当季蔬菜水果.

1、一年四季的时令蔬菜春季（农历一至三月蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萬苣、荠菜、 油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。夏季（农历四至六月蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、 南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、 茄子。秋季（农历七至九月蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山 药、白菜、扁豆。冬季（农历十至十二月蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠 菜、芥菜、葵 年菜、萬苣。1月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月:青菜、卷心菜、菠

2、菜、芹菜、菜尖等3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等4月:青菜、萬笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等5月:青菜、卷心菜、萬笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6月:卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆、茄子、南瓜等7月:豆工豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、 卷心菜、空心菜等8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁 豆、卷心菜、空心菜等9月:青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心 菜、扁豆等10月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、 生菜、花瓜等11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、

3、萝卜、萬笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月:青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜在江南,有一句农谚：七葱八蒜九养十麦。 意思是,农历七月，种葱；八月种蒜； 九月播种养麦；十月播种小麦。种双季稻也有一句农谚：早稻不过五一,晚稻不过八 一。意思是，插早稻不能超 过五月一号；插晚稻不能超过八月一号，过了八月一号，就 晚了。水稻在稻田里的生长期需要多 少天,是一个固定值，改不了的。过了八月一号 才插秧，当寒露风来的时候，水稻还没有扬花灌浆,结出的谷子会是秕的，造成失收。写这一段的意思，是想告诉大家在没有反季节蔬菜这个概念以前，萝卜只在某一 个季节才有，丝瓜只在某一个季节才

4、有。超市里一年四季有萝卜、丝瓜卖只是近十 多年的事情。种植反季节蔬菜，有两个方法，一是用大棚，一是利用南方（如海南无冬季这种特 殊的地理条 件。比如在北方,主要用的是大棚。在自然条件下，北方十月就下雪了，来 年四五月份气温才能上升到适合植物生长的状态。从南往北，气候的季节性差异很大。海南无冬季，春节时就插早稻了。长江流域 需到4、5月份插秧。北大荒也产水稻，东北大米就是这里产的，插秧更晚些。现在 交通发达了，南方的菜可以 往北运，比如海南辣椒、冬瓜；北方的菜可以往南运，比如 大白菜、大葱。昨天的新闻，讲北京 郊区大白菜大量成熟上市，收购价低到6分一斤, 别说运费，采收成本都收不回，很多白菜都烂

5、 在了地里。这个时候，北京的大白菜上市 了，而江南的大白菜还是散开的青叶状态，正在生长。对北京来说，大白菜现在是当季 菜,但对江南来说，大白菜还要晚一点才当季。因此，说一种蔬菜当不当季，狭义上的说法是相对当地来说的，广义上的说法是 相对于整个市场 交通所能运输过来的广大范围来说的。我们先例举一些当地的当 季蔬菜（以长沙为例：白菜秋冬春三季均可生长。因此，只有夏季的白菜才叫不当季。 那么对于大白 菜来说,种子在夏 末秋初种下去,那么到了秋末冬初就可以收获了。大白菜一样可以 长菜苔，菜苔最好吃的时候，是元宵节左右。有句俗话说，春来菜如草。就是讲的这件 事。当春天一来，气温回升猛,白菜、冬苋、菠菜生

6、长得特别快，一个晚上能长几厘米 高,两三天就能抽苔开花，老得吃不得了，如草一样,卖不起价钱。芦笋每年4-6月。萝卜种植时间与白菜相同。 夏末秋初种下去，深秋开始收获。跨过整个冬天直 到来年春天萝卜抽 苔，每天都可以到地里去拨大萝卜。四季豆、南瓜、丝瓜等是春天下种的，最早的四季豆、茄子、辣椒要过了端午节才有。胡萝卜，秋冬季和初春算当季。春、夏天的胡萝卜，就算是反季节了。萝卜菜秧,又叫娃娃菜的,需要的气温不能太高，夏天算反季。小白菜，和萝卜秧一样，需要的气温不能太高，夏天算反季。夏季栽培，多虫，农药 用得多。建 议在夏季少吃或不吃包菜、花菜也怕热，夏天算反季。茄子、丝瓜喜高温，夏天及10月份以前算当季，其他季节算反季。南瓜、冬瓜喜热，夏秋季算当季。但耐贮藏，并且皮厚,贮藏时不需要保鲜剂。就 算反季，也是海南等地生产运输过来的，可以放心吃。西红柿属热带植物，喜高温。夏天当季，其他季节反季。如今一年四季均能买 到。因西红柿营养 丰富，建议多吃。同时希望农科专家，改进栽培方法,少用或不用农 药、化肥和激素。购买时发 现同一堆西红柿中有较多畸形时，说明使用了激素，不要 购买。芹菜夏天算反季。四季豆原来只有端午后一个月时间算当季。现在一年四季 均有购买。有本地 的,有海南的口味都不错。只是本地四季豆出来的时候，价格会便 宜些