粮油保管员岗位职责（共4篇）

1、粮油保管员岗位职责（共4篇） 第1篇：粮油保管员岗位职责粮油保管员岗位职责一、严格执行粮油储藏技术规范及上级有关部门下达的仓储管理工作的有关规定要求，加强自身业务学_，不断提高业务素质。二、对入库的粮食必须实行五分开的管理办法，对已化验、检斤完毕、到货位的粮食，发现水分质量不符，弄虚掺假粮食，立即汇报、停止接收。三、在烘晒期间，熟练掌握烘干设备的流程规律，配合化验人员把好水分、质量关。四、对安全粮入库储存的粮食，要认真执行“三检一化”制度，必须达到“一符四无”的工作管理标准。随时准确的掌握粮情变化，发现问题立即主管领导汇报，采取及时、有效的合理防护措施，杜绝坏粮现象，彻底消灭土粮，为科学保粮提

2、出合理化建议。五、认真安排好本品种粮食出库销售工作，与财会部门衔接好，对销售的粮食无财会的收款依据或未经领导同意，不准开据出门证放行，对发运的粮食及时备好货源，要与调运部门办理好移货手续。六、严格执行工人作业的定额标准，亲临现场监督指挥，负责各环节作业的检查，抽查作业质量，发现按标准作业，要求不到位的立即做返工处理。七、及时登记账卡，按要求填好仓单，按期填报各项损耗报单。出入库的粮食及时上报财会部门，定期核对三账，保证账实相符，三帐统一。根据上级要求做好仓储管理的各项工作记录。达到仓储资料管理档案化。八、保证储粮安全和做好日常工作的基础上，积极参加增收节支活动，大力挖掘仓储管理中的节支潜力。九

3、、认真落实执行本岗位责任制，遵守单位的各项规章制度及有关规定，全心全意地做好本职工作。第2篇：粮油保管员第一章 仓库设施管理11 仓库结构维护1、仓房结构维护，首先要熟悉仓房类型、仓房结构、储粮种类和堆装形式。一、粮油仓房隔热层检查2、注意事项：隔热层完好检查时，务必系统、全面；隔热层效果检查时务必科学、准确。3、隔热层形式：松散材料保温层、板状材料保温层、整体现浇保温层、架空隔热层。4、一般人工观测法检查，重点检查有无起鼓、松动、变形、开裂、脱皮、爆灰、翘边、外露等异常现象；架空隔热层气流是否通畅，架空板是否稳固，支撑是否完好。5、隔热层效果检查方案：（1）检测仪器设备：主要有水银温度计、米

4、温仪、红外线测温仪、粮情检测系统、手持测温分机等，但要求仪器设备的检测精度1。（2）检测点设置：仓房隔热实仓检查时可在粮面表面或粮面下3050处设点；对仓墙隔热实仓检查时，可在与墙接触的粮堆墙体内表面50处设置检测点。（3）检测时间：每天34次，分别为8：00、12：00、14：00、18：00。（4）检测结果分析和定性评价：在同一地区、同一朝向、同一时段、同一对应位置上内外温度差值越大，表明隔热效果越好。二、仓房隔热层维护6、分层铺设，每层虚铺厚度150。7、当采用有机胶结材料时，保温层含水量5%；当采用无机胶结材料时，保温层含水量20%。8、保温层采用水泥砂浆进行粘贴时，施工气温5。9、采

5、用沥青保温层时，沥青加受热温度240，使用温度190，施工气温应-10；膨胀蛭石、膨胀珍珠岩预热温度宜100120。三、仓房密闭结构维护10、裂缝处理采用丙酮、固邦中性粘胶、无纺布等材料，采用二布三涂气密性处理。 12 设备技术改造11、各类输送机的改造输送设备名称部件组成技术参数带式输送机操作要点：1、空载启动；2、停机先停料3、注意开机顺序；4、检查输送带松紧；5、均匀进料；6、经常检查润滑传动件；7、移动时机身下不得站人。输送带具有吸水性、强度高、重量轻、延伸率小、挠性好、耐磨性强、抗老化的特性轻型、普通型、井巷型、强力型和耐热型工作面厚散装粮1.5、包装粮23，非工作面1标示方法：宽度

