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1、文件名餐厅评估表电子文件编码CY FW151页码2-1评估日期：评估人：时间：一、餐厅名称:地址：二、餐厅形态:中餐：粤菜湘菜 东北菜川菜自助餐其他西餐：法式意大利式 美式速食简餐自助餐日本料理其他三、店址形态: 一楼店面楼上楼下 地下室多层楼至楼独栋 美食街百货公司 大饭店 其他四、店址外观:外露面：差可佳，可见度：口差可佳五、餐厅特质:外送 有无包厢有无分白天晚上价格有无订位有无信用卡有无商业午餐有无代客停车有无免费停车有无饮料加价有无六、营业时间：早餐中餐下午茶晩餐宵夜下午休息七、顾客区：面积平方，公共座位区座位个.桌子个，厢房间，每间约个座位用餐菜单文件名餐厅评估表电子文件编码CY F

2、W151页码2-2价格服务费税等候时间：等位分钟，等餐分钟，结账分钟顾客统计：进餐厅时 人，离开餐厅时人座位周转率：观察次，侍者说次，经理说次八、预计营业额：星期 元，月元，年 元预计客单价 元，餐厅已开设时间 年月可否取得菜单 有 无九、菜单种类：小菜、餐前菜、开胃菜 有，种类，平均价格 没有饭后甜点 有，种类、平均 没有水果 有付费价格不需付费口没有饭后饮料菜咖啡没有十、顾客评估：食物品质：口味（13）分分量（13）分新鲜度（03）分服务品质：人员（14）分速度（13）分价格（18）分餐厅品质：品牌形象（03）分设施外观（13）分菜色（13） 分气氛：装潢（13） 分现场感觉（13） 分上菜观感（1

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