果蔬企业技改项目申请报告0001

1、目录 第一章 总论 错误！未定义书签 1.1 项目单位基本情况 错误！未定义书签 1.2 项目概况 错误！未定义书签 1.3 编制依据 错误！未定义书签 1.4 编制原则 错误！未定义书签 1.5 编制范围 错误！未定义书签 1.6 结论与建议 错误！未定义书签 第二章 项目建设背景及必要性 错误！未定义书签 1.7 项目建设背景 错误！未定义书签 1.8 相关产业发展现状 错误！未定义书签 1.9 改善果品流通安全已成为燃眉之急 错误！未定义书签 1.10 必要性 错误！未定义书签 第三章 市场分析 错误！未定义书签 1.11 市场供求现状及前景分析 错误！未定义书签 1.12 市场竞争优势

2、分析 错误！未定义书签 第四章 工程技术方案 错误！未定义书签 1.13 项目用地功能分区 错误！未定义书签 1.14 流程技术方案 错误！未定义书签 第五章 项目管理及组织运行 错误！未定义书签 1.15 机构设置与职责 错误！未定义书签 1.16 项目管理措施 错误！ 1.17 管理措施 错误！ 1.18 技术培训 错误！ 1.19 劳动安全、卫生与消防 错误！ 第六章 环境影响评价 错误！ 1.20 环境影响 错误！ 1.21 环境保护与治理措施 错误！ 1.22 环境影响评价及审批 错误！ 第七章 项目投资估算与资金筹措 错误！ 1.23 估算依据 错误！ 1.24 投资估算及资金来源

3、 错误！ 1.25 资金使用和管理 错误！ 1.26 财务评价 错误！ 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 未定义书签 第八章 效益分析 错误！ 第 2 页 共 15 页 1、项目单位概况 1.1项目单位简介 XX有限公司是一家以果蔬为原料进行精深加工的农业科技型出口加工企 业。公司座落在贵溪市工业园区内，企业性质为股份有限公司，注册资金586 万元。产品有食用菌类、竹笋类及甜酸养头罐头，经江西省产品质量监督检测院 检测，所生产的产品符合 GB/T14151 2006、QB1

4、399 2001、QB1408 1991, GB7098 2003、GB11671 2003、GB2760 2011 等国家标准和行业标准，并通 过了 HACCP质量管理体系官方认证。 企业占地面积15亩（其中已使用11亩，尚余4亩），建筑面积2300多平米， 为果蔬类罐头加工的专业厂家，2011年2月通过江西进出口商品检验检疫局食 品处、认监处联合复查，再次获得出口食品生产企业注册备案”，为本省位数 不多的出口罐头注册厂。 目前，年生产能力为1900余吨，其中食用菌类罐头900余吨，甜酸养头罐 头550余吨，竹笋罐头类罐头200余吨，脱水干品类250余吨，产品全部销往东 南亚、欧盟、美洲及中

5、东等25个国家，得到客户的一致好评，产品销售率在85% 以上。2011年末，预计销售收入2216万元，利税208万元，取得了较好的经济 效益和社会效益。 1.2项目单位人力资源与技术力量 企业现有员工45人，包括销售人员6人，一线生产人员35人，企业管理人 员4人；在管理人员队伍中具备中高级职称人数有 5人。技术力量较强、设施较 为完善。曾于2005年和2007年两次承担国家农业综合开发食用菌加工项目。2006 年完成的 水煮金针菇罐头生产新技术研究”通过省科技厅组织的专家鉴定，为国 内领先水平，并获省农业厅 农牧渔业技术改进三等奖”，鹰潭市 科技进步二等 奖”,2005年完成的贵溪食用菌产业

6、化生产加工技术开发”获鹰潭市科技进步三 等奖 1.3项目单位财务状况 2011年末，预计实现销售收入 2116万元，利税208万元。企业拥有总资产 1982.76万元，目前企业已还清银行全部贷款，负债287.3万元，资产负债率14.49%, 企业财务状况良好。 企业近三年财务状况如下: 年份 项目 2008 年 2009 年 增长率 2010 年 增长率 2011 年 10 月 增长率 销售收入（万 元） 1671. 57 1777.72 6.350% 197 5.04 11.10 0% 2216. 00 12.20 0% 利润 （万元） 95.88 101.44 5.800% 111 .38

