名特鱼类养殖

1、第四章 名特鱼类养殖第一节 翘嘴红鲌池塘养殖技术翘嘴红鲌属鲤科、鲌亚科、红鲌属。为长江流域优质经济鱼类之一。翘嘴红鲌具有食性广、 生长快、适温范围广、 成活率高， 适宜各类淡水水域养殖等特点。 翘嘴红鲌因高品味、高效益，近年养殖得以迅速发展。一、池塘条件水源充足，水质良好，进排水方便，鱼池面积 2-30 亩（鱼种池宜小） ，水深 1.2-2.5 米， 池底平坦，塘底淤泥 10-15 厘米。苗种放养前 15 天左右生石灰彻底清塘消毒。苗种放养前 7 天施入经发酵的有机肥 100-200 千克 / 亩，培育水体中的饵料生物。二、苗种放养同池放养规格要求大小均匀；入池前用2% 食盐水浸洗 10-15

2、 分钟消毒；养成鱼亩放体长 10-15 厘米冬片鱼种 600-1200 尾，同时配养 150-300 尾的滤食性鱼类； 养鱼种亩放夏花鱼 种 0.8-1.0 万尾。三、饵料与投饵鱼种培育， 前期以浮游动植物为主， 随后逐步增加粉状商品饲料， 日投喂 2 次。养殖成 鱼，可选择活饵料鱼、冰鲜鱼、人工配合饲料（蛋白质含量35-40% ）。活饵料鱼规格为翘嘴红鲌鱼体长度的 1/5-1/2 ，5-7 天投放一次， 投放量为翘嘴红鲌存塘量的 1-2 倍；冰鲜鱼鱼糜、 鱼块日投喂 4-2 次，日投喂量为存塘鱼总重量的 10-5% ；人工配合饲料日投喂 2 次，日投喂 量为鱼体总重量 2-5%。投入的饲料以

3、 1 小时内翘嘴红鲌吃光为宜，并根据天气、鱼摄食及 活动等情况灵活掌握。冰鲜鱼与配合饲料不可同时使用。四、养殖管理经常灌注新水，保持池水清新，池水透明度保持在30 厘米左右，平时宜用光合细菌等生物制剂调节水质。 池水酸碱度中性偏碱为宜。确保池中有充足饵料， 避免同类相残。 做好 巡塘、检查等日常管理工作。五、病害防治 以生态、生物预防为主，定期水体消毒，搞好日常管理。细菌性烂鳃病预防每隔 15 天 用二溴海因 0.1 克/立方米或溴氯海因 0.2 克/立方米全池泼洒消毒一次，治疗分别用0.3 克 /立方米和 0.45 克 /立方米全池泼洒， 隔天再用一次。 寄生虫病治疗为每 20 天服用驱虫药

4、一个 疗程（ 3 天）。第二节 黄颡鱼黄颡鱼属鲶形目、鮠科、黄颡鱼属。其肉质细嫩而刺少，味道鲜美，不但有滋补作用， 而且有较高的药用价值， 深受广大消费者青睐。 是经济价值较高的小型淡水名优鱼类。 黄颡 鱼种类较多，往往难以区别，常见的有黄颡鱼、中间黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光 泽黄颡鱼。其中黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼（江黄颡鱼）是该属中生长快、个体大、养殖前景看好 的品种。一、黄颡鱼主要生物学特性体裸露无鳞，须 4 对。背鳍后有一脂鳍与臀鳍相对。黄颡鱼为底栖性鱼类，在池塘内觅食多在夜晚进行。黄颡鱼的适应性很强，耐低氧。是典型的温水性鱼类，最适生长水温22-28Co广食性，以动物性饲料为主的杂食

5、性鱼类。2-3龄性成熟，产卵期 5-6月，卵黄色粘性。二、利用苗种培育池自繁黄颡鱼（一）苗种培育池的准备1、面积2-4亩，底泥15-20厘米，保水保肥性能好，水源方便，水质好。2、5 月初用生石灰或漂白粉清塘消毒，待毒性消失后，鱼池加水60-80 厘米，加水时进水口应用60目筛绢过滤，防止野杂鱼苗进入。（二）亲鱼选择及放养1、亲鱼的来源和选择。亲鱼主要来源于江河、湖泊捕捞的成熟个体或池塘中养殖的商品鱼，无病无伤，种质纯正，个体大，体质健壮的已达到性成熟的个体。一般要求2龄以上，雌鱼体重75克以上，雄鱼体重100克以上。选择亲鱼用 3%的食盐溶液浸洗10分钟。2、 亲鱼放养。亲鱼放养时间为 5月

6、中旬至6月上旬。雌雄比例1 : 1,有条件的可在亲 鱼放入繁育池前注射催产药物， 使产卵时间集中、 苗种规格整齐； 若无条件，亦可将亲鱼直 接放入苗种池。一般亩放 100克左右的亲鱼10-20组。3、 设置鱼巢。可用沉水植物扎把，均匀分布于池四周50-60厘米水深处，作为亲鱼产 卵场和鱼苗孵出后的附着物。（三）苗种培育1 、亲鱼放入培育池后一个星期左右，亩施腐熟粪肥 300-400 千克，培育浮游动物供鱼 苗开口饵料。2、待发现池中有苗后，即可捞起鱼巢和捕起亲鱼。3、待培育池中黄颡鱼长到 2.5-3.0厘米时，即可按常规放养其它鱼类夏花，按常规鱼种饲养管理方法培育大规格鱼种。 一般到年底每亩可

