万头肉牛羊养殖基地建设项目可行性实施报告

1、. .万头肉牛羊养殖基地建设项目第一章概 述一、项目名称与承办单位（一）项目名称项目名称：万头肉牛羊养殖基地建设项目项目性质：新建（二）建设单位高县兴旺牛羊养殖专业合作社法定代表人：罗元军二、项目技术依托单位西南农业大学三、项目可行性研究报告主要依据（一）国务院全国现代化农业发展规划（20112015 年）的通知（国发 20124 号）。（二）国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见（国发201210 号）。（三）农业部全国畜牧业发展第十二个五年规划（20112015 年）。农牧发（ 2011）8 号。（四）省人民政府关于加快发展现代农业的意见川府发 201232 号。（五）市“十二五”农业

2、和农村经济发展规划（20112015 年。（六）相关法规、行业规划、产业政策和设计标准。四、可行性研究报告编制围可行性研究报告编制围主要为：项目提出的依据与背景，建设有利条件，经营规划，产品方案，项目建设规模、容及技术方案，企业的劳动组织，环保设计，经济效益分析、评估，结论。参考资料. .五、项目可行性研究报告概要随着人民生活水平的提高和对牛肉营养作用的认识，牛肉消耗的需求逐渐增加，而现今市场上供应的牛肉，大多源于老残牛及淘汰牛，对中高档优质牛肉的需求基本上还依赖进口来满足。肉牛生产作为一个“产业”才为“起步阶段”，是我国的产牛大省之一，饲草资源丰富，具有发展肉牛业的丰富资源。中国畜牧“十二五

3、”发展规划中提出重点发展养牛业：一是要加强养牛基地建设，增加良种牛数量，提高整体生产水平；二是发展养牛业产业化。各级政府将大力发展肉牛业作为调整畜牧业结构的突破口，作为发展区域经济带动农民脱贫致富，建设社会主义新农村的重要举措。我市自然生态条件良好，有可利用的草山草坡、人工种植牧草、农作物秸秆、以及大量的酒糟等加工副产物；现黄牛存栏488.24 万头，屠宰牛287.23 万头，产牛肉 49.4 万吨，牛肉加工大中型企业有10 余家，有多家科研院校在我市，这为我市发展肉牛业、实施肉牛现代养殖技术产业化示提供了良好的基础。 2005年，我市人均牛肉占有量为 3.3Kg，低于全国 5.47Kg 的平

4、均水平， 2006 年，人均牛肉占有量为 5.74Kg；近 2 年来，牛肉消费以72%的速度增加，因而，发展现代肉牛业市场有了广阔的空间。我县为典型的山地区农业县，农村经济发展相对滞后，农民增收难度较大。但是，我县农产品及其副产物丰富，全县有大面积玉米、水稻、红苕、红梁种植，据测算，全县秸杆 16 万公斤，稻草 13 万公斤，苕藤 3.6 万公斤，除苕藤有部分用作生猪饲料外，其余大部分未被利用，大小酿酒厂 12 余家。粗略估计，全县有可用秸杆 11 万公斤，酒糟 5 万吨，理论上可养殖肉牛 4.32 万头。位于高县的“兴旺牛羊养殖专业合作社”是从事以肉牛养殖和牛肉加工为主的新建农业产业化合作社

5、，建设规模为：养殖优质肉牛 5000 头，辐射拉动周边农村养殖优质肉牛1000 头，年屠宰加工肉参考资料. .牛 2000 头；目前，我市加工企业的牛肉制品市场竞争力强，仅能满足订单的 1/4 ，这些优越的条件为我市发展现代肉牛业打下了坚实的基础。本项目实施按照“合作社主体、产业布局、工程模式、整体推进”的工作思路，集成相关资源优势，创新有效运作机制，发挥科技支撑作用，开展现代肉牛业优质高效养殖与产业化开发，构建，尤其是地区肉牛业生产技术推广新体系和产业化生产模式，提升肉牛业科技创新能力，促进肉牛传统养殖技术升级，推动肉牛业由传统数量型向现代质量效益型发展，提高肉牛业科技含量和生产水平，增强地

6、区肉牛业整体实力和牛肉制品市场竞争力，使地区肉牛业生产和产业化经营技术得到较大的提高。通过本项目的实施，使之成为全省畜牧业发展的突破口和标杆，为全市现代肉牛业发展积累经验。本项目的实施为提高本地区农业的生产力水平，增加农民收入，建设社会主义新农村具有重要意义和作用，本项目由高县兴旺牛羊养殖专业合作社实施。经营策略按照“建立示区、滚动发展”进行经营，肉牛饲养以“专合社+养殖场 +农户”，产销、牧工贸为一体的经营模式， 专合社组织集中育肥、销售及技术培训等。专合社为农户提供技术服务、优质育肥饲料、添加剂，实行“标准化”统一生产。专合社与农户以经济（技术）合同形式建立经营关系，保护农户繁殖肉牛生产的

