人体的营养复习学案

1、九年级生物复习-人体的营养学案知识点1、人体需要的营养物质 1、食物中的营养物质营养物质的成分及作用_:直接能源物质供能物质_:备用能源物质 _:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。_:人体细胞主要成份之一，约占体重60%70%，参与人体各种生理活动。非供能物质_:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动 _:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。人体每日对它们的需要量很少，但很重要。富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等。在人体或生

2、物体内含量最多的是 ，约占体重的60%70%，是细胞的主要组成成分，人体的 以及尿素等废物只有溶解在 才能运输。无机盐的作用:无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病（儿童）（鸡胸、X形或O形腿）、骨质疏松症（中老年人）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍含锌的无机盐生长发育不良当人体缺 时，儿童易患鸡胸、X形或O形腿，中老年易患 ；缺 会患缺 性贫血；缺 会患地方性甲状腺肿维生素的作用： 不是构成细胞的主要原料，不提供能量，每日的需要量很小，但又是生命活动又必不可少的物质。人体一旦缺乏，会影响生长发育，甚至患病。 种类功能缺乏时的症

3、状食物来源 维持人的正常视觉夜盲症, 干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病（VB1缺乏症）牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 病水果、蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育 病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症动物肝脏、牛奶、鱼肝油、蛋黄a.植物性食物不含 ，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有的 在人体内可以转化成 。 和 溶于水，并且 性质不够稳定，不耐高温。 和 溶于油脂中。b.测定蔬菜或水果中维生素C的含量用 ，原因是维生素C能使 褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。2、第七类营养素-膳食纤

4、维：是植物细胞的细胞壁的主要成分，包括纤维素、果胶等。作用：促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会降低过高的血糖血脂维护心脑血管的健康预防糖尿病，维持正常体重知识点2、合理营养和食品安全 1、 合理营养：是指能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的膳食。2、 按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。平衡膳食宝塔：提倡食物需要量由多到少的顺序是淀粉、 、鱼肉鸡肉虾蛋等、 、油脂。营养学家指出为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 ，不偏食、不挑食、不暴饮暴食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占 、 和 。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是

5、蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。 食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇） 3、关注食品安全防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟 保持厨房和餐具的清洁卫生 买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等4、绿色食品：指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的统称。其分为 和 级。在生产过程中允许限量使用限定的化学物质的是 ，在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质的是 。知识点3、消化与吸收1、探究试验：馒头在口腔中的变化试管实验材料处理方法实验结果1馒头碎屑、2mL唾液搅拌均匀放入37水中510分钟后滴加2滴碘液，摇匀不变蓝2馒头碎屑、2mL清水

6、搅拌均匀变蓝色3馒头块、2mL唾液不搅拌部分变蓝色用1号和2号试管作对照，观察变化:2号试管 ，1号 ，说明 用1号和3号试管作对照，观察变化:3号试管 ，1号 ，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌能帮助充分唾液消化淀粉。实验结论：馒头变甜与 的分泌以及 的咀嚼和 的搅拌都有关系。2、消化系统的组成 A、消化系统由 和 构成。口腔、咽、食道、 、小肠、 和肛门构成 。口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉 咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇），没有消化作用食道：能蠕动，将食物推进胃中，没有消化作用胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质

7、 消化道小肠:（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠 （2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） （3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）肛门：粪便由此排出 唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉 肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒 位于消化道外 消化腺胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质 位于消化道内 肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）B、消化道中，最膨大的部位是 ，

8、它的主要功能是暂时储存食物，能初步消化蛋白质，消化吸收的主要部位是 。消化系统和呼吸系统共有的器官是 。C、消化腺中， 是人体最大的消化腺.位于消化道外的消化腺有 、 、 ；位于消化道内的消化腺有： 、 。消化液中，只含淀粉酶的是 ，只含蛋白酶的是 ，含有多种消化酶的是 ，不含消化酶的是 。3、小肠的结构特点： 消化食物和吸收营养物质的主要场所。 肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜 。小肠适于消化、吸收的特点： （1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收； （2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒

9、毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种消化液： 、 、 。 4、食物的消化：食物中的 、 和 都是分子大、结构复杂的 ，进入消化系统后，逐步分解成 的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 淀粉的消化起始部位在 ，蛋白质消化起始部在 ，脂肪消化起始部位在 。消化的主要部位在 ，原因是 。5、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 A、 消化道各段对营

10、养物质的吸收： 胃：少量的水、酒精（非营养） 小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、无机盐和维生素。 大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素 食物在消化道内经过消化，淀粉最终分解成 ，蛋白质最终分解成 ，脂肪最终分解成 和 ，才能够被人体吸收进入 。吸收的主要场所是 ，其适于吸收的特点是 、 、 。B、只有消化没有吸收功能的部位是 ，只有吸收没有消化功能的部位是 ，既没有消化又没有吸收功能的部位是 、 。人体的呼吸学案知识点1、呼吸系统的组成和功能1.呼吸道的组成： 呼吸道：鼻腔 气管 呼吸系统 作用：气体进出肺的通道； 、 、 吸入的气体 ：气

11、体交换的场所 a.人们吃进去的食物和吸入的空气都要通过 。边吃饭边说话，吞咽时 来不及盖着喉口，食物进入气管，就会引起剧烈咳嗽。b.声音是有喉部的 发出的，呼吸时两条 是分开的，当两条 拉紧、中间的空隙缩小时，从肺部呼出的气流振动了 ，就发出了声音.c.哮喘是 感染的一种疾病，常由于吸入花粉、灰尘、兽毛等物质引起。肺炎是由 、 等感染引起的。尘肺是长期在 比较多的场所工作的人容易患的一类 。2.肺的结构：由无数个肺泡构成，肺泡外包绕着 ，肺泡和毛细血管的壁都很 ，只由一层 构成，有利于肺泡和 之间的气体交换。知识点2、呼吸的过程1、 是呼吸系统的主要器官。在肺部发生了两次气体交换，一次是 ，是

12、通过呼吸运动实现的，另一次是 ，是通过 的完成的。2、肺与外界的气体交换(肺的通气)-通过呼吸运动a.呼吸运动是指胸廓有节律地扩大和缩小，包括吸气和呼气b.模拟演示实验：(1)图中的A 模拟的是人体的气管，图中的B 模拟的是人体的肺（或肺泡）。(2)用手向下拉D，C 内的容积会扩大（填“扩大”或“缩小”），B 就会变 大 （填“大”或“小”），这个过程模拟的是_吸_（填“吸”或“呼”）气过程。(3)由于某种刺激，导致了我们剧烈的咳嗽，此时D 是处在_向上_（填写“向上”或“向下”）位置。呼气时，肋间外肌和膈肌 ，胸腔容积 ，肺 ，胸腔气压大于外界气压，气体出肺。吸气则相反,吸气时，肋间外肌和膈

13、肌 ，使胸腔容积 ，肺 ，肺内气体的压力 外界大气压，气体入肺。c.胸围差是 和 之后的差值，通常情况下要测 次，取 。而肺活量是取 。3.人体内的气体交换肺泡内的气体交换a.原理：气体的扩散作用。 b.c.条件：毛细血管壁和肺泡壁都由一层上皮细胞构成d.结果：静脉血动脉血.组织细胞与血液的气体交换：a.原理：气体的扩散作用。 b.c.条件：毛细血管壁都由一层上皮细胞构成d.结果：动脉血静脉血呼出的气体在组成成分上的变化： 的含量减少， 的含量增加4.区分呼吸运动、呼吸与呼吸作用：呼吸：是指生物体与外界进行气体交换的过程，包括四个连续的过程： ；肺泡与血液间的气体交换；气体在血液中的运输； 。

