2018-2019学年高中生物浙科版必修1课件：第三章第三节酶

1、理解教材新知命题点第三章K 肩酶UI把握命题热点命题点二命题点三胡应用落实体验K琳 课下综合检测（T：r飞下综合检测（三5第三童细胞的代谢第三节尹酸1. 新陈代谢是生物体内全部的有序的化学反应的总称。酶能在生物体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生化反应，促 逬新陈代谢。2. 酶是活细胞产生的，具催化能力（唯一功能）的有机物，其化学 本质多为蛋白质，极少数为RNA。3. 酶存在于细胞溶胶.各种细胞器中；月外还有一些酶在细胞内合成后再分泌至细胞外（如消化酶等）。4. 酶的作用具有专一性，只能催化一种或一类底物的反应。5. 在一定低温下，酶的活性低，但空间结构稳定，在适当提高温度下酶的活性可逐渐

2、 升高。但温度过高或过酸.过碱,酶都会发生不可逆转的变性，从而使酶失去活性。1理解教材新知探究式学习层级化设计新知个个击破知识点一酶的发现和酶的概述读勰却突出“自主学习”1.完善下框中酶的发现巴斯徳之前2.酶的概述酶的本质：填表化学本质绝大多数是一蛋白质少数是RSA合成原料合成场所氨基酸核糖核昔酸细胞核（真核生物）来源活细胞产牛作用场所细胞内、外或生物体外均可生理功能生物催化作用除生物催化作用外还有其他功能（2）酶的催化机理：（完成下图）it蠶酶+底物（形状改变）酶一底物复合物酶（形莎复）二肽（产物）（3）酶的特性：（曲线分析见小专题大智慧） 高效性:酶的催化效率是无机催化剂的107IO】？倍

3、。 专一性:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶需要适宜的温度、PH。抽问题以“议为铺垫，突出 哈作交流”1. 下图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中.后过程，请据图回答:(1) 图中代表酶的是,做出判断的依据是提示：A反应前后A物质本身没有发生变化。(2) 从图1和2可以反映出酶具有性，做出判断的依据是o提示：专一 在B、C、D三种物质同时存在时，只催化D 物质发生反应(3) 如果D代表麦芽糖，则E和F则是和,A则是o提示：葡萄糖麦芽糖酶(4) 如果D代表二肽，那么E和F则是和 提示：氨基酸 氨基酸2. 超效加酶洗衣粉（含碱性蛋白酶等）为什么

4、不能用于丝绸、毛料衣物的洗涤?原因是丝绸、毛料衣物含蛋白质。3. 超效加酶洗衣粉为什么洗涤前先将衣物浸泡一段时间,使用温水效果更佳?酶需要适宜的温度。4. 从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱或温度过高的条件下，酶为什么会失活？该如何保存酶?提示：过酸、过碱和高温都会使蛋白质发生不可逆变性失活，应在低温和适宜pH下保存酶。5. 分别用低温，过高温度处理过的酶，再将其置于适宜温 度条件下，酶的活性会不会都能得到恢复？提示：低温一适宜温度，酶活性恢复；过高温度一适宜温度，酶活性不会恢复。6. 将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入容器内，调整pH20,保存37 C的水浴-段

5、时间后, 容器内还有哪些物质？提示：胃蛋白酶、淀粉、多肽、水占ns以“点”为关犍，突出“教师主导”酶的分布与作用机理 分布：胞内酶（如呼吸氧化酶）、胞外酶（如各种消化酶）。（2）作用机理： 酶与底物结合形成酶一底物复合物，这种复合物很容易发生反应，变成产物并且放出酶。酶对于它所作用的底物有着严格的 选择。有科学家认为，整个酶分子的天然构象是具有刚性结构的, 酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。后来又发现底物与酶结合时酶分子常发生变化，所以有的科学家提出：酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成互补形状。这是酶作用机理的两大学说。底物钥匙和锁假说