7、积极性，保证出栏牛的收购。项目建设地为省市高县月江镇，建设现代化肉牛养殖基地。包括：建设优质肉牛养殖基地、农业产业化中心等，经过5 年时间，建设最大的良种肉牛养殖基地，合作社租用土地100 余亩，发展现代农业，建设5 个年出栏优质肉牛共计10000 头的肉牛集中养殖基地，辐射拉动周边农民养殖优质肉牛 3000 头，发动农民建设人工牧草基地400 亩，最终形成年产优质肉牛 13000 头的规模。合作社购买土地5 亩，建设肉牛技术研究中心和年参考资料. .产 1 万吨的肉牛专用饲料加工厂。本项目共分两部分，第一部分为肉牛养殖基地建设，第二部分为牛肉深加工建设。第一部分：肉牛养殖基地建设：2013

8、年 6 月至 2015 年 6 月实施，租用土地100 亩，建设养殖 2000 头肉牛的养殖场 5 个，建设养殖场配套设施，发动农户种植牧草400 亩。租用土地 20 亩建设年产5000 吨肉牛专用饲料加工厂，发展农户养殖优质肉牛 3000 头，发动农户种植牧草350 亩。第二部分：牛肉深加工建设， 2015 年 6 月至 2016 年 6 月，租用厂房 5000 平米，建设年屠宰 10000 头肉牛的屠宰车间和加工 3000 吨牛肉的深加工厂。本报告只涉及第一部分肉牛养殖基地建设。肉牛专用饲料加工厂和牛肉深加工厂建设由合作社与戎香园食品有限公司共同投资建设。高县兴旺牛羊养殖专业合作社项目建设

9、总占地30000 平米，建筑面积225000m，建筑设计依据畜禽饲养场设计要点和要求进行设计和建设；选择鲁西黄牛、西门塔尔牛等作为养殖对象，养殖、育肥过程采用优质牧草种植技术、青粗饲料调制处理技术、 “架子牛”育肥技术、持续育肥技术等育肥肉牛，育肥牛日粮配制应用蛋白降解 - 非降解体系和瘤胃代谢调控技术。肉牛养殖和育肥场环境状况条件良好， 满足建场（厂）的环境条件要求。对污染源的治理采用干湿分离，牛粪经发酵处理后用于草场或农作物肥料，或用于生产食用菌；育肥场建污水处理站，牛尿和污水采用成套污水处理设备和方案进行处理，日处理污水能力 100 立方米 / 场，经处理后的水达到国家排放标准，本项目育

10、肥场的污水经治理后不会对周围环境产生影响。按照有关规设计，项目能达到安全生产，育肥场着重防疫、粪便处理。高县兴旺牛羊养殖专业合作社负责本项目的经营与管理。项目总定员参考资料. .150 人，技术人员分别送到有关院校和劳动部门培训，技术工人、养殖户由肉牛科技培训中心培训。据估算，本项目总投资 36499.76 万元，其中，固定资产投资 28399.76 万元，铺底流动资金 8000 万元。资金来源：（一）合作社自筹资金18979.86 万元，占总投资的52%。（二）申请省、市项目资金3000 万元，占总投资的26.67%。（三）申请银行贷款8000 万元，占总投资的21.92%。本项目财务状况分

11、析表明项目能取得较好经济效益，各项投资指标均高于行业和社会投资基准收益率，贷款偿还能力强，资产负债合理，具有较强的抗风险能力，经济效益和社会效益显著，项目在经济上是完全可行的。项目完成达正常生产年后，直接经济效益：年销售收入 2.4 亿元，上缴所得税 720 万元，税后利润 6480 万元；发展了农村经济，年新增社会产值 3000 余万元。本项目建设符合国家产业政策和投资方向，符合畜牧业发展规划和产业化发展思路，充分利用了山区资源，系建设贸工牧一体化经营集团项目。建设是十分必要的，产品市场前景广阔，建设条件良好，产品规划档次高，产品附加值高，销售方式可靠，工程技术方案先进可行，建设规模合理。项

12、目建设能取得较好的经济效益和显著的社会效益，建议有关部门批准建设。项目达产年主要经济技术指标如下：年出栏优质肉牛13000 头；销售收入2.4 亿元；销售配合饲料4800吨；上缴所得税122.96 万元；育肥牛出栏体重400千克 ；税后利润6480 万元；社会效益3000万元。参考资料. .第二章项目与建设单位背景一、项目建设目的意义与必要性随着人们生活水平的提高，更注重追求食品的营养性和安全性，牛肉属于高蛋白、低脂肪食品，牛处于动物生态链的最前端，所需饲料主要为粮食作物秸秆和牧草，较少污染，对人体危害较少，所以，近年来国际、国市场牛肉食品价格一路上扬，据2006 年底国家农业部发布的消息，牛

13、肉价格继续上涨，均价达到19.2 元/ 公斤，比 2005 年的 17.81 元/ 公斤上涨1.39 元，同比上涨 7.8%，后期牛羊肉价格还将稳步上涨，而且受禽流感疫情的影响，可能会出现牛肉对禽肉的消费替代，预计其价格仍将上涨。另外，牛肉通过加工，无病原菌和病毒存在，消除了人们消费的恐惧，国际、国市场对牛肉制品的消费需求倍增。（一）项目的实施是解决肉牛业发展存在问题的需要肉牛业在“十二五”期间得到大力的发展，展现出良好的前景，但也暴露出一些问题，主要表现为：1、肉牛品种改良面不大、生长速度较低，牛肉加工原料不足；2、缺乏适合肉牛养殖的优质牧草；3、养殖模式不合理，目前90%养殖为散户，不利于