7、得规格为 20-30 克黄颡鱼种 2000-5000 尾。三、池塘主养黄颡鱼技术（一）池塘条件 凡是水源充足，水质良好的土池、水泥池均可养殖。水深1.5 米左右，池塘大小一般以0.5-5.0 亩均可。 在放养前 10-15 天每亩用生石灰 75-100 千克清塘消毒， 3 天后每亩施入腐熟 有机肥 300-500千克，以繁殖天然饵料生物，同时池塘注水 50-80厘米。 7-10 天后待生石灰 毒性完全消失即可投放鱼种。（二）鱼种放养1、黄颡鱼种放养。 每年 3-4 月放养尾重 10-20 克的黄颡鱼种一般每亩 2000-3000 尾， 经 过一个生长季节的精心饲养，年底可长成平均规格 150

8、克左右的成鱼。2、配养鱼种放养。 黄颡鱼种放养 10-15 天后，混养体长 15 厘米左右的白鲢鱼种 600 尾， 花鲢鱼种 200 尾和 1龄草鱼种 200尾。3、鱼种放养前可用 3-5% 的食盐水浸洗 10-15 分钟。（三）饲料投喂人工饲养可投喂动物性饲料， 也可投喂植物性饲料， 也可以投喂人工配合饲料， 饲料的 粗蛋白含量约 30%左右，每天投饲量占鱼体重的 2-7%，并按天气、水温、水质和鱼摄食情 况灵活掌握。一般每天上午 9-10 时和下午 4-6 时各投喂一次，上午投喂占全天量的1/3，下午投喂占 2/3，为了便于观察鱼的吃食情况，可在池中搭设1 个或几个饲料台，投饲要做到定时、

9、定点、定质、定量。池中混养的草鱼，可在投喂黄颡鱼 1-2 小时前投喂青饲料。（四）水质调节一般 4-6 月份，每 15-20 天加注新水一次， 7-9 月份每 7-10 天注水一次， 每次加水 10-15 厘米。水质过肥先排出部分老水， 再加入新水； 水质过瘦，适量追肥， 保持池水透明度 30-35 厘米。（五）鱼病防治以防为主， 防治结合。 在饲养期间， 每 20-30 天，用 15 千克 /亩的生石灰化水全池泼洒， 7-9 月，每 30天用漂白粉消毒一次，每次用量为1 克/立方米水体。要定期投喂抗生素药饵及大黄、板蓝根等中草药 0.1-0.4%添加量投喂 3-5 天。搞好池塘环境卫生。四、

10、池塘混养黄颡鱼池塘混养黄颡鱼亩放尾重 30-40 克的 60-70 尾，高的每亩放 100-150 尾。第三节 鳜鱼鳜鱼属于鲈形目， 鮨科。 鳜鱼是我国淡水鱼中的名贵珍品。 近年来我国鳜鱼的池塘养殖 已取得明显进展和成就。一、鳜鱼的主要生物学特性鳜鱼为暖水性中上层鱼类， 特别喜欢栖息于水草茂盛的河段、 湖泊中，对水质要求较高。 在冬季水温降至 7C以下时少活动。鳜鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，终生以活鱼虾为食。亦互相残食。现已成功地将鳜鱼驯养成能摄食鱼块。5月上旬至 7 月为繁殖期，受精卵浮性、半浮性。二、成鱼养殖（一）在亲鱼（家鱼）池套养鳜鱼将培育成 3.5厘米左右规格的鳜鱼夏花鱼种投放在家鱼亲

11、鱼池内，每亩套养30-50 尾。主要以亲鱼池内的野杂鱼为饵料。一般经过 4-5个月饲养，鳜鱼可长至 300-500 克，亩产鳜 鱼 10 千克左右。（二）成鱼塘中套养鳜鱼1、 夏花鳜鱼可套养在野杂鱼较多的成鱼塘中，每亩投放10-40 尾。2、水质不要过肥，因鳜鱼比一般家鱼耗氧量大，易缺氧浮头。3、鳜鱼对药物较敏感，用药应准确计算浓度。4、混养罗非鱼，其繁殖的鱼苗可供鳜鱼食用。（三）池塘主养鳜鱼1、池塘条件。池塘面积 1-5 亩，底质平坦，砂质壤土，池底淤泥不超过 10 厘米，水深 2 米左右。水源充足，水质清新，进排水方便，最好是微流水。放养前用生石灰（ 75-100 千 克/亩）干法彻底清塘

