《口语交际-介绍工艺流程》

1、同学们、谁能解释一下“语惊四座”这一个成语吗？形容发言独特，新奇，使人形容发言独特，新奇，使人震惊火某人讲出来的让在座震惊火某人讲出来的让在座的人惊讶不已的人惊讶不已。一言定邦、一言安邦、一言九一言定邦、一言安邦、一言九鼎、一语道破天机、三寸不烂鼎、一语道破天机、三寸不烂之舌、三寸不烂之舌胜于百万之舌、三寸不烂之舌胜于百万雄师等这些词语，无不是赞叹雄师等这些词语，无不是赞叹口语交际的神奇功能，今天口口语交际的神奇功能，今天口语交际是人类最直接、最活跃、语交际是人类最直接、最活跃、最频繁的交际方式。最频繁的交际方式。预习检测1、简说你对口语交际介绍工艺流程这种方式应用的普遍性和对未来工作的重要性

2、的认识。2、案例介绍了_的_、_、_、_、_、_六道工序，其中重点介绍了_、_、两道工序，整个介绍是以_为序。明确学习目标1、请同学们结合预习，再读案例，然后思考，讨论，最后归纳出介绍产品工艺流程的基本要求有哪些？2、自主学习，同桌小组合作交流，互动点评。介绍产品工艺流程的基本要求1、熟悉介绍的对象2、理清介绍的思路3、了解听众的情况4、语言通俗准确5、借助相关材料介绍辣椒泡菜的制作工艺1、同学们先写下来2、小组合作学习，交流，讨论，然后以组为单位汇报。辣椒泡菜辣椒泡菜一、工艺流程泡菜坛的准备、原料选择及处理、配制泡菜盐水入坛泡制发酵酸化成品二、技术要点1泡菜坛的准备：将泡菜坛洗涮干净，装满沸

3、水，杀菌10分钟，控干，备用。2原料选择：选择肉质肥厚、胎座小、硬度好、无虫蛀、无疤痕的辣椒为原料。3原料处理：将挑选好的辣椒用清水冲洗3次4次，洗净泥沙和杂质，控干表面的水分。4配制盐水：选用硬度在16度以上的井水和矿泉水配制溶液。按水重加入6%8%食盐、2.5白酒、2.5%黄酒、3%白糖、1%干姜片、1%大蒜瓣。而其它香料如0.1%八角、0.1%花椒、0.1%甘草、草果、橙皮等用纱布包好，备用。5入坛泡制：将处理好的原料装入坛内，要装得紧实，装入半坛时，将那个准备好的香料包放入坛内，然后继续装坛直到离坛口6厘米8厘米为止。用竹片卡住，盐水要将原料充分淹没。然后盖好坛盖，并在坛口水槽中加注盐

4、水，形成水封口。6发酵、酸化：将泡菜坛置于阴凉处任其自然发酵。如室内温度在1520的条件下，约10天15天即可开坛取食。7成品：优质的辣椒泡菜应该是清洁卫生、香气浓郁、质地清脆，含盐2%4%，含酸0.4%0.8%，保持辣椒原有颜色，酸、甜、碱、辣适口叶脉书签的制作当在赏玩秋色秋景之余，采撷几片秋叶，做个叶脉工艺品，甚是有趣。你看到我的杰作叶脉书签时，一定会赞不绝口，其实我告诉你们，做树叶书签并不难。下面就让我介绍它的制做方法：第一步，选取树叶。第一步，选取树叶。要选择叶脉比较坚韧的老叶，但是不能用干枯脆裂的。桂花、黄杨、黄栌、枫树等叶脉呈网状结构的比较好。银杏的叶脉是扇状的，可以用，但是有点困

5、难。禾本科的植物叶脉是平行的，一般不好用。叶形的选择随你对美的认识有所不同。心形的，圆形和椭圆形的，星形的，都可以。有人追求叶形的完美，有人对经受虫咬之灾的情有独衷。第二步，腐蚀叶肉。第二步，腐蚀叶肉。取一玻璃器皿，按照4%的浓度配制NaOH溶液。浸入叶子，煮沸10分钟。没有NaOH，用洗衣皂也可以，但是慢得多。如果用微生物来腐蚀叶肉，可能要好多天。第三步，清洗叶脉。第三步，清洗叶脉。夹出叶肉已被腐蚀的叶子，放在一个平展的台面上，一边用牙刷轻轻地刷，一边用清水冲洗。第四步，漂白、染色和干燥。第四步，漂白、染色和干燥。把叶脉放在3%的双氧水里，浸泡24小时，进行漂白。然后取出用水彩颜料染色，当然不染也可以。再把叶脉夹在纸里吸干水分。不要放在阳光下暴晒，否则叶脉会发脆。到此