《食品添加剂碘酸钾》

1、食品添加剂碘酸钾 （征求意见稿）编制说明1. 任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作1.1 任务来源2007 年卫生部地方病标准专业委员会组织起草了食用盐碘含量强制性国家标准，确定 碘酸钾作为食用盐强化剂。该标准于 2008 年会审通过后上报卫生部卫生监督中心， 2009 年 向国标委报批。 2010 年 2 月国标委来函，建议将食用盐碘含量标准纳入食品安全标准， 作为食品营养强化剂使用卫生标准 （GB14880 ）的修改单。 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。 目前，我国食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例及卫生部、中国轻工总会印发的中国 2000 年消除碘缺乏病规划

2、纲要中规定了，用于生产碘盐的碘酸钾必须符合国家卫生标准 的要求。 1996 年 1 月，在卫生部会同国家医药管理局和中国轻工总会印发的关于加强全 国食盐加碘用碘酸钾产销管理的通知 （卫地发 1996 第 1 号）中，强调了加工碘盐的碘酸 钾必须是经卫生部批准的合格产品， 并对碘酸钾实行国家定点生产， 要求生产企业生产条件 符合药品质量管理规范， 产品必须达到药典标准。 但是， 目前并没有关于碘酸钾的质量要求 的国家或卫生行业标准， 为此， 卫生部决定尽快研制碘酸钾的质量标准，并委托卫生部地方病标准委员会组织牵头制定。 聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。1.2 简要起草过程2010年 3月完成标准的草稿

3、。2010年3月 23-24日，在北京召开了食品添加剂 碘酸钾标准研讨会，对标准的内容进行了研讨。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。1.3 主要起草人及其所承担的工作 本项目的承担单位是中国疾病预防控制中心地方病控制中心， 本标准的修订协作单位是中国 地方病协会。 本标准主要起草人魏红联负责标准修订的全面组织工作， 陈吉祥、 于钧、刘蕾、 纪晓红负责标准的资料查询、资料汇总、送审标准等。 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。2. 产品概况2.1 产品性质中文名称：碘酸钾；英文名称： potassium iodate；分子式： KIO3 ；相对分子质量： 214.00 。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。2.2.1

4、物理性质 本品为无色或白色结晶或粉末，无臭，味微涩；易溶于沸水，可溶于水、稀酸、乙二胺、乙 醇胺和碘化钾水溶液；微溶于液体二氧化硫及液氨；不溶于醇和氨水；相对密度（水 =1）3.89謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。2.2.2 化学性质在酸性溶液中， 碘酸钾是一较强氧化剂， 与硫化氢、氢碘酸、 二氧化硫和过氧化氢等还原性 物质作用，它本身被还原，游离出碘；碘酸钾水溶液可被 X- 射线或 粒子还原为碘化物； 将固体碘酸钾置于红炽木碳上， 略有爆燃作用，若与可燃物体混合，在加以撞击， 即发生爆 炸。在碱性介质中，碘酸钾能被氯气、次氯酸等更强的氧化剂氧化为高碘酸钾。 厦礴恳蹒骈時 盡继價骚卺癩。2.2 生产

5、方法2.2.1 氧化制碘酸氢钾 在反应器中按一定配料比加入碘和氯酸钾，加水，用硝酸调节溶液酸度PH 值 =1 2，温度控制在 855下搅拌，沸腾反应 1 小时，使反应完全。同时放出的氯气经氯气回收系统用 烧碱液回收，生成次氯酸钠。将溶液冷却，碘酸氢钾结晶析出，经离心机过滤，即得固体碘 酸氢钾。 茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。反应式为： 6I2+11KClO3+3H2O6KH （ IO3） 2+5KCl+3Cl2 2.2.2 中和制碘酸钾溶解固体碘酸氢钾，用氢氧化钾中和至溶液PH=10 ，冷却结晶，过滤，于 118干燥 3个小时即得碘酸钾成品。反应式为： KH （IO3 ）2+KOH 2KIO3+H

6、2O 鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。2.3 产品用途用于化学分析中， 作沉淀剂； 农业上作饲料添加剂； 医药上作防治地方甲状腺肿病的加碘食 盐或药剂。3. 与我国有关法律法规和其他标准的关系 依据食品安全法的相关条例，在中华人民共和国药典二部（ 2005 版）和中华人 民共和国药典 二部（2010 版）有关内容的基础上， 结合 GB 191 包装储运图示标、 GB 601 化学试剂 滴定分析测定（容量分析）用标准溶液的制备、 GB 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 、GB 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备、 CB 1258 工作基 准试剂 碘酸钾、 GB/T 6678 化

7、工产品采样总则、 GB 6682 分析实验室用水规则和试验方 法 、 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法、 GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验方法和 GB 9724 化学试剂 PH 值测定通则等标准和卫生要求，特别就对人体健康影响较大的污染 物指标与检测等方面，针对中华人民共和国药典相关内容进行了修订和补充， 形成一份 完善的食品添加剂碘酸钾质量安全标准。 籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。4. 国内外标准及采标情况4.1 国内外标准情况 目前，可作参考的标准有美国食品化学品法典 FCC 和中华人民共和国药典二部（ 2005 版）、中华人民共和国药典二部（ 2010 版）。預頌圣鉉儐歲龈