12、。2、鱼种放养（1）选择优良品种。 生产中常见的为翘嘴鳜和大眼鳜两种，而翘嘴鳜因生长快 （同等条 件下比大眼鳜快 1.5-4.0 倍）、饵料系数低、肉味鲜美，成为主要的养殖对象。（2）放养密度。 春节前后亩放养冬片鱼种 500-600 尾或放养夏花鱼种 （3-5 厘米）800-1000 尾。鳜鱼夏花鱼种放养一般在 5 月下旬至 6 月上旬，应尽早放养，延长生长期。放养时用 3-5% 食盐水浸洗 10-15 分钟。（ 3）为充分利用水体空间和水体饵料生物，每亩可混养老口白鲢鱼种100-200 尾。3、饵料鱼培育及投喂（ 1）饵料鱼塘所占比例。养一亩鳜鱼需配3-5 亩饵料鱼塘。（2）饵料鱼品种与规

13、格。饵料鱼以长体形、背鳍无硬刺，游动不太活泼、体高小于鳜鱼口裂的高度、体长为鳜鱼体长的40-60%的鱼类为好，品种依次为鳊鲂、鲢鳙、草鱼、鲫鲤以及其它鱼类。（3） 前期饵料鱼培育。一般清塘后饵料鱼放养前 7-10 天亩施发酵过的有机肥 300 千克 左右，培育浮游生物和底栖生物，供饵料鱼摄食生长。在鳜鱼夏花放养前10-15 天，每亩放 养饵料鱼苗 20-50 万尾，以肥水发塘并每天泼洒豆浆，当饵料鱼规格长至 1.5 厘米时，正好 为鳜鱼夏花下塘的适口饵料。（4） 配套培育饵料鱼。每亩饵料鱼培育池放养夏花鱼种5 万尾，根据鳜鱼摄食需要，分 批拉网，将符合规格的饵料鱼分批起捕投喂到鳜鱼养殖池中供鳜

14、鱼摄食。（ 5）饵料鱼的投喂。前期每 4-5 天投喂一次， 7-9 月应 1-2 日投喂一次， 10 月中下旬后 逐渐减少量与次数。 投喂量按池中鳜鱼总重量 5-10% ，视鳜鱼吃食、 天气和饵料鱼消长等情 况增减，切忌忽多忽少。4、调节水质。逐步加注新水，提高水位，水透明度40-60 厘米。适时开启增氧机，一般晴天中午开；阴天清晨开；连绵阴雨半夜开；半夜开机增氧必须到早晨日出后方可停机。 定期泼洒生石灰，每 20 天左右每亩使用 15 千克生石灰化水全池泼洒，保持pH 值 7-8。移植水生植物，高温季节池塘内投放占水面 5-10% 水花生、水葫芦等，净化水质，遮荫降温。5、鱼病防治（1）以防

15、为主，清除塘底淤泥，生石灰清塘，定期泼洒消毒，鱼种放养前的消毒等等。（2）鳜鱼体长 10 厘米以下易患水霉、车轮虫、斜管虫和烂鳃等疾病，一般可选用硫酸 铜硫酸亚铁合剂（ 0.4克/立方米）、漂白粉（ 1克/立方米）和高锰酸钾（ 10-20 毫克/升浸洗） 等药物。（ 3）鳜鱼对药物非常敏感， 所以在用药治疗时一定要精确计算用药剂量， 一般使用低剂 量，在高温和低氧状况下应停止使用药剂。禁用敌百虫等药物。第四节 鲟鱼鲟鱼隶属于辐鳍亚纲，硬磷总目，鲟形目。鲟鱼起源于 2 亿年前的古老硬骨鱼类， 现有 两个科： 1、鲟科一鳇属、鲟属、铲鲟属、拟铲鲟属；2、白鲟科白鲟属、匙吻鲟属。全世界现有鲟鱼 27

16、 种，均为长寿命的大型鱼类，我国现有鲟鱼 8 种。绝大多数鲟鱼以鱼或其 它底栖动物为食， 只有美国的匙吻鲟终生摄食浮游动物。 经过人工驯化， 鲟鱼一般能摄食配 合饲料。鲟鱼是敝水广盐性的鱼类， 均能适应淡水生活。 鲟鱼是广温性的种类，许多种类的 生存温度范围为1-35 C,最适温度15-25 C。鲟鱼是一种珍贵稀有的鱼类， 具有很高的经济价值和科学研究价值。 营养价值很高， 其 味鲜肉嫩，浑身是宝。鲟鱼个体大，生长快，适应性强，适于山塘水库、池塘、网箱养殖， 能集约化工厂化生产。 大力发展鲟鱼养殖， 不仅能丰富我们的市场， 更重要的是可出口创汇， 将成为富民强市的重要经济力量。二十世纪八十年代

17、后， 鲟鱼养殖发展很快， 且先后从美国和俄罗期引进匙吻鲟和俄罗斯 鲟。目前，北京、湖北、辽宁、江苏、福建、黑龙江等省市均开展了鲟鱼的规模化、集约化 养殖，养殖的主要品种有史氏鲟、匙吻鲟、俄罗斯鲟、闪光鲟及杂交鲟等。一、鲟鱼的有关生物学特性（一）匙吻鲟 原是美国特有的一种大型淡水经济鱼类。性情温和，生长速度快。有较强的抗病能力。适温范围极广，在 0-37 C水体中均能生存，生活在水中上层。pH值适宜范围为6.5-8.0，水体溶氧要求5毫克/升上。终生以浮游动物为食，在人工饲养下喜食与浮游动物一般大小的 浮性饵料。匙吻鲟鱼体前端有一个占体长1/3的形如匙柄的长柄，因而投喂时，鲟鱼常常翻转身体，肚皮

