度假村与酒店的区别

1、度假村与酒店的区别2o0o年第2期广州市财贸管理干部学院(总第54期)n口.22o0ogeneral.54一一度假村与酒店的区别世,旦垂堂,冯景林(1.广州市财贸管理干部学院旅游经济系剐教授,广州510055;2.3.北京田目度假特总经理,房务总监,北京1ooo),f乞r川摘要:度假旅游是21世纪世界旅游业的发展趋势之.在国蚌,度假旅游已成为一种势不可捂的潮流从1992年目务晓挑准设土12个周末扳旅游度假区王夸.奎国巳建土天天小小10多十旅替度组特,但其经营管理辛t3z.k.很多经营管理者对度假村的认识不足,客现上把度假特当酒店对待,用管理酒店的方法,理惫去经营和管理度假特,里然走入了误区.本

2、文从服务对象产品,肢务宗旨,地理住置,髓务内容,服务设施,服务特色,建筑设计与幕潢,员.z.g/k饰,员工素质等12个方面.探讨了旅游度假村与酒店之间的区剐,井希望通过对这种区别的研究,能够给度韫村对经营管理者yg,某种启迪.从而提高錾管至o弦1以兰墨关键词;度假村蒋店业态区别f,:,旅游度假村在国外已有数百年的历史.二战以后,在国外.特别是欧美国家.度假旅游已成为一种势不可挡的潮流,因此.国外的度假村业已相当发达.度假村的经营管理也相当成熟.然而,旅游度假村在我国的发展却只有短短几年的历史,在这几年中,虽然发展速度惊人(从1992年,国务院批准设立l2个国家级旅游度假区至今,全国已建立大大小

3、小1odo多个旅游度假村).但其经营管理却跟不上.很多经营管理者对度假村的认识不足.主观上把度假村当酒店对待,用管理酒店的方法,理念去经营和管理度假村.显然走入了度假村经营管理的误区.难以取得良好的社会效益和经济效益.本文着重研究度假村与酒店业态之间的区别,并希望通过对这种区别的研究.能够给度假村的经营管理者以某种启迪,从而提高我国旅游度假村的经营管理水平,推动我国度假村业的健康发展.我们认为,度假村与酒店的区别主要表现在以下几个方面:(一)服务对象不同酒店的服务对象主要是商务客人和观光客人.度假村的服务对象则是以休闲,娱乐,放松,保健为目的的度假旅游者和会议客人.(二)产品不同收稿日期:19

4、9912285l酒店的产品是服务.度假村的产品是健康.度假客人花钱所购买的最终产品是自己身心的健康.(三)服务宗旨不同酒店的服务宗旨是满足旅游者和商务客人的食宿以及商务,娱乐等其它综台服务需求.度假村的服务宗旨是满足度假人的健康,放松,娱乐的需求,特别是满足度假者自我完善和实现人身健康可持续发展的需求.(四)地理位置不同酒店通常位于市中心或其它交通便利的地方.度假村太部分位于海滨,山地,湖泊等自然风景秀丽的度假胜地.(五)服务内容不同酒店的服务以住宿,餐饮,商务为主;康体,娱乐为辅.度假村服务则以康体,休瑁,娱乐为主;餐饮,住宿为辅,同时提供基本的商务服务,以满足会议度假者的需求.(六)服务设

5、施不同酒店的服务设施以住宿,餐饮,商务为主;康体,娱乐设施为辅.度假村则以康体,健身,休闲,娱乐等设施为主;餐饮,住宿设施为辅,不提供或较少提供商务设施(会议型度假村除外).(七)服务特色不同酒店是一种商务型企业运作模式,服务和经营管理突出标准化;度假村的服务和经营管理则突出个性化,可根据不同客人的不同需求,生产不同的度假产品,突出健康,娱乐,放松,享受.(八)建筑设计与装潢不同酒店追求相应星级的豪华气派,富丽堂皇,华贵浓重,一丝不苟,棱角分明,与都市风格相匹配;度假村的设计则太都采用古朴典雅的别墅式,田园式和民居式建筑风格.强调与大自然溶为一体.其建筑风格和模式视度假村所在地区的人文,地理,

6、气候,民俗,民居建筑特色而定,追求回归自然,文化内涵丰富.不提倡贴金镶银,金碧辉煌,讲究淳朴简洁,清新淡雅,赏心悦目,就地取材.(九)员工服饰不同酒店员工的服饰多为西装革履,庄重笔挺,等级分明.度假村员工的服饰追求的是亲切活泼,其款式,面料,色彩体现的是韵味和风情.消除客人的拘谨之感.(十)员工素质不同酒店员工的素质比较高.酒店一般位于大,中城市,较容易招到高素质的员工.度假村员工的素质较低.度假村通常位于偏远地区,很多被农村所包围(有的甚至52位于贫困山区),很难在当地招聘到具有较高素质的经营,管理和服务人才,有的甚至连度假村正常经营所必需的最基本的素质都达不到.这样,势必影响度假村的服务质

7、量和管理水平,进而影响度假村的市场形象和未来的发展.因此,度假村必须考虑走出去从国内有关省市的旅游学校招聘高素质的人才.考虑到有些度假村位于贫困山区,项目本身带有扶贫性质,由于政策等方面的限制,只能在当地招聘(或部分员工必须在当地招聘),在这种情况下,度假村就必须加强对这些员工在服务意识,服务技能技巧以及仪表,仪容,仪态,礼貌札节等方面的全方位培训.因此,度假村的培训任务繁重,度假村必须在人,才,物等方面加强这方面的力量.(十一)业务技能要求不同酒店的服务技能多集中于客房服务和餐饮服务.度假村的服务技能范围较广,除了常规的客户,餐饮服务之外员工还要掌握所设置的多项康体健身设擅的操作技能,担当起教练,陪练,组织者,救护饲养,园艺等角色并做到备有专长.(十二)淡,旺季不同酒店的旺季多集中于商务活动比较集中剖月份或重大事件发生的月份,节假et多为淡季.度假村的淡旺季随气候的变化而变化,能突出本度假村个性的月份多为旺季.另外t与酒店相比,度假村的淡旺季更为突出.很多度假村周末人满为患,而周末一过.则顿时人去楼空,门可罗雀.这对度假村的经营管理带来很多困难和挑旖由于度假村和酒店有上述诸多不同之处,其经营管理也必然有很多差异