6、底物诱导契合假说酶一底物复合物酶和底物结合的机理示意图知识点二探究酶的催化效率.7建教材烘以“读”为基础，突出“自主学习”1-实验原理H2O2可被无机催化剂MnO2和生物催化剂H2O2酶（肝脏 中）分解为虫0和02。分别用一定数量的MnO2和出。2酶催化过氧化氢分解,观察两支试管中的气泡数或卫生香复燃程度, 可以比较两者的催化效率。2实验步骤标记加H2O2溶液试管13 mL3 mL加催化剂鸡肝匀浆少许观察气泡并记录卫生香复燃情况快速产牛大量气泡复燃且火焰明竞MnCh少许缓慢产生少量气泡复燃但火焰较暗3实验结论 与无机催化剂相比,酶的催化活性极高，即酶具有高效性。问题以“议”为铺垫，突出“合作交

7、流”1. 阅读教材P6263实验分析该实验的实验目的、实验类型、自变量.因变量、因变量的观察指标和无关变量提示：实验目的：探究酶的催化效率。实验类型：探究性实验。自变量：催化剂种类不同（酶和无机催化剂）。 因变量：反应速率的不同（催化效率）。因变量的观察指标：气泡产生量，卫生香复燃程度。无关变量：过氧化氢溶液的浓度与用量、温度等。2. 酶能否增加化学反应中产物的总量？ 提示：不能。3. 对于该实验来说，实验设计应遵循什么原则?提示：实验设计要遵循单一变量原则.等量原则和对照原则。4. 在滴加肝脏研磨液和MnO2时,为什么不能共用一支吸管?提示：滴加肝脏研磨液和MnO2时，不能共用一支吸管，否则

8、滴加的MnO2中会含少量肝脏研磨液，而研磨液中的过氧化氢 酶具有高效性，会使两支试管中产生的气泡差别不大，不易对比 观察，从而影响实验结果的准确性。5. 肝脏要选用新鲜的，为什么？提示：肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，导致其催化效果不明显。6. 肝脏为什么要研磨制成研磨液?提示：因为研磨肝脏能使肝脏细胞中的过氧化氢酶释放出来，与试管中的过氧化氢充分接触，并正常发挥其催化作用, 从而加速过氧化氢的分解。占8以“点”为关键，突出“教师主导”1. 原理解读(1) 实验时，必须用新鲜的刚从活体动物体内取出的肝脏做 实验材料。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的

9、过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低。(2) 实验使用肝脏的研磨液，可使过氧化氢酶与过氧化氢充 分接触，从而加速过氧化氢的分解。(3) 由于反应速度快，实验时要特别注意观察比较产生气泡的多少，冒气泡时间的长短，卫生香的燃烧情况。(4) H2O2具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。2. 酶与无机催化剂的比较(1) 共同点：都可以改变化学反应速率，而不改变化学反应方向和平衡点,在反应前后数量和性质不变(2) 不同点：无机催化剂一般需要在高温、高压的条件下才起催化作用，而酶在生物体内发生催化作用，是在温和的条件下进行的。教材烘以“读”为基础，突出“自主学

10、习”1实验原理淀粉貞鬻一聖麦芽糖 蔗糖爲一葡萄糖+果糖还原糖+熾红黄色沉淀6加本尼迪特试 剂，并水浴加热2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL7观察并纪录试管颜色变化无红黄 色沉淀无红黄 色沉淀有红黄 色沉淀无红黄色沉淀有红黄色沉淀无红黄 色沉淀3. 实验结论淀粉酶只能催化軽水解，不能催化蔗糖水解，蔗糖酶只能催化鯉水解，不能催化淀粉水解。酶具有专一性。4. 注意事项(1) 保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分 解成单糖，则与本尼迪特试剂共热时能生成红黄色沉淀，使人产 生错觉。为了确保实验的成功，实验之前应先检验一下

11、蔗糖的纯 度，实验过程中，使用不同的滴管，防止交叉污染。(2) 实验中要将试管的下半部浸到37 C的温水中，因为淀粉酶在适宜的温度条件下催化能力最强。(3) 取唾液时一定要用清水漱口，以免食物残渣进入唾液中。问题以“议”为铺垫，突出洽作交流”1.阅读教材P6465实验分析该实验的实验目的、实验类型、自变量、因变量、观察指标和无关变量。提示：实验目的：探究酶的专一性。实验类型：探究性实验。自变量:底物的种类不同。因变量：反应是否进行（底物是否被分解）。观察指标：本尼迪特试剂鉴定是否生产红黄色沉淀。 无关变量：各种试剂的浓度与用量、温度、pH等。2.实验中设置试管1、2（步骤1一3）的目的是什么?