18、朝天，仰游索饵。（二）俄罗斯鲟又称俄国鲟，为杂食温水性鱼类，生长较快。在2-30 C都能生存，生长最佳水温为15-24 C,投饵可在4-28 C进行。正常生长溶解氧要求不低于6毫克/升，低于1.5毫克/升出现死鱼。生长最佳 pH值7-8。10-15年性成熟，能生存 50年。在淡水中主要摄食昆虫幼虫 和软体动物为主。（三）史氏鲟史氏鲟产于黑龙江水域，性温顺，行动迟缓。是典型的河道鱼类，栖息于砂砾底质的江 底，为底层鱼类，有避强光，趋弱光习性。喜清澈水质，适温范围广，15厘米以上的鱼生存水温0-33 C,适宜水温14-25 C,最佳水温18-22 C。史氏鲟为动物性鱼类，75厘米以下的幼鱼以浮游动

19、物、底栖动物及水生昆虫幼体为食。在人工饲养环境中，经过人工驯化可食人工配合饲料，它要求粗蛋白含量在 37-52%。生长速度较快，尤其是当鱼体长超过 15厘米 时，生长速度加快。人工饲养史氏鲟6个月最大个体达 782克，平均重507克。11月龄的史氏鲟幼鱼最大个体 1053克，均重606克，最大个体长达 69.8厘米，均长56.9厘米。二、鲟鱼的成鱼养殖（一）匙吻鲟1、 池塘条件。2-5亩，水深2米，池底淤泥15-20厘米，水源充足，水质清新无污染， 进排水方便。彻底药物清塘消毒，并用有机肥培育水质。配备增氧机。2、 苗种放养。一龄鱼种 50-100克/尾，亩放200-250尾，放养前用5%盐水

20、浸泡后再放 养。同时可套养白鲢、草鱼等。3、饲料投喂。匙吻鲟终生以浮游动物为食。养殖过程中，用有机肥培养浮游动物作为匙吻鲟的主要饵料来源，同时投喂配合颗粒饲料作补充，颗粒直径3毫米。颗粒饵料的营养成分参照表9-1。表9-1颗粒饵料的营养成分参考表（单位：%）粗蛋白粗灰粉总磷粗纤维钙水份 30.0 0.8 12.00.5 1.5 13.5颗粒饲料投喂实行定时定量，每日二次投喂，投喂地点沿四周手撒。4、水质管理。池塘水深由放苗种时的1米，以后每15天加水一次，逐步加至1.8米,每加水一次，施有机肥 50-60千克/亩，同时保持水体透明度30厘米左右。天气闷热，鱼类异常及时开机增氧。长沙市水产技术推

21、广站匙吻鲟养殖，于1999年7月31日-10月11日，饲养72天，从 90 克长到 410 克，成活率 93.8%。（二）俄罗斯鲟1、养殖条件（ 1）养殖池。室内水泥池 8-40平方米，水深 1.5-2.0米；室外水泥池 40 平方米，水深 1.8-3.0 米；池塘养殖 2-5 亩，水深 2-3 米。水泥池四周内壁要保持光滑。（2）水源充足、清新，进排水方便，必须配备增氧机，室外要设置遮阳和降温设施。2、鱼种放养。鲟鱼规格 50 克/ 尾左右，水泥池养殖密度 8-10 尾/平方米（规格小的放养 10-20 尾 /平方米）；池塘养殖亩放 1500 尾左右。可混养鲢鳙鱼夏花（池塘亩混养 3000

22、尾左 右）。3、饲料投喂。投喂蛋白质含量 45%以上的人工配合饲料，日投 3-4 次，投喂坚持四定 （定质、定量、定时、定位），四看（看天气、 水温、水质及吃食情况） ，投喂量占体重 3-5%。 要及时按大小分开饲养。4、水质管理。经常加注新水，透明度高于 40 厘米，水要清新，含氧量高，水中溶氧保 持在 6 毫克 /升以上。5、鱼病防治。 鱼种放养前用 3%食盐水浸洗， 每半个月泼洒生石灰一次 （亩用 20 千克）。 每 15 天投喂药饵一次。（三）史氏鲟1、水泥池养殖的养殖池条件。水泥池面积 10-150 平方米，静水池或流水池均可。饲养 期注水深度 80-150 厘米，要求水源充足，注排