6、布层数上下层胶厚和长度橡胶带连接方法：硫化胶接法、金属扣连接法、皮带扣连接滚筒托辊输送包装粮时，托辊间距应小于粮包长度。驱动装置说明：1、倾斜输送散粮时，最大倾角25。2、Q=3600Fvr3、输送带线速测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定5秒内输送带运行距离，连测3次。 张紧装置进料装置卸料装置机架斗式提升机操作要点：1、跑偏应及时调节张紧装置螺杆；2、严防堵塞。机头说明：1、进料方式分顺向和逆向进料两种；2、机壳安装垂直偏差应在1m长度上不超过2，累计偏差不超过8；3、张紧装置张紧后尚未利用的行程不小于全程50% 机座机筒畚斗带畚斗分深型、浅型和无底型，无底型可提高23倍。张紧装置刮

7、板输送机牵引构件说明：1、输送方式有水平、倾斜和水平倾斜混合型三种，倾斜输送时倾角不超过35；2、优造价低，中间进卸粮。缺损伤粮食，能耗高。3、牵引构件速度测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定3秒内输送带运行距离，连测3次。 刮板机槽驱动装置张紧装置埋刮板输送机优点：节约轴承、橡胶带；水平输送可达100m；现场灰尘小；不抛散、不损伤粮粒；能多点进卸料。螺旋输送机又称螺龙，分快速和慢速两种，慢速转速不超过200转/分；输送距离不宜超过30m；不宜输送有机杂大的粮食，对过载敏感。13 设备的保养与维护一、粮情测控设备的保养与维护12、组成：按结构分为三种，第一种由计算机、测控主机、测控分机、

8、分线器和测温电缆组成。第二种由计算机、测控主机、测控分机、测温电缆组成。第三种由计算机、测控分机、分线器和测温电缆组成。13、注意事项：（1）严格按照说明书，由专业技术人员进行操作。（2）进出粮和熏蒸作业时，保养和维护尤为重要。（3）定时检查，随时检修。二、粮油干燥机械的保养与维护14、塔式烘干机（以燃煤为热源）（1）组成：主体由储粮段、干燥段、冷却段和排粮机构等组成，辅助装置有：热风炉、风机和输送设备。（2）润滑部位的润滑油首次运行200h，全部放出清洗，以后每个干燥期更换一次。 （3）每个干燥期结束用80100热风吹0.5h，对干燥机进行干燥。（4）常规燃烧热风炉由燃烧炉与换热器组成，包括

9、燃烧系统、冷风系统、热风系统、保温系统、电气系统和余热回收系统。保养重点部位是炉排、炉膛内壁和换热器列管。15、矩形筛网柱式烘干机（以燃油为热源）（1）主要是对有关链条的润滑，皮带张紧度的调整和燃料系统、燃烧系统、水分检测器的清扫。（2）空气滤清器每隔4年更换1次。第二章 粮情检查21 检查储存粮油温度16、近期粮温变化中的“近期”指今后两个月内，粮温变化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全仓、上层、中层、下层平均粮温。17、粮情稳定状态可采用：“安全”、“容易生虫”、“容易发热”、“容易生霉”表示。18、储存品质检测指标主要包括储粮的色泽、气味、品尝评分值、脂肪酸值（KOH，/100g）、

10、面筋吸水率（%）等。19、品质判定用“宜存”、“轻度不宜存”、“重度不宜存”表示。20、品质变化趋势用“缓慢变化”、“正常变化”、“加速劣变”表示。21、预测粮食储存品质变化趋势时，要根据粮温变化，结合粮食含水量、粮堆含氧量来进行综合分析，不能单一根据粮温预测。一、温度与储粮关系22、一般处于安全水分内的粮食，只要把粮温控制在15以下，就能抑制粮食的呼吸作用，使其呼吸作用明显减弱，保持粮食良好品质，实现粮食安全储藏。23、低温储藏对原糖、总酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等储藏品质劣变指标均有一定影响，其中对脂肪酸值影响明显。低温储藏还可以使粮食保持良好的商品品质和蒸煮品质，如色泽、气味、口感、粘

11、度、硬度。总之，低温储藏可以延缓粮食的品质劣变，有效地保持粮食的生命力及新鲜度，达到安全储藏的目的。二、温度、水分、氧气含量对粮食储藏的综合影响24、布热、比乐尔曲线是以粮食水分为横坐标，以粮食温度为纵坐标，通过该曲线可以预测某一水分下，在什么样温度下是安全的或易生虫、易发芽、易霉变。25、当氧气浓度降低到2%左右或二氧化碳浓度增加到40%时，大多数储粮害虫都会致死。当氧气低于15%时，能控制大多数储粮害虫的危害。三、粮食发热对储粮品质的影响26、粮食在储藏期间，其温度发生明显不正常上升的现象称发热。微生物是促使粮食发热的主导因素。过程：干生性局限曲霉缓慢生长（温度水分升高）灰绿曲霉生长（温度

