第二节消化和吸收 (2)

1、温故而知新温故而知新 1.食物中含有哪些营养成分？食物中含有哪些营养成分？ 蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素 2.构成人体细胞的基本物质是构成人体细胞的基本物质是 ，人体，人体 内供给能量的主要物质是内供给能量的主要物质是 ，贮存能量，贮存能量 的主要物质是的主要物质是 ，构成细胞的主要成分，构成细胞的主要成分 是是 ，既不构成细胞组织，又不提供，既不构成细胞组织，又不提供 能量的物质是能量的物质是 。 蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂肪脂肪 维生素维生素 水水 3.在蛋白质、脂肪、糖类中，各取一克，分在蛋白质、脂肪、糖类中，各取一克，分 解后释放热量最高

2、的是解后释放热量最高的是 。 4.人体内缺乏维生素人体内缺乏维生素A患患 ， 缺乏维生素缺乏维生素C ， 缺乏维生素缺乏维生素D患患 。 脂肪脂肪 夜盲症等夜盲症等 坏血病坏血病 佝偻病佝偻病 5.把食物中的各种成分把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质人体生命活动的主要能源物质 B.糖类糖类 b.备用的能源物质备用的能源物质 C.水水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量促进人体的正常的生长发育，人体需要量 很少很少 D.维生素维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功组成细胞的主要物质，同时具有运

3、输功 能能 E.蛋白质蛋白质e.含有人体内不可缺少的营养成分，含有人体内不可缺少的营养成分， 如钙，铁等如钙，铁等 F.无机盐无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料组织更新的原料 第二节第二节 消化和吸收消化和吸收 变碎 变湿润 的切碎 的搅拌 食物进入口腔后，经过咀嚼，会 发生怎样的变化呢？ 细细嚼嚼馒头，仔细体会馒头细细嚼嚼馒头，仔细体会馒头 在口腔中的变化在口腔中的变化 为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？ 探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化 2.作出假设：作出假设： 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的 搅

4、拌以及唾液的分泌有关。搅拌以及唾液的分泌有关。 1.提出问题提出问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的 搅拌以及唾液的分泌都有关系？搅拌以及唾液的分泌都有关系？ 如果有关，它们各起什么作用？如果有关，它们各起什么作用？ 馒头变甜是否是淀粉发生了变化？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 阅读P30提示部分并回答 （1）影响淀粉在口腔内分解的因素是 什么？ （2）馒头的主要成分是什么？有无甜 味？遇碘后如何变化？它分解后的产物 呢？ 如何区别是哪种因素使如何区别是哪种因素使淀粉分解？淀粉分解？ 如何在体外模拟口腔的各种作用？如何在体外模拟口腔的各种作用？ 友情提示：友情提

5、示： u淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味， 但分解后的麦芽糖有甜味。但分解后的麦芽糖有甜味。 u淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝 u口腔的温度大约是口腔的温度大约是37 小组讨论：小组讨论： 3.制定计划制定计划 要求：思路清晰、合理、可操作性强。要求：思路清晰、合理、可操作性强。 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合。搅拌混合。 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升清水清水 搅拌混合。搅拌混合。 馒头小块馒头小块与与 2毫升唾液毫升唾液 不搅拌混合。不搅拌混合。 4.实施计划实施计划 可作为对照试验的是可作为对照

6、试验的是 1和和2,1和和3。 放入放入37左右的左右的 温水中温水中510分钟分钟 试管为什么要放入试管为什么要放入37 左右的温水中左右的温水中? 酶起催化作用的最适温度是酶起催化作用的最适温度是37 各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀 淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝, 麦芽糖遇碘不麦芽糖遇碘不 变色变色 实验实验现象现象 1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合 不变蓝不变蓝 2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合 变蓝变蓝 3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌 变蓝变蓝，但比，但比2号试管颜色浅号试管颜色浅 【梳理巩固【梳理巩固】下面是

