发酵中药对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响解析

1、发酵中药对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响摘要：180只1日龄雄性AA肉仔鸡随机分为3个处理，每个处理6个重复，每 个重复10只鸡，分别饲喂以下日粮：A对照组，饲喂基础日粮；B中药组，饲 喂基础日粮+0.5%中药；C发酵中药组饲喂基础日粮+0.5%发酵中药，研究了中药（黄芪、贯众、板蓝根、何首乌、山楂、女贞子、艾叶）及发酵中药制剂对肉仔 鸡血液生化指标的影响。结果表明：中药组67周仔鸡采食量明显下降，第7周平均体重显著低于对照组（PvO.05）,发酵中药组仔鸡67周平均采食量（P0.05）、第7周平均体重（P0.05）均显著高于中药组；中药对肉仔鸡血 液中尿酸含量、尿素氮和肌酐含量没有显著影

2、响，但发酵中药组的尿酸含量显著 低于对照组（PvO.05）,肌酐含量显著低于对照组；发酵中药组仔鸡血液总胆 红素含量显著高于中药组（PvO.05）,极显著的高于对照组（PvO.01），直接胆 红素含量显著高于对照组（PvO.05）,间接胆红素的含量显著高于对照组（PvO.01）和中药组（PvO.01）;中药组丙 氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶的活性明显下降，并且天门冬氨酸转氨酶的活性 均显著的低于对照组（P0.05），发酵中药组丙氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶 的活性没有明显变化，试验结果表明，无论从生产性能还是对生化指标影响上， 发酵中药组在肉仔鸡的使用效果均优于中药组。关键词：肉仔鸡；生物中药

3、；生产性能；尿酸；丙氨酸转氨酶；天门冬氨酸转氨 酶目前，许多科学家和畜牧工作者都在积极探索保 障动物健康的新途径，中草药由于其安全、有效、纯天 然等优点在畜牧业中的应用越来越广泛，大量的研究 报道中草药饲料添加剂可以改善畜禽生产性能、提高 机体免疫力，随着中药制剂研究的深入，微生物发 酵中药成为一种新的中药炮制方法，通过微生物的降 解作用，可以最大限度地提取药物的有效成分和活性 物质，由于中药制剂发酵后成分发生了变化，增加了某些新的药物成分，应用效果优于未发酵的制剂 （韩春杨，2005）。但是发酵中药对家禽影响以及机理 研 究报道极少，本试验研究了发酵中药制剂（黄芪、 贯众、板蓝根、何首乌、山

4、楂、女贞子、艾叶）对肉仔鸡血液生化指标的影响，旨在为生产中合理使用提供科学依据。1材料与方法1.1试验动物与日粮180只1日龄雄性AA肉仔鸡随机分为3个处理，每个处理6个重复，每个重复10只鸡，试验分：对 照组、中药组、发酵中 药组。日粮配方见表1，免疫程序及日常管理按常规进行。表1肉仔鸡日粮配方及营养水平(%)日粮组成(%)玉米大豆粕豆油 磷酸氢钙 麦饭石 石粉食盐蛋氨酸 氯化胆碱赖氨酸肉鸡多维肉鸡微量 合计03周51.61 38.57 4.001.851.831.11 0.35 0.25 0.16 0.05 0.02 0.20 100.00 4周 58.17 34.35 4.071.19

5、-1.52 0.30 0.080.10 - 0.02 0.20 100.00营养水平 禽代谢能(MJ/kg)粗蛋白(%)赖氨酸(%)钙(%) 有效磷() 46 周 3.05 19.50 1.01 0.95 0.35 03周2.95 21.001.15 1.00 0.45注:维生素预混料(每千克饲料提供)为VA 12 500 IU、VD32 500IU、VK32.65 mg、VB12 mg、VB26 mg、VB120.025 mg、VE 30 IU、生物素0.032 5 mg 叶酸 1.25 mg 泛酸 12 mg、烟酸 50 mg;微量元素预混料（每千克饲料提供）为Cu 8 mg Zn 75

6、mg、Fe 80 mg Mn 100 mg、Se 0.15 mg I 0.35 mg。1.2中药制剂的制备饲料工业2011年第32卷第23期饲养试验47A组为对照组，B组为中药组，组方为：黄芪、贯 众、板蓝根、何首乌、山楂、女贞子、艾叶，将上述七味中药按照一定比例粉碎、过筛即得粉剂； C组为发酵中药组，中药组加六神曲、 淀粉、水按一定比例混匀、压 实手握成团，撒开即散为宜，在发酵罐中密闭，在 生化培养箱发酵48 ho1.3样品采集及分析方法1.3.1生产性能分别在3、5、7周龄末晨饲前空腹称重，计算平均 体重，各周末测定采食量，计 算各饲养阶段及全期耗料量、平均采食量（AFI）、饲料转化率（料

