食品安全有关背景材料

1、食品安全背景材料一、食用菌栽培1、全市拥有树林 101 万亩，森林覆盖率达到 44.2% ， 其中大村有 10.6 万亩林地。 2004 年该镇新乡村开始探索 在林地进行养鸡， 很快在全镇推广， 并辐射到周边镇。 2005 年爆发禽流感， 由于林地养鸡防疫难度大， 加上规模扩大后 林地饲料明显不足， 仍需人工喂养， 影响了鸡肉肉质， 导致 林地养鸡出现萎缩。2、2005 年，地处胶南西部的理务关镇开始探索在林 地养兔，饲养规模一度达到年存栏 2 万只。但由于多数养 兔村处于水源地附近， 污染问题难以解决， 致使生产规模逐 步下降。3、1998 年六汪镇兴办了食用菌干部示范基地，共建 设食用菌标

2、准化大棚 39 个， 2003 年停办。4、2004 年藏南镇通过招商引进了双崖食用菌项目， 建设食用菌大棚 200 多个， 后因经营管理原因，企业倒闭。5、2006 年，大村镇开始探索林地食用菌栽培，获得 成功，目前全镇食用菌发展到 790 亩，其中香菇 350 亩， 黑木耳 340 亩，带动全市发展食用菌 1300 亩。近几年林业建设投入情况 （含造林工程款和造林补贴）2003 年： 1300 万元，新造林 13.2 万亩；2004 年： 3624 万元，新造林 10.3 万亩；2005 年： 4204 万元，新造林 5.5 万亩；2006 年： 5407 万元，新造林 4.2 万亩；20

3、07 年： 2934 万元，新造林 4.3 万亩。累计投入 17469 万元，新造林 37.5 万亩。二、海水养殖胶南海岸线长 131 公里，可开发利用的邻近海域 500 平方公里，滩涂面积 50 平方公里，发展海洋渔业的条件得 天独后。 2007 年全市水产品总产量 31.8 万吨，实现总收 入 33.5 亿元。1、80 年代起胶南开始养殖中国对虾， 90 年代初达到 高峰，养殖规模达到 3 万多亩。2、1993 年出现对虾白斑综合症后，海水养殖逐渐向 工厂化养殖和参鲍池养殖转型， 其中工厂化养殖以大菱鲆居 多。3 、 2006 年 11 月上海发生多宝鱼事件，使山东大菱 鲆养殖受到沉重打击

4、。 我市积极引导渔民转换养殖品种， 推 广生态养殖技术，其中茂鱼牌牙鲆鱼荣获中国名牌农产品。深井海水养殖 ：采取“温室大棚 + 深井海水”形式的流 水养殖模式， 就是在海边选择水质洁净、 水源充足、 一定盐 度的的地方， 建起温室大棚， 鱼池建在温室大棚内， 打十几 米深的井，抽取温度适合的深井海水（ 17 度左右）， 24 小 时连续供给鱼池， 使鱼池中的水保持流动和更新， 提供一个 水质指标良好的条件， 以减少外部病菌和药物投放。 该模式 可以掌控水条件， 可方便检查鱼的状态， 便于预防疾病和管 理。养殖后的井水， 经处理后再养殖海参， 可实现循环利用、 生态养殖。参鲍养殖：岩礁养参池一般

5、每个 5 8 亩，建池费用平 均每个 30 万元左右， 当年均收益约 20 万元。 2007 年，全 市海参产量 3500 吨，产值 6.3 亿元；鲍鱼产量 9000 吨， 产值 2.1 亿元。深水抗风浪网箱养殖： 主要养殖鲈鱼、 黑头、 美国红鱼 等，每箱养鱼 1-1.5 万尾，养殖周期 1 年左右，每箱可收 获 2 万斤，收益约 15-20 万元。目前，全市深水抗风浪网 箱发展到 1536 个，是长江以北最大的深水网箱养殖基地， 被农业部确定为水产健康养殖示范区。2007 年三、生态养猪： 胶南是全国瘦肉型猪基地县、生猪调出大县，全市生猪存栏 41 万头，出栏 85 万头。去年开始推行发酵

6、 床养猪法， 猪圈垫料为花生壳、 锯末等，在特殊菌种作用下， 猪粪便与垫料混和， 其中的有机物质得到分解、 转化， 为猪 生长提供丰富的营养物质和生长必须的微量元素， 微生物再 依托垫料繁殖滋生， 提高猪舍温度。 整个生产过程省水、 省 工、省料、无臭味、无污染，与传统养殖方式相比，每出栏 一头猪可节省饲料 200 元、用药 40 元，出栏周期缩短 30 天，节本增效 100 元左右。四、蓝莓种植1、营养价值 ： 含有大量对人类健康有益的物质，具有 提高视力、延缓脑神经衰老、增强记忆力、及抗癌等作用， 被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。 目前国际市场 价格为每公斤 20 美元。2、种植规

