七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案（2）济南版(2021年最新整理)

1、（水滴系列）七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案（2）（新版）济南版（水滴系列）七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案（2）（新版）济南版 编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（水滴系列）七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案（2）（新版）济南版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快 业绩进步，

2、以下为（水滴系列）七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案（2）（新版）济南版的全部内容。15第一节 食物的营养成分课型:新授课（一) 知识目标:1、举例说明无机盐和维生素来源及缺乏症. 2、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及功能.（重点、难点）(二）能力目标： 通过通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力.（难点）（三）情感目标：建立人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。教学方法及学法指导:学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验,也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础;但是学生对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的作用知识是有

3、限的.本节课采用“激趣探究教学模式,从学生熟知的生活经验出发，让生活走进课堂，尽可能的贴近生活实际，引导学生在识别维生素和无机盐的种类基础上,理解缺乏生维生素会出现什么症状现象，通过创设问题情境，引导学生积极思考,主动参与,自己发现问题并解决问题，在问题的驱动下学生个个充满激情，学习的积极性得到了很好的调动。充分体现了以教师为主导，以学生为主题，以练习为主线的教学模式。在探究活动中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论.教学中指导学生根据实验现象分析实验结果得出结论，总结各种营

4、养成分的作用和来源。课前准备:1、材料用具:研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为0。01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的水果。 2、学生搜集关于维生素缺乏症状的有关资料；搜集无机盐缺乏症状的有关资料。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习回顾知识衔接3分钟1、食物中主要含有哪些营养成分？2、被称为“三大营养物质”的是什么?3、填表：名称食物来源组成作用糖类蛋白质脂肪生1：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。生2：糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物被称为“三大营养物质”.温故知新，注重知识的前后衔接。创设情景导入新课2分钟【过渡语】：小张得了

5、一种怪病,白天照样干活，行动和常人一样,到了晚上像盲人一样，什么也看不见。提出问题:为什么会这样，这是由于什么原因引起的呢？带着这个问题我们一起来学习：第一节 食物的营养成分（2）【板书】学生集体回答：维生素，有预习的同学知道是维生素a.通过引申，进一步激起学生的兴趣及好奇心，感受到维生素的重要性,为后面的学习打下基础。实验探究能力培养15分钟【过渡语】维生素顾名思义是维持生命活动的元素。你知道哪些维生素？探究活动：比较不同果蔬中维生素c的含量提问： 探究活动的一般过程包括哪些?出示四种水果：猕猴桃、橙子、圣女果、草莓.1.你能提出什么问题呢？2。你的假设是什么呢？提示：维生素c有一个重要的特

6、性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色.提问:维生素c溶液的浓度越高，使等量的高锰酸钾溶液褪色的用量越_。得出方法：根据高锰酸钾溶液完全褪色所需要果蔬提取液的多少，就可以粗略估计比较不同果蔬中维生素c含量。分组探究：将学生分成四大组，每一大组分4小组测定同种水果中的维生素c含量。学生检查自己的材料用具后按照方法步骤操作,教师巡视指导。3.操作方法： （1）研磨：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中的研磨，挤压出其中的汁液。 （2）过滤：在漏斗中垫上滤纸，将果蔬分别过滤到不同的烧杯中。 （3）滴定：向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0、01%的高锰酸钾溶液,用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边振荡，直到高锰

7、酸钾溶液完全褪色，记录所有提取液的滴数。【提示】为提高准确性，测试不同果蔬应使用同一只滴管,并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。4.记录：大组水果小组滴 加量平 均值一草莓198273848二猕猴桃177.5273848三圣女果11414.5216313415四橙子11210。62103104115。得出结论：（1)不同果蔬中维生素c含量不同，(2）上面四种水果中猕猴桃中维生素c的含量比较高.6。表达交流：实验过程中，哪些因素可能会影响实验的准确性？练习：为了比较蔬菜中维生素c的含量，小明同学根据维生素c可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然

8、后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表:果蔬汁液黄瓜青椒芹菜白菜高锰酸钾溶液14滴8滴15滴11滴据表可知,4种蔬菜的维生素c含量不同，那么由多到少依次是（ ）a b. c. d。学生列举:维生素a、维生素b、维生素c、维生素d、维生素e学生回答:提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流。学生联想已学过的二氧化碳、氧气的特性.熟悉操作要领及操作过程。1、学生分组活动、讨论、分析,并完成表格。2、组织学生以小组为单位，共同分析讨论并派代表展示自己小组的答案。1、学生分组活动、讨论、分析，并完成表格.2、组织学生以小组为单位，共同分析讨论并派代表展示自

9、己小组的答案。学生思考回答,举手抢答.滴加蔬菜汁液的滴数越少，证明汁液中维生素c含量越高。使学生感受维生素的神奇。 引导学生形成不同果蔬中维生素c的含量不同.通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间;通过小组交流，培养了学生的分析、综合、表达能力。实验后及时总结问题的答案，采用教师合理指导与学生自主探究相结合的方法进行，教学中预设不同层次的问题，启发学生积极主动的思考和解决.组织交流点拨建构15分钟【过渡语】既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用,需求量也极小,人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动,甚至患病。大家都已经感受

10、到了维生素的重要性，你知道常见的维生素有哪些吗？完成表格：种类食物来源缺乏时症状维生素a胡萝卜、鱼甘油、玉米夜盲症，干眼症皮肤粗糙等维生素b1谷物、肝脏、神经炎、脚气病、食欲不振维生素c新鲜的水果、蔬菜坏血病、抵抗力下降维生素d蛋类、肝脏、鱼肝油佝偻病、骨质疏松【提示】：植物性食物不含维生素a，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素a。【展示图片】【 易混点】脚气病:表现为食欲不振、大便秘结。脚气: 是由真菌引起的一种常见皮肤病。1、学生分组活动、讨论、分析,并完成表格。2、派代表向全班汇报，安排本小组同学补充发言，其他小组同学再补充完成表格。认真观察图片，了解其患病原因及危害。