7、重比，F/G）、仔鸡成活率。1.3.2营养代谢指标42日龄每个重复1只鸡，翅静脉采血3 ml，用全自动生化分析仪测定血液生化 指标。脂类代谢指标：血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇 （HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的测定；对氮代谢的影响：尿素氮、尿酸（UA）和肌酐（Cre）;同时测定血中葡萄糖的含量。1.3.3血清蛋白含量翅静脉采血3 ml，分离血清，血清总蛋白（TP）用双缩脲法，血清白蛋白（ALB ）用溴甲酚绿比色法，试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，根据说明进行操作。血清球蛋白（GLB）由总蛋白和白蛋白之差 求出。1.3.4血液肝功能指标翅静脉采血

8、3 ml，应用全自动生化分析仪检验。主要检测指标为血清总胆红素（TBI）、直接胆红素（DBI）、间接胆红素（IBL）、丙氨酸转氨酶（酶法）、天门冬氨酸转氨酶（酶法）。1.4数据处理试验数据采用SPSS（11.0的One-Way Avova进行单因素的方差分析ANOVA处理,数据以P0.05为显著水平，数据首先进行方差齐次性检验，符合方差齐次性条件时，采用LSD法进行多重比较，不符合的 数据进行Tamha nes T2多重比较，数据表示为均值标准误。2试验结果与分析2.1生产性能(见表2)试验结果表明，中药组67周仔鸡采食量下降，但没有达到显著水平，5周末、7周末平均体重均显著低于对照组 (P0

9、.05)，发酵中药组仔鸡67周平均采食量(P0.05)、第7周末平均体重(P0.05)均显著高于中药组。 表2肉仔鸡生产性能 项目A组B组C组A组B组C组A组B组C组日龄03周45周67周采食量(g)789.93 2.10791.26 40.97 773.43 32.25 1 526.67 45出1 1 410.59 4848 1 504.86 50.91 1381.06 56.64 ab1 281.93 65.75 b1 482.29 75.95 a料肉比1.47 0.021.54 0.051.47 .041.90 .031.97 .01 2.01 032.18 .182.19 .12 2.

10、01 08 体重（g）539.17 .04 513.89 119 527.50 179 1 343.68 36.69 a1 232.01 3.27b1 303.28 .41ab1 985.13 7.21a1 773.03 6.43b2 019.86 8.12a注：表中同列平均值肩标字母无相同者差异显著（P0.05）2.2血液蛋白质代谢和糖代谢指标（见表3）表3肉仔鸡血液蛋白质和糖代谢指标（mmol/l） 项目A组B组C组葡萄糖14.89 .3114.41 0.3915.08 0.57尿素氮0.49 0.100.38 0.040.41 0.09 肌酐4.40 1.33a4.76 .19a2.20

11、 .58b 尿酸326.20 45.26a257.40 36.05ab201.40 22.21b由表3可以看出，中药尽管降低了肉仔鸡血清中 尿酸含量，但是没有达到显著水平，对尿素氮和肌酐含量没有明显影响，发酵中药组的尿酸含量显著低于对照组(PvO.05)，肌酐含量显著低于对照组(P0.05) 禽类蛋白质和核酸分解产生的氨主要是通过合 成嘌呤，最后转化成尿酸，由血液输送到肾脏而清除。尿酸(UA )是禽类蛋白质分解代谢的主要终产物。尿 酸在血浆中的浓度与营养状况相关，蛋白质分解代谢增强时，尿酸含量升高，反之，则尿酸含量下降。因此 血浆中尿酸含量高低在一定程度上反映了机体内蛋 白质分解状况，主要由肾

12、脏排出，当肾功能不全时，尿酸排出受阻，体内肌酐的产生是相对恒定的，其血清 含量的变化跟肾的清除率有关，尿酸和肌酐含量可反 映肾的功能状态(李佩国，2008； Padmavat hi等，1986); Malmlof等(1988)认为 血浆尿素氮可以反映机体蛋白 质代谢，代谢良好时，血浆尿素氮浓度降低 。本试验中 发酵中药显著降低了肉仔鸡血液中尿酸、肌酐含量，而中药对仔鸡血液中的葡萄糖、尿素氮、肌酐、尿酸含量没有显著影响，这说明发酵中药在调节机体蛋白质的代谢、增强肾脏功能方面确实优于中药组。2.3血液脂肪代谢指标(见表4) 试验结果表明，中药组仔鸡血液中总胆固醇含量 显著提高(P0.05)，低密度

13、脂蛋白胆固醇的含量显著升高 (P0.05)，发酵中药组仔鸡血液甘油三酯水平显 著下降(P0.05),高密度脂蛋白胆固醇含量升高，但没有达到显著水平。饲养试验48表刘观忠等：发酵中药对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响4肉仔鸡血液脂肪代谢指标总胆固醇(mmol/l)2.80 .09b3.22 .12a2.78 .14b甘油三酯(mmol/l)1.37 .08a1.38 .17a1.05 .11bHDL-C(mmol/l)1.76 .191.95 .281.93 .09LDL-C(mmol/l)0.30 .04b0.49 .05a0.37 .06abA组 B组C组项目胆固醇为高等生物真核细胞膜的组