14、呼吸作用：是一切活细胞所具有的生命活动，为生命活动提供能量。从物质转变的特点来看，呼吸作用是细胞内有机物在多种酶的催化下被氧化分解的过程，反应式为有机物（储存着能量）+ 氧气二氧化碳 + 水 + 能量 （储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要。）5.人体获得能量的途径(1).人体所需的能量来自于食物中的 、蛋白质、 。三种营养物质的热价分别是17.15KJ/g;17.15KJ/g;38.91 KJ/g。(2).人体内能量来自细胞进行的呼吸作用提供，在线粒体中，有机物在氧的参与下被氧化分解，产生的能量为各项生命活动提供能量和维持体温恒定。 知识点3、空气的质量与健康 1、空气的质量影响

15、人体健康 大气中的污染物危害人体健康极大 有害物质能引起呼吸系统的疾病大气中的有毒物质既可以引起包括 在内的呼吸系统疾病，还可以通过呼吸系统进入 ，引起其他系统的疾病2、空气中对人体健康有害的是气体和尘埃。a.常见的大气污染源: 工业生产排放的废气；车辆、船舶的尾气；秸秆焚烧；地面扬尘。b.防治大气污染、改善空气质量的根本措施是 ，防治大气污染的有效措施是 。c.测算空气中的尘埃粒子:计数: 五点取样法:（计上不记下 记左不计右）用五点取样法时，先确定 作为中心抽样点，再在对角线上选择 个与中心样点 的点作为样点。此法在农田产量的估测等方面用的较多。选择下图所示的五点20个小格计数,算出这20

16、格的平均粒子数,再乘以100,就可算出所有小方格内的粒子数.3、科学有效的运动方式之一是 。进行此种运动时机体所消耗的氧气量大致等于机体吸入的氧气量。人体内物质的运输知识点1、血液1、血液的组成和功能加入抗凝剂后淡黄色半透明液体，成分：水（主要）、蛋白质、葡萄糖、无机盐等血浆： 功能（运载血细胞，运输营养物质和废物）白细胞(WBC)：白细胞比红细胞大，有 ，数量较少 功能（吞噬病菌，对人体有防御和保护作用）血小板(PLT)：个体最小，形态不规则，无 .功能（ ） 血细胞红细胞(RBC)：两面凹的圆饼状，成熟的红细胞中无细胞核，数量最多；富含 ，功能( )血红蛋白(Hb)：红色含铁的蛋白质，特性

17、：在含氧 的 地方与氧结合，在含氧 的地方与氧分离2、解读血常规化验的主要数据英文缩写项目正常值诊断疾病RBC红细胞男性：500万个/微升女性：420万个/微升贫血（低于正常值）WBC白细胞500010000个/微升有炎症（高于正常值）Hb血红蛋白男性：14克/100毫升女性：12克/100毫升贫血（低于正常值）PLT血小板10万30万个/微升注：贫血不是指血量不足，而是指红细胞或血红蛋白含量不足。.血液由 和 组成。在血液中加入抗凝物质后静置一段时间，血液会出现分层，上层淡黄色的是 ，具有 的功能，下层红色的是 ，具有 的功能，交界处很薄的一层白色物质是 和 。.在观察人血永久涂片实验时，数

18、量最多的是 ，体积最大的是 ，看不见的是 。.在三种血细胞中有细胞核的是 ，成熟时没有细胞核的是 ，没有细胞核的是 。.红细胞富含 ，是一种含 的 ，呈 。具有 的特性。这一特性决定了其功能是 。.具有 的是白细胞，具有 的是血小板。.人体内 或 时，会引起贫血。.在人体和动物体内， 分化为各种各样的细胞，进而形成不同的组织和器官。红细胞过少或血红蛋白的数量过少会导致贫血。白细胞含量升高说明有炎症。血小板的量过少，不易凝血，异常出血，血小板的量过多会导致血栓的可能。不加抗凝剂 血清 血凝块 3、输血与血型.输血时发生凝集是指 遇到某些人的 时，红细胞会黏结在一起。所以输血时通常是输入 。在输血

