5.3.1探究酵母菌的呼吸方式(现在用)

1、讨论讨论、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌 在什么条件下产生的呢？在什么条件下产生的呢？、我们吃的面包和馒头为什么比较、我们吃的面包和馒头为什么比较 松软？这与酵母菌有什么关系？酵母松软？这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？菌发挥这种作用需要什么条件呢？酵母菌：单细胞酵母菌：单细胞真菌真菌,在有氧和在有氧和无氧的条件下都无氧的条件下都能生活。能生活。营养方式：异养营养方式：异养探究：探究：酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌细胞呼吸的方式酒精和酒精和CO2是酵母菌在什么条件产是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）生的（有氧？无氧？）提出问题提出问题作出

2、假设作出假设无氧无氧酒精酒精产生产生COCO2 2有氧有氧产生产生设计实验设计实验配制培养液配制培养液1、自变量、因变量、无关变量、自变量、因变量、无关变量3 3、科学检测因变量、科学检测因变量2 2、控制好无关变量、控制好无关变量10g酵母菌酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液4、选择器材（仪器、药品、最佳生物）、选择器材（仪器、药品、最佳生物）选择仪器并组装选择仪器并组装（相同且适宜）（相同且适宜）接橡皮球接橡皮球（或气泵）（或气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液酵母菌酵母菌培养液培养液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水澄清的澄清

3、的石灰水石灰水问题问题1：有同学认为，在有氧呼吸实验装置中有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？谨？接橡皮球接橡皮球（或气泵）（或气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水澄清的澄清的石灰水石灰水酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水问题2：有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培

4、养液上面有空气，不能保证无氧条件，养液上面有空气，不能保证无氧条件，你认为呢？应该如何改正？你认为呢？应该如何改正？油层油层若用溴麝香草酚蓝水溶液鉴定若用溴麝香草酚蓝水溶液鉴定酵母菌酵母菌培养液培养液溴麝香草酚溴麝香草酚蓝水溶液蓝水溶液接橡皮接橡皮球（或球（或气泵）气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水溴麝香草酚溴麝香草酚蓝水溶液蓝水溶液1.在在A、B中各取中各取2 mL酵母菌培养酵母菌培养液的滤液，分别注人液的滤液，分别注人1号、号、2号干净号干净的试管中的试管中2.在在1号、号、2号试管中各滴加号试管中各滴加0.5 mL溶有溶有

5、0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液重铬酸钾的浓硫酸溶液3.并轻轻振荡，观察试管中溶液的并轻轻振荡，观察试管中溶液的颜色变化。颜色变化。在室温在室温25 、湿度、湿度55%条条件下，件下，10 min时，可见装时，可见装置置1中石灰水变混浊。中石灰水变混浊。 （溴麝香草酚蓝溶液在（溴麝香草酚蓝溶液在130 s时由蓝色变成绿色；时由蓝色变成绿色；190 s时变成黄绿色；时变成黄绿色；270 s时变时变成黄色。）成黄色。） 10 min时，装置时，装置2中中石灰水刚冒出气泡；石灰水刚冒出气泡；20 min时，装置时，装置2中中石灰水变混浊。石灰水变混浊。溴麝香草酚蓝溶液需溴麝香草酚蓝溶液需330 s才变成

6、黄色。才变成黄色。 橙色橙色 由橙色变为由橙色变为灰绿色灰绿色 实验结论：实验结论：1 1、酵母菌有氧呼吸产生、酵母菌有氧呼吸产生COCO2 2， 无氧呼吸产生无氧呼吸产生COCO2 2和酒精。和酒精。2 2、有氧呼吸产生大量、有氧呼吸产生大量COCO2 2， 无氧呼吸产生少量无氧呼吸产生少量COCO2 2。有氧呼吸：有氧呼吸：无氧呼吸：无氧呼吸：葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 细胞呼吸的方式细胞呼吸的方式酶酶酶酶细胞呼吸的概念细胞呼吸的概念： 细胞呼吸是指细胞呼吸是指 （物质）（物质）在在 中经过一系列的中经过一系列的 （反反应应 ），生成，生成 或其他产物，释放或其他产物，释放出出 的过程。的

7、过程。实验推论：实验推论：有机物有机物细胞细胞氧化分解氧化分解CO2能量能量O2CO2H2O能量能量能量能量CO2酒精酒精 在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，在本实验中，有一组同学在检测因变量时发现，有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变为灰绿色。你认为是什么原因导致的？为灰绿色。你认为是什么原因导致的？问题问题1：进一步探究进一步探究问题问题4：有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种

