细数山东各个地方的名吃美食

1、煎小的17A 版优质实用文档当已有近 2001807年历史的单县羊肉汤，以其“色汤入谱的只有单县羊肉汤，被肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了 名天下打下了坚实的基础。 如今， 似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而鲁菜精品：过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”7A 版优质实用文档此菜是清朝光绪初年， 济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”， 后经瓜拉叶饼如今已是驰名中外多年的历史因当亚国家心烦

2、不妊娠胎漏等多种疾眠病和麦米面粉东临沂内饵2艺改造，、醋等佐料，工艺精细复杂，是山说苑杂言中就有“七日不食，取牛、羊之肉，三如一，小切之。史悠久，称：“糁”这里所说的“糁”，颇类今糁。周村烧饼， 因产于山东淄博周村而得名， 是山的著名特产之一。 以传统工艺，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色，因精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、正面贴满芝麻仁，背面7A 版优质实用文档孔罗列，薄似杨叶，蒙阴地方名吃， 以其独特风味， 风靡沂蒙山区。 创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士， 取材又全是大公鸡， 便将此菜戏

3、称“光鸡”， 此店即叫“光棍鸡店”7A 版优质实用文档地，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。，也曾作为贡品晋献朝廷。可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“唐特产驴肉是远近人俗称驴为鬼， 故称驴肉为“鬼子肉”。”。周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。几经工。其驴肉加工已有 300近2吃不胜吃香石泉湖天然矿泉水3其肉味道鲜美佳品。可谓上乘之中顺香斋南肠更是名闻遐迩，莱芜口镇“香肠”原料，并配以丁香、莳萝子等中药材，不但味道香醇，欲之功效

4、，还有耐槠耐用之优点，深受消费者青睐。其芜香肠以莱芜黑猪精柔回味悠长，而且有增强史，是口镇的一项传统工艺，久负盛名。莱天上的龙肉，地上的驴肉”，莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、7A 版优质实用文档7A 版优质实用文档店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉， 配以色泽澄黄汁汤， 辅之浓香咸辣的佐 料，色、香、味、形具佳 ,是大补佳品，令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉，蒙阴 光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。原料，加各具有色、肉切成七煮好的牛肉炸约十分会乱说？选 1 2 年龄的鲁筐内凉透 ,在小。成品牛肉呈腌透 ,然后入锅加药料煮熟 ,撇油 七成时 , 红褐色,咸而不腻 ,香味纯正！八宝豆鼓临沂小吃，火

5、辣辣啊临沂杂粮煎饼，貌似在很多地方都有，我县烧牛肉其历调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸， 美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。制作方法： 两重的方块 ,放入缸 锅内加入小磨香油 ,，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉7A 版优质实用文档鲁西南地区子的习惯， 用大铁锅， 里面放上沙土和花生，利用沙土的比热小、温差大、土细可入缝隙的特点，能使花生和瓜子充分受 热，可以炒制花生和瓜子，用沙土导热，皮食品有沙土的清香，淮海流域民间炒制花生瓜子等食品多用此法。，仁香而醇，多为原味，不添加清香，最名沙土瓜子，在黄想清代改中家烧鸡系郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，

6、不仅在郓城享有泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可乾隆年间的民间早市， 流传至今。 潍坊煮，经四五个小时方可出锅鼎盛时代，那个时候买包 小吃的名单，作 盟者也盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，于朝天锅 1997 年分别被中国烹饪协会、 山东省贸易厅认定为“山东名小吃”。子的队伍“首尾不相望”。它曾连续 10 年被为一个响当当的说起“青岛大包”，青岛人老少皆， 在诱惑广大消费者的胃口时，济美酱菜是临清的传统名吃。 济美酱园创建于清乾隆五十七年 （公元 1792 年）， 与北京的“六必居”、 保定的“大慈阁”、 济宁的“玉堂”齐名， 一起称为江北