19、关系表中A型血可接受 和 。可输给 和 。B型血可接受 和 ，可输给 和 。AB型血可接受 、 、 和 ，却只能输给 者，所以AB型血叫 者。O型血可输给 、 、 和 ，但接受血液时只能输入 ，所以O型血叫 者。但是大量输血时，仍需实行 输血。.体内的血量的相对稳定，对于维持人体生命活动的正常进行具有重要意义，成年人的血量大致相当于本人体重的 。健康成年人一次失血 毫升就会危及生命。一次失血不超过400毫升，所丧失的 和 ，可短期内得到补充而恢复正常，所以献血 不会影响健康。.义务献血提倡 周岁的健康公民自愿献血。.临床上常根据病人的需要，有针对性地选用不同的血细胞成分或血浆成分输入人体内，如

20、严重贫血患者输入 ，大面积烧伤患者输入 ，严重血小板减少患者输入 。知识点2、血管和心脏1、 各种血管的特点和功能血管名称结 构功 能管壁特点管内血流情况动脉较 、管腔 、弹性大速度 将血液从 输送到 静脉较 、管腔 、弹性小速度 将血液从身体各部分送回心脏毛细血管非常薄（一层上皮细胞），十分细小（红细胞单行通过）最慢便于血液与组织细胞充分地进行物质交换连通最小动脉和最小静脉2、 识图辨别几类血管：（看里面的血流方向：动脉毛细血管静脉）实验：用显微镜观察小鱼尾鳍内的血液流动 A是 B是 C是 出血与初步护理： 动脉出血时 出 ，如果是小动脉出血，止血是在 进行压迫止血止血。四肢静脉的内表面，通

21、常具有 。静脉出血时 出 。小静脉出血时止血在 进行压迫止血。毛细血管具有 、 、 三个特点便于血液与组织细胞充分地进行 。出血时只是 ，自然止血。3.心脏的结构和功能心脏位于胸腔中部，偏左下方，由心肌构成。功能：血液循环的动力器官左心室- 右心房- 右心室- 左心房- 瓣膜：房室瓣（位于心房与心室之间，只朝心室方向开） 动脉瓣（位于心室与动脉之间，只朝动脉方向开）瓣膜的功能：保证血液按一定的方向流动（心房 心室动脉），防止血液倒流。注：四肢静脉中有静脉瓣，静脉瓣（只朝心房方向开）血流方向：静脉 心室 毛细血管区分动脉和静脉的标准：心室与 脉相连通，而心房与 脉相连通。区分动脉血和静脉血的标准

22、：含氧丰富、颜色鲜红的血液是 血；含氧少、颜色暗红的血液是 血。左心房与左心室相连通，右心房与右心室相连通。左右两侧的腔是互不连通的，中间由一层厚厚的肌肉壁分隔开。心壁：心室壁比心房壁厚， 心室壁比 心室壁厚，最厚的是 。原因：心室输送血液的距离远比心房输送血液的距离长得多，这就要求心室有较大的收缩力，因此心室壁要比心房壁厚。同理，左右心室相比，输送血液的距离长，因此左心室壁比右心室壁厚。(5)心输出量 定义：心脏每分钟输出量。意义：是衡量心脏工作的血量。每分输出量每搏输出能力大小的标志。4、心脏工作示意图：左右心房收缩，分别将血液压至左心室和右心室。左右心室收缩，分别将血液泵至主动脉和肺动脉。全心舒张，血液经静脉被吸进心房。知识点3、血液循环1. 血液循环的概念和途径： 概念：血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动。 途径：分为体循环和肺循环： 组织细胞体循环 二氧化碳等废物氧和营养物质 左心室( )各级动脉全身各毛细血管各级静脉 ( )右心房 左心房( )( )肺动脉( )肺循环二氧化碳氧 肺 泡.体循环起点是 ，终点是 ，方向是从心脏的