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d / l : 构型 (+) / () : 旋光性 单糖的构型是指分子中离羰基碳最远的单糖的构型是指分子中离羰基碳最远的手性碳原子的构型。手性碳原子的构型。糖的链状结构与环状结构的互变 -d-吡喃葡萄糖的椅式构象 因为只有能转化成开链形式的糖才能发生该反应，所以所有的单糖都是还原性糖。 （4） 酯化反应（5）形成糖醚 直链淀粉的螺旋状结构 分支增多， 使非还原性末端数增多。 （2） 糖原 (5) 壳多糖n-糖肽键 o-糖肽键透明质酸硫酸软骨素糖胺聚糖在细胞外的分布示意图 蛋白聚糖聚集体示意图 蛋白聚糖中连接区的o-寡糖链
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