8、讶骅籴買闥。4.2 采标情况本标准与美国食品化学品法典 FCC 的一致性程度为非等效，具体指标的比较见附表1。5. 标准制定与起草原则5.1 以保证食品安全、保护人民健康为原则 我国以食盐加碘方式防治碘缺乏病， 经过多年的防治， 取得了与世瞩目的成就。 根据目前安 全法的要求， 食品添加剂碘酸钾作为我国食用盐添加剂国家安全标准， 不仅要满足生产、 销 售的需求， 还必须确保该标准规范的各项指标都能最大程度地保障公众健康需求。 渗釤呛俨匀 谔鱉调硯錦鋇絨。5.2 与国际标准接轨本标准参考了美国食品化学品法典 FCC 标准的食品添加剂碘酸钾的相关要求和检测方法。6. 标准内容的确定6.1 范围 本

9、标准规定了食用盐强化剂碘酸钾的质量要求和检验方法。 本标准适用于食用盐强化剂碘酸钾。该产品在食用盐加工中作为碘强化剂。6.2 外观 无色或白色结晶或粉末。6.3 要求中指标项目项目指标碘酸钾（ KIO3 ）含量（干燥后）99.0%5% 碘酸钾溶液 PH 值=5-8氯酸盐（以 ClO3 计）含量100mg/kg碘化物（以 I 计）20mg/kg干燥失重0.5%重金属（以 Pb 计）含量4mg/kg砷（ As ）含量3mg/kg硫酸盐（以 SO4 计）含量50mg/kg6.4 分析方法的确定6.4.1 鉴别6.4.1.1 碘酸根取样品约 20mg，加水 5ml 溶解后，加二氧化硫饱和溶液 1 滴，

10、摇匀，加淀粉指示液数滴， 即显蓝色。6.4.1.2 钾盐 本品的水溶液显钾盐的鉴别反应，鉴别方法见中华人民共和国药典二部（ 2005 版）附 录 一般鉴别试验 钾盐。 铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。6.4.2 检查6.4.2.1 酸碱度按照化学试剂 PH 值测定通则 （GB 9724 ）中相关规定，测定溶液酸碱度。6.4.2.2 氯酸盐按照工作基准试剂 碘酸钾（CB 1258 ）中相关规定，测定氯酸盐含量。6.2.2.3 碘化物 按照中华人民共和国药典二部（ 2010 版）碘酸钾中碘化物的测定方法进行测定。6.2.2.4 干燥失重 按照中华人民共和国药典二部（ 2005 版）附录 L 干燥失重测定

11、法，样品在 105干 燥至恒重，减失重量不得超过 0.5。 擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。6.2.2.5 重金属取样品 5.0g，加盐酸溶液 （1/2， V/V）40ml ；然后，置水浴上蒸干，残渣再用 15ml 盐酸溶液 （1/2， V/V） 溶解，按上述方法处理两次；随后缓缓加热至残渣变白，放冷，加水20ml 溶解后，以酚酞作为指示剂，滴加氨试液至中性，加水至 25ml ，为供试品溶液；分取供试品溶 液 15ml ，加稀醋酸 2ml，加水至 25ml ，按照食品添加剂中重金属限量试验方法 （GB 8451） 进行重金属含量测定。 贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。6.2.2.6 砷盐取重金属项下剩余的

12、供试品溶液 5ml，加水稀释至 30ml ，分取 20ml，加水至 23ml，加盐酸 5ml，按照食品添加剂中砷的测定方法 （ GB 8450）进行砷含量测定。 坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚 跻馱。6.2.2.7 硫酸盐按照中华人民共和国药典二部（ 2010 版）碘酸钾中硫酸盐的测定方法进行测定。6.4.3 碘酸钾含量测定取样品约 0.8g，精密称定， 置 250ml 量瓶中，加水溶解并稀释至刻度， 摇匀；精密量取 25ml， 置碘瓶中，加碘化钾 2g 和稀盐酸 10ml ，密塞，摇匀，在暗处放置 5 分钟，加水 100ml ， 用硫代硫酸钠滴定液 （0.1mol/L） 滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每 1ml 硫代硫酸钠滴定液 （0.1mol/L） 相当于 3.567mg 的 KIO3 。 蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。7. 根据需要提出实施标准的建议本标准颁布实施后， 将在碘酸钾生产企业和监督单位中宣传本标准， 促进本标准的实施。8. 其他应予以说明的事项无。附表 1：国内外标准指标对比表项目指标FCC2005 药典2010 药典本标准碘酸钾 （KIO3 ） 含量（干燥后）99.0-101.0%w/w 99.0% 99.0% 99.0%5%碘酸钾溶液PH 值5