酒店管理公司运营部安全生产及管理制度

1、酒店管理公司运营部 安全生产及管理制度为促进成员酒店加强对安全生产工作的重视和管理，展现 成员酒店“人本关怀 ”理念， 使成员酒店真正达到对客人负 责、对业主负责、对员工负责的目的，特 制订本制度 .一、酒店安全生产的概念酒店安全生产是指酒店正常运营中的顾客安全、 员工安全、 设备设施和营业 场所安全，以及消防和治安安全等 . （ 一） 顾客安全是指为保护顾客人身和财物安全而进行的工 作.（ 二）员工安全主要是指员工的人身安全，包括施工安全、工作 程序安全 如 高空清洁保养安全、 安全使用设备设施、 不使 用污染性能源、厨房安全操作等 .（ 三）设备设施安全是指酒店的强、弱电安全及主要运行设备

2、 的安全，包括设备的防火、防爆、防雷等 .二、高管人员的安全意识是做好酒店安全生产的首要条件酒店高层管理人员应重视安全生产，把安全生产作为所有 工作的基础工作常 抓不懈， 应树立安全生产 “不求闻达” 的 实干精神 .（ 一 ） 安全生产只有“第一”，没有“第二” .（ 二 ） 安全生产必须靠兢兢业业、如履薄冰的态度才能做好. 安全是本职工作， 要 有主动做好的愿望，不要为了应付有关部 门检查而被动地进行 .（ 三 ） 荣誉光环会蒙蔽一些人的眼睛， 甚至会惰化人的工作 积极性和上进心 . 安全 生产应不参评，不接受更不要争取 称号和荣誉” . 生产安全与否要 靠踏实工作 才行.三、建立必要的安

3、全生产会议制度和巡查制度酒店店长要通过“部门经理每天开门三件事巡查、 例会和工作日记” 的 指令性要求， 约束酒店最基础的管理 层面的日常安全工作的有效和持续开展 . 巡 查是确保安垒 工作有序进行的一个重要手段；会议中涉及安全工作的部 分是有 序联系和开展安全工作的纽带； 工作日记可以加强 基础管理层与高管人员的沟 通 c 通过这三项最基础的管理工作， 营造“安全生产时时讲，安全巡查日日做 ，安全日志天天记”的良好氛围（ 一 ） 涉及酒店安全生产的会议主要包括：l 每周酒店经理例会的治安消防工作汇报 . 由保安部队长在 例会上通报上一周酒 店的消防、治安情况，以及公安部门有 关治安管理的信息

4、 .2 每月消防安全会议 . 由保安部队长召集各部门消防员对上 一个月各部门的消防 情况进行总结， 并对有关工作进行新的 布置和安排 .3 每月一次的安全生产会议 . 由店长指定专人 （ 如店长助理 ） 召集各部门安全生产 主任进行安全生产的汇报和布置， 包 括厨房及食品生产安全、 设备设施运行安 全、客务区域安 全防范和娱乐场所安全问题等 .4 在每周倒会上，由店长或店长助理传达上级有关部门关于 安全生产的指示 ，评 估近期发生的安全生产案例 .5 酒店各部门应将安全生产的小结和布置作为晨会的必讲 内容.（ 二 ） 酒店应建立安全生产现场巡查制度：1 部门经理每天巡查： 酒店应规定部门经理关

5、于安全生产巡 查的时间范围， 并将 有关事项记录在经理的工作日记中 .2 夜间值班经理巡查： 各酒店应建立夜间值班经理制度， 并规 定值班经理巡查的 次数、范围和职责 . 夜间值班经理应将有 关情况记录在案 .3 大堂副理巡查： 大堂副理除日班巡查外， 夜班巡查也是一项 主要职责， 重点要 做好时顾客投诉和其他异常情况的处理和 记录.4 保安部、工程部专项巡查： 保安部保安员每天不同时段对消 防、治安情况进行巡查并进行相应的记录，工程部专门人员对设备设施的安全 运行情况进行检查 并进行记录 .5 店长巡查：店长白天或晚上不定时巡查各区域的安全生产 情况. 阅读夜间值班 经理日记和大堂副理日记，

6、了解、发现 问题，布置有关部门解决 .四、建立安全生产案例通报和安全生产培训制度各酒店要将过去发生的各种安全生产隐患或案例进行 分类整理 ，汇编成册 ，并进行通报，引起全体员工的重视， 同时从中了解和学习处理的技巧 . 这些案例 包括火警案 例、防盗案例、内部员工作案案例等各酒店还应根据自身情况， 经常性地邀请当地有关部门对 员工进行消防保卫 等技能方面的培训 . 规定各部门建立结合 案例的安全生产培训制度 .五、建立扁平的安全生产管理构架各酒店可以在现有行政运作体制之中建立一套比较贴近 运营情况的扁平的 安全生产管理架构，分三级进行安全生 产管理.六、健全安全生产档案管理制度酒店安全生产档案可分六大项目进行整理和保管，以备日常 安全生产运作的需 要：酒店安全生产三级管理系统（ 一 ） 各级安全生产组织机构和人员（ 二 ） 执行国家安全生产法规标准的有关凭证 .（ 三 ） 安全生产规章制度和安全生产经营保障依据.（ 四 ） 事故与事故隐患的查处和整改情况记录，应包括消防案 例、治安案例、内 部员工作案案例的汇编 .（ 五 ） 日常安全生产工作落实情况记录、 培训计划及其实施情 况记录.（ 六） 危险设施、 场所、 物品的登