12、提示：起对照作用，用以证明淀粉和蔗糖是非还原糖。3.实验中设置试管3,4,5,6的目的是什么？提示：试管3与4对照，说明淀粉酶是否具有专一性。试管5与6对照，说明蔗糖酶是否具有专一性。占/m以“卅为关键，突出”教帀主导”1.影响酶催化效率的因素的研究方法自变量：要研究的因素。(2)因变量:酶的催化效率。(3) 无关变量：除自变量外其他影响酶催化活性的因素都为无关变量，在实验设计过程中，除自变量外应严格控制无关变量，实验研究要做到科学和严谨。2.实验设计的注意事项实验目的： 明确实验目的可以判定实验类型(探究性还是验证性)。 明确实验目的可以判定实验的自变量、因变量和观察指标。(2)合理选择实验

13、材料、实验器具及试剂。(3)实验设计原则：对照原则、等量原则、单因子变量原则。(4)实验步骤: 四步曲：取材、编号；合理设置变量；反应(培养)；观测并记录(因变量的观察指标) (5)预期实验结果，得出实验结论:“探究性实验”的预测有多个。验证性实验”的预测只有一个。知识点探究pH、温度对酶的影响教材以“读”为基础，突出“自主学习”1.探究pH对H2O2酶的影响(1)实验原理： 肝脏中的H2O2酶能将H2O2催化分解成亟0和02。用不同的.pH缓冲液_处理HQ?酶和H2O2,收集O2的产生量，比较在不同pH下HQ?酶的催化活性。(2)根据下图的实验装置，简化教材P6668中的实验步骤。浸过肝脏研

14、磨液的圆形滤纸片I2mL3%H2O2 溶液和2mL某p II缓冲液清水B图实验时的状态 取上图装置，向反应小室加入适量的过氧化氢溶液和PH5.0的缓冲液。将龙Ml同的8片滤纸片放在新鲜肝匀浆中浸泡1 min,然后取其中Z比贴到反应小室上侧内壁。 翻转反应小室，适宜时间后，读取量筒水平面刻度并记录。反复冲洗小室，重复上述实验,测量pH60, pH7.0, pH8.0下过氧化氢在酶催化下释放的气体;2-探究温度对淀粉酶的影响(1)实验原理:淀粉卫邑麦芽糖蓝色碘液 无蓝色出现 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液,根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性O(2)实验步骤：填表步骤处理AB

15、CDEF1新鲜唾液2 mL2 mL2 mL/淀粉溶液/2 mL2 mL2 mL29曰底0C37 C100 C0C37 C100 C水浴保温5 min3A和D、B和E、C和F混合，水浴保温10 min4加碘液观/2滴2滴2滴察并记录蓝色无色蓝色（3）请用文字形式表述上述实验过程以“取材、编号- 合理设置变量- 反应（培养）- 观测并记录的模型进行表述:取六支大小相同的试管，编号为AF,向AC中加入 2 mL新制的唾液（含唾液淀粉酶），向DF中加入2mL淀粉溶 泌_（取材、编号）将AC三支试管分别置于0 C、37 C和100 C的水浴 中，同时将DF三支试管也分别置于0 C、37 C和100 C的

16、 水浴中，维持各自的温度5mim （合理设置变量） 分别将唾液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后维持各自的温度510 min :（反应）g）分别向D、E、F三支试管中加入2滴碘液，振荡摇匀,观察并记录三支试管内溶液颜色的变化。（观测因变量的检测指标并记录）问题以“议”为铺垫，突出“合作交流”1. 分析该实验的实验目的、实验类型、自变量、因变量、观察指标和无关变量。提示：实验目的：探究pH对过氧化氢酶的影响。 实验类型：探究性实验。自变量：pH值不同。因变量：过氧化氢酶的活性（酶促反应的速率）。观察指标：收集的气体体积（氧气产生速率）。无关变量：装置的气密性、各种试剂的浓度与用量、温度等。2.