11、通过对比,可更好地梳理巩固学生已有的知识，形成知识链，并在知识链中，较快地提取知识。通过图片展示,更形象的认识维生素的重要作用。【过渡语】水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。1。课件展示：展示水的作用及相关特点。水的作用相关特点水是细胞的主要组成成分。水大约占人体体重的（6070）,如果一个人的失水量达到20%以上，就会有生命危险，每人每天需要摄入2升左右的水.水是人体内的溶剂，体内的营养物质以及尿素等废物只有溶于水中才能进行运输.借助水的蒸发来散失热量，调节体温.【过渡】：闪闪红星中潘冬子冒死为红军送食盐，确保了红军有强健的身体去抗敌.食盐的主要成分就是一种含钠的无机盐

12、.我们平时说补充钙、锌、铁、硒、碘等,都属于无机盐，对人体的作用非常重要.2、填空：无机盐在人体内含量_，作用却很大.钙是构成骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙,易患_，成年人缺钙，易患_；铁是 的组成成分，若缺乏易导致_。【图片展示】“o”腿：缺钙引起的佝偻病患者。大脖子病：缺碘。【 易混点】坏血病：缺维生素c。贫血症：长期缺铁容易引起。在课本上标出所要掌握知识点学生了解水是“生命之源”，在人体中的作用.学生知道各种无机盐的作用和缺乏时的症状、从哪些食物中获得。观察图片，进一步理解无机盐虽然在人体内含量不多,但对人体的作用非常重要。引导学生理解：水是人体内非常重要的物质，它不仅是细胞的组成成分，而

13、且参与人体的各项生理活动。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。知识整合迁移应用5分钟【知识整合】归纳：人体内需要量最多的是糖类、脂肪和蛋白质还有多种维生素以及水和无机盐。简记歌谣：夜盲a、 脚气b、 坏血c、 佝偻d骨需钙、血需铁,体内水分很重要。【迁移应用】角色扮演：将学生分为两组：病人组：说出患病情况。医生组：根据你所学知识分析患病原因，并给出合理性意见。病例一：傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。病例二：我的脚患了脚气病,怎么办呢？病例三：程大爷最近老感觉腰酸背疼腿抽筋,上次看过医生了说缺钙,现在天天吃钙片,怎么还不好?病人四：小丽出现浑身乏力、头晕等症状，检查后确诊为贫血

14、,她在补充营养时注意什么？病人五：最近早上起来刷牙时牙龈出血，免疫力还低,身边一有感冒的就被传染了。将重点知识进行梳理、归纳、记忆。学生根据所学的知识进行判断，并提出意见。病例一：你可能是缺少维生素a患上夜盲症了，平时多吃一些动物的肝脏、胡萝卜、鱼肝油等.病例二：你是因为缺少维生素b1，平时多吃一些牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮。病例三:主要是吸收不好，吃点维生素d,多晒晒太阳。病例四:吃点含铁丰富的食物，如动物肝脏、肉类、蛋类、豆类等。病例五：你可能是缺少维生素c，得了坏血病，多吃些新鲜的水果蔬菜。这一环节的设计促进了学生学习知识的主动性，并把知识应用到生活当中，起到举一反三的作用。解决一些生活

15、中的实际问题。达标检测5分钟a类:1.小明最近牙龈经常出血，医生建议他要多吃的食物是（ ）a。 富含蛋白质的食物b富含脂肪的食物c富含淀粉的食物d富含维生素的食物2。 人体一旦缺乏维生素，就容易得病。饮食中如果缺乏维生素a可能患什么病（ )a.佝偻病 b。夜盲症 c。坏血病 d。贫血3.水果、蔬菜含量相当丰富的营养物质是( ）a维生素和无机盐 b糖类和无机盐c蛋白质和脂肪 d淀粉和维生素 4。既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）a。水 b。维生素 c.糖类 d.蛋白质b类：1.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方,其中最科学的一组是（ ）a。钙片、生长激素 b。钙片、鱼肝油c

16、。钙片、葡萄糖 d.钙片2一位同学欲减肥,每天只吃水果和蔬菜.你认为他的做法是否合理?为什么？3家庭中淘米做饭，有些人总喜欢反复搓洗,至淘米水清澈才罢休，觉得这样干净,你赞同这种做法吗?为什么？学生独立自主完成，课堂检测及时互纠。通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范，将学习延伸到课下.板书设计：第一节 食物的营养成分（2） 糖类 蛋白质 脂肪 种类 典型缺乏症 食物来源 维生素a _ _ 维生素b1 _ _ 维生素 维生素c _ _ 维生素d _ _ 水：占人体体重的_，在_和_等方面都有重要作用. 钙：是构成_的重要成分,如缺乏儿童易患_无机盐 成人易患_。 铁:是_的组成成分，如缺乏易患_.教学反思： 本节课的教学内容与学生的实际生活联系比较密切，理解起来相对容易。因此在教学过程中充分发挥学生的主题作用，让学生在老师的引导下，通过自主学习主观能动的获取知识.在复习了三大营养的基础上，从真实的病例导入，引起学生的求知欲望.在探究活动中，通过设置重复组,然后取平均值,避免了操作的偶然性;学生亲自动手探究，不仅理解了哪种