，真正实现“有钱没闲，有闲没钱”由此催生了“懒人经济”的兴起。而众包物流企业的绩效和收益与平台的活跃度及参与者的数量息息相关，研究不同的大众参与动机对企业绩效的影响，能使运营者制定相应的激励措施达到提高企业绩效的目的。 第