开面包店流程

1、蒈开面包店流程螅开面包店，由于众多的因素，所以被越来越多的人所采纳。但是开一家面包店该从哪方 面入手呢？接下来汉密哈顿就从选址、技术、管理等方面一一为大家讲解。、二、莀选店盯准朝向羀俗话说的好，找到一个理想的店面，你开面包店事业也就等于成功了一半。所以无论哪 种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的。面包店的选址.有一定的特殊性，最好是以下一些地区：1、2、袇特定区域内的商业中心。薅2、交通枢纽，人员流动量大。莁3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。膈4、住宅小区这里要特别说明， 有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高. 在 这样的小区开店要小心。芇所以一般来讲人流量大的购

2、物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其 他购物场所的门店.试想，你会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗？还有在你 选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在，你一定要在选址上多下一些功夫。三、四、芆装修精致的诱惑蒃有了店面，也就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时.一些设备可能需要提 前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免你装修完成，却发现买回的 大型设备无法就位。所以建议在装修时注意以下几点：蒀1、用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的面包等食品，无疑作了 一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。蚆2、色彩以淡雅为主

3、。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。肆3、烘焙面包店店面的整体风格要和你的灯光效果一致，比如汉密哈顿的店铺一直设计 的很柔和的风格，为顾客营造了温馨的购物氛围。 建议可以多参考下汉密哈顿的店面设计的。五、六、芀定位选准特色蕿要在面包市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的 面包店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，面包和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。面包的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此开面包店的经营过程中，原

4、料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。七、八、膅管理服务要有特色螆 经营面包店是一项比较细致的工作，你需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专 业的人员素质相对还不很高，你需要有足够的思想准备， 要有严格的规章制度。 如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品.因此卫生是最为关键的管理问题，开店后你需要用制度去约束每一名员工.而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理.又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务这就要培训店里工作人员有客人。莂进店后的服务意识和眼力。羁开店后的营销，对于面包店来

5、说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里 指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单 位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日面包。建立起周遍的销售网络，电话预定等。以上四方面对于开面包店的流程都是非常重要的，总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色，但谈起来容易做起来难。 所以开面包店，是一项细致与用心去经营的事业，此外除了自己需要去用心经营之外，自己也需要及时掌握行业动向保证自己站在技术、产品、 营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主 办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌

6、握了知识，才能更好掌握你 的事业，成就你的事业。仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l e tude et la recherche uniquementa des fins personnelles; pasa des fins commerciales.to员bko gA.