8、错误观点？错误观点？接橡皮球接橡皮球（或气泵）（或气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水接橡皮接橡皮球（或球（或气泵）气泵）质量分数为质量分数为10%的的NaOH溶液溶液葡萄糖葡萄糖水溶液水溶液澄清的澄清的石灰水石灰水酵母菌酵母菌培养液培养液澄清的澄清的石灰水石灰水葡萄糖葡萄糖水溶液水溶液澄清的澄清的石灰水石灰水有氧呼吸和无氧呼吸有能量产生，本装置中有氧呼吸和无氧呼吸有能量产生，本装置中要如何进一步改进以检测能量的产生？要如何进一步改进以检测能量的产生？问题问题5：1、适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，、适宜的温度条件下，

9、在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（）其中适于产生酒精的装置是（）训练迁移训练迁移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不断搅拌并不断搅拌A2、下图为、下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，的实验装置图，请据图分析请据图分析（1）A瓶加入的试剂是瓶加入的试剂是_，其目的是，其目的是_。（2）C瓶和瓶和E瓶加入的试剂是瓶加入的试剂是_，其作用是，其作用是_。（3）图中装置有无错误之处，如果有请在相应的图中加以）图中装置有无错误之处，如果有请在相应的图中加以改正。改正。（4）D瓶应封口放置

10、一段时间后，再连通瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是瓶，其原因是_。 (1)该装置进行的实验是该装置进行的实验是_。 (2)该实验中用煮沸又冷却的葡萄糖溶液的目该实验中用煮沸又冷却的葡萄糖溶液的目的是的是_. (3)图中溶液图中溶液A是是 。 (4)酵母菌产生的气体是酵母菌产生的气体是 。3、下图为、下图为乙醇发酵实验，据图回答问题：乙醇发酵实验，据图回答问题：酵母菌能否厌氧呼吸酵母菌能否厌氧呼吸? ?产物是否产物是否有有COCO2 2杀灭葡萄糖液中的其它生物杀灭葡萄糖液中的其它生物, ,除掉溶液中的气体除掉溶液中的气体。澄清石灰水澄清石灰水COCO2 2 使澄清石灰水变浑浊（根据使

11、澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度浑浊程度检测检测CO2 产生的多少）产生的多少）溴麝香草酚蓝水溶液：溴麝香草酚蓝水溶液：蓝蓝变变绿绿再变再变黄黄（根据其（根据其变变黄色时间的长短黄色时间的长短，检测，检测CO2 产生的多少）产生的多少）因变量如何检测因变量CO2浓度因变量如何检测因变量有氧呼吸的过程是怎样的呢有氧呼吸的过程是怎样的呢? 现在请大家现在请大家速览速览P71教材，注意以下有关问题教材，注意以下有关问题:1.第一阶段的反应场所、反应物、产物是什么第一阶段的反应场所、反应物、产物是什么?2.第二阶段的反应场所、反应物、产物是什么第二阶段的反应场所、反应物、产物是什么?3.第三阶段的反应场

12、所、反应物、产物是什么第三阶段的反应场所、反应物、产物是什么?4. 哪个阶段释放出的能量最多?有氧呼吸有氧呼吸 场场 所所 反应物反应物 产产 物物 释能释能第一阶段第一阶段第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段有氧呼吸三个阶段的比较有氧呼吸三个阶段的比较细胞质细胞质基质基质葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸HH少量少量丙酮酸丙酮酸H H2 2O OCOCO2 2、HH少量少量HH、O O2 2H H2 2O O大量大量线粒体线粒体基质基质线粒体线粒体内膜内膜C C6 6H H1212O O6 62 2丙酮酸丙酮酸酶酶4H4H能能2ATP2ATP热热线粒体线粒体细胞质基质细胞质基质第一阶段：葡萄糖的初步分解第

13、一阶段：葡萄糖的初步分解C C6 6H H1212O O6 6酶酶+ +4H4H + +能量能量场所：细胞质基质2C2C3 3H HO O（少量）（少量） C C6 6H H1212O O6 62 2丙酮酸丙酮酸酶酶6CO6CO2 24H4H能能2ATP2ATP热热能能2ATP2ATP热热酶酶6H6H2 2O O20H20H线粒体线粒体细胞质基质细胞质基质丙酮酸彻底分解丙酮酸彻底分解酶酶6CO6CO2 2 + +20H20H+ + 能量能量场所：线粒体基质第二阶段：第二阶段：2C2C3 3H HO O+ +6H6H2 2O O（少量）（少量）C C6 6H H1212O O6 62 2丙酮酸丙

