螃蟹有哪些清洗的方法与技巧

1、螃蟹有哪些清洗的方法与技巧螃蟹的清洗方法与技巧 a. 首先准备半盆清水和一把刷子 （或是旧 牙刷）。b. 放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静 了。浸泡十分钟左右就可清洗了。c. 抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。d. 这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳 （用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和 食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下 ）打开腹盖，在中 间从里向外挤出排泄物。e. 清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹

2、算是清洗完成了。f. 将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内， （不放水的话螃蟹 会乱跑的 ）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗 螃蟹时带入的脏水。螃蟹公母如何区分 1.看肚子想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹 的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形 的就是母螃蟹，这种螃蟹可以放心购买，肯定能让人们吃到更多的蟹黄。2.看脐螃蟹分公母时可以看它们的脐， 螃蟹的脐也就是它肚子上靠 近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是 公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的。3.看腿看螃蟹的腿也能分出它们的公母， 母螃蟹的腿与公螃蟹的腿 不同

3、，它只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们 的八条腿上都有绒毛存在，这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人用 眼睛一看就能分清。蟹腮在蟹的前部两侧，像眉毛状一条条软绵绵的东西。 俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。 腮下的三角形蟹白也要去除。蟹胃躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。 裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。 蟹心位于蟹黄中间，紧连蟹胃。也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最 寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏 与黑色膜衣之间。如何挑螃蟹a.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选

4、时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。b. 选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹 的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断 它是否足够健康鲜活。c. 挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑 ；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感， 说明蟹黄很满。d. 看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这 两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动 的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的， 说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经 成熟了。e.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察， 透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。猜你感兴趣：1.雾化器清洗的妙招与技巧