23、方便， pH 值 6.5-8.5，溶解氧 6 毫克 /升以上。 静水池要配备增氧设施。养殖池使用前要用2-4%食盐水或 30 毫克/升高锰酸钾溶液消毒。2、鱼种放养。鱼种规格 30 厘米（约 100 克）放养密度流水池 30-50 尾 /平方米，静水 池 5-10 尾 /平方米。鱼种放养前用 2-4% 食盐水溶液浸洗 5-10 分钟消毒处理。3、饲养投喂。宜采用人工配合饲料，粗蛋白含量37-43% ，粗脂肪为 8-10%。饲养期间采用“四定” 、“四看”，日投饵率为 2.5-4.5%，每日投喂 4次，每次投喂应在 40-60 分钟内 完成。4、水质管理。每天排污一次，静水池每天换水1-2 次，

24、每次换掉池水 50-100%，并及时开动增氧设施，确保池水溶氧在 6 毫克 /升以上。5、水温调控。最佳生长水温为 18-22 C,水温超过25C要及时采取降温措施。6、注意避光。史氏鲟有明显的畏光性，整个饲养期间，池上要有遮光设施，避免阳光 直射。7、及时分养。每隔 20 天，大小分养一次，确保池鱼规格整齐，密度适合。8、鱼病防治。每隔 5-10 天用二氧化氯（ 0.2-2 克 /立方米）等药物进行消毒，并在饲料 中定期添加抗菌药物， 以及一些提高抗病力的添加剂， 可预防细菌性鱼病的暴发。 饲养期间， 每日注意观察鱼的吃食及活动情况，发现异常及时采取措施。第五节 尼罗罗非鱼罗非鱼属鲈形目，丽

25、鱼科。原产地在非洲，因具有生长快、繁殖能力强、群体产量高、 肉质细嫩、疾病少、易养殖等诸多优良性状，很受养殖生产者、消费者的青睐。彩虹鲷、吉 富品系尼罗罗非鱼、奥尼罗非鱼等的养殖已引起广大养殖业者的重视。一、尼罗罗非鱼的主要生物学特性尼罗罗非鱼是一种广盐性鱼类，可以在淡水、咸淡水和盐度高达 40-49 %。的海水中生长。属热带鱼类，耐高温而不耐低温，最高临界水温为40C，最低临界水温12C，水温低于12 C 就会死亡，最适水温为 25-32 C。尼罗罗非鱼为底层鱼类，是杂食性鱼类，很贪食。抗病力 强，耐低氧，生长迅速，雄鱼生长速度比雌鱼快。繁殖能力较强，尼罗罗非鱼产卵行为比较 特别，受精过程及

26、孵化、仔鱼发育均在雌鱼口中进行。二、繁殖与夏花培育该鱼性成熟早（一般 3-4 月龄），产卵周期短（ 40-50 天），我省一年可繁殖 3-4 次，在 池塘中均可自繁。（一）产苗池条件1 、水源充足，无污染，进排水方便，泥土底质且平坦。2、面积 0.5-2.0 亩，水深 1 米左右。3、 亲鱼入池前必须进行池塘清整与消毒，一周后亩施基肥（有机肥）500 千克左右。（二）亲鱼放养1、 亲鱼品种要纯，个体大，无病无伤。外界水温18 C以上时亲鱼移入产苗池，雌雄配 比为2-4 : 1 。2、 放养密度以雌鱼为准计算，雌鱼重250-400 克为佳，每平方米可放 1-2 尾，雄鱼较 雌鱼略大，亩产苗 30

27、-50 万尾。3、产卵池水质控制在中等肥度，每天上下午各投喂一次配合饲料，日投量为池鱼重量的 3%。（三）采苗一旦发现集群成堆的小苗就需及时捞出， 否则小苗散开活动， 就不易捞取， 同时会出现 大苗吃小苗的状况， 影响获苗量。采苗可用三角抄网、手提小罾网、惊网式小拖网等工具进 行。采苗多在清晨池水含氧量低、鱼苗集群聚于塘边时进行。（四）夏花鱼种培育1、 池塘条件同一般苗种池，面积1-3亩，水深 1.0-1.5 米，池底平坦。2、 放养前彻底清塘后，施发酵有机肥250 千克 /亩左右，采取肥水下塘的培育措施。3、亩放养密度 3-5 万尾，不超过 8 万尾。4、投喂饵料每日 1-2 次，数量以 2

28、 小时吃光为宜。5、勤施追肥，少量多次，每次每亩100-200 千克，保持较肥水质。6、饲养期加注新水 3-5 次，坚持巡塘和除害防病。通常经 20-25 天培育，鱼苗达 5 厘 米以上可扦网出塘。三、成鱼养殖（一）池塘饲养1、放养方式：（ 1）以罗非鱼为主体的，亩放罗非鱼冬片2000 尾左右，或早苗夏花鱼种 2000-3000 尾。（ 2）成鱼塘套养罗非鱼夏花亩放 300-500 尾。（ 3）鱼种塘混养一般亩放罗非鱼夏花500-800 尾，当塘内家鱼夏花完成 “引食” 后进行。2、施肥与投饵。以施肥为主结合投饲。基肥要足，看水追肥，有机肥与无机肥交替使 用，池水透明度 25 厘米左右。人工饲