14、标准化养殖，养殖效率低；4、牛肉制品加工技术相对国际同行落后以及肉制品种类同质化严重等问题，降低了企业的市场竞争力；5、由于牛养殖具有周期长的特点，投入较高，肉牛发展过程中农户、政府发展资金投入不足。（二）项目的实施是发展地区牛肉制品加工业的需要上述问题的出现，严重滞后了肉牛业的发展，政府对此高度重视，意参考资料. .识到发展现代肉牛业势在必行，现在已将肉牛产业作为增加农民收入的支柱性产业之一，加大了对肉牛养殖的投入。当地肉牛养殖和牛肉加工业的快速发展，无疑将对肉牛数量和质量提出更高的要求。通过项目技术研究与产业化开发，实现传统养殖业向数量、质量和生态效益并重发展的现代养殖业转变的跨越，以及提

15、高企业产品的市场竞争力，是发展我县牛肉制品加工业的需要。本项目完成后，能有效推进我县现代肉牛基地建设，有效地确保牛肉制品加工企业所需优质、安全的肉源，使肉牛养殖获得稳定的销售渠道，保证肉牛养殖农户的利益，促进肉牛养殖业的健康发展。（三）项目的实施是调整畜牧结构的需要以生猪为主的耗粮型牲畜的发展受到极大限制，全市畜牧业结构性矛盾比较突出。一方面，饲料价格较高，畜禽食粮生产成本高，经营者利润微薄，且市场风险大；另一方面，草食牲畜价格一直坚挺，但生产潜力没有得到挖掘，农民的经济收入得不到更快提高。在畜牧业生产上，要求采取因地制宜，突出特色的方针，努力调整畜牧产业结构，大力发展节粮型草食牲畜。肉牛业是

16、一个产业，投资见效快，养殖效益好，是农民增收致富的好途径，有利于全市畜牧结构的调整。（四）实施现代肉牛业优质高效生产与产业化示是社会主义新农村建设的需要社会主义新农村的“新”体现在： “生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的二十字要求。新农村建设的目的是解决三农问题，而解决三农问题的关键是提高生产力，增加农民的收入。据统计资料表明， 2010 年，全国畜牧业总产值突破 1.3 万亿元，占农业总产值的 34%，农民人均来自畜牧业的收入超过 600 元，约占农民家庭经营现金收入的 30%，一些畜牧业发达地区， 畜牧业现金收入已占到农民现金收入的 50%左右，成为农民增收的亮点。不难看

17、出，畜牧业是农村的重中之重的产业。因此，要参考资料. .建设新农村，就要大力发展畜牧业，而畜牧业需要在新农村建设中起主导作用还有待加强。在发达国家，肉牛养殖业在畜牧业中拥有 30%以上的比例，是发展高效节约型畜牧业的首选。但是，目前在全国肉牛养殖业的比重过低，而肉牛业的发展需要强大的技术支撑。因此，实施现代肉牛业优质高效生产关键技术研究与产业化示项目，对于提高肉牛养殖业的生产效率、增加农民收入发挥着重要作用，也是建设社会主义新农村的需要。饲养一头肉牛每年可实现增收 3600 元，提高加工环节利润 10%以上，同时，还可推动牧草种植、饲料加工以及下游相关产业的发展。（五）项目的实施是畜牧业可持续

18、发展的需要在人口增长对耕地和粮食压力与日俱增的今天，养牛能将大量人畜等单胃动物不能直接食用的青粗饲料，换取更多的优质动物蛋白。牛是卷草型食草动物，不破坏草场植被生态。而肉牛是以舍饲为主，能充分利用牧草和农作物秸秆生产动物蛋白质。饲养肉牛既有利于西部大开发并结合长江上游退耕还林、还草工程建设，又有利于减少秸秆处理难度和焚烧秸秆污染环境问题。肉牛一身都是宝，自身经济价值很高，除产肉的直接经济效益外，还带动牛肉、牛皮的深加工，粪污处理带动有机肥生产、食用菌种植、特色蔬菜种植等，将拉长农产品产业链，带动相关产业的可持续发展。二、项目承担单位背景高县兴旺牛羊养殖专业合作社高县兴旺牛羊养殖专业合作社是从事

19、以肉牛养殖和牛肉加工、饲料生产为主的新建农业产业化合作社。合作社实行理事长负责制，合作社设企划部、经营部、财务部等三个办事机构和优质牛肉养殖场。公司计划经过 3 年时间，建设市地区最大的肉牛育肥基地， 总投资 7500 万元，租用土地 100 亩，建设 5 个年出栏优质育肥肉牛共计 2000 头的肉牛参考资料. .集中育肥基地，辐射拉动农民养殖优质肉牛 3000 头，发动农民建设人工牧草基地 400 亩，最终形成年产优质肉牛 13000 头的规模。购买土地 12 亩，建设肉牛技术研究中心和年产 5000 吨的肉牛专用饲料加工厂。公司按照“建立示区、农户分散饲养、滚动发展”的策略进行经营，肉牛饲