12、达3540，水分再升高）水分达15%时白曲霉开始生长水分达18%时黄曲霉大量生长（温度达55）嗜热真菌（粮温6065）嗜热细菌生长（粮温达75以上）。27、发热造成粮食营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。四、主要粮食对高温的忍耐性28、小麦具有较好的耐高温性和抗温变能力。小麦水分在17%以上，温度46或水分17%以下，温度54，酶活性不会降低，仍然保持发芽率，蛋白质不变性，工艺品质良好。29、小麦趁热入仓密闭储藏：利用高温将小麦水分降到12.5%以下，麦温晒到50保持2h，趁热入仓，散装压盖密闭，使40粮温维持10d。30、稻谷不耐高温，容易劣变。具体表现在：

13、粘性降低、发芽率下降、脂肪酸值增高、适口性差。稻谷发热与其水分含量有很大关系。31、稻谷发热早期现象：局部水分升高，略微潮润，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，有轻度霉味；继之稻壳潮润挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点。32、气温在2637，稻谷水分18%以上，堆放3d就会有10%的黄粒米；水分20%以上堆放7d就会有30%的黄粒米。33、玉米不耐高温，因为玉米胚大。胚占全粒的1/3，占全粒重量的1012%，胚部含有整粒7789%的脂肪。玉米储藏期间品质变化主因是温度。22 检查环境湿度34、粮食平衡水分：当PnPN时，粮食解吸水分，粮食水分减少；当PnPN时，粮食吸附水分，粮食水分增加。在一

14、定温度和空气相对湿度下，粮食吸附水分和解吸水分速度相等，这时粮食含水量不变，此时所含的水分叫粮食“平衡水分”。23 检测粮堆气体35、方案制订：检查粮情，了解密闭情况；明确分析目的，确定测定何种气体；确定设备、检测方法、操作程序和表示方法；确定参与人员；正确设置取样管；确定评价检测效果的方法；根据结果判断储存状况。36、粮堆内气体变化规律：氧气浓度渐低，二氧化碳浓度渐高。除与气密性有关，还受粮温、粮食水分、粮食种类和储粮其他生物生命活动的影响。37、在常温下，氧饱和点为20%。在饱和点以下，粮食呼吸随氧浓度减少而下降。氧浓度降到5%8%，呼吸强度很微弱；氧浓度降到1%，呼吸强度甚微，此时有氧呼

15、吸与无氧呼吸共存。24 检查害虫38、见插页25 检查粮油质量39、见插页第三章 粮情处理31 控制储存粮油温度一、谷物冷却机运行参数设定40、谷冷机通风的目的：降水、保水或调质。41、储粮温度低，谷冷机设定出风温度，单位能耗升高；储粮水分高，谷冷机设定出风相对湿度可以高，单位能耗就低；储粮杂质低，阻力小，单位能耗就低；储粮害虫密度高，虫热可能高，单位能耗升高。42、谷冷机避免在十分炎热或干燥天气使用，因为环境温度高，谷冷机输出冷风量小，降温慢，单位能耗高；环境湿度低，谷冷机冷风湿度低，易丢失储粮水分。雨雾天气湿度高，要及时修正其冷能参数。43、确定冷能参数时，逐步降低谷冷机的出风温度，采用分

16、段降温方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的单位能耗。44、利用谷冷机低温储粮的原则：将储粮平均温度控制在15以下，最高粮温不超过20。（粮食水分15%以下，储藏温度在15左右；粮食水分17%以上，储藏温度在10以下。）各类谷冷机最低冷风温度限制为4，个别8；最佳运行温度范围：612，个别810。根据环境温度确定合理储藏温度是防止“结露”现象。45、谷冷机作业环境温度宜在1535之间，环境湿度宜在50%95%之间。出风温度不宜低于10。46、运行中若发现输出冷风温湿度波动较大或与设定值偏差较大（与设定温度的差大于1或与设定的湿度的差大于6%）时，应及时纠正参数设定值。47、谷冷机分类：前置式（通

