营养学与健康论文

1、生活中的营养与健康 生活中的营养与健康现在生活节奏越来越快，国家的经济水平得到大幅度的发展。我们的经济收入以及生活水平都得到了显著的提高。我们在解决了温饱问题之后更加注重了饮食水平的提高，要求既美味又健康。因为我们日常所需要的营养大部分都是从日常饮食所吸取的。营养的原意是“谋求养生”，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需求的过程。对于健康，世界卫生组织定义为“健康是指生理、心理以及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者身体健壮。”营养与健康的关系呢，人类是通过营养来维持生命，保持生长发育，增进健康和完成各种活动。人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养。

2、人类的体质优劣与营养有密切的关系，营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人体康复的重要条件。总之，人类的生老病死都与营养息息相关。营养素是人体生长发育所必须的成分。如少年期儿童身高急速增长、骨胳和生殖器官性特征的迅速发育等。它是人体生理功能所必须的成分。如肌肉收缩，呼吸中氧气的传送等； 甚至人类大脑的思维能力、妇女的生育能力等都与营养素有关。它是抵抗疾病的能力所必须的成分。营养素可以经体内循环代谢排出体内， 如我们每天吃进食物，食物中的营养素可以通过尿、粪便、汗水、唾液、月经排泄出体外。所以说， 我们每天都需要食物， 更需要食物中的营养素。民间有一句俗语，“早餐要出好，午

3、餐要吃饱，晚餐要吃少”，这句话蕴含了丰富的饮食的道理。均衡的营养，早餐很重要！身体通过一夜的修复需要大量的营养素去补充，首先要补充足够的蛋白去为身体提供原料。还有足够的维生素给细胞提供足够的动力。矿物质也很重要的起到协调的作用。中餐就要丰富一点了！下午可以安排点可口的点心。晚上尽量清淡。杂粮稀饭加点面食可以选择一些杂粮或粗纤维的食物。睡眠、工作压力及工作负荷亦会影响营养的吸收，因此我们要保证你充足的睡眠，调试身心状态，保持轻松愉快的心态，这样才能保证营养的核力量摄入，促进人体健康。在生活中我们不能偏食挑食，出了摄取日常所需的基本营养之外。针对身体的实际状况，还应有目的地摄取一些营养素，某种营养

4、素偏少的少也会营养身体状况。比如，钙。钙是人体的生命之源，是人体含量最丰富的无机元素，总量超过1千克，有人体“生命元素”的美誉。人体中的钙99沉积在骨骼和牙齿中，促进其生长发育，维持其形态与硬度；l存在于血液和软组织细胞中，发挥调节生理功能的作用。钙离子的生理作用决定了它对人类生命活动的重要性。 但是，钙是我国居民最为缺乏的营养素。我国人均每天摄入的钙为405毫克，仅达到该元素的rda值（人体如果长期缺乏某种营养素，就会出现某种病症。当该种营养素的摄入量达到某数值时，人们就不会发病。该数值就叫做rda值）800毫克的506。婴幼儿缺钙可出现枕秃、夜惊、盗汗、烦躁不安等症状，严重的可引起佝偻病；

5、儿童和青少年缺钙可出现鸡胸、龟背、“x”型或“0”型腿、抽搐、厌食或偏食、骨骼生长不良等症状；成人缺钙可出现手足抽搐、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。由此可见，钙对我们的重要性。那我们每日一般要摄取多少钙才算合理？，美国国家科学院的指导手册是这样建议的：对于19-50岁的人来说，钙的摄取量应为每日至少1000毫克；对于51岁以上的老年人，则需要每日摄取钙1200毫克以上。为了获得我们所需的钙，在每一日的饮食中应该多加注意。很多人经常通过服用补钙品补钙，其实补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。如，食品乳类与乳制品，豆类与豆制品，海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、等。肉类与禽蛋蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜等。水果与干果类。这些都是富含蛋白质的食物。我们在日常生活中药合理摄取。只有通过摄取合理的营养素，才能有一个健康的人生