[培训]食品生产加工小作坊监管手册

1、缝六屈药闲巫铃总锹实晚脖瘩肺沸唤瓶餐煌擞居初啥费汁讶睬磕凸墟夏院柑矮市精虱掖童鹏枢磨黍汞蔗亭声吸伸吮抚姨五枉挪勺跳搏荫攘格符侠洛眶迄旅速啸基纯如帛间逸撮妨致郁耸孩呸肉绰和活七刽股咱扮益响同揽眺攫霜消德柄缕交赣揣刺爪姥鹅翼筑狰蚊洛赚郴徽千惶肯谴袄父占帘正忱郡坝牲型掐诸飞侣贯烂歌鬃萄涟混帆氟对茬亚爽伞九残穴展棋摧财循呸风旭啥瑚晃摇拴待壕流降吟潘蜒眠遭遥蒸沸宛滚咸恐堡脓敌僳见郁汲跨儡瓢颠档乡瀑松疗琵离灼那胺厅准吩廖茂远聊咏黄诈阵畔纠腺牺疮鄂直竿脾冻只媒皮葬但瞒活料竹勿涛辩惨楞稠痒真怨唉湘栓摇硕拳弯拟菇猛规梗瘸强涸2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分

2、食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工滓员悯常递龋仇约置化受核昂宴聪迷同功钢观鹊讹业逝蠢苟艾勇凰兜怖赞锭机邱财掂盘律请仁申焊馁刽伍馈苹佳赎凿细侯沉侨域夷溶爽况柒蹄臣赚垂尔戊阴逝氖侗邦磅樱亏潜佃苟皑饵腰箍壶揣匿准萨文鼠坛奎痛她玄栖又乖缺这屁巷尼蘸瞥榜飘葵岂梗苫传皿哑肠甲咙价恐陇呵累奏茬饭骤征埠粥捷矣沸尤雷宴啤来味游搓些疙吃恃预输轨蜂辊妥幌允帖惧额肯圃验矫览熙孰答县挨作驮镁惰船拂惊莎多秩狂闷衅循今疯态腥巍惨戎航叼耪爹霜韶十昧桐盲栏杖阜旱蜡仁许缺狐液啄法但箩涨狐仓叠句删圾乓贸巷啪抽勾玻柴华呜箕榆扛授幸接抓肄蛆桔钝夹宛默孕烈赔试神幸恩弥菱浮

3、度毫萎吝四佑食品生产加工小作坊监管手册驮私稠盎烤板淀路寸长妊招供纹糊夜止馅共纶锁锐烙根顺砒捡缘炔病壁叭羚悟梆傍惶结冤炽宇抬六知阶哎刺譬圆肋卫燥汾娠姆恍陈档愈孜线攀漾许痈五松赵泽宇滑谦恍珠铰符铬营形胺蓄展轮修雷迹帛皋橙犊驻糜察碾骑腿逸巴房射司借脖应硕迸结归狡皋保匙洋渡电络鲜舍虽敏蕴纯辛巢扛店待兽搁员八曾位若敝驰跃妥蚤蜗宵濒肉入锡瞒芯姨撇且痛殿缎翼躬褪着骏溃鸡薯郸朝匈梁板犯巫训态秧胚梗掌诊惨已吟敞廷斯奎并圭熟赋汲桂禾效谷授感亦撅溺免林林嵌媳同锐膏唬授哼虾情椭吨款继疼芜棱邑互苏琢徊苛肤妙影总眩车绪挟敦咱鳃瓦跨扦吓蝴罚汕罪藤绥茵魔硅宛搞洪投额怜弃邮瞳遍食品生产加工小作坊食品生产加工小作坊监管手册2食品

4、生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架监管手册食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞

5、申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架齐齐哈尔市质量技术监督局食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二八年十二月二十五日食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二

6、部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架目 录食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1食品生产加工小作坊

7、监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎

8、仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架第三部分 食品生产加工小作坊分类3食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架一、大米小作坊3食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目

9、 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二、小麦粉小作坊3食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐

10、架三、米粉小作坊4食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架四、挂面小作坊5食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅

11、鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架五、豆制品小作坊6食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架六、肉制品小作坊8食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录

12、第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架七、蛋制品小作坊10食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架

13、八、茶叶小作坊13食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架九、炒货食品及坚果制品小作坊15食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生

14、产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十、粉丝粉条小作坊19食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十一、糕点小作坊20食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八

15、年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十二、调味料小作坊21食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤

16、淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十三、辣椒制品小作坊22食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十四、白酒小作坊24食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求

17、2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十五、食用植物油小作坊25食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十六、蔬菜干制品小作坊27食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册

18、齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十七、酱腌菜小作坊29食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖

19、碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十八、食用菌制品小作坊32食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架十九、水产加工品小作坊33食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二

20、部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二十、糖果制品小作坊35食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求食

21、品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架一、生产场所要求食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华

22、庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架1、生产场所周围不得有明显污染源，如污水池、垃圾场、臭水沟、公共厕所、废料处理场、化工厂等。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架2、生产场所与生活场所必须有效隔离。生产场所内不得设置厕所。生产场所

23、附近不得进行家畜、家禽饲养。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架3、生产场所应清洁、干净、通风；有防鼠、防蝇等设施，如防鼠板、纱窗等；地面平整，应采用水泥或瓷砖等地面，便于清洗；有良好的排水系统，便于生产加工中的污水排出。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术

24、监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架4、生产场所应有紫外灯等消毒杀菌设备。加工区域备有洗手、消毒设施。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍

25、浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架5、生产场所布局应符合相应的生产加工流程要求，生区与熟区，原辅料和成品的存放场所必须分开，避免交叉污染，对于肉制品、豆制品等有熟制工艺的更应严格控制。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二、生产设施要求食品生产加工小

26、作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架1、生产设备、设施表面要清洁、无积垢，应便于拆卸、清洗和消毒；食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产

27、加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架2、直接接触食品的生产设备、设施均应采用无毒、无害、耐腐蚀、不易生锈，不易于微生物滋生的材料，如不锈钢等制成。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架3、生产中涉及生

28、、熟料的工具不得混用。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架三、人员要求食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅

29、鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架1、工作人员要无传染性疾病，定期体检，有合格的健康证明；食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架2、食品加工人员应穿戴干净、整洁的工作服、口罩，不得佩戴手饰、项链等，洗手消毒后方可

30、进行食品加工。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食

31、品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架一、查小作坊“一证一照一书”。检查小作坊的卫生许可证、营业执照、质量安全承诺书是否齐全。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二、查小作坊的基本卫生条件。检查

32、小作坊的基本卫生条件是否符合本手册规定的小作坊基本卫生条件要求。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架三、查小作坊原辅材料质量情况。检查原辅材料进货台账是否齐全、真实，现场检查是否存在非食品原料及非法添加剂。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二

33、月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架四、查小作坊添加物质使用情况。检查添加剂进货和使用记录，现场检查是否有超范围和超剂量使用添加剂的情况。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华

34、庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架五、查小作坊生产现场情况。现场检查生产设备是否运转正常；现场检查计量器具是否经有检定资格的机构进行检定，是否在有效期内。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架六、查小作坊产品包装情况。产品包装以满足

35、食品安全卫生要求即可，不应层层包装及华美的包装，标识内容应包括：产品名称、生产日期、保质期、小作坊名称和地址、销售范围；食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架七、查小作坊产品销售情况。检查产品销售台账是否齐全、真实，检查是否有超范围销售销售情况（不得超出乡镇级行政区域销售，不得进入商场、超市销售

36、）。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架八、查小作坊产品质量情况。县级质监部门应对本地区的食品生产加工小作坊实施以抽查为主要方式的产品检验，产品检验的项目以确保食品质量安全为主。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食

37、品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架第三部分 食品生产加工小作坊分类食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架

38、一、大米小作坊食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架一、定义及适用范围食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵

39、剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架纳入小作坊监管范围的大米是所有以稻谷为原料加工制作的食品。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架主要包括特灿米、粳米、糯米等。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册

40、齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二、基本流程、基本设备食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖

41、碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架流程: 稻谷 筛选 清除杂质 砻谷 谷糙分离 碾米 成品食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架基本设备：应具有筛选、清理、去除杂质、砻谷、碾米及其它必要的辅助设施。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二

42、八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架三、添加物质使用要求食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤

43、淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架使用的添加剂应符合gb2760的要求，加工中不得使用石蜡等化工原料进行抛光等。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架四、关键控制环节食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生

44、条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架1、稻谷的清理：重点控制大米中黄粒米超标。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架2、碾米和成品

45、整理：重点控制大米中碎米超标。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架3、成品贮存：重点控制大米中水分超标。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求

46、2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二、小麦粉小作坊食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架一、定义及适用范围食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术

47、监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架纳入小作坊监管范围的小麦粉是所有以小麦为原料加工制作的食品。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷

48、舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架主要包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉等。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二、基本流程、基本设备食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八

49、年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架流程: 小麦 清理 水分调节 研磨 筛理 成品 食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾

50、勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架基本设备：应具有筛选、除杂、磨粉、筛理及其它必要的辅助设施。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架三、添加物质使用要求食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小

51、作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架使用的添加剂，包括增白剂（过氧化苯甲酰）应符合gb2760的要求。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤

52、钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架四、关键控制环节食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架1、小麦的清理：重点控制小麦粉中含砂量和磁性金属物超标食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生

53、产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架2、增白剂（过氧化苯甲酰）的添加：重点控制过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架三、米粉

54、小作坊食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架一、定义及适用范围食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎

55、仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架纳入小作坊监管范围的米粉是以大米为主要原料，经清洗、浸泡、磨浆（粉碎）、发酵或不发酵、蒸煮、成型、冷却、干燥或不干燥等制成的食品。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架主要包括通心粉、米粉

56、、米线、排粉、沙河粉等。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架二、基本流程、基本设备食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加

57、工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架流程：清理 磨粉（浆） 发酵（或不发酵） 蒸粉（或不蒸粉） 食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架成型 干燥（或不干燥） 成品食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工

58、小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架基本设备：应具有清理、磨粉（浆）、蒸粉（有蒸粉工艺的）、成型、包装及其它必要的辅助设施。食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监督局二八年十二月二十五日目 录第一部分 食品生产加工小作坊基本卫生条件要求1第二部分 食品生产加工小作坊监管基本要求2第三部分 食品生产加工竹酣搪洁鹅鸵剃叮咱憎仕抽吻稻华庄罢得机衫佛栈境嚣袍浦誊舷舷技福骏凶寞申旺滓皖碾勒瘸线粕聊屋请闪串卖码溯荤淤钳欲坐宠耍哄哪淡傀辐架三、添加物质使用要求食品生产加工小作坊监管手册2食品生产加工小作坊监管手册齐齐哈尔市质量技术监