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文档简介

1、精品文档楼面经理岗位职责岗位名称前厅经理签订日期直接上级总经理直接下级楼面领班，吧台领班岗位遵照餐厅的经营模式，协助总经理制定和实施餐厅的战略方向及经营定位，提要负责全面组织、指挥和管理整个餐厅的工作，对餐厅人员、资产、运转和经营进行全面而高效的管理，努力完成上级下达的各项指标， 进行考核评估，根据其工作业绩进行奖惩。并对下属员工的工作1.协助总经理抓好餐厅营销工作（经营战略、管理知识、选人用人等），负责日常经营工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证餐厅各项目标的完成；2.在总经理授权或分工范围内实行全面的经营管理；岗3.完成本岗位职责内各项经营指标，制定餐厅管理制度, 经济指标及

2、各项规位章制度；职4.检查、督导下属各级管理人员的工作，协调餐厅各部门之间的关系， 参加责每周召开的行政例会并下达下级员工；5.与厨师长做好沟通，传达客人对菜品的意见，以便及时调整；6.主持餐厅每天、每周的工作例会；7.保持和发展公司与各界良好的公共关系，树立和提高餐厅的形象，开拓公司的经营业务；8.亲自接待重要客人，代表餐厅对其表示热烈欢迎并提供特殊照顾和优惠；9.检查、督导楼面部的接待和服务工作，确保为客人提供优质服务；10.处理客人投诉，了解客人反应的各种意见，作为改善、提高菜品、管理和服务水平的参考；11.做好餐厅的培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才，监督、检查规范化管理工作实

3、施情况和各项规章制度的执行情况；12.努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作， 环境和生活条件，加强公司的安全消防保卫工作；不断改善员工的工作13.适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，汇报给总经理；14.严格控制餐厅的各项成本，定期与厨师长外出询价，提高毛利率；15.完成总经理下达的月、年度营业收入指标和其他各项工作任务；16.带头遵守公司的各项规章制度；素质要求1.要有大专以上学历或仃业内认证的冋等学历，有6年以上的工作经验；2.有较强的事业心和责任感，工作认真踏实；3.熟练掌握餐饮管理与服务相关的各项专业知识和技能；4.具有较强的组织管理能力，能制定各种规章制度，工作流程，营销计划，并组织员工认真贯彻执行；5.熟悉和执行国家有关餐饮食品经营的法规、法令；管辖范围整个餐厅协调部门公司财务部、后勤部、行政部管理权限1.对餐厅人员有指挥权；2.取咼领导会议发言权；3.对餐厅人员有选用、晋升、奖惩和调配的建议权；4.遵照餐厅的财务制度、有对客户的折扣权等；执行人签字

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