17、为什么每种pH的实验要做三次取平均值?提示：重复实验，减少实验误差。3. 能否用H2O2溶液来探究温度对酶活性的影响？提示：不能。H2O2溶液在高温时会分解，会导致实验中的变量不是单一的，影响对实验结果的分析。4. E号试管加碘液后不出现蓝色，说明什么?提示：淀粉已在唾液淀粉酶的作用下完全水解（或分解）。5. 改用本尼迪特试剂进行鉴定可以吗？提示：不可以，本尼迪特试剂鉴定时需要加热，会使冰水处理的酶活性增强。6. F号试管取出后为什么要过一段时间再滴加碘液，为什么？提示：因为高温会使碘会升华，导致F号试管不出现蓝色，影响对实验结果的分析。占/m以“点”为关键，突出“教师主导”l=J -验证或探

18、究pH对酶活性的影响：自变量是pH、应设置 具有一定梯度的多个不同pH条件，比较某种酶的催化效率，一 般至少应设置“低pH、最适pH、高pH”三个指标。注意胃蛋 白酶最适pH在1.5左右。(2) 验证或探究温度对酶活性的影响：自变量是温度，应设 置具有一定梯度的多个不同温度条件，比较某种酶的催化效率。 一般至少应设置“低温、适温、高温”三个指标。注意一淀粉 酶最适温度是65 C。命题点一以多项信息为依托，考查酶的本质和作用例1下列有关酶的叙述正确的是 是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得，有的在体内转化而来 凡是活细胞，一般都能产生酶酶都是蛋白质有的酶不是蛋白质 酶在代谢中有多种功能在新

19、陈代谢和生长发育中起调控作用酶只是起 催化作用A.B.C.D.精讲精析酶是由活细胞产生的，具有生物催化作用的有机物。就酶的化学本质而言，主要是蛋白质，少数是RNA, 错.对；就酶作用的场所而言，有胞内酶和胞外酶，活细胞 一般都能产生胞内酶，错、对；代谢是细胞内全部有序化 学变化的总称，在这一过程中，需要酶的催化，错，对。答案C么易误警示么有关酶的错误理解(1) 不要认为酶都是蛋白质，因为有少部分酶是RNA。(2) 不要认为只有分泌功能的细胞才产生酶。一般来说，活 细胞都能产生酶。(3) 不要认为酶只在细胞内起作用，只要条件适宜，酶在细 胞内、细胞外和体外都发挥作用。(4) 酶只有催化作用，没有

20、调节功能。(5) 酶不能从食物中获得，只能在生物体内合成。/跟踪训练么1.下图为酶作用的模式图。据图所示，下列叙述错误的是（）A. 甲多为蛋白质B. 此反应为分解反应C. 此反应中甲、乙为反应物，丙、丁为产物D. 甲与乙之间有专一性命题点二以图表信息为载体，考查酶的特性解析：图中甲为酶，其化学本质多为蛋白质，少数的酶是 RNA；该反应是在酶的作用下将乙分解成丙和丁，且酶与 底物之间具有专一性。答案：C7例2下表是某同学为验证酶的专一性而设计的实验方 案，ad代表试管，代表实验步骤。对该实验方案的 有关评价，错误的是（）abCd淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL

21、热水浴io min将c倒入a,将d倒入babCd淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL热水浴10 min加入本尼迪特试剂2mL37 C恒温水浴观察并记录颜色变化A.淀粉酶的用量属于自变量B. 和会影响酶的活性C. 和的温度设置错误D. 和的顺序有误 思路点拨酶专一性的含义 和验证方法门析表 明确实验操作的 顺序和实验变量门作答I结合图示，逐项分析，得出答案/精讲精析由题干信息可知，验证酶专一性的方式是用同一种酶催化不同物质的反应，因此淀粉酶的用量在不同实验组 应完全相同，不属于自变量，故A错误；酶的催化活性受温度 影响，故B正确；由于唾液淀粉酶的最适温度是37C左

