第十五章食品微生物自动化仪器检测

1、第十五章食品微生物自动化仪器检测第十五章 食品微生物自动化仪器检测第十五章食品微生物自动化仪器检测 第十五章 食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器 第二节 全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器 第三节 其他快速测定仪器第十五章食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器 检测和鉴定细菌的标准方法是什么？ 一、ATB Expression 细菌鉴定智能系统 ATB Expression是自动化微生物鉴定和药敏分析系统，它是从API系统发展而来，由法国生物生物梅里梅里埃埃研制生产。以API试剂条试条为基础，测试品种齐全，共有750种反应，电脑数据库不断地完善和补充，鉴定能

2、力强，可鉴定近700多种细菌。第十五章食品微生物自动化仪器检测一、ATB Expression 细菌鉴定智能系统 API 细菌鉴定系统细菌鉴定系统 （生物梅里埃） 鉴定产品包括试剂条和数据库，试剂条通常包含20个微量生化试验。 目前系列 提供的16个产品鉴定范围涵盖几乎所有的细菌群，超过550个不同的种。 将操作繁琐、解释冗长的传统方法微量化和标准化，将生化试验试剂条和数据库生化试验试剂条和数据库结合起来，使鉴定工作变得容易、快速和安全。这一创新得益于数值鉴定法的发展。 第十五章食品微生物自动化仪器检测API 细菌鉴定系统第十五章食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器 一、ATB

3、 Expression 细菌鉴定智能系统 （一）系统原理 1微生物数值编码鉴定技术 细菌的编码鉴定法细菌的编码鉴定法是根据Bascomb（1978）等人的理论编制而成，新编码鉴定法采用采用21项生化指项生化指标标, 每每3项一组项一组,计有计有7个组个组。每组的3项生化试验，凡阳性结果者其数值分别记为1、2、4，反应阴性者记为0，尔后，分别将各组数值相加，依次组成一组7位数值的编码位数值的编码，即代表所鉴定的菌株的相应菌名。一株拟态弧菌的编码鉴定计数:第十五章食品微生物自动化仪器检测一株拟态弧菌的编码鉴定计数第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统 原理

4、选择识别力最强的发酵试验、同化试验、抑发酵试验、同化试验、抑制试验、酶试验制试验、酶试验和其他传统的生化反应，经过优化，组成由32个反应个反应联合的专一鉴定试剂条。采用8进位制细菌数码分类法，整个鉴定条10-11位数的生物数码，与标准数据库分类单位比较，得到相似系统和鉴定值，并计算模式频率T值(T index)，T值越接近1代表该细菌与典型菌株反应模式越接近。 第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统 ATB Expression 细菌鉴定及药敏分析仪由 阅读器、阅读器、 数字显

5、示电子比浊仪、数字显示电子比浊仪、 电子连续加样器、电子连续加样器、 电脑及打印机电脑及打印机 组成。 第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统 主要操作程序1、用光电比浊仪配制菌悬液，将待检菌液浓度调节至各试条要求的范围。2、将试条置入普通培养箱35培养4或24小时。3、将试条置入读数器读数，并打印报告。 报告内容包括细菌鉴定、药敏试验S、I、R（部分试条含MIC）的结果，有丰富的专家系统信息，严格控制报告质量。 第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统 鉴定试条包含风干底物的反应孔，将标准浊度的菌液接种于反应孔，于

6、指定温度培养4小时/24小时后，即可上ATB Expression仪器阅读及分析各生化孔的数据. 第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统 阅读器能以比色及比浊模式操作比色及比浊模式操作，能扫描试剂条条码，自动判断出试条的种类。计算机根据阅读器检测到的结果自动调用相应试剂条数据库调用相应试剂条数据库，并对数据进行分析，得出生化/同化结果（数值编码）和药敏试验结果。 系统将所得编码跟数据库的典型菌株生化谱比较，以客观的2个参数（鉴定百分率及T值）计算鉴定结果。第十五章食品微生物自动化仪器检测 取菌苔 配制菌液接种试条ATB Expression 细菌鉴定智能