7、四大酱园。7A 版优质实用文档7A代磨茄岛山东博过节)，自卤5早早的就准备年货，早早的就是周村地方名吃，迄今有近百年历史，百年历史能不好吃吗味是鲜香，工艺是蒸，是山东省博山传统，哪里就盛产海鲜，切价廉物美视。过去人穷，过年就特别的的博山菜。在各种各 菜。在各种各有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。堂，用南方技术生产北方风济宁豆干！很有嚼劲豆腐箱属于鲁菜，主要原料是豆腐，口味名吃。又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。济宁甏肉干饭镇楼，不信你没吃过！ ！甏肉( b ngr u )干饭，为山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通， 南方的大米从水

8、路运往北方。 当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃， 别有一番风味。 于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。 随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋7A 版优质实用文档断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。肥城仙桃7A 版优质实用文档等一系列菜品。 在今天， 甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱， 甏肉干饭也在不话说这鱼锅片片要是地锅就杠子头，是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”。比巴掌稍大，外面都有一层金 黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。据考证，这 种面食最早源于山东潍坊。潍县杠子头火烧，已有好几百年的历史了微山麻鸭， 中国

9、四大名鸭之一， 是微山湖区长期培育的优质畜禽。 由于长年放养 美。即墨水煎包。胡家“蝈蝈笼”水煎包制作极为讲究。面之软硬，料之比例，火之 缓急，均有必守之规，独得之秘。生意忙碌，不简省工艺程序。四季变化，则易 馅菘韭茭瓜。那刚出锅之水煎包， 嘎渣儿金黄， 溢油欲滴。望而垂涎，食之可口 无论尝遍山珍海味的达官贵人，还是果腹粗茶淡饭的贩夫走卒，一番大快朵颐， 常有忘饱之感。在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，体大肉嫩7A 版优质实用文档心故称“托板着一大块用白布，清代山东巡抚丁臣、刘桂祥等人烹制或是肩挑的小担上，放7A 版优质甜、津津有味的顾客。豆浆， 倒入锅中烧开，宝祯曾被赐封临清传统名吃。

10、因卖主总是切好放在一块特制 ,每天从早到晚都能看到手推车 包着的颤悠悠、 头巷尾随处可见手捧托板孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点，分外用、内用两大类， 其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要用于进贡、馈 赠、恩赏，内用糕点分为应时、 常年、到门、宴席、节用五类， 各类皆独具特色。 应时糕点，是根据各种花卉开放的季节变化而精工制作： 有春季的藤花饼、 百合 饼；夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的 萝卜饼、豆沙饼等。常年食用的有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作 宾客上门款待用， 如一口盅、棉花糖等。宴席用的糕点， 是根据宴

11、席的性质而做， 如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等 被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡 ,是北关魏永泰于清嘉庆十 G 五年 （ 1810 年）创制，迄今已有 180 余年的历史。当时聊城紧靠运河，交通便利， 商贾云集。为便于扒鸡运销外地， 魏家扒鸡店研制成这种能够长时期保存的熏鸡，7A 版优质实用文档版优质实用文档外型先加工制而酒馅变化按不同比例调制煎烙的小品节轧成和呆面，随季节(又名“风搅雪馅聊城传统名吃。创制于清代，迄今已有 200 多形美肉嫩骨酥，色鲜味美) 等多种。在制作时，先用烫面和呆面，后放入油锅煎制香等。魏馅、肉蛋混合馅 (书。是种煎烙的馅类小食

12、品，风搅雪”变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，细。料，而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有书。是实，轧成矩形，后放入油锅煎制受群众欢迎。在城镇闹市、乡间聊城传统名吃。创制于清代，迄今已皮缩裂、肉外露、无弹斤的一年左而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间 集日，常年有设摊者供应。芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有 70 多年的悠久历史，该产 品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为 6 步工作法。由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂7A 版优质实用文档花、山楂 4 个不同的风味芝麻酥糖。年 10 月大