29、料（配合饲料蛋白质含量30%，脂肪 4-5%）上下午各一次，搭设饵料台，在肥水条件下，糠、麦、菜饼等商品饲料的饵料系数为2.5-3.5 。须经常添投嫩水草、陆草等。3、经常换注新水调节水质和防治鱼病。4、8-10 月份分期投饵诱捕。5、在饲养中，由于繁殖多次而群体过大，导致生长慢、个体小，难以达到商品规格， 控制其过度繁殖的方法如下：（ 1）每亩塘混养乌鱼 3-5 厘米规格的 50-100 尾；（ 2）将亲鱼和刚孵出的仔鱼分开饲养；（ 3）单性鱼养殖。（二）网箱饲养1、放养密度。根据水域条件和出箱规格，一般当年鱼种5-8 厘米的每立方米水体放120-130 尾或冬片鱼种长 10 厘米以上的每立

30、方米水体放 35-45 尾。2、投饲。水下 50 厘米设食台，投喂半湿颗粒饲料为宜（蛋白质含量30%），日投喂量为鱼总重量的 3-10% ，根据天气、水温、鱼的生长等情况调整。饲料同于池塘。3、管理。做好巡箱检查，防逃、防病、清箱等。第六节 黄鳝黄鳝属合鳃目、 合鳃科、 黄鳝亚科。 黄鳝营养丰富， 肉味鲜美， 还具有一定的药用价值。 近年来，黄鳝养殖业有了长足发展，养殖方式主要有池塘养殖、网箱养殖、稻田养殖等。一、黄鳝的主要生物学特性台匕能黄鳝为底栖性鱼类， 能用咽腔和表皮直接呼吸空气， 所以离水后只要保持体表湿润，存活很长时间， 一般白天潜居晚上出来觅食。 为肉食性鱼类， 喜吃新鲜活物， 在

31、饥饿条件下， 有自相残食的习性。黄鳝是温水性鱼类，生长适宜水温为15-30C，最适水温 23-28C，水温高于32C避暑，低于10 C冬眠。黄鳝繁殖习性很特殊，它具有性逆转现象，即从胚胎发 育到第一次性成熟都是雌的，以后就逐渐发育为雄性个体，一般体长在24 厘米以下时，基本上都是雌的，体长在 42 厘米以上的基本上都是雄的。黄鳝生殖季节是 5-9 月，最盛期为 6-7 月，卵呈橙黄或浅黄色，无粘性，内有油球，借助泡沫浮力浮于水面。二、黄鳝的地方种群从目前各地养殖的鳝种来源看， 黄鳝至少有 3-5 个地方种群， 而这些种群对环境的适应 能力、 生长速度，养殖效果是不完全一样的， 因而在发展黄鳝人

32、工养殖，选择鳝种时要特别1 、深黄大斑鳝。体表颜色深黄，并伴有褐黑色大斑纹。适应性强，生长速度快，个体 较大，鳝肉品质较佳，养殖效果好，在养殖条件下，其增肉倍数可达5-6 倍。是人工养殖的首选鳝种。2、浅黄细斑鳝。体色浅黄，身上的褐黑色斑纹较为细密，生命力极强。生长速度中等。 在养殖条件下，其增肉倍数为 3-4 倍。该鳝在自然条件下，其种群数量较多，来源方便，也 适合选作养殖。3、青灰色鳝。体呈青灰色，褐黑色斑纹较细密。鳝体规格相对小些，生长速度慢，在 养殖条件下，其增肉倍数仅为 1-2 倍。一般不宜选作人工养殖。此外，在黄鳝自然种群中，还有浅白色鳝，浅黑色鳝，这些鳝种群数量不多，一般也不 宜

33、作为养殖。三、黄鳝池塘高产精养（一）鳝池建造选择避风向阳、水源充足处建造鳝池。面积 50-100 平方米，水深 1.0-1.5 米。庭院养鳝 条件下，以面积 10平方米左右，水深 0.8米较宜，池形以圆角长形水泥池为宜，池顶有防 逃结构，池底有坡度，池体内壁光滑，供排水系统配套，池底铺上一层有机质较多的泥土， 放养前注水 10 厘米。土池也可以养鳝，池埂须高出水面 40-60 厘米，池埂要实，池底亦须 夯实。在养殖鳝池中，种植水花生、水葫芦等水生植物。（二）苗种放养1、目前苗种基本来源于自然水域。鳝种体质健壮，无病无伤。钩捕的不宜作为养殖。2、品种选择以深黄大斑鳝为首选，浅黄细斑鳝次之，若多种

34、鳝种混杂在一起，一定要 分开养殖。3、鳝种规格以每尾 20-30 克为宜，同池鳝种个体大小不能差别过大。4、 当水温15C左右时放养鳝种，每平方米可放养100-150尾（2-4千克）。放养前可用4%的食盐水浸洗鳝种 5-10 分钟进行消毒。待放养鳝种进入正常摄食状态后，可在池中搭配 放养数量占黄鳝 5%左右的泥鳅。（三）饵料投喂1、饵料种类。黄鳝以肉食性为主，兼食一些植物性饵料，喜食活饵料，不食腐臭食物。 在人工养殖条件下， 黄鳝最喜食的是蚯蚓。 目前专门的黄鳝配合饵料未见报道， 很多地方用 鳗鱼饲料投喂。如农户自己配制配合饵料，要注意以动物性蛋白为主，含量一般在 35% 以 上。2、拌饵驱虫

