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文档简介

1、Ice-cream冰淇淋的起源冰淇淋的起源l 在中国很久以前就开在中国很久以前就开始食用的始食用的“冰酪冰酪”（或称（或称“冻奶冻奶”，英文，英文“Frozen Frozen MilkMilk”，现称冰淇淋，英，现称冰淇淋，英文文“ice creamice cream”）。真正）。真正用奶油配制冰淇淋始于我用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可波罗从中国，据说是马可波罗从中国带到西方去的。公元国带到西方去的。公元12951295年，在中国元朝任官年，在中国元朝任官职的马可职的马可波罗从中国把一波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，冰食品配方带回意大利，于

2、是欧洲的冷饮才有了新于是欧洲的冷饮才有了新的突破。的突破。冰淇淋的定义冰淇淋的定义 l冰淇淋（ice cream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。l冰淇淋口感细腻、柔滑、冰淇淋口感细腻、柔滑、清凉的消暑食品，是一种高清凉的消暑食品，是一种高档的发泡雪糕。档的发泡雪糕。 冰淇淋的历史冰淇淋的历史 l1唐朝末期，人们开始在夏天制冰唐朝末期，人们开始在夏天制冰 2宋代，商人们开始在冷食里加上水宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。果或果汁。 3元代，有人甚至在冰中加上果浆和元代

3、，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。牛奶。 413世纪，马可波罗将制造冰淇淋的世纪，马可波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，意大利人再把它传到方法带到意大利，意大利人再把它传到法国。法国人发明了一种半固体状的冰法国。法国人发明了一种半固体状的冰淇淋淇淋把奶油、牛奶、香料掺进去把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。美味可口。 冰淇淋的选购注意事项 注意生产日期一些质优的甜筒冰淇淋在尖底厘米处是用巧克力制作的，不仅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下来。注意口感，吃的时候巧克力脆皮和坚果是否颜色正常。冰淇淋的食用注意事项冰淇淋的食用注意事项 l 冰淇淋都含有较多的糖，糖尿病患者不可贪嘴。不要一次进食过多。吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿。不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能

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