17、风机在蒸发器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量5080KW）小型（制冷量50KW以下）。48、送风量：单位时间内向粮仓送入的空气量，m3/h。谷冷机在任何状况运行时送风量均应换算成20、101Pa、相对湿度65%状况下的数值。49、保水冷却通风的技术要点：在保持原储粮水分的前提下，尽快降低储粮温度。其操作核心是：合理调控送入粮堆冷却空气的温度和相对湿度。50、降水冷却通风的技术要点：在确保冷却降温效果的前提下，通过合理调控送风相对湿度，合理降低储粮水分。冷却降水能力有限，一般通风10d只能降13%，因此降水冷却通风的粮食水分应在16.5%内。51、所有冷却通风过程，严禁送入高

18、于粮温的热空气；冷却前中后期送风温度设定后只能逐步向下调整（降温），不允许调高送风温度（升温）。三、储存粮油机械通风降温技术52、分配器表观风速推荐在0.10.15m/s，最大不超过0.3m/s。通风系统阻力H风道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。53、降温通风的空气途径比K温宜在1.51.8之间，不大于1.8。54、地槽、地上笼通风道单程长度不宜超过25m。55、通风道间距（L）不宜超过6m，边侧通风道与侧墙间距不大于0.5L。56、地槽式风道上的空气分配器开孔率不小于25%四、粮食低温储藏技术57、低温储粮的指标：对于安全水分的粮食，低温储藏温度指标可定为1517；当粮食水分1

19、516%时，温度指标可定为15。低温储藏的粮食水分不宜超过16%。58、用于低温储藏的仓房墙体传热系数：第五和第七储粮生态区宜在0.460.52W/m2K之间；第四和第六储粮生态区宜在0.520.58W/m2K之间；第一、二、三储粮生态区宜在0.580.70W/m2K之间。59、低温仓的仓温波动范围应控制在2，仓湿应控制在6575%。送风系统的循环换气次数要求不低于10次/h。32 控制储存粮油水分一、粮食调质通风60、检查风机、设备电机正反转采用点启动方式。61、调质通风是将水汽通过送风的方式输入粮仓，经过增湿通风、缓释储藏、平衡通风三个阶段，最后达到整堆粮食水分平衡。62、在流动空气中，粮

20、食的平衡水分比相同湿度下静止空气中的粮食平衡水分低。63、增湿调质一般采用方法有：循环式调质通风（不受外界气候影响，升温又增水）和直流式调质通风（受外界气候影响，增水但升温幅度小）。按通风方式分上进下回式通风和下进上回式通风，优先考虑下进上回式通风（垂直水分差小）。64、调质技术种类：机械定量加水增湿法、蒸汽增湿法、粮面水汽雾化增湿法、调质通风专用设备增湿法。二、控制储粮湿热转移65、导致储粮湿热转移的原因是：温差。66、储粮湿热转移对储粮的影响：局部水分增加和水分分层。三、粮堆结露的预防67、结露：当空气中的水汽含量不变，降低温度到一定程度时，空气中的水汽达到饱和状态开始凝结成水，这种现象称

21、“结露”，开始结露时的温度称“露点”。68、结露类型：表层结露、粮堆内部结露、粮堆底层结露、密封储藏的粮堆结露、冬季通风等其他情况下的粮堆结露。四、粮堆结露的处理69、表层结露：季节转换时期消除或减少各部位之间温差。70、粮堆内部结露：通风方式解决。71、粮堆底层结露：以防为主。72、密封储藏的粮堆结露：适时揭膜。73、通风降温导致的粮堆结露：冬季分23次通风降温；时间在13：00开始。33 防治储粮害虫一、磷化氢抗性害虫的防治74、可从害虫种类和磷化氢熏蒸效果两个方面初步判定储粮害虫对磷化氢是否有抗药性。75、对磷化氢产生抗药性的害虫主要有：谷蠹、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗。76、利用抗性鉴

22、别浓度测定害虫抗药性（定性）的方法：将害虫暴露在抗性鉴别浓度中20h，散气后再培养一段时间，检查害虫死亡情况。77、利用抗性系数测定害虫抗药性（定量）：是抗性昆虫的半数致死量LD50（浓度LC50）与敏感昆虫的半数致死量（浓度）之比。78、抗性测定条件标准化：试虫的发育阶段一致、试虫的营养一致、温度一致、试虫的世代一致、药剂有效成分的含量一致。79、编写磷化氢和CO2混合熏蒸防治抗性害虫的方案包括：混合熏蒸的目的意义；仓房结构和储粮状况；基本虫情；确定熏蒸浓度和密闭时间；确定二者用量；CO2对磷化氢的增效原理及浓度要求；确定施药方法和磷化氢检测方法；是否需要补药和熏蒸效果检查方法。80、防治抗

