畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报

1、公司绝密畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报畜禽屠宰安全大检查工作主要任务是:加强领导,建立组织;整治工作重点,规范生猪屠宰管理确保畜禽产品质量安全强化牛羊禽定点屠宰健全屠宰管理机构与执法队伍;整治措施,加大对定点厂的监管力度,确保肉品质量;全面检查定点屠宰厂的冷库,加强宣传,营造良好氛围,落实屠宰管理和执法队伍的机构编制和经费;严厉打击私屠滥宰,并追究监管人的责任。因食用石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染导致多例婴幼儿泌尿系统结石病例事.件发生后,省政.府及省商务厅高度重视,先后下发紧急通知,决定在全省范围内开展食品安全大检

2、查和专项整治工作。根据通知要求,我局在全市范围内开展了肉类食品安全大检查和专项整治工作,现将我市开展肉类食品安全大检查和专项整治工作进展情况简要汇报如下:一加强领导,建立组织三鹿婴幼儿配方奶粉事.件发生后,局领导高度重视,立即成立了由局长*任组长副局长*任副组长市局相关科室负责人任成员的畜禽产品质量安全专项整治领导小组。各县(市)也先后成立了畜禽产品质量安全专项整治领导小组。10月7日全省食品安全工作会议召开后,我局立即召开专门会议,会上*局长对这次肉类食品安全大检查和专项整治工作做了进一步安排部署。二整治重点:这次开展肉类食品安全大检查和专项整治是紧紧围绕建立生猪屠宰长效管理机制规范生猪屠宰

3、管理确保畜禽产品质量安全强力推动牛羊禽定点屠宰健全我市的屠宰管理机构与执法队伍。整治重点是:1市县级定点屠宰管理机构和执法队伍建设情况;2生猪。定点屠宰厂宰前检疫与静养情况;3生猪定点屠宰厂同步检疫与肉品品质检验情况;4生猪定点屠宰厂屠宰技术人员和肉品品质检验人员持证上岗情况;5生猪定点屠宰厂无害化处理情况;6生猪定点屠宰厂冷库储存肉类情况;7生猪定点屠宰厂台帐制度落实情况;8牛羊禽定点屠宰管理进展情况;9严厉打击生猪私屠滥宰私宰窝点;制售病害肉注水肉,屠宰种公母猪肉的屠宰厂(点);10向*供应畜禽产品的生猪屠宰厂派驻驻厂人员情况;11单位或个人对活猪灌水灌入其他物质违法行为;12为未经许可给

4、屠宰生猪的提供场所的单位和个人。三整治措施:(一)严厉打击私屠滥宰。各级商务部门要整合商务执法力量,加大执法检查的频度和力度,组织对本辖区内的重点区域和薄弱环节进行拉网式检查,对私屠滥宰进行重点整治。发现私宰窝点要坚决取缔,并按最高处罚额度进行处罚;对私屠滥宰户要建立个人档案资料,时刻对其跟踪监管,彻底根除私宰“专业村”“专业户”。对触犯刑律的,坚决移送司法机关。加强与公安卫生质监畜牧等部门的配合,实行联合执法,严厉打击不法分子的嚣张气焰,杜绝私屠滥宰制售“注水肉”“病害肉”事.件的发生。(二)加大对定点厂的监管力度,确保肉品质量。首先,为从源头上彻底消灭“病害肉”“注水肉,我办加强了对定点厂

5、监督员和巡视员的管理,强化对定点屠宰厂的监管,保证定点厂严格按国家屠宰操作规程屠宰生猪,并对肉品品质进行严格检验。其次,全面检查辖区内每一家定点屠宰企业是否建立并严格执行生猪进厂验收和静养制度肉品销售和无害化处理台账管理制度;是否有屠宰注水猪病死猪出厂种公母猪肉等违法行为;屠宰技术人员和肉品品质检验人员是否经过专业技术培训并持证上岗。生猪进厂验收宰前静养屠宰加工肉品品质检验无害化处理台帐管理和畜禽产品质量可追溯等各项规章制度是否落实到位。对存在静养不解绑屠宰注水猪病死猪等问题的一律予以严肃处理,并追究监管人的责任。(三)全面检查定点屠宰厂的冷库。要组织对辖区内定点屠宰厂的冷库进行一次全方位拉网式检查,重点检查冷库卫生是否符合相关要求,各项制度是否健全,有无储藏私屠滥宰肉和病害肉注水肉种公母猪肉现象。对存在问题的限期整改,经验收合格后方可继续投入使用。对储藏私宰肉病害肉和注水肉的,一律取消其冷库经营资格并追缴售出的违规肉品。涉及违法犯罪的,移送司法机关处理。(四)加强宣传,营造