20、养以“合作社 +基地 +服务场 +农户” ，产、运、销，牧、工、贸为一体的经营模式，组织集中育肥、销售及技术培训，打造“产运销”产业链。公司建设完成后，将有效推进本县现代肉牛基地建设，确保我市牛肉制品加工企业所需优质、安全的肉源，使肉牛养殖获得稳定的销售渠道，保证肉牛养殖农户的利益，促进我县肉牛养殖业的健康快速发展，为带动地方经济增长，构建和谐社会做出突出贡献。三 依托单位高县人民政府高县畜牧局高县农业局高县月江镇人民政府高县月江镇旺中村第三章项目发展工作基础与优势条件一、各级党委、政府大力发展肉牛业是实施高县现代肉牛业优质高效生产关键技术研究与产业化示项目的领导保证省、市、县（区）、乡镇党委

21、、政府把发展肉牛业作为农村工作和全面建设小康社会的重大举措，强化宣传，全党动员，全民出击，在机制创新、政策扶持、目标管理等方面形成一系列的成效和制度，为肉牛业的发展奠定了基础，也为实施本项目提供了领导和组织保证。二、生态环境好，适合种草养肉牛高县肉牛业带雨量充沛、 植被率高，参考资料. .生态环境优良。全市幅员面积 1323.10k ，森林覆盖率 18.4%。良好的生态环境为生产无公害牛肉及绿色牛肉制品提供了生态条件，以其生态种草、生态养牛、无公害牛肉、绿色牛肉制品加工的“生态概念” ，将大大推进龙头企业“概念营销”战略的实施。三、有丰富的饲草资源 立草为业，草畜配套，是发展肉牛业的必备条件。

22、高县境坝丘兼备，畜草资源丰富，非常利于发展肉牛养殖业，是省粮食主产区之一，玉米、红梁、红苕是我县的主要粮食作物，全县玉米种植面积超过 100 万亩，水稻种植面积超过 80 万亩，红梁种植面积 180 万亩以上，据测算，全市玉米秸杆 130000 万公斤，稻草 60000 万公斤，红梁 6000 万公斤，粗略估计，全县有 10 亿公斤可利用秸杆，除苕藤有部分用于生猪饲料外，其余大部分未被利用，随着产业结构调整，退耕还草面积将不断增大，理论上可养殖肉牛 40 万头。四、龙头企业的带动能力强劲 我县已成功走出了“秸杆、种草养肉牛、合作社加农户”的肉牛业发展道路。近年来牛肉加工项目的实施，大力开发肉牛

23、养殖的关键技术和先进加工工艺。一是研究肉牛饲养技术，已研究肉牛快速育肥技术、酒糟育肥牛技术、作物秸秆育肥肉牛技术，养殖效益比过去提高 80%以上，突破了养殖肉牛不赚钱的技术难关； 二是合作开发生物饲料，大大提高肉牛养殖的饲料报酬率，粗饲料的利用效率将提高7.9%，这项技术的推广运用将大大降低肉牛养殖成本；三是建设肉牛养殖小区。合作社针对肉牛养殖出现的诸多问题，投资建设规模化集中肉牛养殖小区，邀请农民到养殖小区代养肉牛，合作社提供技术指导，提供育肥架子牛，提供饲料，提供育肥技术配方，集中解决农户饲养肉牛缺资金、缺技术的问题，同时，通过小区发展，解决肉牛养殖的标准化问题、牛源流失问题和污染环境的问

24、题。农民通过肉牛养殖增重获得饲养报酬，这种模式的实施，大大提高了农民养殖肉牛的生产积极性。参考资料. .五、生产技术服务配套体系有一定基础全县具有完善的畜牧兽医服务体系，畜牧兽医技术人员多名，县畜牧局有畜牧站、兽医站、科教站、饲草饲料站、兽医诊断室等机构，还专门设置了肉牛业发展办公室，负责管理肉牛业生产。已基本形成繁殖配种、疫病防治、技术服务等肉牛发展的综合性生产技术服务体系。同时与农业大学等科研院校有广泛、紧密的联系，是肉牛业发展的技术依托单位。六、具有良好的技术基础我县饲养肉牛历史悠久，在牛舍建设、繁殖育种、饲料营养、饲养管理、疫病防治、肉制品加工等方面具有丰富的实践经验。近几年来，实施了