7、 9.800 % 128.5 3 15.39 8% 税收 （万元） 64.77 68.08 5.100% 73. 79 8.400 % 80.36 8.900 % 总资产 （万元） 1502. 69 1606.37 6.900% 173 1.67 7.800 % 1982. 76 14.50 0% 净资产 1262. 05 1354.80 7.350% 146 2.72 7.966 % 1695. 39 15.90 7% 负债率 16.01 % 15.66% -2.2053% 15. 53% -0.83 % 14.49 % -6.681 % 第4页共15页 从表中可以看出，企业近三年销售收入、

8、利润、税收等均稳定增长，负债率 明显下降， 生产经营形势呈现出良好的态势。 但目前企业经营情况是生产已满负 荷，设备设施已经不能满足销售需要， 产品产能无法增加， 制约了企业下一步的 经营发展。 2、技改项目基本情况 2.1 项目概况 (1) 项目名称：年新增 2000 吨竹笋产品清洁生产技改项目 (2) 项目承担单位： XX 有限公司 (3) 项目地址：江西贵溪市工业园区内 (4) 项目负责人： XX 联系电话： XXX 2.2 项目改造的背景 竹笋拥有相当丰富的营养价值，被认为是最佳的绿色食品。它含有蛋白蛋、 脂肪、维生素 C、B 族维生素以及磷、镁等微量元素和氨基酸以及特有的粗纤维 等成

9、分，无污染的生长环境等已使它被认为是最清洁的新鲜蔬菜， 对人体非常有 益，历来深受人们的喜爱。经测试表明竹笋干品蛋白质含量高达15.23%，蛋白 质经水解后可得 17 种氨基酸，富含亮氨酸( 17.42%)、赖氨酸 (14.6%)、丝氨酸 (10.41%)、缬氨酸(0.882%)、苯丙酸(0.916%)、异亮氨酸 (0.882%)、组氨酸(0.603%)、 蛋氨酸(0.451%)8 种人体必需的氨基酸经以及铁、钙、磷等矿质营养元素和维生 素，脂肪含量极低( 2.46%)，食用纤维含量较高 (6%8%)。同时竹笋鲜嫩，肉质 松脆，味美可口，有悠久的食用历史。中国是竹笋的原产地，也是食笋最早的国

10、家之一，至今已有 3000 多年的历史，早在周朝，竹笋就已是人们餐桌上的美味 佳肴。 竹笋还具有较高的药用价值。 祖国医学认为，竹笋性味甘寒， 具有滋阴益血、 化痰、消食、去烦、利尿等功能，适用于浮肿、 急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者。 近年来还发现竹笋具有减肥、防肠癌、降血脂、抗衰老等多种保健功能，是一种 新型的保健食品。 深山竹林丛生地区人们之所以长寿， 这与经常食用竹笋也有一 定的关系。 竹笋膳食纤维由于具有较强的持水、持油能力，能螯合消化道中的胆固醇、 卟啉和重金属， 阻隔致癌物质的产生， 并能促进肠道蠕动， 有利于人体内废物的 排出，减少有害物质的吸收，因而越来越被人们重视。在日本、欧

11、美等发达国家 目前高纤维食品非常盛行。 竹笋销售市场主要有欧美市场、日本市场和东南亚市场。日本市场每年从中国、 泰国等地进口笋干 1.4万吨，笋罐头 18 万吨，除少量从台湾、泰国两地进口，其大 部分市场都在中国。国内目前罐头出口量仅为 14 万吨左右，仍存在着相当大的市 场空间。另外，随着经济的发展，环保型食品的深受广大群众欢迎，笋类等天然食 品的潜在需求不断增大，国内市场也还有相当大的空间。 据中国食品土畜进出口商会水煮笋分会统计， 中国每年出口的水煮笋基本上 在 75009500 万吨，而产区主要集中在江西、福建、浙江、湖南。 2.3 项目改造的目的及方向 竹笋营养丰富，药用价值高，销售