14、成部分，在细胞的生长发育中是必需的，但血清中胆固醇含量过高，会在冠状动脉中堆积，形成动脉粥样硬化斑块。人体 内主要有两种类型的胆固醇脂蛋白，即高密度脂蛋白 胆固醇（HDL-C ）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C ）。低密度脂蛋白转运内源性 胆固醇脂，由细胞膜上受体介导至肝和其他组织细胞内水解，而高密度脂蛋白转 运磷脂和胆固醇脂至肝细胞内水解，有清除血中胆固醇的作用,HDL-C有“TC勺清道夫”之称。对于高脂血症 患者来说，LDL的致病性最强，而HDL反而有预防 作用，本研究中发现中药以及发酵中药都调节了机体的脂肪代谢，中药组仔鸡血液中总胆固醇含量显著提 高，HDL-C和LDL-C的含量都升高，

15、发酵中药组 TG水平显著下降，HDL-C含量升高，其原因可能与中药含有山楂有关，有报道山楂叶总黄酮通过改变鸡体内某些激素水平和酶的活性，影响脂肪合成与分解的速率达到对肉鸡脂肪沉积的调节作用（李莉，2009）。2.4血清蛋白含量（见表5） 表5血清蛋白含量 总蛋白（g/i）27.72 .8223.46 .02b28.24 1.34 a23.27 1.15 b31.48 2.13 a25.62 2.47 b白蛋白（g/l）18.04 0.56 18.87 0:93 20.01 1:10 19.62 27 20.63 2.22 19.50 05 球蛋白（g/l）9.68 1.14 a4.58 1.0

16、6 b8.23 1.12 ab3.49 2.04 b10.86 2.24 a8.22 1.90 ab球蛋白 /白蛋白0.54 0.08 a0.25 0.06 b0.42 0.06 ab0.13 0.06 b0.57 0.17 a0.42 0.10 abA组B组C组A组B组C组项目第5周第7周日龄中药对血清蛋白含量表现出明显的时间效应，在第5周，中药组仔鸡血清中的总蛋白（PV0.05）、球蛋白含量（PV0.05）以及球蛋白/白蛋白比值显著下降（p 0.05），而到第7周，中药组仔鸡的血清中总蛋白（P0.05）、球蛋白含量（P0.05）以及球蛋白与白蛋白比值（PvO.05）显著的高于对照 组，发酵

17、中药组对第5周仔鸡血清各蛋白水平都没有明显影响，虽然提高了第7周仔鸡血清球蛋白水平，但是没有达到显著水平。2.5血液肝功能指标（见表6）试验结果表明，中药组仔鸡血清总胆红素、直接胆红素的含量都升高，但没有达到显著水平，天门冬氨酸转氨酶的活性显著下降（P0.05），发酵中药组仔鸡血清总胆红素含量显著高于中药组（P0.05），显著的高于对照组（P0.05），直接胆红素含量显著高于对照组（P0.05）,间接胆红素的含量显著的高于对照组（P 0.05）和中药组（P0.05）,丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转 氨酶的活性没有明显变化。胆红素是机体血红蛋白分解代谢的产物，长期以来作为肝、胆疾病和血液系统疾病的诊

18、断指标。但随着近年来对血红素氧合酶（HO）/氧化碳（CO）2胆红素系统研究的不断深入,已认识到胆红素还是体内一种 生理性抗氧化剂，具有比维 生素E、维生素C更强的抗氧化活性，适量的胆红素对心、脑、肝脏和血管等组织、器官具有保护作用（程友琴，2001），而血清胆红素水平降低，机体抗炎及 抗氧化能力下降，对血管内皮 细胞保护功能减退，促进动脉粥样硬化形成，可能 是低胆红素血症增加脑梗塞发病风险的主要机制（陈样 新，2004）。丙氨酸转氨酶和天门冬氨酸转氨酶都是细胞内转氨基酶，参与氨基酸代谢，肝富含这两种酶，只要 有1%的肝细胞破坏，其所 释放的转氨酶即足以使血 清中转氨酶水平升1倍，所以转氨酶是检测肝功能 的 最敏感指标之一。在本研究中，中药组 GOT和GPT活性都显著降低，这说明中药可能影响了体内氨基酸的代谢，进而影响了蛋白质合成的速率，而发酵中药 组转氨酶的活性都没有明显变化，说明使用发酵中药 的安全性能优于中药。3结论试验结果表明，无论从生产性能 、对生化指标的影响还是安全性能方面，发酵中药的使用效果均优于中药组。（参考文献1