25、种草养畜、黄牛品种改良、防疫体系建设等项目，这些工作为本项目实施奠定了良好技术基础。第四章产品方案及销售方式一、产品方案（一）育肥牛品种（系）1、皮埃蒙特牛、安格斯牛、鲁西黄牛、秦川牛的纯种；2、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛、安格斯牛等优良品种改良本地黄牛的杂交后代。（二）肉牛规格1、生产白牛肉用的3 月龄育肥犊牛；2、生产红牛肉用的19 月龄育肥牛；3、1.5 2.5 岁的育肥牛。（三）肉牛新品系培育肉牛新品系，创优质肉牛品牌。（四）肉牛饲料规格每代 40 公斤的配合饲料。二、产品质量标准参考资料. .（一）符合中国无公害肉牛生产标准。（二）符合欧共体肉牛生产的标准。三、产品销售利用互联网、广播电

26、视、报纸和杂志作广告，宣传育肥牛，积极参加肉牛产品交易大会，利用公司的销售网络，销售育肥牛及牛肉制品。第五章经营策略一、经营原则和指导思想以市场为导向，以经济效益为中心，以骨干企业为龙头，以生产基地为基础，以科技进步为依托，以社会化服务体系为纽带，按产、加、销一条龙，牧、工、贸一体化的要求，通过市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户，从而实现资金、技术等各生产要素的多层次、多形式、多元化的优化配置，进而推进畜牧业的现代化进程。二、经营方针按现代肉牛生产方式，吸收国外发展经验，结合实际，合作社集中饲养部分能繁母牛作为示，辐射带动农户饲养能繁母牛、架子牛和育肥部分商品牛，合作社集中育肥部分架子牛，并由

27、牛肉加工厂收购农户和育肥场之育肥牛进行屠宰加工，按“合作社 +基地 +协会 +农户”，龙头连基地建成产加销，牧工贸为一体的经营模式，达到现代肉牛繁殖、饲养和育肥规模化生产的目的。即农民出“力” ，合作社出“资” ，利用畜牧兽医网络组织实施技术服务（预防、治疗、配种、饲草种植） 。三、养殖户、政府与合作社职能划分（一）养殖户选择具备一定条件和有发展养牛积极性的农户，或申请加入本项目建设，有优先获得技术培训和一定数量资金的权利，其主要职能是利用自己的圈舍、能繁母牛、劳力、草料资源、资金等发展养牛生产，参考资料. .将部分架子牛（按合同原则上实行随行就市并实行最低保护价）销售给合作社。农户经济效益体

28、现在出售“架子牛”时，并对自己所养牛承担责任和风险，农户效益的高低则决定于自己的饲养规模和水平。在养牛业效益低于整个养殖行业平均社会利润时，合作社按合同给予保护价收购。（二）合作社负责部分母牛的示养殖，部分“架子牛”的集中育肥和销售。合作社的主要职责是为农户有偿提供种牛、饲料、技术培训、市场信息等，将农户与大市场连接。（三）合作社与农户的协作与服务合作社与农户合作。1、合作社向农户提供养殖与销售的协作服务；2、由各级畜牧技术服务组织承担为农户进行防疫、配种等技术服务；3、由合作社联系向当地保险公司为养殖户投保，保险费先由合作社垫支，以后从农户售牛款中扣还；4、由合作社进行技术培训，组织推广实用

29、养牛成果；5、农户与合作社签订合同，农民必须按合同将“架子牛”售给合作社，不得外销，按合同合作社亦不能拒收。双方之一方有违约行为时，需赔偿一定数量的违约金等；6、合作社在获利丰厚的情况下，可按农户交售给合作社的架子牛头数，让农户分享 60%的利润，即二次返利。四、经营模式（如下图）劳力圈舍能繁母牛饲料饲草优质母牛、犊牛和精饲料畜牧服务体系技术服务农户保险繁育畜牧服务体系资金犊牛饲料架子牛参考资料畜牧服务体系公司集中育肥饲养牛肉产品屠宰加工. .五、合作社与农户关系在按产业化思路发展肉牛饲养业过程中，合作社和农户是相互依托、各司其职、利益共享的两个不可分割的组成部分。农户是肉牛业之基础。一方面，

30、由于自然条件、经济条件等原因，我国生产力水平不高，相应的肉牛饲养业亦处于一个较低水平，还不可能将肉牛的饲养置于集约化、工厂化生产中；另一方面，由于我国人多地少这一国情，决定了不可能有更多的精饲料用来养牛，高精料造成的高成本，公司和市场也承受不了。而采用农户分散饲养，在农村建牛棚可就地取材，有效利用天然牧草、农作物秸秆等资源，降低成本，还可开发农村大量剩余廉价劳动力，这样生产出来的产品成本较低。但农户饲养形不成规模，饲养周期较长，既浪费了资源，经济效益也不高。公司集中育肥肉牛，可缩短饲养周期，提高产品质量，其经济效益和社会效益相得益彰，把资源合理永续利用与有效的经济增长点有机地结合在一起。合作社

31、是带动肉牛饲养业发展的龙头，在产业中起支撑作用，合作社将千家万户饲养的架子牛进行集中育肥，将小生产同大生产相连，在生产与加工之间架起了金桥，农户在饲养架子牛、合作社在集中育肥和屠宰加工产业链中各有所得，农户和合作社在生产的前中后三个环节，可形成一体化的产业链。合作社将大生产和大市场接轨，以不同消费者的消费档次为新的经济增长点，在产业部必须做到利润的协调分配，促使整个经营进入良性循环。合作社与农户、合作社与市场之间形成资金、物资、信息和技术纽带的利益关系。采用经济手段为主，辅以行政措施，借助于法律的威力，妥善处理并发挥好农户饲养在合作社生产中的地位和作用，产品和参考资料. .市场在合作社生存中的