7、系统细菌鉴定智能系统第十五章食品微生物自动化仪器检测上机检测结果自动判断保温孵育ATB Expression 细菌鉴定智能系统细菌鉴定智能系统第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统操作步骤第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定系统 结果检测第十五章食品微生物自动化仪器检测ATB Expression 细菌鉴定智能系统第十五章食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（一）系统工作原理（二）VITEK系统的结构组成（三）VITEK系统的特点（四）系统局限性第十五章食品微生物

8、自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（一）系统工作原理 VITEK对细菌的鉴定是以每种细菌的微量生化反应为基础，不同种类的VITEK试卡(检测卡)含有多种生化反应孔，可达30种。第十五章食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（一）系统工作原理 VITEK卡(检测卡)第十五章食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（二）VITEK系统的结构组成1检测卡 2充填机充填机 3读数器/恒温箱 4电脑/打印机 5电源稳压器和UPS VITEK微生物

9、鉴定系统第十五章食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统VITEK自动化微生物分析仪由充填机/封口机、读取器/恒温器、电脑主机及打印机组成，充填机/封口机三分钟内把样本注入试验卡中及封口；读取器/恒温箱自动恒定培养温度并同时读取卡内生化反应变化（系统依据不同型号，容纳60至480张卡不等），电脑主机负责分析资料的储存、系统的操作及分析程式的运作。 第十五章食品微生物自动化仪器检测第一节 全自动微生物鉴定仪器二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统（三）VITEK系统的特点 P346 可鉴定由环境、原料及产品分离培养出的微生物可鉴定由环境、

10、原料及产品分离培养出的微生物 主要鉴定菌种包括：肠杆菌科肠杆菌科非发酵非发酵G(-)杆菌杆菌葡萄球菌葡萄球菌链球菌链球菌酵母菌酵母菌厌氧菌厌氧菌芽孢菌芽孢菌 其他测试：液体内的细菌计数液体内的细菌计数微生物生长及抑制的研究微生物生长及抑制的研究第十五章食品微生物自动化仪器检测二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统VITEK试卡的反应池内含风干底物。试卡由标准浓度菌液充填，然后放入测试槽内，读取器每小时每小时量度卡片内样本在培养介质内生长变化值，直至最后结果打印出来. 第十五章食品微生物自动化仪器检测二、全自动微生物快速鉴定仪器VITEK系统第十五章食品微生物自动化仪器检测第二节 全自动微生

11、物总数和大肠杆菌快速测定仪器 一、微生物总数快速测定仪 二、ISOGRID检测系统 三、大肠杆菌快速测定仪第十五章食品微生物自动化仪器检测第二节 全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器 一、微生物总数快速测定仪 P347 （一）原理 （二）微生物总数快速测定仪的特点 （三）结构组成 （四）操作步骤 （五）特点第十五章食品微生物自动化仪器检测第二节 全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器 二、ISOGRID检测系统 ISOGRID检测系统是一种基于疏水性一种基于疏水性网膜（网膜（HGMF）的过滤系统）的过滤系统。该系统通过使用这种有1600个小方格的滤膜，来对微生物进行检测或计数。第十五章食品微

12、生物自动化仪器检测第二节 全自动微生物总数和大肠杆菌快速测定仪器 三、大肠杆菌快速测定仪 在快速检测大肠杆菌生化反应的色原及成套鉴定系统（Chromogenic or fluorescence substrates for rapid identification of bacteria）中，新型的色原或荧光底物已代替了传统的新型的色原或荧光底物已代替了传统的糖类和氨基酸糖类和氨基酸。此种底物是由色原（呈色）或荧光与糖类或氨基酸经人工合成的。第十五章食品微生物自动化仪器检测第三节 其他快速测定仪器 一、自动菌落计数系统 二、应用电阻抗技术的全自动微生物监测系统 BACTOMETER 三、全自动酶联荧光免疫分析系统（mini VIDAS） 四、API细菌鉴定系统第十五章食品微生物自动化仪器检测第三节 其他快速测定仪器 一、自动菌落计数系统 第十五章食品微生物自动化仪器检测第三节 其他快速测定仪器二、应用电阻抗技术的全自动微生物监测系统 BACTOMETER P351 电阻抗检测法是应用于细菌检测的一项电化学技术，年代美国开始出现以此为原理的自动化仪器。年代年代欧洲也陆续开发出类似的仪器。1998年电阻抗分析法成为除平板