QXSP0007S 山东西王食品有限公司玉米胚芽油

1、QXSP 0007 S-2014山东西王食品有限公司 米胚芽油山东西王食品有限公司企业标准Q/XSP 0007S-2014玉米胚芽油2015-02-01 实2014-12-20 公布施、/. 前言按照中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编 写规则的要求进行编写本标准附录 A 为规范性附录。 本标准由山东西王食品有限公司提出并起草。 本标准自公布之日起有效期限 3 年，到期复审。玉米胚芽油1 范畴 本标准规定了玉米胚芽油术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生 要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以优质、新奇

2、的玉米胚芽为原料，经智能选择、控温物 理压榨、全程自控精炼、分散喷射充氮、 GMP 工艺灌装等六重保鲜工艺加 工制成的玉米胚芽油鲜胚。2 规范性引用文件 下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB

3、/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524 动植物油脂 扦样GB/T 5525 植物油脂检验 透亮度、气味、味道鉴定法GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 8955 食用植物油厂卫生规范GB 131

4、13 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生 标准GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 17756 色拉油通用技术条件GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相 色谱法和荧光光度法GB/T 20795 植物油脂烟点测定GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 1598 食用植物油中维生素 E 组分和含量的测定 高效液相色谱 法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 2005第 75 号令定量包装商品计量监督 治理方法Q/SXW 00

5、07S 玉米胚芽3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 六重保鲜工艺：指原料保鲜（新奇胚芽） 、选择保鲜（原料智能选择） 压榨保鲜（控温物理压榨） 、精炼保鲜（全程自控精炼） 、充氮保鲜（分散 喷射充氮）、密闭保鲜（ GMP 工艺灌装）。4 技术要求4.1 原辅料4.1.1 玉米胚芽 应符合 Q/SXW 0007S 的规定。4.2 生产工艺选料T选择T粉碎T蒸炒T压榨T过滤T脱胶T脱酸T干燥T脱色T 脱蜡T脱臭T充氮T灌装T包装T检验T入库4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标气味、味道无异味，口感好透亮度澄清，透亮4.4理化指标应符合表2的规定表2理化指标项目指标特点指标

6、相对密度(d2020 )0.917 0.925碘值(I) /g/100g107135色泽(罗维朋比色槽 133.4mm)黄30 红3.0水分及挥发物/( g/100g)0.05杂质 /(g/100g)0.05酸值(KOH /(mg/g)0.18过氧化值/(mmol/kg)215冷冻试验(0C储藏12h)澄清、透亮维生素 E( a -TE)/( mg/100g)20.00溶剂残留量/(mg/kg)不得检岀总砷(以 As 计)/(mg/kg) 0.1铅(以 Pb计)/(mg/kg) 0.1黄曲霉毒素B/(ug/kg)18苯并(a)芘 /(ug/kg) 10注：1、溶剂残留量检出值小于10mg/kg

7、时，视为未检出。2、a -生育酚当量(mg a -TE)运算公式：a -TE ( mg =a -生育酚(mg)+0.5 xp -生育酚(mg+0.1 Xy - 生育酚(mg +0.3 x三烯生育酚(mg +0.01 x s -生育酚(mg)4.5 其他卫生指标按GB 2716、GB 2760、GB 2763和国家有关标准、规定执行4.6净含量及承诺短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计 量监督治理方法的规定4.7 其他 玉米胚芽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和 香料。5 生产加工过程卫生要求应符合 GB 8955 及其他卫生要求的规定。6 检验

8、方法6.1 感官检验按 GB/T 5525 规定的方法测定。6.2 理化检验6.2.1 相对密度按 GB/T 5526 规定的方法测定。6.2.2 碘值按 GB/T 5532 规定的方法测定。6.2.3 色泽按 GB/T 22460 规定的方法测定。6.2.4 水分及挥发物按 GB/T 5528 规定的方法测定。6.2.5 杂质按 GB/T 5529 规定的方法测定。6.2.6 酸值按 GB/T 5530 规定的方法测定。6.2.7 过氧化值按 GB/T 5538 规定的方法测定。6.2.8 烟点按 GB/T 20795 规定的方法测定。6.2.9 冷冻试验按 GB/T 17756 中附录 A

9、 （标准的附录）规定的方法测定。6.2.10 维生素 E按 NY/T 1598 规定的方法测定。6.2.11 溶剂残留量按 GB/T 5009.37 规定的方法测定。6.2.12 总砷按 GB/T 5009.11 规定的方法测定。6.2.13 铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。6.2.14 黄曲霉毒素 B1按 GB/T 18979 规定的免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定。6.2.15苯并（a）芘按 GB/T 5009.27 规定的方法测定。6.2.16 其他卫生指标按 GB/T 5009.37、GB 2763规定的方法测定。6.2.17 净含量检验按 JJF 1070 规定的方法进

10、行。7 检验规则7.1 组批 同一天内生产的同一规格的产品为一组批。7.2 抽样按 GB/T 5524 规定的方法进行。7.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。7.3.1 出厂检验7.3.1.1 检验项目 包括气味、味道、透亮度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧 化值、烟点、冷冻试验、溶剂残留量、净含量。7.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证后方可出 厂。7.3.2 型式检验7.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情形之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、要紧原辅材料或更换关键工艺可能阻碍产品质量时

11、； 停产半年及以上，再复原生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。7.3.2.2 检验项目为本标准规定的全部项目。7.4 判定规则检验项目中有一项指标不合格时，即判定为不合格产品。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 771 8和 GB 28050的规定。标签上注明产品原料的生产国名及标识加工工艺 “压 榨”或“浸出”字样，转基因油要按国家有关规定标识。8.2 包装821可选用食品用聚酯（PET）油桶或其它符合要求的包装物，均应 符合 GB 13113 或 GB/T 1 7374的规定。8.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合 GB/T 6543的规定。8.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和 运输。8.3 运输8.3