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文档简介

1、酒店管理专业教师的建立 一、酒店管理调查的目的 1.了解各大酒店的发展趋势和酒店内部管理及服务环境，最后对调查结果深入分析，提出正确解决办法，为管理者在政策制定时提供参考。 2.洞察酒店业存在的症结，通过调查，挖掘潜在的问题，并提出建设性建议，以此有助于酒店进一步改善管理体系，推动酒店不断向前发展。 3.有助于了解消费者的动态需求信息，结合消费者的消费体验对酒店评价和建议。 二、酒店管理的影响因素 目前酒店业和以往相比，整体水平上有很大的提高，但现阶段酒店还存在着很多不良的症结，酒店管理影响因素如下。 1.绝大多数酒店的硬件服务基本上达到消费者的需求，软件服务上存在着许多问题，细节上不够到位，

2、这和员工的培训和自身素质密切相关。 2.消费者在酒店的住宿时间一般不会很长，以公务和度假为目的消费者居住时间略长，出于酒店服务的同质性，消费者对选择酒店的类型的意识不够清晰。 3.酒店在人力资源管理上不够协调，使得员工的创造性和积极性不强，也是导致员工流失率大的重要原因。 4.酒店对员工的培训不够合理，员工的整体素质有待进一步提高，消费者对酒店服务的人性化，专业化还不够满意。 5.酒店的服务及福利不能满足绝大部分员工的需求，酒店员工晋升机制过于缓慢，使得酒店基层服务人员工作的积极性不高，导致员工流动率很多，给酒店的培训及稳步管理造成一定的压力。 6.酒店独立经营的特性，使得整体经营成本很高，加

3、上酒店之间的激烈竞争，给酒店盈利带来较大的压力，从而使酒店在员工福利待遇力、人才机制协调上力不从心，不能顾及酒店管理的每个方面。 7.酒店各部门的配合度不高、沟通不充分，员工和上级取得的有效沟通贫乏，上级对下级的关心和重视程度不够，使得服务僵化，影响酒店管理和服务质量的提高。 三、改进酒店管理的措施 以上顽疾酒店普遍存在，是影响服务管理、服务质量、酒店盈利的重要因素。我们认为酒店务必根除这些问题才有利于酒店的长远发展。随着全球环境的改变，世界文化的综合化，酒店业更需着眼未来，把握业态发展大局。把酒店建设成为符合时代需求，并且和环境和谐相处的高品质酒店。只有这样，酒店才有可观的发展前进。我们相信

4、，未来的酒店会展现出更加多姿多彩的一面。酒店调查以问卷为主要方法，同时辅以实地访谈。在此基础上，对酒店业的发展行情进行了解。通过调查数据分析，对酒店管理能力和服务水平进行深入了解，探究当前酒店业的基本发展趋势及存在的问题，并提出有效、合理的建议。随着经济的快速发展，人们的生活水平不断得到提高，人们的需求也越来越多，越高。对酒店服务质量的要求也就越来越高而且全面，酒店不仅给出行的人提供了安身之处，也是人们休闲、娱乐的放松场所，是人们生活中不可或缺的一部分。经济、时代的发展将把酒店推到更高的水平，使酒店的服务更加全面，更加周到。 四、结语 酒店需着眼未来，把握酒店发展大局，把酒店建设成为符合时代需求，和环境和谐相处的高品质酒店。通过调查，对酒店管理能力和服务水平进行深入了解，探究当前酒店业的基本发展趋势及存

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