12、市场广阔，水煮竹笋发展潜力大。通过技 术改造在提高公司的产量的同时， 满足社会对水煮竹笋的需求， 为社会解决部分 剩余劳动力，为和谐社会建设贡献我们的力量。 2.4 项目改造的主要目标 2.4.1 技术改造后的生产能力 通过技术改造使笋罐头的生产能力达到 2200 吨，扩建后全公司蔬菜加工能 力达到 4000 吨。 2.4.2产品标准 本项目的建设达到国家检验检疫总局制定的 出口罐头加工企业注册卫生规 范要求，厂区有与最大排水量相适应的排水系统，厂房结构合理、坚固完善， 建筑材料易彻底清洗、消毒。生产车间内地面平坦、无积水保持清洁，并防滑、 坚固、不透水、耐腐蚀；生产设施布局合理，易于生产操作

13、，工艺流程没有交叉 和迂回，能有效防止交叉污染。 生产的竹笋产品符合 QB/T 1407-1991 水煮笋罐头和 QBT 3620-1999 油焖 笋罐头 QBT3620-1999 等国家标准。 2.4.3建设标准 按照 “先进、成熟、经济、实用 ”的原则，选用国产优质设备组成的现代化竹 笋罐头综合加工生产线一条， 生产工艺达到国内先进水平， 达产年新增各型号规 格竹笋罐头 2000 吨。 2.5 项目改造的内容及创新点 第 7 页 共 15 页 3、原料供应及市场情况 3.1原料供应 项目产品生产主要原料选择有实力的大企业采购，技术指标稳定，原材料无 论是数量，还是质量均能大大保证。主要原料

14、供应如下表: 序 号 项目内 容 单 位 单 耗 日用 量 年 耗量 备注 1 鲜笋 吨 2.7 5 210 600 0 贵溪市隆鑫笋竹专业 合作社 2 空罐 吨 0.4 1 20.5 615 0 福建祥达制罐有限公 司 3 商标 吨 0.7 06 35.3 105 90 赣洪印刷有限公司 4 谷壳 吨 0.2 087 14.43 313 0 本地大米加工厂 5 电 度 0.8 0 40 120 00 贵溪供电有限公司 6 水 M 3 80 4000 120 0000 工业园区水厂及自备 井水 3.2市场情况 竹笋销售市场主要有欧美市场、日本市场和东南亚市场。日本市场每年从中国、 泰国等地进口

15、笋干1.4万吨，笋罐头18万吨，除少量从台湾、泰国两地进口，其大 部分市场都在中国。国内目前罐头出口量仅为14万吨左右，仍存在着相当大的市 场空间。另外，随着经济的发展，环保型食品的深受广大群众欢迎，笋类等天然食 品的潜在需求不断增大，国内市场也还有相当大的空间。 4、技改工程项目 项目工程建设主要在企业原有的 200吨笋罐头的生产规模基础上，新增笋罐 头单项生产能力2000吨，使得笋罐头生产能力达到2200吨。扩建完成后全公司 蔬菜加工能力达到4000吨。 4.1技改工程建设车间平面布臵示意图 技改车间平面图 4.2技改土建工程项目表 序号 项目名称 面积 结构特征 备注 1 主厂房 轻钢结

16、构 扩建 2 原料库房 砖混结构 扩建 3 半成品库房 砖混结构 扩建 4成品库房砖混结构扩建 5、技改生产工艺及设备 5.1技改生产工艺流程 鲜笋收购切兜预煮剥壳整修分级发酵复煮计量装罐加汤 排气抽真空封口杀菌保温培养检验揩罐包装出库发运。| 5.2技改生产的几个主要环节 A、预煮 1）将预煮用水放入预煮槽底部10公分左右沸腾后，放入装原料笋的预煮筐。 等到温度显示100C时开始计时，按照原料笋的情况蒸煮60-120分开钟（大笋煮 70 80分钟、小笋煮50 70分钟）。以煮透笋肉无白色为准。 2）较大的原料笋应在预煮之前切老根。煮完后将较大的原料出来，检查是 否已煮熟。 3） 煮完后在冷却

