与蚕豆相克的食物和功效作用

1、与蚕豆相克的食物和功效作用蚕豆是一种低热量食物，对减肥，防治高脂血症、高血压和心血 管系统疾病有利。蚕豆和一些食物一起搭配对我们的身体是有害的。 今天 给大家整理了蚕豆相克的食物知识，希望对大家有所帮助。田螺与蚕豆食物相克与田螺同食会导致人体肠胃不适， 同食会肠绞痛，所以不能同时 吃蚕豆和田螺。蚕豆不可生吃因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有 害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活， 故应将蚕豆多次浸 泡或焯水后再进行烹调。儿童不宜多食蚕豆蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老 少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含

2、有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红 细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等 症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。 吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。蚕豆的功效与作用1、延缓动脉硬化蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化2、降低胆固醇蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。3、防癌抗癌蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。4、益气健脾传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。5、健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有 一定功效。蚕豆中含有调节

3、大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、 磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。6、促进骨骼生长蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的 生长发育。7、预防心血管疾病蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价 值，预防心血管疾病。蚕豆的食用方法1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也 可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作 糕点。4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、 辣酱等。又可以制成各种小食品。5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。6、蚕

4、豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内， 加入适量的碱, 倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其 碱味。蚕豆的吃法沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法材料:鲫鱼350克、蚕豆200克、葱20克、姜10克、盐适量、 猪油5;10克。做法：1、将鱼内脏去除后清洗干净，蚕豆去掉皮，清洗干净；将葱切成小 段，姜切成丝,备用。2、在锅中放少许油，将葱和姜放入锅中爆香。3、将放入鲫鱼油锅中稍煎一会儿，然后在砂锅中加入适量的清水 将稍煎后的鲫鱼放入砂锅中，用中火煮开。4、去掉浮沫，加入猪油，煮30分钟汤即浓稠，将蚕豆加入其中一同 熬煮，起锅前加入食盐等调味料既可。火腿蚕豆冬瓜汤的做法材料:火腿、蚕豆、冬瓜适量，食盐、鸡精等调味料。做法：1、将新鲜的蚕豆与去掉皮后冬瓜清洗干净，冬瓜切块，火腿切丁。2、在锅中加入适量的清水，蚕豆与冬瓜一同倒入锅中，先