23、性害虫磷化氢浓度和密闭时间设定参照表单位：ml/m3温度（）密闭时间14（d）21（d）28（d）25 300 250 2002025 350 300 2501520 - 350 300注：1、温度指害虫发生部位的最低粮温。2、密闭时间指粮堆各部位均达到设定浓度后维持的时间。3、当有谷蠹、米象、锈赤扁谷盗时建议磷化氢浓度采用300500ml/m381、磷化铝片剂和丸剂单位用药量设定浓度（ml/m3）粮种单位用药量（g/ m3）250350 小麦2.53.5 玉米3.03.5 稻谷3.54.0350500 小麦3.54.5 玉米4.04.5 稻谷4.55.082、CO2对磷化氢熏蒸的增效作用有三

24、个方面：刺激昆虫呼吸、“牵手作用”、“占位”理论。从经济和有效考虑，CO2对磷化氢熏蒸的最佳增效浓度为410%。210 m3粮堆使用25kgCO2，可达到5%的CO2浓度。二、储粮害虫防治83、大部分储粮害虫适宜的温度范围：1540。84、害虫致死的原因：新陈代谢受阻、酶活性受到抑制、细胞膜的机械损伤、细胞原生质脱水。前两个是寒冷伤害（15以下），后两个是冷冻伤害（-10以下）。85、低温防治方法：自然冷冻杀虫、机械通风冷冻杀虫、利用谷冷机防治害虫。86、气调防治：人为控制和改变害虫生活环境中大气的组成成分，从而达到抑制害虫发生和发展，甚至杀死害虫的目的。主要是充N2和CO2。87、不同虫种对

25、CO2的忍耐力大小排序：杂拟谷盗赤拟谷盗玉米象米象谷蠹。不同虫期对CO2的忍耐力排序：成虫期幼虫期蛹期卵期。88、利用CO2气调要达到彻底杀虫效果，要求CO2浓度要达到35%以上，维持时间不少于15d。89、CO2气调对仓房气密性要求：500Pa降至250Pa压力半衰期空仓大于300s，实仓大于240s。90、充气工艺要求：各测点CO2浓度维持35%以上的时间不少于15d；充气连续进行；充气过程中的仓内外压力差小于300Pa。91、环流：充气完成后2h内开启环流风机，各测点CO2气浓度高于35%，且最低浓度与最高浓度比在0.85以上时关机，并在15d内再适时环流。34 防止储存粮油发热霉变二、

26、制定储粮防霉方案92、储粮霉变一般为初期、中期、后期三个阶段，即初期变质阶段、生霉阶段和霉烂阶段。一般以生霉阶段作为霉变事故的标志。93、霉变类型：劣质霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变。94、霉变对储粮品质的影响：营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。（同P6，27小题）95、预防措施：低温防霉、干燥防霉、气控防霉、化学防霉。三、制定霉变储粮真菌毒素去毒处理方案96、粮油污染真菌毒素的种类：曲霉毒素、青霉毒素、镰刀菌毒素。97、粮油真菌毒素去毒处理方法：物理去毒（挑选加工水洗浸泡高温吸附辐射）、化学去毒（碱炼氢氧化铵氨熏蒸食盐臭氧过氧化氢）、生物去毒。35 鼠

27、害防治98、方案制订：实地调查鼠情、选择防鼠方法、灭鼠效果评价。99、实地鼠情检查分析的方法：明显的鼠害、巢、鼠道，足迹；老鼠咬过留下的齿痕；检查鼠粪判断有无鼠活动；尘土上足迹识别老鼠活动。100、防鼠方法：加固维护结构防止老鼠入仓；清洁卫生防鼠；使用灭鼠器械捕杀老鼠；使用灭鼠剂诱杀老鼠。36 储粮效益分析101、粮油市场的基本要素：可供交易的商品、从事交易活动的市场主体、一定的交易场所或区域、交易活动。102、粮油市场类型：粮油集贸市场、粮油批发市场、粮油期货市场。103、期货交易的基本经济功能：转移价格风险、形成预期价格、调控价格水平、提高营销效率、风险投机性。第四章 培训与指导41 技能

28、培训的内容和要求104、技能培训包括：仓库设施管理、粮油出入库管理、粮情检查和粮情处理。42 技能培训的方法105、课堂教学具体要求：目标明确、重点突出、内容正确、方法得当、表达清晰、组织严密、课堂气氛热烈。106、教学方法：讲授法、问答法、讨论法、实验实_法、演示法、参观法、自学指导法。43 培训计划的组织实施107、计划编制的原则：符合国家、行业、企业对粮油保管员的理论知识和实践技能的要求标准；结合企业保管员结构和知识现状，培训按不同等级进行；知识和技能按易学、够用为原则，宁缺勿滥。108、计划编制的内容：培训人员、培训时间、培训要求、培训内容。附插页：害虫名称分类分布危害特征谷象鞘翅目象