32、地位和作用，肉牛产业在“合作社+农户 +消费者”多方利益共同体的地位和作用，以及二者之间的利益关系。第六章项目建设一、项目建设地选择（一）项目建设地点项目建设地点在高县月江镇旺中村（三）肉牛繁殖基地项目区有得天独厚的草山草坡资源，气候温和、雨量充沛，有适宜发展肉牛生产的物质基础和生态条件；已实施种草养畜、黄牛改良、防疫体系建设等养牛项目，项目实施以来，肉牛生产有突破性发展，起到了良好的示、辐射作用。（四）饲料加工厂新建肉牛专用饲料加工厂，选择交通、水电方便、牛只饲养的中心区建厂，形成年产 5000 吨的生产能力。项目区有高、中级动物营养师，并有全国著名的农业大学作坚强技术后盾，能确保饲料产品质

33、量。二、建设地条件（一）项目区基本情况： 项目区地处盆地南缘的高县，气候温和，雨量充沛，年均温度 18，年平均降雨量 1200mm，有适宜肉牛生产和牧草种植的良好气候条件及生态条件。项目区交通方便。距昆铁路、宜高速公路 20km，县各乡镇交通发达，村村均有公路相通，产品出境迅速，有着良好的交通硬环境。（二）饲草饲料资源丰富：项目区有草山草坡面积1.98 万公顷，秸秆1.6 亿千克；近年来引进优质饲草品种6 多个，推广人工种草1 万余亩，有参考资料. .发展肉牛生产良好的物质基础。（三）肉牛资源特别丰富，肉牛生产已初具规模 ：项目区的高县 2007 年存栏牛 2.66 万头，其中能繁母牛 180

34、00 多头，年出栏商品牛 15567 头。（五）技术力量雄厚，有健全的服务体系： 项目区的高县有畜牧新技术推广机构 1 个，基层畜牧兽医站 24 个，技术人员 230 多名，其中具有高级职称 5 人、中级职称 67 人；初步健全了改良、饲料、兽医主要技术培训服务体系；畜牧科研、新技术应用成果斐然，获部、省、市科技成果奖 30 多项，技术管理实力雄厚，能推进项目的实施。（六）项目区农业大学提供技术保证：本项目将聘请该校肉牛养殖、疾病防治和肉品加工等学科的专家为项目的常年技术顾问，以保证项目的先进性、科学性和实效性。三、生产规模项目建成后年生产规模为：经过3 年时间，建设高县最大的良种肉牛繁育和育

35、肥基地，高县兴旺牛羊养殖专业合作社租用土地1150 亩，发展优质母牛 1 万头，建设 10 个年出栏优质育肥肉牛共计3 万头的肉牛集中育肥基地，辐射带动农民养殖优质基础母牛2 万头，发动农民建设人工牧草基地 3 万亩，最终形成存栏3 万头母牛的优质肉牛繁育基地，年产优质肉牛2.5 万头的规模。高县兴旺牛羊养殖专业合作社购买土地50 亩，建设肉牛技术研究中心和年产20 万吨的肉牛专用饲料加工厂。本项目分为两个阶段，第一阶段为肉牛养殖基地建设，第二阶段为牛肉深加工建设。（一）肉牛养殖基地建设分三期实施：第一期工程： 2013 年 6 月至 2014 年 6 月实施，租用土地258 亩，建设养殖 3

36、000 头母牛的养殖场，引进能繁母牛3000 头，购买土地 20 亩建设肉牛技术研究中心，发动农户种植牧草3000 亩。参考资料. .第二期工程： 2014 年 6 月至 2015 年 6 月，租用土地 747 亩，建设养殖 7000 头母牛的养殖场和 5 个肉牛集中育肥小区， 引进能繁母牛 7000 头，购买土地 30 亩建设年产 20 万吨肉牛专用饲料加工厂，发展农户养殖优质母牛 0.5 万头，发动农户种植牧草 12000 亩。第三期工程： 2015 年 6 月至 2016 年 6 月，租用土地 145 亩，建设 5 个肉牛集中育肥小区，发展农户养殖优质母牛 1.5 万头，发动农户种植牧草

37、15000 亩。（二）牛肉深加工建设： 2015 年 6 月至 2016 年 6 月，购买土地 200 亩，建设年屠宰 3 万头肉牛的屠宰车间和加工 7200 吨牛肉的深加工厂。四、第一阶段建设容（一）良种肉牛繁育场；（二）育肥小区；（三）牛专用饲料生产厂；（四）肉牛技术研究中心；（五）饲草基地；（六）基础母牛养殖基地。五、建设规模（一）良种肉牛繁育场：在高县的月江、大窝、沙河、复兴、胜天、来复、双河、庆符、文江、嘉乐等 10 个乡镇建设 15-20 个，共存栏 10000 头良种母牛的繁育场。繁育场建设占地共 860 亩，包括成年母牛舍 100 栋，青年母牛舍 20 栋，产房带犊牛舍 20