17、槽内用流水急速冷却，连续冷却约2 3小时。到笋肉完全 冷却为止。冷却时间不得过久（如果把原料笋泡得太久，会造成闷臭、变红、光 泽不良等问题。） B、分级整修 1） 根据笋根的直径和笋体的形态分级，切口要求平整，保留芽点3-4节。 2）严格剔除虫蛀笋、烂笋、死笋、拔节严重笋等不合格笋。 3）不规则笋、伤口笋必须用小刀修整干净，切口要求光滑，刀口为一个平面。 4）分级要求： 日本级别冬笋分级按：L、M、S、SS1、SS2、SS3分级。欧洲市场对开笋 为3片、4 5片、6片以上，肉厚的为标冬笋，肉薄标为竹笋。 5）风味丧失或具浓厚其他之异味或含有焦臭、油脂臭、污臭、胶臭、腐败 分解臭、氨臭、酸败味、

18、酦酵味、苦味、金属臭（罐臭），以及其他任何外来不良 气味或变味者为不良品。修整笋时保护笋尖，笋节光滑，切除粗老部份，切口平 整，消除烂笋、机伤笋、斑点笋等。 C、称重装罐 1） 装罐的原料必须做到先到先装的原则，以免影响原料质量。当笋体PH 值达到4.5左右及时装罐。 2） 装罐前必须把工作台、称量器及其他工具要清洗干净。称量器必须在2 小时之内校核一次。系罐的绳要解开放到工作台横档上，不能放桌上。 3）按工艺要求严格装罐并倒尽罐中积水方能称重，同一罐中要求形状、色 泽、大小一致。并按要求的个数、等级分别堆放，挂上级别识别牌。 4）装罐量：2950g/1780g, 800g/430g, 552

19、g/304装多易引起物理胀罐。 5）以每罐净重为单位，址差3%。但每批罐头平均净重不得低于规定重量。 装罐量依产品平衡（十五日后）吸水率加以调整。 6）对开笋如偏长，切除梢部，切下的块可做 552克用。 D、圭寸口、捡、标识 1）封口前要必须检查封口机并试封 1只，检查三率要在50%以上。 2）真空度在0.053MPa,不得低于0.3MPa。 3）顶隙一般为6 8mm；但必须保证不浅水以免引起瘪罐。 4）按级别标示牌分级装框或分层装。 5）发现有大踏边、密封不良品要挑出。 6） 罐头损伤的主要原因是冲击或压力，因此出口离捡板不能超过8cm。 5.3技改新增主要生产设备设施 序号 名称 规格型号

20、 单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 1 烫漂预煮机 YZ4 台 1 328000 328000 2 分级机（块） 2FLG 台 1 264800 264800 3 分级机（粒） 2FLG 台 1 132400 132400 4 冷藏机组 V-550 组 1 198200 198200 5 全自动喷码机 KGK 台 2 44145 88290 6 微波杀菌消解机 KWS - 20 台 1 192000 192000 7 杀菌锅 GT7C 个 3 91067 273201 8 沼气发电机 DF3500BG 台 1 147000 147000 9 真空泵 SK-6 台 组 96650 966

21、50 10 锅炉 ZGL 7 2 台 1 212700 212700 11 空气调节器 KFR72L 台 2 5760 11520 12 生物冰箱 BCD 218 台 2 5690 11380 13 酸度计、培养 箱 台 13 92840 92840 14 电子地磅 JDI 75 台 1 76300 76300 15 变送电设备 110KVA 套 430000 430000 16 自动分勸加汤机 JL-2 辆 3 70300 210900 17 卷边投影仪 JTT 台 11000 11000 序号 名称 规格型号 单位 数量 单价（元） 金额（元） 备注 18 电子分析天平等 GT328 台 12 88830 88830 19 净化工乍台等 2 VD-650 M 台 91230 91230 20 培训设备 套 1 135479 135479 21 罐头分选车间 M2 280 350000 350000 22 成品仓库 M2 1800 939600 939600 23 脱水烘干车间 M2 4000 4800000 4800000 24 检测中心 M2 280 350000 350000 25 路面硬化 26730