14、酮酸酶酶6CO6CO2 24H4H能能2ATP2ATP热热能能2ATP2ATP热热酶酶6H6H2 2O O20H20H12H12H2 2O O6O6O2 2酶酶能能34ATP34ATP热热线粒体线粒体细胞质基质细胞质基质氧的参与氧的参与酶酶12H12H2 2O + 34ATPO + 34ATP场所：线粒体内膜第三阶段：第三阶段：24H + 6O24H + 6O2 2 （大量）（大量）有氧呼吸总反应式C C6 6H H1212O O6 66H6HO O6O6O 6CO6CO2 2 12H12HO O能量能量酶酶有氧呼吸中氧元素的转移途径：有氧呼吸中氧元素的转移途径：讨论讨论 1.追踪18O2的去

15、向:2.追踪C6H1218O6的去向:3.追踪H218O的去向:O2H2O葡萄糖丙酮酸CO2H2OCO2丙酮酸丙酮酸拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡把呼吸拉瓦锡把呼吸作用比作碳和作用比作碳和氢的氢的“缓慢燃缓慢燃烧过程烧过程”。抢答题抢答题.看谁最快看谁最快1、哪个阶段产生、哪个阶段产生CO2？2、哪个阶段有氧气参与反应？、哪个阶段有氧气参与反应？3、哪个阶段产生能量最多？、哪个阶段产生能量最多？7、能产生、能产生ATP的场所是？的场所是？在有氧呼吸过程中在有氧呼吸过程中细胞质基质、线粒体细胞质基质、线粒体 、哪个阶段产生水？、哪个阶段产生水？ 、哪个阶段有水参与？、

16、哪个阶段有水参与？6.6.哪个阶段产生哪个阶段产生HH最多最多? ?第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段第三阶段第三阶段第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段第二阶段第二阶段1.计算计算:分解分解1摩尔的葡萄糖需多少摩尔摩尔的葡萄糖需多少摩尔O2和产生多少摩尔和产生多少摩尔CO2？都是都是6摩尔摩尔思考思考:2.为什么说有氧呼吸的主要场所是线粒体为什么说有氧呼吸的主要场所是线粒体?3.为什么说有氧呼吸是细胞呼吸的主要类型？为什么说有氧呼吸是细胞呼吸的主要类型？、有氧呼吸概念有氧呼吸概念:活细胞活细胞氧气氧气彻底彻底有氧呼吸是有氧呼吸是在在的参与下的参与下,氧化分解氧化分解 有机物有机物 ,产生产生二氧化

17、碳二氧化碳和和 水水,同时释放同时释放 大量能量大量能量的过程的过程.3.3.下图是有氧呼吸的过程图解，请依图回答：下图是有氧呼吸的过程图解，请依图回答：C6H12O123O2酶酶酶酶456酶酶H H (1)写出长方框内写出长方框内1、2、3所依所依次代表的物质名称：次代表的物质名称： 、 _、 。(2)依次填出椭圆框内依次填出椭圆框内4、5、6所代表的能量的多少所代表的能量的多少 、 _、 。(3)有氧呼吸的主要场所是有氧呼吸的主要场所是 _，进入该场所的呼吸，进入该场所的呼吸底物是底物是_。H2O丙酮酸丙酮酸CO2少少少少大量大量线粒体线粒体丙酮酸丙酮酸6简答题简答题将酵母菌研磨、离心后，

18、得到上清液将酵母菌研磨、离心后，得到上清液含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器）。含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器）。把等量的上清液、沉淀物和未曾离心把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的均浆分别放入甲、乙、丙的均浆分别放入甲、乙、丙3个试管中，个试管中，进行四项独立实验（见右图）进行四项独立实验（见右图）（1）向）向3个试管中分别加入等量的葡萄糖，各试管的最终产物个试管中分别加入等量的葡萄糖，各试管的最终产物 是：甲是：甲 乙乙 丙丙 _ （2）向）向3个试管中分别加入等量的丙酮酸，各试管的最终产物个试管中分别加入等量的丙酮酸，各试管的最终产物 是：甲是：甲_ 乙乙_ 丙丙 _ （3）在隔绝空气的情况下，重复实验（）在隔绝空气的情况下，重复实验（1），各试管的最终产物），各试管的最终产物 是：甲是：甲_ 乙乙 丙丙_ 丙酮酸丙酮酸无反