35、。野生鳝苗肠道内均有棘头虫等肠道寄生虫，故在正式投饲前，需用“肠 虫清”拌饵驱虫。3、驯养方法。黄鳝对饵料选择性较强，经长期摄食某种饲料，就很难改变其食性。驯 饲主要对野生鳝种而言， 其方法是： 刚入池的前 3 天不投喂， 使其适应池塘环境， 开食时尽 量模仿天然鳝种摄食习惯，于傍晚投饲。 先投喂新鲜的蚯蚓， 约一周后，黄鳝逐步形成摄食 人工饵料的习惯，再逐步用蚯蚓糜和其它饵料 （甲鱼饵料或成鳗饵料） 混合后投喂，并把投 喂时间从开始的晚 7-8 时逐步提前到白天，直到进入正常的饲养管理。4、投饲方法。鳝种入池后，一般经过半个月的驯食，即可进入正常的投饲，要严格遵 循“四定”原则，即定时、定量

36、、定质、定位。每次投饵量以 1 小时内吃完为宜。（四）饲养管理1、防逃。黄鳝善逃，要堵塞黄鳝一切可能逃跑的途径。2、水质管理。经常保持池水水质稳定与清新，水中含氧量不能低于2毫克 /升。特别是高温季节和闷热天气，要及时灌注新水。3、防暑降温。在高温季节要采取加高水位、遮荫等防暑降温措施，控制水温在28C以内。（五）防治病害1、 腐皮病。在换水后用每立方米1 克漂白粉全池泼洒，同时在饵料中拌入中草药每天 一次，连续 5-7 天为一个疗程。2、肤霉病（又称水霉病、白毛病） 。 0.04% 食盐和 0.04% 小苏打混合液全池泼洒进行治 疗。3、烂尾病。用 0.25 单位 /毫升的金霉素浸洗消毒。4

37、、 发烧病。降低放养密度，更换池水或搭养少量泥鳅，发病后用0.07%浓度硫酸铜， 按每立方米水体 5 毫升的用量泼洒全池。5、 毛细线虫病、棘头虫病。用晶体敌百虫（90%含量）拌入饵料中投喂，每 100 千克 黄鳝用药 10 克，连续 6 天。同时全池泼洒敌百虫（ 0.2-0.5 克 /立方米）。四、黄鳝网箱养殖1、 网箱设置于水质清新，水源充足，水流缓慢稳定，水深在1.5-2.5 米的外荡、池塘等 水域均可。2、箱体规格 10-30 平方米为宜，箱高 1.5 米，入水 0.8-1.0 米，箱上口设盖网。网箱内 培植水生植物占网箱面积 80-90% 为宜。3、鳝种放养时间、规格、种质参照池养要

38、求。同箱规格一致，放养密度一般为2-10 千克/平方米。 鳝种放养前用 2-3%食盐水或 10毫克/千克敌百虫药浴 5-10 分钟。另混养占鳝种 重量 1-2%的泥鳅。4、箱中设食台若干个于水面下20-30 厘米。驯食方法、投饲方法同池养。5、15-20 天洗刷网箱四周一次，使箱内外水体能够充分交换。6、预防鳝病。 5-9 月份每半个月要用漂白粉或二氧化氯挂袋，每个箱挂1-2 个袋，每个袋装药 150克。另外在饲料中加入“鱼康达”投喂，每半个月一次，连投 3 天。第七节 泥鳅泥鳅属鲤形目、 鲤亚目、 鳅科、泥鳅属。 泥鳅为高蛋白、 低脂肪的高品位水产营养佳品， 其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，

39、素有“水中人参”之称。泥鳅还具有较高的药用价值， 性味甘、平，具“补中、止泄”之功能。因此，泥鳅具有较高的养殖价值，是一种优良的淡 水养殖对象。目前成鳅养殖的形式有池塘专养，网箱养殖、稻田养殖等。池塘养殖是最普遍 的形式。一、泥鳅的主要生物学特性泥鳅为小型经济鱼类，属温水性鱼类，生长水温为15-30 C，最适水温 22-28 C,水温高于32C则钻入淤泥中，水温低于7C潜入泥中冬眠。泥鳅不仅能用鳃呼吸，还能利用皮肤 和肠进行呼吸，对环境适应能力强，耐缺氧能力较强。通常生活在水底层，有钻泥的习惯， 喜欢中性及微酸性的粘性土壤。 泥鳅为杂食性鱼类。 人工养殖商品鳅的人工配合饲料粗蛋白 含量在 30

