2017——2018年度浙科版生物必修1第二节《有机化合物及生物大分子》教案

1、第三节有机化合物蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成、教学目标1 知识目标：举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。 描述氨基酸的结构特点，通式和种类。 说明肽键和多肽的形成过程。2能力目标：学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。3情感目标：认同蛋白质是生命活动的体现者。 确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。 培养学生团结协作的学习态度。1、教学重难点1 .教学难点蛋白质结构的脱水缩合以及相关计算知识2 .教学重点肽键的结构以及蛋 白质的多样性三、教学过程教学流程教师活动学生活动教学意图引入【创设情景】 准备一些日常生活中有关蛋白学生课

2、前通过查提高学新课质的图片，如肉类、鸡蛋、蚕丝、人红细胞、阅相关资料，在课堂牛杳找资料食物消化所需的酶、免疫中的抗体等在课堂上上发言交流讨论。的能力。展小。学生观察、讨论后课堂的引第三【提问】通过观察图片，查阅了资料，并经总结蛋白质的功入是由学生节有过大家的讨论，请各组代表回答蛋白质的功能。自己完成机化合能。的，教师仅物蛋【小结】蛋白质的功能多样，1.是结构物起到组织者白质功质，是构成细胞和生物体的重要物质。和引导者的能、氨基2.具有催化作用，如参加生物体各种生命作用，体现酸结构、活动的酶。学生在学习肽链的3.有些蛋白质具有运输载体的功能（血红中的主体地形成蛋白）位，激发学4.有些蛋白质其信息

3、传递作用，能够调节生的学习兴机体的生命活动，如胰岛素趣。5.有些蛋白质由免疫功能。（抗体）蛋白质是生命活动的体现者。今天我们就来学生结合课本知学习蛋白质。识，回答：氨基酸有氨基酸【讲述】前面学过的糖类和脂质都是由基本C H、O N因此蛋K的元素单位构成的大分子化合物，那么蛋白质也一白质也是主要有 C、组成，结样。请大家结合课本找出蛋白质的组成兀素、H O N四种化学兀构通式基本单位，并通过相应的模型，总结它的通式。素组成的，很多重要和特点教师通过准备的 R基举例4种氨基酸，并在的蛋白质还含有P、S黑板上演示。两种兀素并通过亲手操作 总结氨基酸的通式。学生上台演示氨基酸的通式培养学生 动手能力和

4、【小结】氨基酸的通式是冋一个碳原子上冋协作学习的时连着一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH, 另外两个键连着氢和 R基，态度。氨基酸根据R基不同，大约有20种。学生观察、并连接及时纠正氨基酸。错误，加深脱水【提问】一个蛋白质分子可能由数百数千个印象。缩合的氨基酸连接而成，那么是如何形成蛋白质？现过程在我举例4种，这4个氨基酸是如何连在一 起？请大家先观察氨基酸的形成蛋白质的过通过自主程，再通过模型连接。学生回答，并总结学习让学生【课件演示】动画整体演示氨基酸形成蛋白脱水缩合的过程。如掌握氨基酸质的过程果有错误，请学生纠怎样脱水缩【讲述】经过大家的亲手操作，基本上知道正。合形成多肽了这其中

5、的奥秘，下面请同学说一下氨基酸形链的并通过氨基成蛋白质的过程。举例练习掌酸个数，教师在学生的指示下完成黑板上的4个氨基握相关概念肽键数、酸的连接，并通过学生的评价确定其正确。学生讨论，并回答：及计算失去的【课件演示】动画分布演示二肽、三肽以至4个氨基酸形成的水分子多肽的形成过程。一条肽链中，共有肽数三者【提问】从刚才的演示和冋学们的亲手连键3个，失去的关系接，大家讨论：1在形成这个 4肽的过程中水分子数3_个。形成了几个肽键、失去了几个水分子？2、氨并总结三者的关基酸个数，肽键数、失去的水分子数三者的关 系？系。【课件演示】肽键数=失去水分子数=氨基酸数-1 ;【课件演示】资料：胰岛素的相关知

6、识、空间结构示意图。学生通过阅读，计 算回答胰岛素的肽 键数，失去水分子胰岛素由 A、B两个肽链组成。人胰岛素 (Insulin Human)A 链有11种21个氨基酸，B 链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸 组成。计算胰岛 素的肽键数，失去水分子数， 分子量(提示：构成它的氨基酸的平均分子量 以128计。)蛋白 质分子 多样性 的原因【讲述】通过大家的讨论，我们对上面总结 出的公式应该再加以补充肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数蛋白质分子量=氨基酸数*平均分子量-失去 水分子数*18【提问】组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类却很多，是什么原因呢？以黑板上的4种氨基酸

7、为例，得到的肽链有4个 氨基酸组成，可能得到几种肽链？【小结】组成蛋白质的氨基酸种类、数量和 排列顺序不同，形成不同的蛋白质。肽链的种类：4*4*4*4=256【提问】假定20种氨基酸任意组成一个含 100个氨基酸分子的蛋白质，一共有几中蛋白 质？【小结】蛋白质结构的多样性决定了功能的 多样性，体现了物质的结构和功能相统一的辨证 观点刚才我们仅从平面结构上总结了肽链的 种类，但是，蛋白质是空间立体结构，大 家想象一下，蛋白质种类是否会更多样 呢？数，分子量。学生可能有不同 的答案，通过讨论总 结。学生以这4种氨基 酸为例，选择不用的 种类，数量，排列顺 序，经过思考讨论， 最后总结4种氨基酸

8、形成的肽链种类。学生思考回答： 20100步步设 疑，层层深 入，启发学 生带着问题 去思考、去 观察。三、【知识梳理】组成元素结构特点结构通式种类 -四、【当堂检测】A. 3, 3B. 6, 36、根据下图回答问题：C. 9, 27 D. 27, 6化学结构脱水缩合J空间结构氨基酸蛋白质 蛋白质的多样性蛋白质的功能1、 某物质的分子式为C184H3012O576N468S21,则该物质最可能是 A.糖类 B.脂肪C.蛋白质D.核酸2、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A. NHCO B. -NH-COC. -NH2-COOHD. NH2 COOH3、 已知氨基酸的平均分子量为128,有10

9、0个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约 为A. 12800B. 11018C. 11054 D. 116384、血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是A. 573、 573、 573、 573B. 570、 573、 571、 571C. 570、573、4、4D 570、570、4、45、现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种 类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为图中 A表示、D表示、G表示某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，它们的名称是：、_;经分析知道，若需将该化合物彻底水解，则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150个,则这种化合物是由个氨基酸分子脱水综合形成。某同学说：图中B、C、E、F所示结构均为肽键”，其说