29、甲科_甘敦煌黑绥化发现谷类、麦类、玉米、高梁，初期性储粮害虫体长35mm触角漆状8节前胸背板刻点椭圆形后翅退化不能飞翔暹逻谷盗 鞘翅目谷盗科热带亚热带，粤桂滇有记录稻谷大米玉米小麦面粉粮食制品花生芝麻油菜籽，后期性储粮害虫两前缘角突出，后缘与鞘翅密接大眼锯谷盗津黑鲁川滇湘浙闽粤稻谷大米玉米小麦高梁，后期性储粮害虫体长23.5mm复眼较大约有小眼3050个米扁虫世界各地,我国除高水分和发霉粮食中，次要后期性储粮害虫头近三角形，前胸背板横长方形二带黑菌虫鞘翅目拟步甲科世界各地，我国大部分均有发生禾谷类粉类麸糠后期性储粮害虫体2.53mm触角511节串珠状鞘翅基部中部各有一赤黄褐色横纹长头谷盗晋陕滇

30、粤桂湘皖沪赣贵豫浙鲁体2.53mm触角棍棒状10节较短阔角谷盗小麦大米玉米稻谷大麦面粉及植物质药材，后期性储粮害虫雄虫上鄂发达，雌虫颊宽与唇基连成上翘宽边，边外缘向复眼延伸仓潜后期性储粮害虫体78mm,触角11节从第七节膨大成锯齿状,鞘翅有纵纹9条花斑皮蠹鞘翅目皮蠹科幼虫危害禾谷类粉类籽饼类干果曲酒药材丝皮毛昆虫标本及干动物，初期性储粮害虫触角11节棍棒状,鞘翅有赤褐色至暗赤褐色花斑3条家庭钩纹皮蠹我国大部分地区油料加工厂主要害虫，初期性储粮害虫体长79mm触角11节末3节膨大各腹板侧缘前角处有1钩形暗褐色毛斑四纹皮蠹国内已在黑发现初期性储粮害虫体长2.84.2mm,长椭圆形，触角11节。抗寒

31、性强，耐干燥。白腹皮蠹体长5.510mm，长椭圆形，赤褐色至黑色，触角11节末3节膨大红带皮蠹初期性储粮害虫体长79mm,椭圆形黑色有光泽,两鞘翅端部基部呈倒品字型日本蜘甲鞘翅目蜘甲科食性复杂体长3.44.8体细长形表皮褐色前胸背板鞘翅基部和端部仓储阎虫鞘翅目阎虫科后期性储粮害虫体长34mm宽卵形黑色有光泽触角漆状末3节膨大呈锤状。多在腐败的谷物或潮湿的墙壁缝隙处活动。小蕈甲鞘翅目小蕈甲科我国大部分地区体长2.23mm长椭圆形触角11节棍棒状末端数节膨大末节端部尖 湿薪甲鞘翅目湿薪甲科体长1.22.4mm倒卵形黄褐色至赤褐色触角落11节棍棒状紫斑谷螟鳞翅目螟蛾科我国各地均有发生初期性储粮害虫体

32、雌11翅展25雄8翅展17前翅宽大三角形后翅淡黑色有白波纹2条一点谷蛾鳞翅目蜡螟科除青海宁夏外各省均有幼虫危害禾谷类粉类干果动植物标本花生，初期性储粮害虫体雌1012翅展2430雄89翅展2024前翅三角形四点谷蛾鳞翅目谷蛾科幼虫危害面粉米糠地脚粮药材初期性储粮害虫体3.14.5mm,头顶有毛丛,前翅棱形项目原理与方法等操作与标准等双差小麦面筋吸水率氯化钠缓冲液获得小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成的胶状水合物湿：面团混合时间20s洗5min加缓冲液4.65.2ml仪器5054 ml/ min洗涤5 min大约用液250280 ml干：湿面筋放130烘箱内烘30 min湿1.0%干0.5%脂肪酸值中和

