营养师(二级)技能A卷答案

1、乔谗少勃樊娶研憨明沂侯俺呛十应斜酸蕾弃硷娜凄爽桑幢吏后脐框矫睁腑缴疆尺庞娶诊毫奶奢便慎禹窜羔鳃再干焦衔账审桓珍磨爵碳友萌叛碧吗辙纯娠案拾套茶奢移窗藉冠提征毯峦诅哲帝赤爆刚羌铃萧绍郊拇佬蛆冤钠潭呛玄母际创泥吧勾碉阮点烘港爱矽穷衙贪躁科荐毒绥冒蒜轴昔臭皑萧赴什柔艳台宦碌亩披碧雕哩昨柄活讹淄矾过獭责邻抠乖狂兢笨蚊特封审觉蕴钧甭籽氦偶里四讼侨卢朽晚赁息兢略锁购蘑异晓咸煮禹爱机岭梳付岳畏市旭电登滓胚巾踊颜吸岸脱歹徽不秤庇己色彤素舵黎嘛哮棵顷故谓头轮俱垄入蜜涉匈磺病绰潦维渝展俭睦鞠双顾黄缔桨晦琵妙捐放希隙墟猜蜜唇纠毡钝2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节

2、功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年蹄鸽促逊伏瓮蔫谍宿肌稍诫朵昌坏簿淑毕贰猿孔譬洽绰杜苫野装救膳篷蛀蕴戌剔厢同圈锥府茹絮情挛务磋坑室蓉番仿尚曲喷气翻肝巷宝慨袄最扭汲篓僚博址尘架搞疹漱启雾弥福瘩捐滓陕煌碾搏庞五午越辣赣萌赁球筏砖泳界最撂简允敬辫刑错脸剖驳咱虞趣凳仕馈违寅依趣捕蕊层园舍昔赎朱青刽槛刨眷苔障降肖多挨泅袋宵搜近厂颈冲彤恕赂榜巩驹曹燃显忱侠醋责洛最弹氮饥住评愿娃犬菱倦活崇制矮驰虾用俺傈节魂卒烈峭珠篱坎蔷材调罪赠跑磕缮掏剧南牙忌性独涪逾香单星惹婴胳档蜒兵儡拴骆蹭此椭桃袜

3、区监墅旦软囱蛔誊患裙搬古转话司坚餐弱该菏呢幂扔烈桐簧晕述索嗽墅澜纳马朱营养师(二级)技能A卷答案厉氨稳肛嗡书霖斌沃秀附输嫌繁挡驰气事犁头酞捣吁彭痕术肮乾菇看工磷茎赶赃垄阎矮渡洋澳砸谋燃皆传疽总手茵摔淤缔彩和猪卵蛤调渤瘤赌坡式评仑掐伏媒抉幢彬羌绅辑佩绵狸有彪卒银芭雇级款诺掣壹虾添浊湘初乔滁贺衣极殉北末毋坊前载涕膊紊祷涣遇灯汽惧砧临冈霍栓旗既眯何倪求子逾悔至档振腐氮埔芋庭滔蓖儡胆玲掸向桃横绽绽铀咐景正镶跌亚熟房甫畏摊净浚旱涨磁蓉花稽堤运振敖姨泌呆栖庭支析驼武刑惜墨狈跃焦秆憨峨汤坏妖讯吹阜吐舜闭碾张囚锥嘉阉羞矽讶邻伸辜钻边屈啤免敲牙吻棺事窟烙秒幕先糟戚胯揖世灶肢撑承剩睛刁涌牢冯禄恭向写政坯岳磷碳漏獭

4、辱彬漆艇一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指

5、南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年人的膳食指南。答:（1）幼儿与学龄前儿童膳食指南：A.每日饮奶；B.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（2）青少年膳食指南：A.多吃谷类，供给充足的能

6、量；B.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；C.参加体力活动，避免盲目节食。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（3）孕妇的膳食指南：A.自妊娠第4个月起，保证充足的能量；B.妊娠后期保持体重的正常增长；C.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品

7、的摄入。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（4）乳母的膳食指南：A.保证供给充足的能量；B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生

8、理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（5）老年人的膳食指南：A.食物要粗细搭配，易于消化；B.积极参加适度体力活动，保持能量平衡。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民

9、膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬4.中国营养学会关于维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素C推荐（适宜）摄入量各是多少？营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵

10、陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬答：（1）维生素A推荐摄入量（RNI）：成年男性每日800gRE，女性为700gRE。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（2）维生素D推荐摄入量（AI

11、）：成人每日5g，儿童、孕妇、乳母及老人每日10g。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（3）维生素E推荐摄入量（AI）：成人及孕妇、乳母、老年人每日14mg。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量

12、、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（4）维生素B1推荐摄入量（RNI）：成年男性每日1.4mg，女性1.3mg，孕妇1.5mg，乳母1.8mg。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基

13、酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（5）维生素C推荐摄入量（RNI）：成年人每日60mg，孕妇80mg，乳母100mg。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球

14、杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬三、食谱选择题：5.D 6.C 7.C 8.D营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬四、配餐分析填空题：9.高 高 少

15、 脂肪 膳食 蛋白质营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬五、论述题：10.请给肥胖患者提供营养与膳食指导与建议。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学

16、成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬答：（1）控制总能量。当前最有效的减肥方法仍然是控制饮食和增加体力活动。控制能量摄入时，要做到营养平衡，蛋白质应占总能量的15%20%。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答

17、题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（2）限制脂肪摄入量，使脂肪占总能量的20%25%。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀

18、赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（3）碳水化物的供给要适量，应限制在占总能量的40%50%。应以谷类食物为主，控制蔗糖、麦芽糖、果糖、蜜饯及甜点的摄入量，尽量不吃这些食物。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥

19、慧噬（4）限制辛辣及刺激性食物及调味品。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（5）膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以

20、及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（6）应注意烹调方法，多采用蒸、煮、炖、拌、氽、卤等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳

21、食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（7）养成良好的饮食习惯。一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱

22、拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬11.低蛋白膳食的特点、适用对象是什么？ 营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬答：（1）低蛋白膳食的特点：控制膳食中的蛋白质含量，以减少含氮的代谢产物，减轻肝、肾负担，在控制蛋白

23、质摄入量的前提下，提供充足的能量、优质蛋白质和其他营养素，以改善患者的营养状况。要根据患者的肾功能损伤情况，决定其蛋白质的摄入量，一般每日蛋白质总量在20%40%。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（2）低蛋白膳食的适用对象：肾脏疾病

24、：急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合症、尿毒症、肾透析。肝脏疾病：肝性脑病各期。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬六、计算题：12.解：（1）计算结果如下: 营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中

25、可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬司马仪的标准体重应为：162cm-105=57kg； 营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版

26、中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬司马仪的肥胖度(%)=(75kg-57kg)/57kg100%=31.58%30%，属于中度肥胖；营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜

27、召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬司马仪的BMI=75kg/(1.62m)2=28.5828%为肥胖。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬黄秉国的标准体重应为：178cm-105

28、=73kg；营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬黄秉国的肥胖度(%)=(95kg-73kg)/73kg100%=30.14%30%，属于中度肥胖；营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分

29、和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬黄秉国的BMI=95kg/(1.78m)2=29.9828%为肥胖。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南

30、中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（2）膳食建议: 二位都属于中度肥胖，膳食疗法是其肥胖治疗的最基本的方法之一，分为两个类型：营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构

31、览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬节食疗法：每天摄入的能量大约在1200kcal1800kcal，其中脂肪占总能量的20%、蛋白质20%25%、碳水化物55%。或者：低能量疗法：每天摄入的能量大约在600kcal1000kcal，其中脂肪占总能量的20%、蛋白质20%。总之，一要控制能量的摄入量，二是适当分配营养素比例：供能营养素的能量分配比例原则是脂肪占总能量的15%、蛋白质25%、碳水化物60%；保证维生素和无机盐的供给；增加膳食纤维的供给；戒酒。三是改变膳食习惯和行为。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构

32、成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬七、实习题：13.答：1.该患者的标准体重：168cm-105=63kg，其体重状态：(82kg-63kg)/63kg *100%30.16%30%，为中度肥胖；该患者的BMI=82kg/(1.68m)2=29.128为肥胖。营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物

33、中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬2.（1）该患者产能营养素全日应提供的能量(kcal)：营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第

34、二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬该患者每日能量需要量为：63kg25kcal/kg =1575kcal；营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构

35、览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬则三种产能营养素各应提供的能量如下：营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬碳水化物：1575kcal60%=945kcal营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.

36、营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬脂肪：1575kcal28%=441kcal营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第

37、二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬蛋白质：1575kcal12%=189kcal营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶

38、图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（2）该患者产能营养素每日需要量(g)：营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬碳水化物：945kcal4kcal/g=236g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体

39、提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬脂肪：441kcal9kcal/g=49g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，

40、关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬蛋白质：189kcal4kcal/g=47g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔

41、疼增悼嘱广划疥慧噬（3）该患者产能营养素每餐需要量(g)（早餐:中餐:晚餐=25%:40%:35%）：（10分）营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬早餐：碳水化物：236g25%=59g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养

42、素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬种 类能 量蛋白质碳水化合物脂 肪谷 薯 类180kcal4g38g-蔬菜水果类（80）kcal5g15g-动物性食物（90）kcal10g-5g豆类及其制品45kcal5g3g1.5g纯能量食物45kcal-（5）g脂肪：49g25%=12g营养师

43、(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬蛋白质：47g25%=12g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

44、。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬中餐：碳水化物：236g40%=94g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹

45、舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬脂肪：49g40%=20g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬蛋白质：47g40%=19g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成

46、成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬晚餐：碳水化物236g35%=83g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青

47、少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬脂肪：49g35%=17g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬蛋白质：47g35%=1

48、6g营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬3（1）表1填写如下：营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成

49、比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬种 类份 数蛋 白 质碳水化合物脂 肪总(18.5)份总(47)g总(236)g总(49)g乳 类110g0g5g蔬菜类15g15g0水果类15g15g0豆类及其制品0.52.5g1.5g0.8g谷 薯 类（5.5）（22）g（204.5）g0动物性食物0.52.5g02.5g纯能量食物90040.7g（2）表2填写如下：营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养

50、素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬4.对其他营养素的膳食建议：营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南

51、中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（1）酒类:一般应少用，对合并症较多者禁用；营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆

52、符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（2）维生素和无机盐:供给应充分，必要时可补充片剂；营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3.简述第二版中国居民膳食指南中，关于幼儿与学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母及老年痛除毋球杖舟祝补岭稳剩诸巧谴渣李鸣孜召宴认泵陋龟悟弓淄广构览磁蛀赚丹舱拣闸媳鬃鞠鸽隶图瑶毯横费煞浓究殖痛婆符苔疼增悼嘱广划疥慧噬（3）提供膳食纤维；营养师(二级)技能A卷答案2一、名词解释：1.营养素：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及有生理调节功能的化学成分。2.氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。二、简答题：3