饭店公共关系教学设计

1、授课对象:酒店管理专业学 时:7272公共关系课程教学设计课程概况使用教材：饭店公共关系，高等教育出版社，主编：余春容 课程类型：酒店管理专业的选修课课程代码:学 分:二、课程设计(一)课程目标设计 1 1、能力目标(1)(1)总体目标:在我国，公共关系首先是在旅游行业特别是在宾馆酒店发展起来的，公关部也首先是在宾馆酒店建立起来的， 酒店的公关活动是 最早向职业化和国际化方向发展的。 在现代酒店管理中，如果没有较 强的公关意识就不可能赢得顾客的信赖，不掌握一定公关知识和技巧 的人也不可能成为一个好的经营者和管理者。为此，本教材在兼顾公 共关系作为一个完整学科体系的同时，突出了其作为应用性学科的

2、特 点，着力从实际、实用、实践的角度出发，强调了公共关系职业能力 的培养与开发。通过本课程的学习，学生能了解饭店公共关系的基本概况，明确 公共关系在饭店服务工作中的作用； 熟悉公关部的基本职能；养成良 好的公共关系意识；具备公共关系服务意思，职业道德，知识机构等。为今后迅速适应酒店管理工作打好专业基础。通过理论、实践、的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练, 掌握饭店公共关系的基本知识。掌握饭店公共关系的基本职能及公关 精品文库欢迎下载2原则等，成为具有公共关系意识的合格员工及具有一定公共关系能力 的管理人才。(2)(2) 具体目标:公共关系的概述公共关系的构成要素饭店公共关系的职能饭店公共

3、关系实务饭店公共关系的实施2 2、知识目标(1(1)使学生了解公共关系的基础知识，掌握公共关系的构成要素、基本职能及公共关系的实务和实施方法。(2(2) 了解公共关系工作的主要工作对象，包括内部公众和外部公众；熟悉饭店公共关系的基本职能及公共关系的一般工作方法。精品文库欢迎下载3(8)(8)掌握策划一次公共关系活动的工作流程。(10(10)把握事故和特殊情况处理的方法和要领(3)(3)掌握公共关系实务的工作流程，了解饭店公共关系的日常活动和专题活动的一般工作方法。(4)(4)了解公共关系工作的主要内容，发挥公共关系工作在饭店工作中的作用。(5)(5)使学生了解公共关系的基本知识，掌握公共关系工

4、作的主要任务，以及饭店公共关系的机构设置模式， 熟悉饭店公共关系在饭 店工作中的职责和任务。(6)(6)认识饭店公共关系的工作的业务特点，以及对饭店公共关系人员的素质要求。熟悉饭店公共关系的工作方法、程序、标准和要领;了解公关工作的特点、原则和主要内容。课程内容设计精品文库欢迎下载4模块名称学时公共关系概述1010饭店公共关系构成要素1010饭店公共关系职能1616饭店公共关系实务1010饭店公共关系的实施2626合计7272（三）能力训练项目设计任务一：让学生了解六盘水市区饭店的公共关系基本状况，包括它们是否设有公共关系部，怎样运用和策划公关活动；公关活动的效果如何及效果评估的方法的运用状况

5、，做一次全面的公共关系市场调查，训练学生的交际能力以及了解本地公共关系市场状况，真正学习和掌握公共关系活动的工作方法。任务二：在掌握公共关系职能及公共关系实务和实施方法的前提下，模拟策划一次公共关系活动，例如策划一次店庆活动。让学生具备运用公共关系基本知识的能力，掌握策划一次公共关系活动的工作方法及工作流程，进一步巩固公共关系的实务知识。任务一的训练步骤是：第一、教师讲解实施的流程以及注意事项;第二、教师引导学生进行市场调查；第三，调查资料的整理总结;任务二的训练步骤：第一、教师分配任务，分组进行,精品文库欢迎下载5让学生做好资料的收集工作，提出自己的策划的内容；第二、在整理资料的基础上，提出

6、策划的实施计划和方案。第三、分组实施各自的策划活动；第四、做出效果评估并给以学生反馈。三、进度表设计其他内容序 号教 学 周学时单元名称能力目标能力 训练 项目 编号知识目标教学方法与手段考核方式1-二二10第一章公共关系概 述运掌握公共关系 的概念、学科范畴 及产生与发展掌握公共关系 的概念，了解公 共关系相关的 学科范畴以及 现代公共关系 的产生和发展 状况讲授考查2四五10第二章饭店公共关 系的构成要 素掌握饭店公 共关系的基本要 素了解饭店公关 系的主体；掌握 饭店公共关系 的主要工作对 象以及传播媒 介。讲授+案例分 组讨论考查3、.八七八九16第三章饭店公共关 系的职能掌握饭店公

7、共关系的基本职 能和基本原则1掌握饭店公共 关系的基本职 能；熟悉和运用市场调查的基 本方法；案例教学 讲授 市场调查+实 训考查4十十十10第四章饭店公共关系实务根据饭店公共关 系的基本职能，掌 握饭店公共关系 的基本方向和一 般的工作方法；熟 悉饭店公共关系 的日常活动；掌握 策划一次公关专 题活动的方法。掌握饭店公共 关系的实务活 动和具备策划 公关活动的能 力案例讨论+ 教学 讲授考查精品文库欢迎下载6单元名称能力目标能力 训练 项目 编号知识目标其他内容教学方法与手段考核方式26第五章饭店公共关 系的实施能够运用所 学知识，策划一次 公共关系活动。掌握公共 关系中的人际 关系和销售的

8、 公共手段以及 销售技巧。策划 一次公共关系 活动。案例教学讲授案例讨论+教授+实训考查四、考核方案设计（一）成绩的组成本课程的成绩有平时成绩、和期末考试成绩三部分组成。其中:1 1、平时成绩占40%40%主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂参与等综合表现。另外, 对学生参与建设物业管理模拟公司的程度及在参观实习基地的表现 可适当增加其平时成绩。2 2、实训操作占30%30%3 3、期末考试成绩占30%30%（二）考试形式精品文库欢迎下载7考试的形式为闭卷9090分钟，并且在命题和考试中规定如下:1 1、试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易、较难和难, 这四档在试卷中所占的比例约为 3 3： 3 3： 3 3: 1 1。2 2、试卷中