13、山烧鸡、武定府酱菜一列入滨州市锅子饼为山东滨州传统名口、老少咸宜而久负盛名起被列入滨州市非物质文化遗产名吃，以其做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可莒国八喜龙包 1 ，是莒人的传统美食之一，由来已久。相传，早在公元前717年，莒子与鲁隐公在浮来山大银杏树下会盟，莒国首次推出内包银杏果的面团 寓意两国峰会取得圆满成功， 这便是最早的莒国包子。 三国时期， 诸葛亮 备进军西南辅佐刘士兵多患，将牛肉和猪肉剁成肉泥，放入千年银杏果，包成肉包子。按八卦组合，放在笼中患，士兵大喜， 众熟，令士兵每人每餐食用一组，食后精神大振，很快消除了病连泸水百姓也盛传“八喜笼包”可以避瘟邪。因为诸葛亮统率的是刘皇叔

14、刘备的军队， 刘备又是真龙天子汉高祖刘邦的 瘟邪。因为诸葛亮统率的是刘皇叔刘备的军队， 刘备又是真龙天子汉高祖刘邦的 传人，故称八喜“龙”包。潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位。 每天早晨， 无论哪个火烧铺子前面， 都 排着长长的队伍。而我为了方便，总是避过高峰期再去。 忍不住咽一口唾沫， 然后抓起一小块油纸包着肉火烧就吃了起来。 肉火烧一般是搭配咸粘粥或者豆腐 脑吃的，一般铺子里卖的咸粘粥是那种用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥， 上面浮 着几片绿色的菜丝，喝一口，咸中带香。如果不小心把肉火烧的油滴进粥里，那 味道就更上了一层楼了。豆腐脑里撒几滴香油，几朵韭菜花，还有味精少许，清 香滑腻美味爽口。

15、7A 版优质实用文档7A 版优质实用文档病。诸葛亮为改善士兵生活，强身健体，想起家乡美食“莒国笼包”，便下令让毛”，因“士兵宰猪八喜笼包”。10“糖醋黄河鲤鱼”是山东济南的传统名菜。 济南北临黄河， 故烹饪所采用的鲤鱼 就是黄河鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴 会上的佳品。济南府志上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。 据说：“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇洛口镇。这里的厨师喜用活鲤 鱼制作此菜，并在附近地方有些名气，后来传到济南。厨师在制作时，先将鱼身 熏豆腐 ,济宁有养一般选用荷滑，葱段香用省内外享有较高为保证济南烤鸭的传统风味 无异味的干树枝烘烤。烤

16、好 而不腻。将烤鸭切成片，北京烤鸭的前身！ ！济南各大酒楼、 饭庄已广为经营。 清道光年间的德和楼烤鸭店和光绪 游记中记有济南烤鸭上席 当年的健壮公鸭， 并坚持使 ，外皮酥脆，肉质鲜嫩，济南烤鸭，北京烤鸭的前身！ ！ 明末清初， 年间的文和楼、东兴楼制作的烤鸭最为著名。 的割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋7A 版优质实用文档质实用浇在鱼脆里嫩，且带便成为名菜馆中的成分之历来虾”。对虾每年春秋两季往东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是海“海中有虾，长尺许，大如小儿、营养丰富而驰名中外。据分7 克，钙 35 毫克， 磷 150 毫克，”历来是鲁菜中脍灸人口的

17、名菜佳肴，国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一， 油爆双脆以鸡胗为主要材爆菜油爆为主油。 正宗的油爆双脆的做法极难， 对火候的要求极为苛，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。在和梁实秋的舍谈吃中对此菜均有高度赞誉。莒县全羊汤，伴随随莒国悠久的历史羊汤犹如渗透进商周秦汉的古老文明与现代人文的生机和谐 液”，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生发“天上人间之美味， 常说“冒死也要吃河豚”，用这句话来形容河豚幕”丰厚的文化底蕴，莒县全那缕缕飘香的 “玉县全羊汤”之感慨。人已是登峰造极。但我却以为，媲美河豚宴？”德州扒鸡：与北京烤鸭齐名啊！ ！7A 版优质实用文档11民国利津水煎包始于地方名吃台街的经陷多皮薄而堪称你饿烟台特产，其他地方3 从此以水户刘明远、刘凤刚父子，将盐窝镇的水不腻，老少皆宜蒲、利、海、阳、沾，滨县名吃锅子饼”：“利津煎包，蒲光绪年间，利津县改进，水煎包达到了色味俱佳水煎包的铺户。 当时，全县小镇