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1、食品中环己基氨基磺酸钠食品中环己基氨基磺酸钠( (甜蜜素）的测定甜蜜素）的测定- - -气相色谱法气相色谱法 检测依据检测依据GB/T 5009.97-2003GB/T 5009.97-2003 前前 言言 甜蜜素化学名 环己基氨基磺酸钠，白色 针状、片状结晶或结晶状 粉末。无臭。味甜，其稀 溶液的甜度约为蔗糖的30 倍。 1 1、检测范围、检测范围 GB/T 5009.97-2003中规定气相色谱法适用于 饮料、凉果等食品中环己基氨基磺酸钠的测定。我 们通过加标回收率、方法精密度、方法检出限等试 验证明，也适用于冰激淋、雪糕等产品中环己基氨 基磺酸钠的检测。 2 2、检测原理、检测原理 在硫

2、酸介质中环己基氨基磺酸钠与亚硝 酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，然后利用气相色谱 法进行定性和定量。 3 3、主要试剂、主要试剂 环己烷（色谱纯） 氯化钠：是为了降低生成的衍生物在水相的溶解 度，提高萃取的效率。 50g/L亚硝酸钠溶液 100g/L硫酸溶液 环己基氨基磺酸钠标准溶液：10mg/mL。 4 4、推荐色谱条件、推荐色谱条件 色谱柱：极性柱或者非极性柱。 进样口：温度，260；分流比，20:1。 检测器：类型，FID；温度，300 。 程序升温：60 保持1min，以15 /min升到 120 保持1min（Wax-58CB 25m0.32mm）。 标准品衍生物环己醇亚硝酸酯气相色谱图

3、 样品检测的气相色谱图 5 5、样品制备、样品制备 称取20.0g试样于100mL比色管中，置于冰浴 中。加入5mL 50g/L亚硝酸钠溶液和5mL 100g/L硫 酸溶液，摇匀，在冰浴中放置30min中，并经常摇 动。然后准确加入10mL正己烷，5g氯化钠，振动 80次，待静置分层后取上层正己烷层于带塞10mL 离心管中进行离心分层，取上层清液进样。 6 6、测定、测定 标准曲线的制备：标准曲线的制备： 分别移取0.2mL、0.4mL、 0.6mL、 0.8mL 、 1.0mL 环己基氨基磺酸钠标准10mg/mL于100mL比色管中，加入 20mL水，然后按照上述步骤进行衍生处理，然后经检测计 算得到标准曲线。 样品检测：样品检测： 将处理好的样品经气相色谱检测后，然后经标准曲线 计算，得到样品浓度。 7 7、结果计算、结果计算 计算公式： X=c10/m X样品中环己基氨基磺酸钠含量, mg/g或g/Kg。 c 样品进样液的浓度，mg/mL。 m样品质量，g。 8 8、注意事项、注意事项 （1）衍生后尽快上机，环己醇亚硝基酯在常温下不 太稳定，会出现峰面积变小的情况。 （2）在振摇后，如果能够自然分层，就不需要进行 离心分层。 （3）使用V

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