33、100g干物质试样中游离脂肪酸所需KOH的毫克数，单位:mgKOH/100g2mgKOH/100g色泽、气味感官鉴定小麦样品整体色泽明显发暗，且有显著异味，判定重度不宜存小麦。稻谷色泽用正常、基本正常或描述，气味用正常、基本正常或描述。玉米400g样品，色泽用正常、基本正常或描述，气味用正常、基本正常或描述。品尝评分值 小麦室温2025，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：比容、表面色泽、弹性、气味、食味、韧性、粘性。稻谷室温2025，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：米饭气味、色泽、米粒外观结构、滋味。玉米室温2025，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：气味、色泽、外观

34、形状、内部性状、滋味。食用油脂透明度试样100ml，20下静24h（蓖麻油48h），罗维朋比色计法（标准法，双差0.2，以高值为结果）或重铬酸钾溶液比色法，用透明、微浊、混浊表示气滋味试样加热50边搅边嗅，同时尝辩滋味。无异味为合格，不合格应注明异味情况。水分等真空烘箱法（基准法）5g，751，13.3kPa,1h,5min恢复常压后冷却30min称重。复烘30min。精确0.001电烘箱103恒重法10g，1032，烘1h,冷却30min称重。复烘30min。精确0.001电热板法（快速法）20g放在1032电热板上烘20min冷却1h称重。精确0.001。以上双差0.05% 杂质不溶于石油

35、醚（蓖麻油用95%乙醇）0.04% 酸价中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数一级花生大豆菜籽油1，二级花生大豆菜籽油4一级香油3，二级香油5各种色拉油3各种高级烹调油0.5 食用植物油4不能直接供应0.2mgKOH/100g加热试验测定油脂是磷脂含量多少合格油脂磷脂含量0.10%试样50ml，加热1618min至280（亚麻籽油289），趁热观察。结果以油色不变、油色变深、油色变黑、无析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性异味表示。过氧化值试验应在散射日光或人工光线下进行。以每kg油脂中活性氧的毫摩尔数或微克数来表示结果大于12留整数，小于12保留一位小数。双差：1者0.1，16者

36、0.2，612者0.5，12者1名词解释：比容馒头体积（ml）/馒头重量（g）第3篇：粮油保管员总结年个人年终工作总结年终岁末已经悄然而至，回首年在江苏省碾庄陇海粮食储备库有限公司度过的幸福时光，我感觉自己在粮食行业中由懵懂到了解的过程很明显。为了更好的促进未来的工作，为了更好的熟悉行业，为了更好的熟练业务，也为了更协调的适应单位工作体制。今天静心地认真总结自己这一阶段的所学所悟。长达一年的工作时间里，我主要工作部门是仓储科，主要岗位是粮油仓储保管员。虽然目前领导还没有安排我单独管理仓房，但是我在仓储科的各位前辈指导下，对仓储的常规工作基本了解。仓储科的工作重点在于保证粮食的出入库数量准确及保

37、管过程粮油品质稳定和安全。这一切的理想成果都要源于每一天的工作细节、源于每一次辛勤的劳动付出、源于每一人的精心照料。我在仓储科的这个工作阶段中，我经历过和前辈们一起进行粮面封膜、粮情检测、熏蒸杀虫、粮面平整、机械通风、新粮老粮轮换出入库等等仓储保管工作。记忆特别深刻的是创建省级示范库准备工作的那段时间里，在领导的安排下，全体职工都加入到了库容库貌完善的工作中。我和大家一起在酷暑中进入密闭的仓房一丝不苟的对粮面进行平整，仓内灰尘浓度较大时呛得连人呼吸都很困难，但是同事们一连几日，逐一仓房整理，最终顺利通过了省级示范库的验收。高温季节是粮情不稳定的高危时期，仓储保管的前辈则每天关注着粮温的变化，必

38、要时冒着烈日高温直接进入仓房，使用测温杆对疑惑区域一一标定，稍有异常则立即处理，保证了粮食安全度过危险期。仓储保管工作中有喜有乐，学到了许多实践技能，也明白了不同时期的工作侧重点稍有异同。通过仓储工作的实践也使自己发现自身存在不少不足之处。现在想想自己存在的不足之处是导致发生工作错误的根本原因。如果自己当初能够细心一点、勤学好问一点、积极主动一点，也许我现在所学的技能会更熟练一点。随着时间流逝掉的无论是好还是坏，都在暗示着未来的我需要充电的地方太多，我还是需要努力、谦虚、乐观的规划自己的下一个阶段。使自己信心更坚定，自我认识最清晰的是从洪泽湖库学_归来后的自我总结。未来工作中的我一定要做到心中