40、%左右。泥鳅一般 2 龄性成熟，一年可多次产卵，产卵期 4-8 月，其中 5-6 月是产 卵高峰期，受精卵具弱粘性。二、鱼苗培育通过 10 天左右培育，将 5-6 毫米鱼苗培育成 1 厘米左右夏花，供培育鱼种用。1 、池塘条件。以 1 亩以下，水深 50-60 厘米池塘为好，进排水口要筑防逃设施。鳅苗 下塘前 10-15天，每亩用 150千克生石灰清塘消毒，清塘后一周加注新水，并施适量有机肥 料培育饵料生物。2、 放养密度。鳅苗放养密度为2500-3000 尾 /平方米。3、 投饵。除了肥水下塘，每天投喂豆浆，黄豆用量为8 克/平方米，分多次投喂。每隔2-3 天泼洒适量发酵有机肥料。4、管理。

41、定期加注新水，防止缺氧浮头。三、鳅种培育泥鳅 1 厘米左右的夏花经一个月左右时间培育， 体长达到 3 厘米左右这一生产阶段为鳅 种培育期。 鳅种培育池面积可比鳅苗培育池稍大， 培育泥鳅鱼种的有关操作和鱼苗培育阶段 基本相同。1、放养密度为1000尾/平方米，要求规格均匀、大小一致。2、投喂饵料种类有鱼粉、蚕蛹、动物内脏、各种饼粕和人工配合饲料等，日投饲量占鱼体重的2-5%，分多次投喂，每次投饵以1-2小时内吃光为宜。四、池塘成鳅养殖1、养殖条件。泥鳅虽然对环境的适应能力强，但在高密度养殖的情况下，对鳅池环境 条件的选择仍很重要。水源充足，水质清新，无污染，进排水方便，最好能做到自流自排。光照充

42、足，土质以中性或微酸性的粘质土壤为佳。池面积以200-300平方米长方形为好，池深90-110厘米，水深 50-60厘米。淤泥厚度 15-20厘米。2、 鳅种选择。泥鳅（又名真泥鳅）、大鳞泥鳅对环境适应能力强，生长快，肉质鲜美， 营养价值高，是比较适宜的养殖对象。因而，养殖户最好选择这两种品种为养殖对象。3、 鳅种放养。每平方米水面一般可放养鳅种40-50尾。鳅种放养前用 8毫克/升硫酸铜 或4-5%食盐水消毒，水温10-15C时，浸洗20-30分钟。可与中上层鱼类（鲢鳙鱼等）混养。4、放养前的准备。在鳅种放养前，按常规操作进行鱼池药物清塘消毒，鱼种药物浸洗 消毒、注水，施足基肥，做到肥水下塘

43、。5、投饵。水温在16-20 C时，喂植物性饲料为主（占 60-70% ）;水温21-23 C时，动植物饲料各占50% ;水温24-28 C时宜动物性饲料为主（占 60-70% ）。开始时每天傍晚投喂一 次，以后驯化为在白天投饲2次，日投饵量一般为鱼体总重量5%左右，并按照水温高低、天气变化以及天然饲料来源等因素来调整投饵量。做到定时、定位、定质、定量。泥鳅的最适饵料配方见表9-2。表9-2泥鳅的饵料配方表饲料名称鱼粉豆粕菜籽饼四号粉米糠添加剂百分比（%）152015301736、 施肥。根据水质肥瘦及时追肥， 一般每30天追肥一次，看水施肥。黄绿色水为最佳。 池水透明度控制在 15-20厘米

44、。7、管理。要经常加注新水，防止缺氧浮头，同时要做好防逃、防敌害工作。8、疾病防治。泥鳅适应能力很强，只要管理得当，避免鳅体的机械损伤，一般很少发病。平时应注意预防。要经常消毒，抓好“三消”，即鱼体消毒、池塘消毒、饲料台消毒。若发现病死的泥鳅应及时捞出，防止感染其它泥鳅，并及时治疗。五、稻田养殖泥鳅稻田要求水源充足， 排灌方便，土壤以粘土和壤土为好。 保水力强，土质肥沃，不渗水, 干涸后不板结。田埂高出稻田水面40-50厘米。田中鱼沟、鱼溜和鱼坑面积占稻田面积约10-20%。施足基肥，适当追肥。放养时间要求“早插秧，早放养”。规格3厘米夏花每亩放养2-3万尾；6厘米左右鳅种，每亩放养 2万尾。

45、当天然饵料不足时，要投喂鱼粉、动物内脏、鱼类废弃物等动物性饲料及米糠、蔬菜等植物性饵料。第八节 乌 鱼乌鱼在我国分布较广的有两种，即斑鳢和乌鳢。均属于鳢形目、鳢科、鳢属。斑鳢是一 种经济价值较高的珍贵鱼类，为养殖主要对象。一、乌鱼的主要生物学特性乌鱼为底栖鱼类， 对水环境的适应能力强， 具有辅助呼吸器官鳃上器， 可以呼吸空 气，因此，对缺氧的水体耐受能力极强。 对水温的变化适应性亦很强，0-40 C都能生存，20 C以上生长较快。 乌鱼是典型的肉食性鱼类，十分贪食，它还有自相残食的习性。当水温降至 10C时即停止摄食。2冬龄才达性成熟，受精卵为浮性。二、苗种培育1、鱼苗培育池。面积 0.2-0.3 亩，水深 0.5-0.8 米的小池塘。2、清塘消毒。培育前用生石灰（ 75-100 千克 /亩）清塘