甜丫丫学生街西点连锁店销售策划

1、委 托 方：福州甜y y西点连锁店（首山店） 策划小组：朱 文 郑燕苹 朱丽宾 策划时间： 2011 年 3 月 13 日 目目 录录 一、前言 二、企业分析 三、市场分析 四、客户消费行为分析 五、swot分析 六、营销组合策划 七、结束语 八、附录 一、前言一、前言 甜丫丫西点是润麦食品公司旗下品牌，定位 于专业的现在烘焙西点专营店。甜丫丫西点成立 于2005年，主营鲜奶泡芙、椰蓉条、蝴蝶酥、 香芋酥、蛋挞、曲奇、巧克力派等十余种。每一 款都是精心制作，现场烘焙，广受消费者的喜爱， 甜丫丫凭借成熟的经营模式，优异的产品质量， 专业的技术支持以及“分分出炉，秒秒新鲜”的 商品理念，以及品质上

2、佳的精致西点及卓越的服 务打响名号，直营连锁店人气火爆。 二、企业分析 1、企业简介 2、（首山店）的业务使命 3、无形资产 4、有形资产 甜丫丫西点是润麦食品公司旗下品牌，定位于中国最专业的现场 烘焙西点专营店，甜丫丫品牌初创于2005年（且在2009年进入福州）， 主营鲜奶泡芙、蝴蝶酥、葡式蛋挞、南瓜酥、牛奶棒等十余品种 一方面；为顾客提供最新鲜的西点，为消费者提供更优质的西点， 另一方面；争取让潜在的消费者成为现实的消费者。 3、产品定位 甜y y西点口号是“分分出炉，秒秒新鲜”，甜y y以 “新鲜、 快捷”为特色。决定的产品定位。 品牌形象、经营管理、技术、企业文化、商标、logo口碑

3、。 设备、资金、店面设计等 三、市场现状分析三、市场现状分析 1、市场现状分析 国民生活水平的不断提高，市民们更趋于上街购买熟食，本店在饮 食上中西结合，受到大众的欢迎。 2、西点竞争行业分析 竞争竞争 对手对手 安德安德 鲁森鲁森 向向 阳阳 坊坊 美可美可 超雅超雅 3、供应商的讨价还价能力 4、购买者的讨价还价的能力 5、潜在竞争者的进入能力 三、市场现状分析三、市场现状分析 学生街的糕点有安德鲁森、向阳坊、美可、帕帕罗蒂、佳香、超雅， 其中甜丫丫的主要的竞争是安德鲁森和佳香。替代品的替代能力较强， 可谓，甜丫丫在学生街市场是威胁。 主要的供应商是润麦食品公司提供原材料的支持，在原材料供

4、应 方加盟店有统一的有公司提供，加盟店的成员不得向其他的供应商进 货，违反其规定的成员会的到相应的惩处 。 消费者在讨价还价的能力较强西点类的产品在糕点市场是可替代的， 替代性较强，消费着在购买时他可以选择其他的可替代的糕点购买 6、替代品的替代能力 潜在进入如：芭提、可贝儿等不同牌号的西式西点，在福州有也 有可能是面包店，对甜丫丫来说是一个威胁 四、客户消费行为分析四、客户消费行为分析 1、目标消费群的食用习惯 2、目前流行产品 3、消费特征 目标消费群为女性、学生和小孩， 他们把西点作为夜宵、平 时零食、充饥食品 葡式蛋挞、泡芙、蝴蝶酥、双皮奶、南瓜酥 a 色香味 b 崇尚知名品牌 c 卫

5、生状况 d 好奇、实惠 e 从众心理 四、客户消费行为分析四、客户消费行为分析 4、消费水平 从结果来看，消费者一般一次性都会消费10-20元，起其所占的比例为 58%，其次消费在10元以下的比例为41.7%，其他消费在20-30元之间所 占比例为3.3%，30-50元之间的比例也为3.3%，消费在50元以上的所占 比例为1.7%。 四、客户消费行为分析四、客户消费行为分析 5、购买频率 从对该题的频数分析的结果来看，消费者一周的购买频率并不高， 大都集中在3次以下，所占比例高达73.3%，其次4-6次的比例为 23.3%，7-9次的比例为1.7%，10次以上的比例也为1.7%。 四、客户消费

6、行为分析四、客户消费行为分析 6、喜欢的品种 从图示的结果来看，甜y y 的产品中，“泡芙”是比较受大众的欢迎 的。喜欢购买泡芙的消费者，在总体中所占比例高达47.7%。其次葡式蛋 挞，所占比例为14%，再次是南瓜酥和双皮奶，所占比例各为10.3%，蝴 蝶酥比例为9.3%，椰蓉酥比例为5.6%，桃酥为1.9%，豆沙酥是0.9%。 五、五、swot分析分析 内 部 分 析 优势劣势 1. 产品新鲜、美味、款式多样 2. 产品包装简洁精美 3. 店面洁净、明亮、卫生 4. 服务态度好 5. 产品质量优异、经营模式成熟 、烘焙技术专业、设备较先进 。 6. 采用特许加盟连锁模式， 众多的分店利于庞巨