22、右，而 本尼迪特试剂与还原糖在热水浴发生反应，在此和的温 度设置错误，故C正确；加入本尼迪特试剂2 mL后，热水浴 约23 min,故D正确。答案A”么跟踪训练兀2.将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种具有广东特色的甜品一 撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将等量的姜汁分别加入到等量不同温度下的牛奶中，观察混合物15 min,看其是否会凝固,结果如表所示:温度(C)204015 min 后14 min结果仍有未凝内完全固现象凝固60801001 min内完全凝固1 min 内完全凝固15 min 后 仍未有凝 固迹象注：用煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。根据上述材料

23、判断下列表述不正确的是（）A. 该实验可证明新鲜姜汁中可能含有一种酶，该酶能将可溶状 态的牛奶蛋白质转化成不溶状态B. 20 C和100 C时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到了破 坏C.将等量的姜汁在不同温度下保温后分别再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度D. 60 C和80 C不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度=1III解析：从表中可知，新鲜的姜汁中可能含有一种酶，该酶可促进 蛋白质凝固；低温抑制酶的活性，但不会破坏酶的分子结构，当 温度适宜时，酶的活性可恢复；本实验的自变量是温度，姜汁没 有进行相应的温度处理，与牛奶混合后会导致混合物的温度发生 改变

24、，所以将等量的姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛 奶混合，可排除无关变量的影响，提高实验的准确度；由实验结 果可知温度在6080 C时有利于姜汁中的酶促进蛋白质凝固, 可在此范围内设置温度梯度以确定最适温度O 答案：B例3下列关于酶的实验设计中最科学、最严谨的是选项实验目的主要实验步骤实验组：2 mL3% H2O2+1 mL过氧化氢酶酶具有高保温5 min后观察气体的产生量对照组：2效性mL3% H2O2+1 mL蒸馅水保温5 min后观察气体的产生量选项实验目的主要实验步骤实验组：2 mL 3%可溶性淀粉+1 mL新鲜唾液酶具有专 一性保温5 min后碘液检验对照组：2mL3%蔗糖溶液+

25、lmL新鲜唾液保 温5 min后碘液检验探究酶作5mL3%可溶性淀粉+2mL新鲜唾液+碘液-用的适宜每隔5 min将溶液温度升高10C,观察溶液颜色温度变化pH影响 酶的催化 活性向三支试管中依次加入：2mL3%可溶性淀粉、1 mL不同pH缓冲液和1 mL新鲜唾液，在适宜 温度下保持5 min后用本尼迪特试剂检验精讲精析A项中对照组中的变量应该是MnO2溶液,不应该是蒸馅水。B项中实验组和对照组中的检验试剂不应该 是碘液，应该是本尼迪特试剂。C项中应该设置三组相互对照 的实验，实验变量是0C、37 C、100 C,所以C项错误。答案D易误警示7/在验证酶的某一特性实验过程中要注意保证实验的单一

26、变量原则，即实验中除自变量不同外，其他的实验条件均需保证 一致。么跟踪训练么3.某研究性学习小组设计了如下图所示的实验装置（含反应室和注射器两部分），用于测量过氧化氢酶催化过氧化氢反应放出 的02含量。他们提前制作了大小相同、干燥程度一致的圆形 小滤纸片若干，然后开展了如下实验:反应室浸过肝脏研磨液的圆形滤纸片 注射赞10 mL3% 的 H2O2溶液111制备新鲜的质量分数为20%的动物肝脏研磨液。将8片圆形小滤纸片在肝脏研磨液中浸泡后取出，并贴在反应室上侧的内壁上（如图所示）。向反应室内加入新配制的10 mL 3%的H2O2溶液（如图所示）：将装有2 mL清水的注射器内残留的空气排出后，用注

