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文档简介

1、会计学1 现代食品物流中的现代食品物流中的E质量安全流质量安全流 第1页/共42页 第2页/共42页 n让消费者知情让消费者放心 第3页/共42页 第4页/共42页 第5页/共42页 第6页/共42页 第7页/共42页 念 第8页/共42页 第9页/共42页 第10页/共42页 n 第11页/共42页 名、浓度、次数、日期、收名、浓度、次数、日期、收 获（宰割）日、上市日、保获（宰割）日、上市日、保 质期等具体数据，并通过质期等具体数据，并通过 INTRENET发布与查询。发布与查询。 第12页/共42页 第13页/共42页 n放心产业与放心流通放心产业与放心流通 第14页/共42页 n食品安

2、全监测预警预报技术 n防范于未然 资源利用率与安全消费 第15页/共42页 第16页/共42页 第17页/共42页 安全实时信息库安全实时信息库，供不同的政府 职能管理部门同时共享分析使用， 成为大范围食品安全自动预警预 报的重要信息源。 第18页/共42页 2、食品“E-质量安全流”的概念 政府职能部门 信息研究机构 “E-质量安全流”电子档案 产品质量 报告 贮运质量 报告 货架质量 报告 食 品 物 流贮运 货架生产 消 费 者 第19页/共42页 第20页/共42页 n作为国家食品安全监管一种解决 方案的建议 第21页/共42页 第22页/共42页 n（）生鲜超市信息分析中心 n（）智能感官嗜好评价 第23页/共42页 n物流管理的标准化 nHACCP、ISO等质量安全基础建 设 第24页/共42页 第25页/共42页 第26页/共42页 第27页/共42页 n（）专用传感器与智能多传感 器阵列检测 第28页/共42页 第29页/共42页 n 第30页/共42页 n食品感官质量是食品最重要的商 品质量，也是生产者、经营者和 消费者最难捉摸的质量要素。 第31页/共42页 第32页/共42页 第33页/共42页 第34页/共42页 。 第35页/共42页 第36页/共42页 第37页/共42页 第3

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