餐饮企业单店经理岗位说明书

1、单店经理岗位说明书岗位名称单店经理岗位编号所在部门店管部岗位定员1人直接上级店管部经理薪酬范围直接下级前厅领班、厨师长岗位分析日期2003年12月岗位目的： 按照公司统一要求，在店管部的领导下，负责单店营运的日常管理，确保单店经营目标的实现职责与工作任务：职 责职责表述：负责编制单店的经营计划， 拟订单店经营目标， 并组织落实，保证计划的严肃性、可执行性和灵活性工任1分析单店经营环境，消费特点和趋势，作出初步的经营预测作依据实际情况，拟订单店年度和月度经营计划，并上报店管部务组织执行由店管部批准的年度和单店月度经营计划，并确保完成针对计划执行的实际情况，进行总结分析，并将结果及建议及时上报店管

2、部，并根据店管部的意见进行调整职 责职责表述：负责单店的日常营运管理，确保单店经营计划的稳步实现工作 任务组织制定日工作计划，包括人员排班计划、需求计划，做到事先控制及时将当日需求计划上报店管部组织对配送的物品进行验收入库，负责组织对库存物品的妥善保管组织前厅领班和厨师长落实日工作计划监督日工作计划的执行，对发生的问题作出妥善解决，并作出记录在必要时，在事先或日工作计划执行过程中，及时协调单店与公司和店管部的相关工作， 并作出记录必要时，及时组织调整日工作计划，并及时通知相关部门和人员及时解决单店经营中的突发事件，并作出记录职 责职责表述：在公司相关部门的支持下，负责单店的全面的人员管理工作，

3、确保单店人员的技能和责任心稳步提升工作 任务在公司相关部门的支持和统一要求下，负责组织单店人员（除前厅经理和厨师长外）的 招聘组织工作，并上报行政部审批在公司相关部门的支持下，负责组织单店厨师和服务人员开展内部的技能培训和经验交 流，稳步提升人员素质和工作能力在日常工作中，团结并激励单店人员，保证工作积极性和主动性的正常发挥负责对单店人员进行月度绩效考核，并将前厅经理和厨师长的工作表现进行如实的评价，上报店管部和人事主管部门职 责 四职责表述：按照规范标准，对单店运作进行管理，保证单店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施符合公司统一要求工作 任务负责监督单店制作和提供的菜品及其他产品达到

4、国家和公司的技术标准负责按照公司统一规范，负责组织对服务人员提出要求，并进行过程监督，以保证服务 质量负责按照公司统一规范，负责组织对前厅和后厨的环境卫生进行过程监督，确保环境卫 生符合国家和公司的标准负责组织妥善保管和使用单店内所有的设备和设施，确保正常使用负责单店的安全管理工作职 责 五职责表述：负责对单店顾客、所处商圈进行调查和分析，确保单店经营的合理性和针对性工作 任务负责组织人员对顾客的意见和评价进行收集、整理和分析，并如实上报店管部负责组织对单店所处商圈的消费者和潜在消费者进行观察、走访和调查，并将分析结果 上报店管部负责组织对单店所处商圈的竞争对手进仃观察、走访和调查，对竞争对手

5、的促销和宣传 活动进行及时的了解和跟踪，并将调查和分析结果上报店管部职 责 六职责表述：按照公司统一要求，负责组织人员执行单店的促销和宣传活动工作 任务按照公司统一要求，负责组织人员执行单店的促销和宣传活动对促销和宣传结果进行总结和分析，并上报店管部职 责 七职责表述：按照公司统一要求，负责组织单店的营业收支、帐务和现金管理工作 任务按照公司统一要求，负责组织单店营业现金收入管理，负责与收银员核实当日实收营业 现金，并负责存入银行指定帐号，妥善保管现金原始票据，不得擅自挪用营业现金收入定期制订资金（备用金）使用计划，并定期上报店管部负责管理店管部审核批准的备用金，并做日记帐，定期向店管部汇报使

6、用结果协助公司进行财务审计职 责 八职责表述：负责处理单店的公共事务，确保单店的正常经营工作 任务按照公司统一要求，处理单店与工商、税务、卫生防疫、环保、公安、银行、街道办事 处等相关机构的事宜具体内容需要确定，并且和综合办的职责相关联负责协助房产部处理与房东的协调职责九职责表述：负责协助技术中心负责新菜品的试验，并协助进行相关分析职责十职责表述：完成店管部经理交付的其它任务权力：工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格：教育水平大学专科及以上学历专业管理或餐饮行业相关专业培训经历公司内部规章制度培训、岗位知识培训、行政管理培训、管理技能培训、财务管理培训、 质量管理培训、物流管理培训、行业知识培训、计算机应用技术培训、外语培训、法律 知识培训等经验5年以上本冈位或相关冈位工作经验，3年以上管理冈位经验知识通晓单店管理知识