27、射器针头扎透反应室的橡皮塞，使反应室与注射器相通，记下此时注射器上液面的刻度。 将反应室旋转180,使圆形滤纸片与H2O2溶液混合。 每隔30秒读取并记录注射器针筒液面的刻度次,共进行2 分钟。111 将圆形小滤纸片的数量改成6片，重复，进行第二组 实验。 将圆形小滤纸片的数量改成4片，重复亠，进行第三组 实验。请回答下列问题:(1) 上述实验探究的问题是：酶促反应速率与的关系。3(2)请你设计一个用于记录观察结果的表格o曲线。如果上述三组实验的结果均无明显差异，这可能与酶的什么特性有关？，需如何改进实验？ (5)如果利用上述实验材料和装置研究温度对酶促反应速率的影 响，应如何控制变量?解析：

28、(1)该实验的实验变量是浸有肝脏研磨液(含H2O2酶)的 滤纸片数量，故可用于探究酶浓度对酶促反应速率的影响。(2) 记录表格中应显示纸片数量、时间及读数记录框。(3) 第二组实验与第一组实验相比酶浓度有所降低，则反应速率 应下降。(4) 若减少酶用量反应结果几乎无差异，则与酶具高效性有关。(5) 欲探究温度对酶促反应速率的影响，应将温度设为单一变量，其余均保持一致。答案：（1）酶浓度（2）如下所示表格:时间（S） 滤纸嬴耳宀306090120643应用落实体验课堂针对练 课下综合练 课时节节通关（3妆口右图（4）酶的高效性 减少圆形滤纸111片的数量，或稀释肝脏研磨液，或增加反第一组实验备喜

29、实验应室内H2O2溶液的量（答出任意一点即可）111（5）设置温度梯度（创设自变量） 圆形滤纸片的数量或其他条件保持一致（控制无关变量）课堂回扣练习、概念原理识记题1. 在水解大多数酶的过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸。这说明（）A. 酶是由活细胞产生的B. 酶是生物催化剂C. 绝大多数酶的化学本质是蛋白质D. 酶的基本组成单位是多肽解析：由题干知，大多数酶的最终水解产物是氨基酸，推出 大多数酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸。A、B项叙述正确，但从题干中推断不出来。答案：C回扣知识点1. 酶的本质、作用。2. 纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH79 g/L

30、,在7080 C条件下作用12 h,褪浆率仅为50 %60 %；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度下，只需5min,褪浆率达100 % o这说明A. 酶具有多样性B. 酶具有高效性C. 酶具有专一性D. 酶具有溶解性解析：加酶法与化学法相比，前者催化效率较高，且少量 的酶就具有较强的催化效率，从而说明酶具有高效性。答案:B回扣知识点2. 酶的特点。二、易错易混辨析题3. 下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最III适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是催化速率A. 该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶B. 限制fg段上升的原因是酶的数量，

31、故该实验中“麦芽糖酶的量”是无关变量C.如果温度升高或降低5C, f点都将下移D.可用本尼迪特试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解解析：麦芽糖酶催化麦芽糖水解成葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都 是还原糖。所以不可用本尼迪特试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对 麦芽糖的催化分解。答案:D回扣知识点3. 易误点提醒：酶的作用机理、特性; 试剂选择； 图表与实验结合的分析。三、基本原理应用题4. 下图表示在不同条件下，酶促反应的速率（或生成物量、反应物剩余量）变化。下列有关叙述不正确的是（）反应速率生成物量（）底物浓度O 反应时间甲乙反应物剩余量9A. 图甲中的虚线可表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速 率的关系B. 图乙中的实线表示MHO?的催化效率，则虚线可表示H2O2 酶的催化效率C. 图丙表示酶的数量随反应时间的关系D. 图丁说明酶的最适温度不随pH的改变而改变解析：增加酶量可以增加反应速率；酶具有高效性，H2O2酶 的催化效率比MHO?的催化效率高；酶作为催化剂，反应前后 数量和性质不会改变；不同的pH下，在M温度时，反应物 剩余量都是最少的，说明最适温度不随pH变化而变化。 答案：C回扣知识点能力迁移：利用影响酶促反