芝麻开花节节高

1、芝麻开花 节 节 高 芝麻芝麻介绍介绍 目 录 芝麻简介 形态特征 分布情况及类型 主要价值 文化寓意 芝麻简介 文化寓意 形态特征 芝麻简介 文化寓意 芝麻简介 芝麻芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum） 芝麻是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界 上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高 的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油 制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。 芝麻简介 形态特征 形态特征：形态特征： 一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝， 茎中空或具有白色髓部，叶微

2、有毛 。 形态特征 矩圆形或卵形， 长3-10厘米，宽 2.5-4厘米，下 部叶常掌状3裂， 中部叶有齿缺， 上部叶近全缘； 叶柄长1-5厘米。 叶 单生或2-3朵同生 于叶腋内，花冠 长2.5-3厘米，筒 状，直径约1-1.5 厘米，长2-3.5厘 米，白色而常有 紫红色或黄色的 彩晕。 花 蒴果矩圆形，长 2-3厘米，直径6- 12毫米，有纵棱， 直立，被毛，分 裂至中部或至基 部。 果实 矩有黑白之分， 黑者称黑芝麻， 白者称为白芝麻。 种子 分布情况 分布情况分布情况 芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，种植主要分布在40N和40S 之间。中国芝麻种植区域可至45N的地方，主要在黄河及长

3、江中下游各省， 以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约 占全国的30%左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58 万多吨。 类型 类型：类型： (1)根据芝麻的分枝习性，在生产上主要分为两个类型： a、单杆型：、单杆型： 通常不分枝，节间较短，每节着生23个蒴果，茎杆坚硬，一般 成熟较晚，宜于密植； b、分枝型：、分枝型： 具有分枝性，节间较长，每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早， 种植不宜过密； 类型 (2)根据芝麻的颜色颜色可分为四类： a.白色芝麻白色芝麻：主要用于糕点等食品； b.黄白芝麻黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱； c.黑色芝麻黑色芝麻

4、：主要作糕点及药用； d.杂色芝麻杂色芝麻：主要用于榨油用； (3)根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻； (4)从芝麻生育期的长短可分为早熟种（8090天）、中熟种 （90100天）和晚熟种（100120天）； 经济价值 主要价值：主要价值： 经济价值：经济价值： 芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者， 是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提 取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食 用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油， 或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制 的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花 和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨 的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所

5、生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆 可做燃料。 食用价值 食用价值：食用价值： 芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料， 亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝 麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。 保健效果 常吃芝麻有以下保健效果： 护肤美肤护肤美肤： 常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人， 肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治 疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的 摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 减肥塑身减肥塑身： 芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃 多了也不会发胖

6、。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤 可获得改善 营养价值 营养价值表：营养价值表： 营养价值 搭配宜忌 一、相宜的黄金搭配 芝麻+桑葚=降血脂 芝麻+冰糖=润肺、生津 芝麻+柠檬=红润脸色，预防贫血 二、相克的禁忌搭配 芝麻+巧克力=影响吸收、消化 药用价值 中药药用价值：中药药用价值： 芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效。可用于治 疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头 发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 在中国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏 东坡也认为，芝麻能强身健体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯 苓，少入白蜜为面食

7、，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。 中药选方 中药选方中药选方 芝麻粳米粥：芝麻粳米粥： 黑芝麻30克，粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。 源于本草纲目。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾 两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。 芝麻冰糖水芝麻冰糖水 生芝麻15克、冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮.有 润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰的功效。 注：芝麻1把、生姜50克、共捣烂煮汁服，亦有述疗效。 中药选方 其他用法：其他用法： 炒食，研末、磨酱、取油，打磨五谷豆浆等。 种子油(麻油)：用于润肠，润肺。 茎(麻秸)：用于哮喘，浮肿，聍耳出脓。 叶(胡麻叶)：甘，寒。益气，补脑髓，坚筋骨。用于五脏邪气，风 寒湿痹。 花(胡麻花)：用于秃发，冻疮。 果壳(芝麻壳)：用于半身不遂，烫伤。