38、栋，共建牛位 14000个；建筑面积 383000 平方米。1、牛舍91000平方米2、运动场168000平方米3、兽医室1000平方米参考资料. .4、值班室400平方米5、饲料库房10000平方米6、办公室职工宿舍20000平方米7、供电300平方米8、给排水300平方米9、其它用房1000平方米10、 青贮窖30000平方米11、道路60000平方米12、粪污处理1000平方米（二）育肥小区：在基础母牛养殖基地合作社配套建设育肥小区10 个，牛舍共计 10000 个，年出栏育肥牛30000 头，占地面积 290 亩，包括牛舍、库房、办公室和宿舍、环保设施，建筑面积130710 平方米。1

39、、牛舍75000平方米2、兽医室230平方米3、值班室230平方米4、饲草饲料库房2500平方米6、办公室750平方米7、供电200平方米8、给排水300平方米9、其它用房500平方米10、氨化池33000平方米11、道路13500平方米12、职工宿舍3750平方米13、粪污处理750平方米（三）牛专用饲料生产厂：建设年产20 万吨的肉牛专用饲料生产厂一参考资料. .座，占地面积 30 亩，建筑面积 7330 平方米。1、加工车间1500平方米2、库房4500平方米3、办公室化验用房300平方米4、职工宿舍600平方米5、值班室30平方米6、道路400平方米（四）肉牛技术研究中心：在扩繁场选址

40、地建设占地20 亩的肉牛技术研究中心，建筑面积3000 平方米。1、科研大楼1000平方米2、高知员工宿舍2000平方米（五）饲草基地：在规划肉牛扩繁地通过退耕还草等项目发动农民建设饲草基地 30000 亩。（六）基础母牛养殖基地：在高县的月江、来复、沙河、庆符、嘉乐等 5 个乡镇成片集中发展基础母牛养殖基地，在合作社指导下，由合作农户建设，养殖规模为 20000 头。第七章主要技术方案与指标一、项目建筑主要技术方案与指标（一）设计标准根据我国畜禽饲养场设计要点和要求 、饲料加工厂设计要点和要求进行设计。（二）设计指导思想参考资料. .1、育肥场采用科学的集中育肥技术，并按有关规要求设计配备足

41、够的牛舍、饲料加工贮存、防疫设施等；2、育肥场尽量少占地，节省投资和土地资源；3、重视环境保护，达到当地环保部门规定的排放标准。（三）主要建筑标准与结构1、牛舍（ 1）概述：牛舍采用开放式钢结构建筑， 平面尺寸 33m11m，跨度 11m，屋架弦高度 4.8m；（ 2）地面：采用豆石砼地面，排粪沟为 150 号砼地面；（ 3）屋面：采用钢屋架，隔热彩钢屋面。2、饲料加工厂与研究中心（ 1）加工区采用钢架结构，库房及其它采用砖混结构，均为单层；（ 2）门窗：采用木门、木窗、两用调合漆漆两遍；（ 3）地面：加工区及库房地面进行防潮处理；（ 4）墙面：水泥抹灰墙面；（ 5）顶棚 : 水泥砂浆抹灰顶棚

42、。（四）设备选型镀锌寸管， HKJ-35D型饲料机组，东风 125，小车 , 牛粪干湿分离机 , 电瓶运输车。（五）建设指标总占地面积与建筑面积：占地面积1200 亩，建筑面积 524040 平方米。其中：1、优质肉牛繁殖场860 亩，建筑面积 383000 平方米；2、肉牛育肥小区占地290 亩，建筑面积 130710 平方米；3、饲料加工厂占地30 亩，建筑面积 7330 平方米；参考资料. .4、肉牛技术研究中心占地20 亩，建筑面积3000 平方米；二、肉牛生产主要技术方案与指标（一）优质牛引进从、各地等肉牛养殖主产区引进秦川牛、西杂牛的母牛 10000 头，采用皮埃蒙特牛、安格斯牛等

43、种公牛的冻精配种。（二）良种肉牛繁殖采用皮埃蒙特牛、安格斯牛冻精配种 , 生产的优秀母牛用于再生产，公牛和部分母牛进行育肥。（三）新品种培育在进行优质肉牛养殖的同时 , 有目的地开展肉牛新品系选育。经过 10 多年时间，利用三品种杂交生产的后代作为育种素材，采用现代育种技术，成为皮埃蒙特肉牛良种供种基地，建设优质肉牛品牌，基本形成皮埃蒙特牛地方优良肉牛品系。（三）肉牛技术研究中心任务研究肉牛育肥新技术，肉牛胚胎工程技术，进行胚胎生产产业技术示，牛繁殖分子生物技术，牛肉及副产物加工技术，牛粪尿循环利用技术。（四）饲草基地在不同区域，根据水肥条件，分别种植一年生、多年生的不同品种优质牧草。（五）肉