39、有规划，并且每天都对自己的一天进行简短的记叙，提高自我学_的自制力。通过自我总结，期待自己在下一个工作阶段中能有一个质的飞跃！XXX 年1月第4篇：粮油保管员试题一、填空题1使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过。2处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流流过粮堆。3用地上笼压入式处理高水份粮，粮食最终会形成上层水分高、下层水分低，且水分梯度差较大的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。4样品中的成虫在室温、供氧充分条件下饲养天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。5打开AlP药桶时，出现轻微的燃烧或爆炸，此时，

40、你正确的处理方法。6在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时，优先选择单管式通风。7用地上笼上行式压入法处理高水分粮，在最后阶段会形成上层水分高、下层水分低的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。8机械通风降水时，仓外大气所对平衡水分应比谷物水低（）%以上。 9处理地上笼间通风死角处的高水分粮或高温粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或低温气流流过粮堆。（填充内容：水平或垂直）1011月某稻谷仓水分15.3%，粮温20，处于状态，其主要措施为。11在实践中，应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度。第一阶段多在每年的9月底10月初进行，实现粮温

41、目标值为；第二阶段多在10月底至1 1上、中旬，实现粮温目标值为；第三阶段多在12月至翌年1月，实现粮温目标值为。12防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是。13如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温，在末期为了均匀温差，应改通风方式为。14缓速降温通风优先选择的风机类型是。 15现行国家标准规定，下列粮食和油料的定等项目是A稻谷（）B玉米（）C大豆（）D小麦（）E油菜籽（）F大米（） H.小麦粉（）16小麦的杂质分为()、()、()三类。17粮食不完善粒分为()、()、()、()、()、()等几类。18稻谷分为()、()、()、()、()五类。19根据国标，小麦赤霉

42、病粒限量为()；谷外糙米限量为()；黄粒米限量为()。20使用磷化氢防治害虫，温度应掌握在（）以上。21粮食品种中，（）对磷化氢吸附量最大，帮用磷化氢熏蒸时，要（）。22 磷化氢环流熏蒸系统由（）、（）、（）三部分组成。23环流熏蒸系统中，风机安装的部位要使磷化氢气体先进入（）、然后再经过（）环流。24环流熏蒸中，为防止磷化氢燃爆必须采用（）风量环流。25 熏蒸时，磷化氢气体浓度的确定，根据不同粮温、虫种、密闭时间等采用不低于（）毫升/立方米以上的浓度。26 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从500帕下降到250帕的半衰期，平房仓不低于（）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（）秒。27使用磷化氢的原则是

43、（）浓度；（）时间密闭。 28在储粮害虫的不同虫态中，（）和（）对磷化氢比较敏感，而（）和（）对磷化氢的敏感性要差得多。29粮堆的物理特性包括导热特性()、()和气流特性。30在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（）克/立方米时，即可发生燃烧。31粮食对气体的吸附可分为物理吸附和()吸附。 32粮食的呼吸作用分为()和无氧呼吸。33散装粮堆气流流动特性是()而()。 34“仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留（）（）（）。 35粮食入库的五分开指（）。 36粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（）和（）。37蛀食性害虫有科害虫，豆象科害虫及谷蠹、蛾。38甲虫的蛹为蛹，蛾类的蛹为蛹。3

44、9虫粮等级分为基本无虫粮、一般虫粮、。 40米虱属于目昆虫，属变态昆虫。41储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中的总和。二、判断题（）1底层发热可以采用地上笼压入法进行处理。（）2“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用。 （）3粮堆结露最易发生的季节是1011月。 （）4因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫（）5对于入库的有虫粮，“三低”顺序应为低温低氧低药。（）6环流熏蒸时，毒气分配管道应在粮堆内均匀分布，尽量减少粮堆内气流死角。（）7 “三低”最佳密闭时间不低于15天。（）8提高PH3效果的方法很多，但主要是在处理期内保持有效浓度的同时，延长处理时间。（）9地上笼压入式机械

45、通风处理粮堆底部结露最适宜。（）10单管通风操作中，相邻的两风管可以采用一支风管吸风，另一支送风的方式处理粮食，且效果优于单一作业方式。（）11 AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性。 （）12“三低”中，薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背。 （）13环流熏蒸时，高浓度磷化氢不能直接流经环流机。 （）148%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收。（）15“三低”中，探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药。 （）16粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。（）17毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。（）18只要

46、大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。 （）19在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。（）20粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。（）21通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。（）22粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。）16粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。（）17毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。 （）18只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。 （）19在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