关注合理营养与食品安全(6)课件

1、关注合理营养与食品安全(6)1关注合理营养与食品安全胡营中学 陈莹英 联系电话：关注合理营养与食品安全(6)2学习目标认识合理营养及食品安全的重要性。掌握“平衡膳食宝塔”的相关知识以及一日三餐能量分配。运用所学知识为妈妈设计一份合理的食谱。学会用归纳方法整合知识点。合理营养、健康生活理念、感恩教育。关注合理营养与食品安全(6)3日常生活中常见的食物关注合理营养与食品安全(6)4 从老师提供的食物中选出你最喜欢的一种食物，并说说喜欢这种食物的理由。选一选一选选关注合理营养与食品安全(6)5不合理的营养选择不吃早餐挑食偏食爱吃零食，不爱吃饭爱吃油炸烧烤食品暴饮暴食关注合理营养与食品安全(6)6 你

2、认为什么样的食物组合是符合中国人营养需求的最佳搭，并简单说说理由。议一议一议议关注合理营养与食品安全(6)7谷类谷类果蔬类果蔬类肉类肉类乳类乳类油脂类油脂类关注合理营养与食品安全(6)8分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问回答问题题 （1）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物，其中类食物，其中 富含富含糖类糖类。（2）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，多的食物，即金字塔中即金字塔中 、 的食物。的食物。谷谷乳类乳类肉类肉类油脂油脂蛋白质蛋白质关注合理营养与食品安

3、全(6)9 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，早吃好，午吃饱，晚吃少午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配关注合理营养与食品安全(6)10合理的营养选择你知道了吗？合理的营养选择你知道了吗？关注合理营养与食品安全(6)11中国营养学会于中国营养学会于19901990年年公布了公布了中国的膳食指中国的膳食指南南其要点其要点: :食物多样食物多样 油脂适量油脂适量 甜食少吃甜食少吃食盐限量食盐限量 粗细兼搭粗细兼搭 饥饱适当饥饱适当不偏不挑不偏不挑 定时定量定时定量 酒要少酒要少喝喝关注合

4、理营养与食品安全(6)12为妈妈设计一份午餐食谱目的要求：通过给妈妈设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。试一试一试试关注合理营养与食品安全(6)131.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。小提示小提示2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。设计出的食谱在组内交流，修

5、改完善。4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。做出评价。关注合理营养与食品安全(6)14将自己设计的午餐食谱填在表中 关注合理营养与食品安全(6)15谈谈小组设计的依据和理由。比一比一比比依据“平衡膳食宝塔”，妈妈的身体状况合理的搭配。n评一评：谁是最优秀的营养师？关注合理营养与食品安全(6)16注意注意:错配错配“鸳鸯鸳鸯”危害健康危害健康牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类+茶饮 使胃肠

6、蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。关注合理营养与食品安全(6)17购买食物要注意食品安全知识关注食品包装上有关营养成分、是否含有添加关注食品包装上有关营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。等内容。购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺一摸是否硬挺,就可以知道它的新鲜程度就可以知道它的新鲜程度.购买购买鱼肉时鱼肉时,要看它们的颜色是否有光泽要看它们的颜色是

7、否有光泽,闻一闻气闻一闻气味，就可以知道它们的新鲜程度味，就可以知道它们的新鲜程度.买肉时还应买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章看是否盖有检疫部门的印章.购买绿色食物购买绿色食物购物实施方案关注合理营养与食品安全(6)18关注合理营养与食品安全(6)191、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生产绿色食品生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的练一练2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞

8、的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配CD关注合理营养与食品安全(6)203、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（例应该是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（以往会造成身体缺乏（ ）A.蛋白质和维生素蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐脂肪和无机盐C.维生素和无机盐维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪AC练一练关注合理营养与食品安全(6)215绿色食品是指（ ）A绝对没有一点污染的食品 B绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D定为AA级的食品C练一练B关注合理营养与食品安全(6