7、一组探究馒头在口腔发生下面是一组探究馒头在口腔发生 变化的实验。请完成表格并分析：变化的实验。请完成表格并分析： 试 管 馒头加入物 质 处理 温度试 剂 现象 碎屑2克清水2 毫升 搅拌 置于 37 温水 中 碘 液 碎屑2克唾液2 毫升 搅拌 一块2克唾液2 毫升 不搅 拌 分别有几组对照实验？各自得出什么结论？分别有几组对照实验？各自得出什么结论？ 变蓝变蓝 不变蓝不变蓝 部分部分 变蓝变蓝 5.得出结论：得出结论： 馒头变甜与唾液的分泌及馒头变甜与唾液的分泌及 牙齿的咀嚼和舌的搅拌的牙齿的咀嚼和舌的搅拌的 作用都有关系作用都有关系 牙齿咀嚼舌的搅拌牙齿咀嚼舌的搅拌 交流：交流： 馒头碎

8、屑与唾液混合得是否充分，实验装馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装 置保持置保持37 左右的时间是否足够长等，都左右的时间是否足够长等，都 会影响实验的结果。会影响实验的结果。 1、与同学交流这项探究的过程、结果和、与同学交流这项探究的过程、结果和 结论。你的结论与其他同学的一样吗？如结论。你的结论与其他同学的一样吗？如 果不一样，与同学一起分析原因。果不一样，与同学一起分析原因。 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食 物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发

9、生变化。物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分 搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更 好地促使淀粉发生变化。好地促使淀粉发生变化。 3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀唾液淀粉酶，能使部分淀 粉转变成麦芽糖。粉转变成麦芽糖。 1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ） A淀粉酶淀粉酶 B蛋白酶蛋白酶 C麦芽糖酶麦芽糖酶

10、 D各种消化酶各种消化酶 2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味， 这是因为（这是因为（ ）。）。 A.米饭本来是甜的米饭本来是甜的 B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖米饭中部分淀粉分解成麦芽糖 C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸米饭中部分蛋白质分解成氨基酸 D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸 【达标反馈【达标反馈】 A B 3.3.下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录， 根据实验设计和现象回答问题。根据实验设计和现象回答问题。 试管号码试管号码A AB BC CD D

11、E E 加入物质加入物质糨糊、清水糨糊、清水糨糊、唾液糨糊、唾液 糨糊、唾液、糨糊、唾液、 盐酸盐酸 糨糊、唾液糨糊、唾液糨糊、唾液糨糊、唾液 温度温度37 37 37 37 37 37 100 100 0 0 时间时间1010分钟分钟1010分钟分钟1010分钟分钟1010分钟分钟1010分钟分钟 加入碘液后加入碘液后 的现象的现象 变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝 (1)(1)若以若以A A和和B B为一组实验，则实验目的是为一组实验，则实验目的是 (2)(2)若以若以B B和和C C为一组实验，则实验目的是为一组实验，则实验目的是 探究淀粉的分解与唾液的分泌有关探究淀粉的分解

12、与唾液的分泌有关 。 探究淀粉的分解与唾液中的淀粉酶有关探究淀粉的分解与唾液中的淀粉酶有关 。 试管号码试管号码A AB BC CD DE E 加入物质加入物质糨糊、清水糨糊、清水糨糊、唾液糨糊、唾液 糨糊、唾液、糨糊、唾液、 盐酸盐酸 糨糊、唾液糨糊、唾液糨糊、唾液糨糊、唾液 温度温度37 37 37 37 37 37 100 100 0 0 时间时间1010分钟分钟1010分钟分钟1010分钟分钟1010分钟分钟1010分钟分钟 加入碘液后加入碘液后 的现象的现象 变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝 (3)(3)若以若以B B、D D和和E E为一组实验，则实验目的是为一组实验，则实验目的是 (4)(4)通过实验