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文档简介

1、面包发霉的秘密126团小学我喜欢吃香面包，妈妈却喜欢吃切片面包。由于切片而包总是十 二三片装在一起卖，每次妈妈都不能在保质期内把他们吃完，她经常 叹着气跟我说：“唉，又发霉了。你怎么不吃呢？要是你和我一起吃 的话，这个面包就不会浪费掉了。”“而包怎么会发霉呢？ ”我好奇的 问。妈妈闻言，故作神秘地说：“这些问题嘛，你现在已上五年级了, 应该自己找答案啊。”对呀我可以和同学做一个关于面包发霉的实验, 正好就让我解开这个谜团吧。实验与观察6月24日，我从超市里买来一袋切片面包，回家后取出其中 一片用刀切成三份：第一份洒上一些水装进保鲜袋，放在阳光找得到 的地方；第二份直接装进保鲜袋，放在阴凉的地方

2、；第三份直接装进 保鲜袋，放进冰箱里。那块而包上的霉菌会长的快些呢？我每隔几天 观察一次，并做好记录：日期观察现象第一份面包（潮湿较高温）第二份面包（干燥常温）第三份面包（干燥较低温）6月24日没有变化没有变化没有变化6月28日发出一股酸味没有变化没有变化6月30日发霉斑水分减少，变干没有变化7月2 H霉斑逐渐扩大变黑发出酸味开始变干7 月 6 Fl起毛，长出霉菌酸味很浓继续变干7 月 9 Fl霉菌越长越咼， 呈口色，形状如 金针菇。菌长有 5毫米长，每根 菌丝上长有范 子囊发口，酸味更浓干燥并有碎末掉下7月11日卅函轴自酸臭越来越难闻干燥，变硬我的结论:从前面的记录表中可以看出在哟超市有温度

3、较高的环境下，面包 霉的最快而且发霉的程度也是最厉害的。这是为什么呢？为了弄清楚这个问题我查阅了许多课外书还积极上网查询，终于 找到了理想的答案：而包发霉是由霉菌引起的。霉菌的生长需要适宜 的适度、温度和充足的空气。加了水又包裹好放在太阳下晒的面包， 为霉菌生长提供了充分的条件，所以容易发霉，而且霉菌长的很快。 而干而包没有发霉那是因为霉菌在温度低的地方很难生长。另外，我在查阅资料的过程中发现，关于霉菌的知识还有很多很 多。比如面包变质的霉菌种类有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及 口霉菌等。初期生长霉菌的面包，就带有霉臭味，表而有彩色斑点， 斑点继续扩大，会蔓延至整个而包表皮。霉体还会侵入到面包深处， 占满而包蜂窝，以至最后整个而包霉变。那么，人吃了发霉的面包会怎么样呢？通过查阅相关资料显示： 而包发霉后产生的这些霉菌分泌的毒素有极强的致病作用，对人的身 体有很大的危害。许多人食物中毒都是由此引起的，所以变质、霉变 的食物千万不能吃了。我的体会：通过这次的观察实验，我收益很多，知道了面包为什么会发霉， 也知道了关于一些霉菌的知识。为了家人的健康，让我们做有心人， 每次吃东西之前一定要先看看有没

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