44、牛繁殖工艺母牛饲养发情观察适时配种孕检妊娠母牛饲养分娩犊牛饲养。（六）架子牛饲养工艺工艺流程 ：犊牛随母哺乳断奶放牧补饲去势舍饲（驱虫）出售。参考资料. .（八）集中育肥工艺采取育肥小区进行集中育肥，按照我国无公害肉牛饲养方式，采用全混合日粮育肥。1、工艺流程：架子牛购进观察圈舍驱虫舍饲正式育肥2、饲料：主要以青草、青贮饲料和酒糟为主，辅以配合饲料。（九）饲料加工1、青贮饲料：青贮饲料的含水量控制围为68%-75%，调制时切短为3-5cm，分层装入青贮池压实，并高出地面0.5m 左右，用塑料薄膜严密封压；2、配合饲料的生产工艺：饲料原料挑选精选粉碎配制搅拌抽检制粒冷却分装入库。（十）饲养管理与

45、预防饲料要多样化，搭配要合理，发霉、变质之饲料不能用。预防上定期进行口蹄疫苗注射，结核菌检疫，布氏杆菌病的气雾免疫等，采取有效地切断和防止疫病发生的措施。（十一）主要生产性能指标1、受胎率 90%；2、育肥期日增重1500 克；3、出栏体重 420550 千克；4、屠宰年龄 1.5 2.5 岁；5、草产量鲜草 7000 公斤 -10000 公斤 / 亩。三、肉牛生产技术为了提高养牛科技含量， 依托农业大学科学技术优势， 根据合作社肉牛养殖的需要，重点推广肉牛育肥新技术，并制定合作社肉牛生产技术规供育肥场、生产基地和协作农户应用，采用“架子牛”进行集中育肥。参考资料. .（一）肉牛育肥新技术1、

46、肉牛饲养新技术：根据我国和NRC肉牛饲养标准，应用蛋白降解-非降解理论配制肉牛日粮，采用配合饲料+草（秸杆） +酒糟的日粮结构，示场和养殖小区采用全混合（TMR）日粮结构。养殖方式采用圈养、放牧+圈养。放牧方式为分区轮牧；2、非蛋白氮的利用：非蛋白氮主要指导尿素、双缩脲，作为补充养牛所需蛋白质饲料的良好途径，应用后可降低饲养成本10%左右。同时，应用于青贮饲料的制作；3、肉牛饲料添加剂的应用：按肉牛营养需要应用，将微量元素、维生素、微生态制剂、酶制剂、瘤胃代谢调控剂配合成复合添加剂，应用于肉牛生产，促进肉牛生长；4、无公害牛肉技术应用：肉牛育肥过程中，控制肉牛生产环境、饲料、饮水、疾病治疗中的

47、危害关键控制点，生产无公害优质牛肉；5、酒糟育肥肉牛技术：对我县丰富的秸秆和酒糟资源，充分利用现代生物技术进行处理，变废为宝，作为肉牛生产的饲料来源，以降低成本，提高肉牛养殖的经济效益，发展农村经济。根据牛的生理特点和酒糟的营养特性，补充有关营养物质，利用酒糟育肥肉牛。（二）肉牛良种推广及杂交组合配套1、优良品种的推广：主要推广西门塔尔牛、安格斯、皮埃蒙特牛及其杂交组合。西门塔尔牛：为大型兼用牛种，体格粗壮结实，前躯发达，躯干深宽，尻部长宽平直，肌肉丰满，四肢粗壮，乳房发育中等，泌乳力强。一般成年公牛体重 10001300 公斤，母牛 650800 公斤。标准泌乳期产奶40004300 公斤，

48、产肉性能良好，屠体瘦肉多脂肪少，且分布均匀呈石状，肉质佳，半肥育状态下屠宰率为5565%，日增重 11.5 公斤；参考资料. .皮埃蒙特牛：为大中型肉乳兼用型品种，躯体发育充分，日增重较高，胸部宽阔而且肌肉发达，腰部肌肉发达，躯体长，尻部和大腿肌肉发达，胴体中骨骼比例少， 而且脂肪含量低， 具有双肌肉基因； 平均日增重为 1500 克，成年母牛体重为 500600 千克，育成公牛在 1518 月龄体重达 550 600 千克为屠宰适期， 屠宰率为 67%70%，净肉率为 60%，瘦肉率为 82.4%，肉质优良，肉嫩度好，胆固醇含量比一般牛肉低 30%，是目前世界终端杂交的最好父系；安格斯牛：属

49、于古老的小型肉牛品种， 被认为是世界上专门化肉牛品种之一。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，目前世界人多数国家都有该品种牛。 安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方， 额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重 700-900 千克，母牛 500-600 千克，犊牛平均初生重 2532 千克，成年体高公母牛分别为 1308 厘米和 1189 厘米。 安格斯牛具有良好的肉用性能，表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为 60一 65，哺乳期日增重 9001000 克。育肥期日增重（15岁以）平均 0709 千克，肌肉石纹很好，适应性强，耐寒抗病；2、杂交组合利用：应用良种牛与本地牛、和良种牛之间的级进杂交、