7、范：蓝莓是有机农业的代表，土壤中不能含 有任何化学肥料， 不能使用任何农药， 采取生物灭虫、 人工 制虫防治病虫害， 采摘果实的时候， 要进行消毒， 实行无菌 化操作。 在种植方面， 我市采取东北草炭土加硫磺粉的办法 进行改良，每亩需用东北草炭土 50 方左右，土壤改良费用 每亩约 6000 元。3、发展现状 ：日本用了近 60 年的时间，发展蓝莓 6000 亩。胶南从 2002 年开始引进种植，目前已发展 5722 亩 其中：( 1 )张家楼镇：2820 亩丁家寨： 830 亩西寨村： 270 亩东潘家村：240 亩山家前村：280 亩西安子村：400 亩王家洼子村：700 亩庄家滩村：10

8、0 亩(2) 藏南镇： 1800 亩小岭子村：350 亩长阡岭村：700 亩臧家村： 750 亩(3) 宝山镇： 1000 亩 金沟村： 1000 亩(4) 理务关镇： 102 亩 新建村： 102 亩五、蔬菜大棚： 全市共有各类蔬菜大棚 21800 个，面积 4 万多亩。其 中：冬暖棚 6000 个，面积 9000 亩；每个占地 1.5 亩左右， 成本约 3.6 万元，年均收益约 1.5 万元，使用期限 20 年左 右；大弓棚 15800 个，面积 31600 亩；每个占地约 2 亩， 成本约 1.5 万元，收益 1-2 万元，使用期限 10 年左右。六、测土配方 ：争取农业部扶持资金 10

9、0 万元，在理务关、宝山等 18 个镇开展测土配方施肥技术服务， 覆盖全市 720 个行政村、 13 万农户，全市 41.9 万亩农作物享受“营养配餐” ，节本 增效 5016 万元。七、圣元乳业：年产配方奶粉 5 万吨，在内蒙和黑龙江建有奶牛养殖 基地，在当地制成原料粉后运到胶南， 运用干法生产配方奶 粉。该企业去年上交税收 2.1 亿元，今年可达 3.5 万元，到 2010 年销售收入可突破 100 亿元。如在胶南本地采购牛奶， 需要 10 万头奶牛（莱西市现有奶牛上报数为 8.7 万头，实 际 4 万多头）。干法（干混）生产奶粉工艺：以乳粉为主要原材料， 按科学合理的配方，添加蔗糖、 麦

10、芽糊精粉、矿物质、 维生素 等，经搅拌、 包装等而制成。 由于对生产环境和混合技术有 较高的要求，目前在国内应用比较少。八、明月苹果：1993 年农业局原局长宋成谦和果树站负责人到日本考 察访问时，偷偷带回几个日本果树品种， 经多年杂交选育后， 培育成明月这一果品新品种。 该品具有个大、 果形美观、 口 感好、耐贮运等优点，市场价每斤比富士苹果高 1 元左右， 是一个非常有发展前途的中熟品种。 目前，全市已累计发展 明月苹果 3000 亩。九、美泰科技： 主要从动物软骨中提取软骨素， 年产量 1000 吨，约占全国的 50% ，每吨售价 40 多万元。软骨素属天然产品， 迄今无法人工合成。 主

11、要用于治疗 头痛、偏头痛、风湿、类风湿、心血管等疾病的药物中，还 广泛用于食品、保健品及美容化妆品等生产领域。十、明月海藻：以海藻为原料，提取海藻酸纳，年产 5000 吨。每吨海 藻成本约 7000 元，海藻酸纳每吨市场售价 6 万元， 按每 3 吨海藻提取 1 吨海藻酸纳计算，每生产 1 吨海藻酸纳可增 值 3 倍。同时， 以海带和葡萄糖 （葡萄糖居多） 为原料提取甘露 醇，年产量 7000 吨。每吨葡萄糖市场价 3000 元左右，每 吨甘露醇售价 2 万元，从价格上看，增值了 6 倍多。十一、琅琊台集团：在做强白酒产业的同时， 以玉米淀粉为原料， 生产衣康 酸和D-核糖。目前1万吨衣康酸项目已经投产，年消耗玉 米淀粉2.5万吨；年产2000吨D-核糖项目预计8月份投产， 年消耗玉米淀粉 10 万吨。（淀粉市场价每吨 2300-2400 元， 衣康酸售价1万元左右，D-核糖每吨售价20-30万元）。十二、大学生村官刘芳慧： 毕业于安徽农业大学植物保护学院， 研究生学历， 2007 年起担任大村镇菌类技术指导员和大石岭村村主任助理。 工 作中，她充分发挥所学专业特长， 满腔热情指导农民种植黑 木耳， 及时帮助解决种植难题。 在她的精心指导下， 该镇食 用菌产业得到健康发展，目前栽培面