海鲜配送策划案

1、衢闕南魏it廉*玻涉肆险 HUNAN RAILWAY PROFESSIONAL TECHNOLOGY COLLEGE 株洲黄记生鲜配送中心 海鲜配送作业策划案 班级：铁路物流141 组号：第六小组 组员：09盼16颜艳琴 20何敏31易彦云34闫彬 前言 一. 公司简介 公司名称：株洲黄记生鲜配送中心 本公司专业从事海产品批发采购贸易，及打包，代理发货等系列服务。目前 服务于长株潭地区多家高档海鲜酒酒店和海鲜经销商铺，货源稳定，价格公道。 主要优势品种为各种髙档斑类，进口鲍鱼，龙虾，蟹，象拔蚌等鲜活海产品。 经营 类别： 海水鱼类及其制品，水产，淡水鱼类及其制品虾类及其制品， 贝类及其制品，蟹

2、类及其制品，海洋软体类及其制品，水产加工品 经营 模式： 进出口，经销商 经营 品牌： 进口海鲜 主营 产品： 三文鱼，南美大对虾，鲜活帝王蟹，鲍鱼，龙虾，蟹，象拔蚌等 年进 口额： 50万以下 二海鲜特性 海鲜具有低胆固醇、低脂肪和低钠的特点，是营养丰富的菜肴。淡水鱼生活 在湖泊和河流中，海鱼生活在海洋或海湾中。贝类指被硬壳包裹着的水生动物。 三、储藏要求 、（一）对入库水产原料和水产品的要求凡是进入冷库保藏的水产品原料和水 产食品必须新鲜良好，体型完整，清洁卫生，符合食品卫生要求，经过检验合格 者才可入库。水产品在进入冷藏库前都必须经过冷加工处理，并符合有关规定的 要求。首先是水产品的整理

3、加工水产品原料在进入加工厂时经过检验合格，符 合食品卫生标准后立即送往整理车间，进行水产品再冷却、冻结前的整理加工， 包括水洗、分选、分割（含采肉）、成型、称盘、装盘.包装等工序。在整理车间 里水产品不要堆压，不能受太直接照射。整理操作时，应按品种、规格、等级严 格进行分选，精心清洗、整理，做到摆盘平整，称量准确。拣出的有毒鱼必须单 独存放，妥善处理，整理操作应符合ZBB 53C03理鱼操作技术规程的要求， 分割操作应在加，工车间进行。车间的门.窗应有防蝇装置（如风幕、深色过道、 防蝇丝网等），车间设施要符合相应的食品卫生要求。车间应采取空调措施，根 据产品要求调节室温.未能及时整理加工的水产

4、品，应加冰保鲜于冷却间暂存， 时间一般不超过24ho冷却和冻结水产品的包装必须符合保鲜和食品卫生的要求, 包装标识应符合GB7718食品标签通用标准的规定。其次是冷却和冻结加工。 经整理加工后的水产品应立即进行冷却和冻结冷却是利用碎冰或冷风迅速将水 产品品温降到LC左右；冻结操作应符合ZBB53004水产品冻结 操作技术规程的要求。冻结温度尽可能低一些，实现产品快速冻结，一般 吹风式冻结的室温度应低于-23 6、组织人员进行价格调查，合理制定和适时调整食品物资的釆购价 格，降低采购成本，确保优质优价。 （七）、理货员工作职责 1、工作时必须穿着工作服，并保持干净、整洁、无污染； 2、及时提出订

5、货建议，保证商品种类和数量； 3、在货物入库前，仓储管理理货员为其办理接收手续，这其中包 括核对货物的名称品种、数量、规格以及重量等。 4、根据货物的特性，对货物进行整理、拣选，按照货物的流向、 受理顺序、发运时间和到达地点，合理安排仓储堆码。 5、按时查看库温度并做好记录，发现异常情况要及时报告； （八）、分拣人员职责 1、对客户订单进行分析处理，制定具体的分拣计划； 2、分拣时认真仔细，存优去腐； 3、熟悉流程，做好生鲜包装； 4、配货商品摆放整齐，不被挤压，品相美观； 5、操作熟练，安全快捷； 6、做好返仓分类，最大限度减少损耗； 7、确保环境卫生、个人卫生、操作台面的清洁卫生。 （九）

6、、配送人员工作职责 1、做好商品配货工作，熟悉配货流程； 2、配货时按照商品先进先出的原则，配货数量一般不准超出门店要 货数量； 3、配货商品摆放整齐、安全； 4、业务及商品知识要熟悉，货架商品布局要熟悉； 6、负责配货记录，发现问题要随时与仓库沟通； 7、负责发放、收货、货物转位、公用品配送等搬运工作； 8、熟知装车的基本原则：上轻下重、上小下大、上虚下实； 9、计算车辆容积，制定合适的配载图。 （十）司机工作职责 1、做好商品运送工作，熟悉本岗位作业流程； 2、爱护车辆、定时检查、保养，严禁带“病”出车； 3、运送货物必须按指定路线行驶，未经许可不准中途卸货，完成任 务后应立即返回部门；