7、的广告费用 分摊，给推广促销技巧提供了 广阔空间。 1. 口味单调、没有新意 2. 店面空间狭小 3. 宣传工作还不到位 4. 加盟对队伍数量增加 5、一些含奶油西点多吃会腻 外 部 分 析 机会威胁 1. 在市场中的声誉、形象较好 2. 人们对甜丫丫西点的渴求度还 是挺高的 3. 甜丫丫的售价也是消费者的心 里接受价 1、市场接近饱和 2、西点店和面包店的增多， 瓜分市场份额 六、营销组合策划六、营销组合策划 1、营销目标 a、着重提升甜yy品牌的美誉度。 b、与目标群体建立良性的品牌关系。 c、提升甜yy品牌的市场占有率。 “甜y y”食品的营销目标是通过市场推广打造“新鲜、美味”的食 品

8、品牌形象，不断建立与消费者的良好品牌关系和品牌美誉度以及品 牌的社会公众良好形象。具体目标如下： 六、营销组合策划六、营销组合策划 2、产品包装与价格策略 甜y y 主要产品和价格：我店长期致力于泡芙、正宗葡式蛋挞、水 果蛋挞、椰挞(我店做出来的蛋挞一直以来受新老顾客的青睐,也是我店 主打产品)、椰蓉条、蝴蝶酥、雪山、百香卷、拿破伦酥、豆沙酥,老婆 饼,枣糕,桃酥等10余种产品。泡芙、蝴蝶酥等几种产品是13.8/斤，南 瓜酥、雪山、椰蓉条等几种产品是15.8/斤。 3、广告促销策略 1 广告目标 a 推广品牌，提升知名度 b 巩固甜yy西点在福州的品牌地位。 c 通过新颖的广告创意和有效的传播

9、，提升品牌美 誉度，提升后期的销售量。 2、广告媒体组合策略 六、营销组合策划六、营销组合策划 3、广告促销策略 a 站台广告 b 公交车 c 球框广告 d vip卡 e 宣传单 f 海报展示 g 电子杂志 h 抵用券 i 电视广告视 频画面 六、营销组合策划六、营销组合策划 4、营业推广策划 方案一：国庆节活动策划 、活动主题：甜丫丫西点让你一饱口福。 、活动地点：仓山区首山路甜yy学生街店 、活动时间：2011年10月1号-10月3号（共3天） 4、活动目标对象：在学生街的温馨小家庭、在校学生。 5、宣传策略：在活动的前两个礼拜在利用海报、宣传单进 行优 惠活动宣传。 6、活动目的 提高甜

10、丫丫产品的销量。 树立甜丫丫的品牌形象、提升甜丫丫品牌知名度、美誉度，提 升甜丫丫企业社会形象和地位。 7、活动内容 8、可行性分析 9、本次活动注意事项 方案一：费用预算表方案一：费用预算表 六、营销组合策划六、营销组合策划 4、营业推广策划 项目时间地点数量费用合计 场地费 10月1日10月3日 学生街甜丫丫首山店 20平方200元/天600元 赠品费 10月1日10月3日 学生街甜丫丫首山店 200元200元 试吃费 10月1日10月3日 学生街甜丫丫首山店 30斤10元300元 传单费 9月27日10月1日 学生街 150份0.5元/份75元 广告投入 9月1日9月31日 60路 8辆

11、6800元/月6800元 10月1日10月30日 站台 10张8000元/月8000元 抵用券 10月1日10月3日 学生街甜丫丫首山店 100张0.1元/张10元 pt人员费用 12月24日12月25日 学生街甜丫丫首山店 10人80元800元 其他费用 1000元 总计 17785元元 六、营销组合策划六、营销组合策划 4、营业推广策划 方案二：圣诞节活动策划 、活动主题：甜丫丫西点让你一饱口福。 、活动地点：仓山区首山路甜yy学生街店 、活动时间：2011年10月1号-10月3号（共3天） 4、活动目标对象：在学生街的温馨小家庭、在校学生。 5、宣传策略：在活动的前两个礼拜在利用海报、宣

12、传单进行优惠活动宣 传。 6、活动目的： 提高甜丫丫产品的销量。 树立甜丫丫的品牌形象、提升甜丫丫品牌知名度、美誉度，提升甜丫 丫企业社会形象和地位。 7、活动内容 8、可行性分析 9、本次活动注意事项 六、营销组合策划六、营销组合策划 4、营业推广策划 方案二：费用预算表 项目时间地点数量费用合计 场地费 10月1日10月3日学生街甜丫丫首山店20平方100元/天600元 传单费 2月21日12月24日学生街150份0.5元/份75元 糖果费 12月24日12月25日学生街100元100元 照片费 12月24日12月25日学生街甜丫丫首山店150元150元 其他费用 2000元 总计 2925元 甜yy作为一家受人喜爱的西点店，给人的第一印象，绝对是那洁净， 明亮的店面，扑鼻的香气，店员阳光灿烂的笑脸。本策划案的制作出发点 就在于提高我们本店