7、4、运送商品时，发现有异常情况应如实登记，并报上级主管； 5、严格遵守国家交通法规和公司行车安全管理规定； 6、不私自出车，不私自调换车辆； 7、保持车辆卫生并做好交接班工作。 （十一）、电脑员工作职责 1、熟悉本部门的工作流程，确保单据准确、有效； 2、单据审核要认真核对，及时、准确地输出配货单，确保工作人员 配货不受影响； 3、做好仓库查询商品信息； 4、定期提供报表及其决策需要的资料，做好数据信息的安全保存及 工作； 5、负责所有单据的录入、打印、分发工作。 配送计划 一、订单分析 配送计划书 株洲黄记海鲜配送中心为了满足华天大酒店、家乐福、华宇国际大酒店、沃尔玛 【天心区店】、沃尔玛【

8、雨花区店】五家公司的货物配送要求，物流配送部经理 根据五家公司的具体情况特制定以下物流配送计划： 一.客户订单分析 华天大酒店: 货品名称 规格 数量 重量 尺寸 三文鱼 800g/盒 50箱 40kg/箱 70*50*35cm3 南美大对虾 1000g/盒 30箱 30kg/箱 70*50*35cm3 鲜活帝王蟹 700g/只 20箱 21kg/箱 100*45*20cm3 合计 100箱 3320kg 11.6m：， 交货时间：于2012年2月17日 上午11: 00前送达交货地点：刍 天大酒店仓库 交货重量及体积分析：总重量:3320kg总体积:11.6m1 家乐福: 货品名称 规格 数

9、量 重量 尺寸 鲜活帝王蟹 700g/只 40箱 28kg/箱 70*50*35cm3 大龙虾 1000g/盒 20箱 40kg/箱 70*50*35cm3 象拔蚌 500g/盒 80箱 25kg/箱 100*45*20cm3 鲍鱼 500g/盒 35箱 15kg/箱 100*45*20cm3 总计 175箱 4445kg 17. 7 m3 交货时间：于2012年2月17日 下午15： 00前送达交货地点：家乐福仓库 交货重量及体积分析：总重量：4445kg总体积:17.7 m: 华宇国际大酒店: 货品名称 规格 数量 重量 尺寸 三文鱼 800g/盒 50箱 32kg/箱 70*50*35c

10、m：， 象拔蚌 500g/盒 30箱 10kg/箱 70*50*35cm：， 鲜活帝王蟹 700g/只 40箱 28kg/箱 100*45*20cm3 总计 120箱 3020kg 13.4 m 交货时间：于2012年2月17 B 上午12： 00前送达交货地点：4 羊宇国际大酒店 仓库 交货重量及体积分析：总重量：3020kg总体积:13. W 沃尔玛【天心区店儿 货品名称 规格 数量 重量 尺寸 南美大对虾 1000g/盒 100箱 20kg/箱 70*50*35cm3 象拔蚌 500g/盒 30箱 10kg/箱 70*50*35cm3 鲍鱼 500g/盒 90箱 15kg/箱 100*4

11、5*20cm3 大龙虾 1000g/盒 60箱 20kg/箱 100*45*20cm3 总计 280 3605kg 29. 5 m 交货时间：于2012年2月17日下午16： 00前送达交货地点：沃尔玛【天心区 店】仓库 仓库。 交货重量及体积分析：总重量：3605kg总体积：29. 5 m3 沃尔玛【雨花区店】: 货品名称 规格 数量 重量 尺寸 三文鱼 800g/盒 100箱 16kg/箱 70*50*35cm：， 南美大对虾 1000g/盒 100箱 20kg/箱 70*50*35cm：， 鲜活帝王蟹 700g/只 100箱 7kg/箱 100*45*20cm3 总计 300 3707k

12、g 23. 7 m 交货时间：于2012年2月17日上午9： 00前送达交货地点：沃尔玛【雨花区店】 仓库 交货重量及体积分析：总重量：3707kg 总体积：23. 7 m3 配送需求表: 客户名 地点 时间 重量 体积 华天大酒店 华天大酒店仓库 11:00 3320kg 11.6 m1 家乐福 家乐福仓库 15:00 4445kg 17. 7 m：， 华宇国际大酒店 华宇国际大酒店 12:00 3020kg 13. 4m3 沃尔玛【天心区店】 沃尔玛【天心区店】仓库 16:00 3605kg 29. 5 m：， 沃尔玛【雨花区店】 沃尔玛【雨花区店】仓库 9:00 3707kg 23. 7

13、 m3 客户与配送中心位置如图: 注: 华天大酒店 家乐福 华宇国际大酒店 沃尔玛【天心区店】 沃尔玛【雨花区店】 （株洲） （株洲） 0 0 0 DC：株洲黄记海鲜配送中心 A： B： C： D： E： 二、作业安排 配送作业计划 1、配送车辆:解放冷藏车 25t 型（12000*2300*2500）一辆、5t 型（7400*2200*2200）. 共计两辆单位：mm。 2、送货路线：一号配送路线：DC（株洲黄记海鲜配送中心）一一A-E-D-C公司，使 用一辆25t型货车，送货量13. 6t,运距126. 7km 二号配送路线：DC（株洲黄记海鲜配送中心）一一B公司，使用一辆 5t型货车，送

14、货量4.5t,运距10km。 配送总运距：136. 7km。 配送使用车辆：一辆25t冷藏车，一辆5t冷藏车。 3、配送时间安排：（1）株洲黄记海鲜配送中心DCA-E-D-C公司（一号配送 路线：7： 00 am出发，行驶时间和全部卸货时间共计170分钟） （2）株洲黄记海鲜配送中心DCB公司（二号配送路线： 02： 20pm出发，行驶时间和全部卸货时间共计20分钟） (注意：所有车辆均配备一名配送人员和一名司机，请配送人员 按照工作条例及工作计划认真执行，按质按量完成任务) 三、预算 分拣单号： 分拣员：小王 作业时间：2012年2 月 16 日 14： 00 作业区域：株洲黄记 海鲜配送中

15、心1号仓 库 订单号 客户名 货位 商品 规格 单位 数量 备注 4300099123 华天大 酒店 A1 三文鱼、 南美大 对虾、鲜 活帝王 蟹 800g/ 盒、 1000g/ 盒、 700g/只 箱 50、 30. 20 4300099124 家乐福 A3 鲜活帝 王蟹、大 龙虾、象 拔蚌、鲍 鱼 700“ 只、 1000g/ 盒、 500g/ 盒、 500” 盒 箱 40、 20. 80、35 4300099125 华宇国 际大酒 店 B2 三文鱼、 象拔蚌、 鲜活帝 王蟹 800” 盒、 500g/ 盒、 700g/只 箱 50. 30、 40 4300099126 玛心 尔天店 沃I

16、区 C4 南美大 对虾、象 拔蚌、鲍 鱼大龙 虾 1000g/ 盒、 500g/ 盒、 500g/ 盒、 1000g/ 盒 箱 100、 30、 90、60 4300099127 玛花 尔雨店 沃I区 B1 三文鱼、 南美大 对蚱、鲜 活帝王 800” 盒、 1000g/ 盒、 700g/只 箱 100 100、 100 出库单 出库区域：株洲黄记海鲜配送中心仓库出库日期: 2012年2月17日 货物名称 数量（箱） 单价（元） 总额（元） 三文鱼 50 960 48000 南美大对虾 30 800 24000 鲜活帝王蟹 20 8400 168000 总计 1（）0 240000 仓管员：三

17、岀库日期：2012年2月17日 送货单 订单号：4300099123客户名称：华天大酒店 收货地址：华天大酒店仓库联系人：曾小贤 22783888 配送日期: 2012年2月17日 货物名称 计量单位 数量 单价 金额 备注 三文鱼 箱 50 960 48000 南美大对虾 箱 30 800 24000 鲜活帝王蟹 箱 20 8400 168000 人民币 240000 元 收货方（签收） 送货人 关谷 收款 出库单 出库区域：株洲黄记海鲜配送中心出库日期：2012 年2月17日 货物名称 数量（箱） 单价（元） 总额（元） 鲜活帝王蟹 10 8400 336000 大龙虾 20 1200 2

18、4000 象拔蚌 80 3000 240000 鲍鱼 35 1800 63000 总计 1 7.5 663000 仓管员：四岀库日期：2012年2月17 日 送货单 订单号：430009124客户名称：家乐福 收货地址：家乐福仓库联系人：吕小布 267833308 配送日期：2012 年2月17 货物名称 计量单位 数量 单价 金额 备注 鲜活帝王蟹 箱 40 8400 336000 大龙虾 箱 20 1200 24000 象拔蚌 箱 80 3000 240000 鲍鱼 箱 35 1800 63000 人民币 663000 元 收货方（签收） 送货人 童神奇 收款 出库单 出库区域：株洲黄记海

19、鲜配送中心仓库出库日期: 2012年2月17日 货物名称 数量（箱） 单价（元） 总额（元） 三文鱼 50 960 48000 象拔蚌 30 3000 90000 鲜活帝王蟹 10 8400 336000 总计 120 474000 仓管员：王五出库日期：2012年 2月17日 送货单 订单号：4300099125客户名称：华宇国际大酒店 收货地址：华宇国际大酒店仓库联系人：唐悠悠 22773858 配送日期: 2012 年 2 月 17 0 货物名称 计量单位 数量 单价 金额 备注 三文鱼 箱 50 960 48000 象拔蚌 箱 30 3000 90000 鲜活帝王蟹 箱 40 8400 336000 人民币 474000 元 收货方（签收） 送货人 小黑 收款 出库单 订单号：4300099127客户名称：沃尔玛【雨花区店】 2012年2月17日 货物名称 数量（箱） 单价（元） 总额（元） 南美大对